Ⅰ 燉番鴨放什麼
說到煲湯很多人都會想到番鴨，而番鴨的營養高，搭配不同的材料功效更加強大。那你知道番鴨煲湯放什麼材料好呢？不妨來學學這幾種做法吧，絕對可以讓你吃到美味又滋補的番鴨哦。
做法一：子姜燜番鴨
第一步，准備好番鴨、子姜、大蒜、生粉、老抽、黃豆醬、老抽、胡椒粉、柱候醬、腐乳、醬油、鹽還有米酒。
第二步，將番鴨直接處理後洗好了切段，將子姜直接切片，大蒜切末。備好鍋加油燒熱了，將番鴨下鍋翻炒出油。
第三步，備好碗加上醬油、蚝油、柱候醬還有黃豆醬自己腐乳跟米酒和鹽攪拌成醬汁。
第四步，換鍋加油燒熱了，將姜蒜爆香了，放入番鴨翻炒，再將醬汁下鍋翻炒後加上水燒煮，適當加點老抽、胡椒粉燜煮。
第五步，將生粉加水攪拌後下鍋勾芡即可。
做法二：薏米番鴨湯
第一步，准備好番鴨、薏米、冬瓜、生薑、胡椒粉和鹽。
第二步，將薏米直接浸泡了，番鴨處理後洗好切塊了，將生薑直接拍碎備用。
第三步，備好鍋加水燒開了，將鴨肉下鍋燙煮，冬瓜直接去皮後切塊。
第四步，備好鍋加上番鴨、還有適當的水以及生薑開始燒煮，等待燒開後用文火燉煮。
第五步，等待鴨肉八成熟左右，加上薏米還有冬瓜，直接版主半小時左右，加上胡椒粉還有鹽即可出鍋
做法三：紅棗番鴨湯
第一步，准備好番鴨、竹筍、枸杞、紅棗、生薑、茶油還有鹽。
第二步，將番鴨直接處理後切塊了，備好鍋加水燒開，番鴨燙煮後撈出。將竹筍切片，生薑直接切片，紅棗枸杞洗好後備用。
第三步，備好鍋加茶油直接燒熱了，將生薑下鍋，加上番鴨直接大火爆爆炒，180秒左右加上水燒煮。
第四步，十五分鍾左右加上筍燒煮，五分鍾後加上枸杞還有紅棗燒煮後即可出鍋。
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做法四：山葯番鴨湯
第一步，准備好番鴨、山葯、白醋、蔥姜、枸杞和黃酒和鹽。
第二步，將番鴨處理後切塊，放入熱水燙煮，撈出備用，將山葯直接切片放入白醋中，將生薑直接切片。
第三步，備好砂鍋加上水，將番鴨還有蔥姜直接下鍋燒煮，燒開後加上黃酒燜煮90分鍾，再加上枸杞還有鹽調味，最後加上蔥花即可。
以上就是關於幾種美味番鴨的做法，喜歡番鴨煲湯的朋友不妨多添加這幾種材料吧，絕對是營養滋補又美味哦，
Ⅱ 怎樣做鴨湯好吃又營養
養生鴨湯的用料鴨1隻，1丶生薑 10片2、紅棗 12粒3.黨參 3根4、枸杞 適量鹽 適量。養生鴨湯的做法步驟:步驟 1、鴨洗凈切塊，黨參切段，生薑切片，紅棗12粒，枸杞適量步驟 2、煮鍋把水燒開，把鴨入鍋煮開，撈起血沫，再下生薑、黨參、紅棗、枸杞、大火轉中火煮45分鍾，中間到30分鍾時下鹽，味道可以自己調配步驟 3、到45分鍾時用筷子插下鴨肉，能穿透就證明熟了，這時的鴨肉很嫩，鴨湯也超棒的好喝。黨參具有健脾益肺、養血生津的功效。枸杞可茲養肝腎，護眼明目。這鴨湯即營養又好吃，超級棒。
Ⅲ 枸杞紅棗燉鴨子怎麼弄
鴨肉洗干凈後，切小塊（取出其中肥肉脂肪比較多的皮和肉，不要放一起燉）大鍋煮開水後，把新鮮的鴨肉放到滾水裡煮出浮末和血水，倒入一勺白酒同煮去腥，約一分鍾後撈出，再用清水沖洗幾遍，去除浮末干凈。
將洗干凈的鴨肉，放進煲鍋中，放入薑片、紅棗同煮，倒入清水沒過鴨肉，開大火將水煮開（煮開前先不要蓋蓋子，以防噴鍋）
水煮開後，撇去浮末，改小火燉，蓋上鍋蓋燉約一小時，出鍋前十分鍾，放入少許枸杞，加入適量食鹽，攪拌均勻。湯就燉好了。
Ⅳ 鴨子燉什麼最好吃
鴨肉燉起來是非常的營養美味的，當然這與鴨肉的營養價值不無關系！那麼這樣好吃的鴨肉怎麼燉呢？鴨肉的燉法有哪些呢？今日跟小編一起了解下吧！希望能夠對大家是有幫助的！
做法：
1、鮮鴨肉洗凈去毛，剁成3厘米見方的塊，用清水浸泡24小時（浸泡期間要換幾次水）。沖凈血水，入冷水鍋中加料酒，大火燒沸後煮3分鍾取出控水，再用清水洗幾次控水備用。
2、炒鍋放旺火上，放花生油燒至五成熱，加蔥段、薑片、花椒、八角和香料小火炒1分鍾出香，入郫縣豆瓣醬、泡椒醬、干椒節和番茄醬中火炒1.5分鍾出紅油，有香氣時，放鴨肉中火翻炒約2分鍾至無異味時，入啤酒、精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉翻炒均勻，加1000克清水燒沸。
3、將燒沸的鴨肉和湯汁一同倒入高壓鍋中，置旺火上，待上氣時壓20分鍾至肉質軟爛時，離火撈出放入鍋仔里。
4、泡椒啤酒汁燒開，倒入盛有鴨肉的鍋仔里，撒上蔥花、香菜段，鍋里加入泡椒油和香油，燒至七成熱時澆淋在上面。上桌時點燃酒精爐即可。
Ⅳ 鴨子紅棗枸杞桂圓能一起燉湯嗎
鴨子、紅棗、枸杞、桂圓可以一起忳湯。
其中紅棗、枸杞、桂圓有補血、養肝明目的功效。
加上鴨子肉的營養成分，
可以補充人體所需的蛋白質。
一起燉湯食用，美味又營養。
Ⅵ 怎樣燉老鴨湯
燉老鴨湯
用料
老鴨 1隻 紅棗 6顆 枸杞 一小把 鹽 諾干 料酒 3勺 姜 6片 蟲草 4棵 冰糖 根據自己口味 蒜子 4瓣
蟲草燉老鴨湯的做法
將老鴨洗凈，砍成塊狀，放鍋中焯水，放幾片姜，除腥。
將焯水後的鴨子過一下流動的冷水，用冷水沖一下，放到鍋里，加入紅棗，枸杞，薑片，蒜片，蟲草，大火燒開先燉一會，半小時左右，放點料酒，轉中小火慢燉，一個小時後，根據自己口味，加入適當的冰糖和鹽，轉小火在燉一個半小時（具體時間可根據老鴨的年限確定，因為這只老鴨有點年限，所以總用了三個小時左右）。
這個當然就是十全老鴨大補湯的最終結局，味道絕對鮮美！
Ⅶ 紅棗蒸鴨子怎麼做好吃
用料
主料
Ⅷ 我買了只鴨子，有哪些家常做法枸杞老鴨湯怎麼做
[ 老鴨湯 ]
主料：老鴨一隻
配料：冬瓜、鮮茶樹菇、枸杞、紅棗、老薑適量
做法：1.活鴨宰殺洗凈斬塊，老薑切片。2.將鴨塊倒入干鍋中與薑片一起翻炒(不需要加油)，再放入水中煮3～5分鍾後，撈出過涼水漂去雜質。3.將鴨塊涼水入鍋，大火燒開後，再用文火煨制兩小時左右。4.加入冬瓜、枸杞、鮮茶樹菇等，再小火煨30分鍾到1小時即可食用。
菜品特點：老鴨湯濃厚鮮美，久煮而不咸澀，鴨皮香糯爽口，鴨肉細嫩爽滑
[ 雀巢鴨寶 ]
主料：鴨肉
配料：甜面醬、土豆絲、甜豌豆、枸杞、松仁等
做法：1.鴨肉切小丁，和甜面醬一起放入鍋中，炒出香味盛出。2.土豆切細絲，放入油鍋內炸成金黃色即可撈出。3.將甜豌豆、枸杞、松仁都過水焯熟，與鴨肉攪勻。4.將土豆絲放在生菜上，炒好的鴨肉放在土豆絲上，裝盤後插上小花裝飾即可。
菜品特點：出品菜餚鴨肉細膩，誘人食慾。
[ 芷江鴨 ]
主料：老麻鴨1隻
配料：油、老薑、辣椒、大蒜、生抽王
做法：1.活鴨宰殺後去內臟，剁成大塊洗凈，老薑、辣椒切片，大蔥紮成麻花狀備用。2.炒鍋放油，大火燒熱後加入生抽王，先將鴨頭和鴨腿放入，加老薑和辣椒片稍炒一下，再加入鴨肉塊，大火爆炒，直到鴨子外皮成金黃色。3.鍋內加水，用小火慢慢燉兩個小時即可，起鍋前十分鍾加入大蔥。
菜品特點：鴨肉酥軟，色澤黃亮，吃起來肉汁酥香，油而不膩，味道爽口。
[ 鴨血粉絲湯 ]
主料：鴨血
配料：高湯(或雞湯)、鴨腸、鴨肝、粉絲、香菜等
做法：1.白水煮熟的鴨腸和鴨肝切塊、鴨血切成條。2.將鴨血、鴨腸和鴨肝放入高湯，小火燉一小時左右。3.把粉絲放入勺里，在湯里燙一兩分鍾後倒進碗里，再撈出適量的鴨血、鴨腸、鴨肝放在粉絲上，加入香菜末後澆上熱湯即可食用。
菜品特點：鴨血鮮嫩可口。
[ 泡椒鴨腸 ]
主料：鴨腸200克
配料：四川泡椒100克、青筍50克
調料：蔥、姜、香芹、清油、鹽、米醋、胡椒粉等
做法：1.把鴨腸擇凈、理順，用細繩從中間繫上，加鹽25克、醋75克浸泡一會兒，用手慢慢揉搓後用水洗凈。把鴨腸放在開水焯至稍有卷縮、顏色變白時，盡快撈出放進涼水，解開線繩。2.將鴨腸撈出切成寸段，再放入開水裡焯一下，瀝凈水分待用。3.鍋內放入底油，先放泡椒、蔥、姜、青筍煸炒，再加入鴨腸翻炒，出鍋時淋香油裝盤。
菜品特點：色澤鮮艷，口感酸辣咸鮮，清脆爽口。
黑椒鴨肝 ]
主料：鴨肝
配料：澱粉、色拉油、鹽、黑胡椒、味精、高湯、香油、醬油、料酒、胡椒粉、洋蔥
做法：1.把鮮鴨肝擇凈，注意不要把苦膽弄破。2.將鴨肝切成1字刀形，加鹽、味精、料酒、胡椒粉碼上底味，蘸上澱粉，並加入適量色拉油，以防滑油時鴨肝丁之間相互粘連。3.把碼好底味的鴨肝放入六成熱的油鍋滑油後撈出。4.根據口味，用鹽、黑胡椒、味精、高湯、香油、醬油等在鍋中調好味汁，將鴨肝倒入煨熟即可。
注意：鴨肝質地細嫩，煨的時候不宜過長。
菜品簡介：鴨肝味美鮮嫩，但容易有腥味，黑胡椒正好可以祛腥提鮮，相得益彰。
[ 火燎鴨心 ]
主料：鴨心
配料：香菜、蔥白、白酒、醬油、胡椒粉、鴨油、精鹽、香油、味精、白糖
做法：1.將鴨心切去心頭，順切一刀破開，鋪平成扇面形，再在鴨心裏面剞上花刀。2.香菜切成寸段，蔥白斜切成細絲，另將鴨心加作料抓勻，腌制30分鍾以上。4.油鍋燒至冒青煙時，迅速下入鴨心翻炒幾下盛在盤中即成。
菜品特點：鴨心呈傘狀，焦香透嫩，有濃郁酒香。
[ 腌鴨蛋 ]
主料：草灰、鹽、鴨蛋、黃泥
做法：在鴨蛋表面先裹上一層黃泥，然後滾上一層加鹽的草灰。將鴨蛋密封後放在冰箱內，大概一周後取出煮熟即可食。
Ⅸ 鴨子可以和紅棗一起煮嗎
鴨子可以加紅棗一起煮，一起吃很溫補。具體做法及用料如下：一、所需食材：鴨肉750克，當歸25克，紅棗12顆，淮山葯25克，枸杞25克。二、做法：1.將鴨宰殺干凈後取其肉，斬成大塊，用開水燙煮一下撈起待用。2.把當歸用溫水稍浸後切成厚片，同時將紅棗、淮山葯、枸杞分別淘洗干凈，紅棗去核。3.在煲內注3000毫升清水燒至水開，放入以上湯料，待煲內水再開後，用小火煲3小時即可。4.隔除食材渣，加入適量油、鹽後便可食用。