Ⅰ 香辣豆腐包怎麼做好吃
香辣豆腐包
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冷水入鍋，將包子放在鋪有濕布的籠屜上，再次醒發15分鍾左右，開中火，上氣後，蒸15分鍾，燜3—5分鍾再出鍋。
Ⅱ 豆腐餡包子怎麼調餡好吃的
這段時間，麵食是我們家的最愛。從老面肥鹼面饅頭、戧面饅頭到各種包子，烙餅等等，已經吃光了好幾包麵粉~
今天，和大家分享一道純素餡包子的做法——香辣豆腐餡包子。這個餡兒，首先是做著方便省事，不會像其他餡料那樣切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加點配菜就可以了。包子做好後，表皮鬆軟，香辣鮮香，軟糯入味，吃著特別過癮。
做這款包子，菜也可以省了，直接熬一鍋小米粥就可以。總之，很推薦大家試試看，一口氣連吃三個不是問題哦~
准備食材。麵粉500克、酵母粉4克
餡料：鹵水豆腐1塊、香菇幾個、蔥適量
具體製作方法
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵）。
第二步：將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的面團。
第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方，醒發1個小時。
第四步：開始准備餡料。把豆腐放在濾網上，再放一個盆，靜置1個小時左右，這樣豆腐中的水分就可以慢慢的瀝出來，拌好的豆腐餡也不會有太多水。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把清洗干凈的香菇放入鍋中，焯1分鍾。最後撈出放入涼水中。
第六步：把香菇里的水分擰干，切成丁，如圖。蔥切末備用。
第七步：把瀝好水的豆腐，用筷子打散，如圖。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、蔥末、1勺鹽、半勺雞精、2勺辣椒粉，如圖。
第九步：鍋中倒入少許油燒至冒煙，然後把熱油潑在辣椒粉上，如圖。這時候可以聞到濃濃的辣椒香味。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少許香油，然後拌勻，餡就調好了。
第十一步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到面團裡面有N蜂窩狀的小孔。）
第十二步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面團分成大小均勻的小劑子。
第十四步：取一個小劑子，擀成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。
第十五步：取適量的餡放在包子皮中間，如圖。
第十六步：捏成包子形狀，如圖，全部包好的樣子。(包子放在蒸籠上，底部最好抹些油或者墊上一張油紙，可以用來防粘。)
第十七步：將整屜包子，放入蒸鍋或者蒸箱中，蓋好蓋子，進行第二次醒發。大概醒發15-20分鍾就可以了。
醒發結束後開始蒸包子。用蒸鍋的話，中火燒至蒸鍋冒氣後，再蒸十五分鍾左右。用蒸箱的話，時間選擇20分鍾就可以了。蒸好後的包子，不要立馬揭蓋，要在蒸鍋或蒸箱中放置幾分鍾再取出，以免包子突然遇冷後表皮回縮。
第十八步：蒸好後的包子，開動吧。
多說幾句
1、用豆腐做餡，最好選擇鹵水豆腐，也就是北豆腐。
2、豆腐中的水分比較多，在做餡的時候，要提前將豆腐里的水瀝出來，這一步一定不要省略掉。如果時間緊張，也可以找一塊紗布，把豆腐中的水分擠出來。
Ⅲ 麻辣豆腐包子怎麼做才好吃
看你是個孝子，沒賞分也教你個好方子：
主料：豆腐壹斤，五花肉壹兩，鮮香菇壹兩，
作料：油，蔥，鹽，味精，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，蚝油，生抽。
做法：花椒粉，辣椒粉用油炒香，備用。豆腐打碎用少量油炒干水份至微黃色，五花肉和香菇都剁碎炒熟，然後把主料和作料（每樣少量，把握鹹淡就成，花椒粉和辣椒粉可根據自己的口味放）混合攪拌成餡，包飽子，餃子都可以，包你吃得香。
Ⅳ 麻辣豆腐包子製作
用料
北豆腐 一塊
麵粉 克
水 克
酵母 克
糖 克
油 適量
味極鮮 適量
鹽 適量
炒雞蛋碎
香油 適量
麻油
郫縣豆瓣醬 多放點好吃又好看
麻辣豆腐包子的做法
發面
豆腐切成粒，要溫柔點呦
蔥姜切末，蔥量要稍微大點
熱鍋涼油（別太少），麻油香油也倒進去。爆蔥姜和郫縣豆瓣醬
放點鹽（不要太多，因為豆瓣醬和醬油是鹹的）和一勺糖及味極鮮拌勻
調好的料倒進豆腐粒里，（有雞蛋碎和焯水的蔬菜碎也可以放點）用硅膠鏟拌勻，可以嘗一嘗鹹淡
Ⅳ 麻辣豆腐包子怎麼做
1. 發面，做包子皮，步驟同饅頭一樣！
2. 蔥沫
3. 薑末
4. 豆腐
5. 切丁，放入喜歡吃的辣醬
6. 將肉沫，辣醬，豆腐，鹽，五香粉，醬油，涼拌均勻，用熱油炸辣椒，澆在餡料上。再拌均勻
7. 包包子咯
8. 開始蒸吧！豆腐包