1. 萵筍炒什麼比較好吃
一、萵筍炒臘肉
食材：萵筍、臘肉、食用油、小蔥（也可以用蒜葉代替）、醬油
做法：
第一步，臘肉提前半天放在清水裡面浸泡，每隔兩個小時換次水。炒之前瀝干水，切成片。萵筍去皮洗凈，切成片
第二步，鍋里放油，燒熱。臘肉下鍋翻炒，炒到顏色變深，放一點點醬油，繼續翻炒
第三步，萵筍下鍋一起炒，多炒幾下。加點清水，燜個兩分鍾
第四步，加入蒜葉或者小蔥，翻炒出鍋
小貼士：
第一，臘肉比較咸，要提前用冷水泡一泡。炒的時候不需要放鹽了
第二，口味清淡的，醬油就不要再放了，我口味偏重
二、萵筍炒雞蛋
食材：萵筍、雞蛋、食鹽、食用油、小蔥、蒜子
做法：
第一步，萵筍去皮洗凈，切成片。取個碗，打兩個雞蛋進去，用筷子攪打，打到起泡沫即可。小蔥洗凈切碎備用，蒜子洗凈切碎
第二步，鍋里油燒熱，雞蛋液下鍋，待快要成型時，晃動鍋子，一面煎好，翻到另一面，稍微少煎一會兒，嫩黃色即可。煎好之後關火，在鍋里把雞蛋搗碎，裝起來
第三步，鍋里再放一點油，蒜子下鍋炒香，萵筍下鍋翻炒至斷生
第四步，加入食鹽繼續翻炒。雞蛋再下鍋，一起翻炒，可以出鍋
這兩道菜雖然做法簡單，但是卻很下飯。萵筍炒臘肉，臘肉的咸香混著萵筍的清脆，無論是口感，還是味道，都帶給我們美好的味覺感受。萵筍炒雞蛋，相對要清爽一點的小炒，雞蛋營養，萵筍清香，吃起來很舒服。
2. 炒萵筍非常考驗技術，如何能將萵筍炒的更好吃
萵筍又叫做萵苣，青筍，萵菜，一般只食用莖部，當然莖部上長著的嫩葉也是可以食用的。而且萵筍葉子的營養比莖部高很多，其葉子的蛋白質含量是莖部的6倍，所以吃萵筍的時候一定要吃萵筍的葉子鍋內放入色拉油，大蒜子幾片，炒香，倒入焯好的萵筍蝦仁，放入兩片紅椒，加入鹽一克，雞精兩克，味精兩克，雞汁一克，翻炒均勻，淋入水澱粉，然後淋點明油，即可出鍋
萵筍去皮把它切成絲，水燒開把萵筍倒進熱水焯一分鍾左右撈起瀝干水份備用，起鍋燒油下蒜蓉爆香再加入萵筍絲鹽、雞精調味再爆炒一兩分鍾就可以出鍋。這樣做出來的萵筍翠綠翠綠的，吃起來爽口又開胃。
3. 萵筍怎麼炒好吃
培根炒萵筍：
主料：香萵筍500g。
輔料：油適量、鹽適量、培根適量、干香菇適量、蒜片適量、料酒適量、芝麻油適量、雞精適量。
1、香萵筍去葉，干香菇泡發。
4. 萵筍怎樣炒最好吃簡單的
萵筍煎蛋，材料：萵筍、雞蛋、油、鹽、干辣椒、青椒、生薑、大蒜。1、萵筍去皮。2、用擦絲工具擦出絲。3、青椒，干辣椒，大蒜瓣，生薑切碎准備。4、油熱後放入生薑，大蒜末爆香。放入青椒，干辣椒。5、放入萵筍絲翻炒。6、放入適量的鹽，炒出水分。7、待水分控干差不多敲入三個雞蛋。（水分太多的話，要多煮下，將水控干）。8、快速的炒散雞蛋，攤成餅狀，不動，小火煎2分鍾。9、換一面在煎2分鍾，出鍋。（我的技術不行，弄不成完整的圓形）。小提示：萵筍的水分比較多，放蛋之間控干水分！雞蛋可以先打散在倒入鍋中翻炒。
豆豉萵筍炒香乾，材料：萵筍、香乾、紅椒、油、鹽、生抽、豆豉醬、雞精、糖、香油。1、萵筍去皮切絲加少許鹽腌制5分鍾，然後擠干水分。2、香乾，紅椒分別切絲。蔥姜切末。3、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入豆豉醬炒香。4、加入香乾翻炒，加少許鹽，糖繼續翻炒。5、再把萵筍，紅椒放入翻炒。6、加入少許雞精翻炒。7、最後淋入香油。8、翻炒均勻關火。小提示：萵筍提前用少許鹽腌製片刻，即可除去一些青澀味道，也能去除一些水分，炒至的時候不會出水。
萵筍年糕，材料：萵筍、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。1、年糕剝開或切開。2、萵筍去皮切條。3、鍋里放油。4、放入萵筍翻炒。5、放入年糕條。6、放點生抽。7、放蚝油。8、可以放少量開水，翻炒均勻。9、喜歡辣的放點豆豉。10、翻炒均勻成盤食用。小提示：年糕買條狀的炒比較好吃。萵筍的長度和年糕差不多比較好看。炒的過程可以適量添加開水，這樣年糕容易熟，還不會粘鍋。
果汁萵筍，材料：萵筍、枸杞子、蜂蜜、果珍、涼白開。1、萵筍去皮切片。2、碗中加入果珍，淋入白開水，加入蜂蜜調成汁水。3、鍋中水開焯一下萵筍後撈出。4、放入涼開水中浸泡一會撈出。5、果汁倒入萵筍中。6、用枸杞子點綴一下即可。小提示：萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。
5. 萵筍怎麼炒才好吃
用料：萵筍300克、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙。
1、萵筍削去萵筍皮，浸泡在清水裡備用。
6. 如何將萵筍炒的好吃
萵筍翠綠綠，鮮嫩嫩的，顏值很高，它口感清脆，自帶一種清新的氣息，最主要的是它熱量低而營養價值卻很高，所以是很多人都喜歡的一種蔬菜。
（2）把豬肉片放入碗中，加入少許鹽，料酒，少許水抓勻，然後捏入點澱粉再次抓勻，最後放少許油抓勻備用。
（3）鍋里燒水，水開放少許鹽和油，下入萵筍片和木耳焯水二十秒撈出沖涼控水備用。
（4）鍋里燒油，油熱滑鍋後倒出，接著倒入冷油，把豬肉片放入炒散，炒至變色盛入盤中備用。
（5）再次起鍋燒油，放入蔥姜蒜末各少許，炒出香味，下入焯好水的萵筍和木耳，接著把滑炒好的肉片放入，翻炒均勻，加入鹽5克，雞粉3克，糖少許，翻炒均勻後加水澱粉勾薄茨，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的「萵筍炒肉片」就做好了，希望大家喜歡。
萵筍我們常見的蔬菜，其營養豐富，物美價廉。中醫認為，萵筍味苦，性微寒，有通經絡、堅筋骨、通乳、利尿、解毒等功效。
萵筍即可清炒，也可以和多種食材搭配，下面介紹一下萵筍炒木耳的做法。
用料：萵筍、木耳、蒜、干辣椒、鹽、原味鮮、花生油。
一、木耳提前泡發好，去蒂洗凈後撕成小朵，控水。
二、萵筍洗凈，去皮後切片。
三、蒜剝皮後切片或切碎，干辣椒洗凈，切小段。
四、熱鍋涼油，油熱後蒜碎及干辣椒段小火爆香，木耳入鍋翻炒。
五、萵筍片倒入鍋中，翻炒至萵筍斷生，加少許鹽及原味鮮，翻炒均勻即可出鍋裝盤
7. 萵筍怎麼炒好吃家常菜
炒萵筍方法如下：
第一步、萵筍切絲、肉切片；
第二步、燒油放蔥姜蒜辣椒爆香；
第三步、放肉翻炒，放萵筍、木耳、生抽、鹽炒勻出鍋即可。
又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
8. 介紹下炒萵筍怎樣做好吃
每100克萵筍中膳食纖維含量為0.6克，能幫助便秘的產婦擺脫便秘和痔瘡的困擾。萵筍中的維生素種類豐富，能提供特給產婦和寶寶很好的營養素，既有助於產婦充分吸收各種營養物質，又能促進寶寶骨骼、人腦和皮膚的發育。萵筍含有多種營養成分，尤其富含鈣、磷、鐵，具有清熱、利尿、活血、通乳的作用，尤其適合產後少尿及無乳的產婦食用。
材料
主料：萵筍300g；
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、醋適量、小蔥適量、紅辣椒1個
炒萵筍
1
萵筍去皮切絲 。
小貼士
萵筍葉的營養價值很高，不可隨手棄之，可將其焯水後加入調味作料涼拌而食，或腌過曬干拌以香油蒸食；或放蔥、姜、干辣椒熗炒食用。
9. 萵筍怎麼炒好吃又簡單的做法
所需要的食材：萵筍2根，五花肉100克，蒜米3粒，生薑1小個，適量鹽、生抽、蚝油、海鮮粉、白糖、米醋。
萵筍2根，五花肉100克
首先准備好萵筍。把買回來的萵筍清洗干凈，削去表皮，要記得去掉萵筍中的白肋，然後切成小片備用。
第二步給萵筍焯水。起鍋加入足量清水，大火燒水沸開後放入切好的萵筍片，加入適量白糖和米酣焯水15秒鍾左右，撈出放入大碗中過涼水備用。加入適量白糖和米醋，可以讓萵筍保持青翠油亮，口感也更脆甜。
第三步爆炒五花肉。五花肉過水清洗干凈，切成肉片，重新起鍋燒油，油熱倒入切好五花肉片爆炒出油分，炒至五花肉片兩面金黃，放入蒜米生薑片翻炒均勻即可。
第四步萵筍炒五花肉片。把焯好水的萵筍片，倒入已炒好五花肉片的鍋中一起翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蚝油、海鮮粉調味提鮮，再翻炒均勻至萵筍斷生，即可出鍋裝盤上桌。
這樣一道家常菜萵筍炒五花肉片清就做好了，脆爽入味，清香可口，非常的好吃又下飯。
10. 怎樣炒萵苣最好吃
很多人在炒萵苣的時候總是出現一個錯誤，就是直接放入油鍋中去炒萵苣，這樣的做法是不對的，如果直接放入炒很容易把萵苣炒軟，出來的口感就不夠清脆，不好吃，應該多加一步，之後再去烹飪，這樣做出來的萵苣就會更加清脆，而且也更容易入味。今天就來詳細說一下我平時烹飪萵苣的詳細製作方法，按照這個方法去做，萵苣清脆而且翠綠，特別好吃，喜歡的就按照這個方法做一下吧！
【食材准備】
萵苣，雞蛋，鹽，植物油，雞精，生抽，蔥，姜。
【烹飪步驟】
①首先把雞蛋放入一個碗中，然後用打蛋器沿著一個方向攪拌均勻，把雞蛋攪拌到鬆散一些，這樣炒出來之後，雞蛋才比較松軟成塊。
②把小蔥切成蔥絲，姜切成細絲備用，在鍋中倒入植物油，加熱到五成熱，把雞蛋液放進去炒香，炒熟之後鏟成大一些的雞蛋塊，放入碗中備用。
③這時把萵苣清洗一下，去掉葉子，去掉外面硬硬的皮，然後再切成薄片，放入一個盆中。在萵苣片裡面倒入一勺食鹽，翻拌均勻，腌制十分鍾，然後控干裡面的水分備用。這一步的目的是能夠使萵苣更入味，而且能夠腌出萵苣裡面多餘的水分，這樣吃起來會更加清脆。
④另起油鍋，多倒一點植物油，油溫六成熱，放入姜絲和蔥絲爆香，等蔥絲，姜絲顏色變深，開始放入萵苣煸炒。
⑤萵苣本身生著都可以吃，所以炒的時間不宜過長，大概大火炒30秒左右就可以了，這時再放入雞蛋翻拌均勻，最後撒上一勺雞精來提味，翻拌均勻之後就可以出鍋啦。
這樣一道非常好吃的萵苣炒蛋就炒好了，萵苣非常翠綠，而且吃起來很清脆，喜歡就做來試試吧。
【烹飪小提示】
⒈炒這道菜的時候不要直接把萵苣放入鍋中去炒，要先加入腌制這一步，能夠使萵苣更入味，更清脆，而且在切的時候一定要把萵苣切成薄片，不要切的過厚。
⒉萵苣是非常容易入味的一道蔬菜，在腌制的過程中已經加入了鹽，所以在烹飪的時候就不要在加鹽了，否則這道菜吃起來非常咸，會影響口感