1. 萵苣的炒菜做法
萵筍木耳肉片
小貼士
1、淘米水浸泡和焯水會去掉一部分臘鴨的鹹味和油膩。
2、臘鴨湯煮好後再下萵苣，萵苣煮久會太軟
2. 萵苣怎麼炒著好吃
萵筍炒肉的主要烹飪步驟，首先是豬肉的處理，我們買回來的豬肉，用刀颳去豬皮上的臟東西，放入水中清洗干凈，接著將豬肉切成片放入碗中，加入生抽、料酒、水澱粉少量、蔥姜少許腌制豬肉，在腌制豬肉的期間可以去處理萵筍，去菜場挑選新鮮嫩的萵筍也是需要技巧的，主要有幾點，一是挑選萵筍的桿一般情況下是非常挺拔的，二是看萵筍的葉子，葉子青綠且新鮮皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，三是看萵筍肉的顏色以及是否空心，通過這三點就可以挑選到新鮮而且容易去皮的萵筍了。選好的萵筍清洗干凈去皮，要把萵筍外面的纖維全部去掉，清洗干凈萵筍切絲，正常大家基本這樣就開始下鍋炒了，其實要多加一步，炒出來的萵筍又嫩又脆，切絲的萵筍放入盆中，加入少量鹽，浸泡五分鍾，這樣萵筍會更香脆，而且可以去除萵筍的苦味，也可以保持萵筍的新鮮，應該大家都沒有加過這一步，所以有時下鍋的時候萵筍燒出來不脆也不怎麼香。
萵筍和豬肉都准備好了，下面開始下鍋炒，我們首先在鍋中放入油，將腌制好的豬肉放進去，將豬肉炒到七分熟的樣子，從鍋裡面先撈出來，鍋中再加入油燒熱，將蒜和姜還有蔥花爆香，把准備好的萵筍控干水分，放在鍋中翻炒，最後在放入肉絲，加入鹽、味精、醬油等調料，這時候用的是大火，在快要出鍋的時候放上一點陳醋，這樣可以讓萵筍不變色，好吃的萵筍炒肉就完成了。
做菜其實很簡單，但是也是有一些技巧的，大家炒萵筍的時候可以試試上面的做法，看看是不是會更好吃
3. 清炒萵筍怎麼炒好吃又簡單
小知識
萵筍的營養很豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B，維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等成分，可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助於人的生長發育。
你的點贊就是我的動力
4. 萵筍炒什麼比較好吃
一、萵筍炒臘肉
食材：萵筍、臘肉、食用油、小蔥（也可以用蒜葉代替）、醬油
做法：
第一步，臘肉提前半天放在清水裡面浸泡，每隔兩個小時換次水。炒之前瀝干水，切成片。萵筍去皮洗凈，切成片
第二步，鍋里放油，燒熱。臘肉下鍋翻炒，炒到顏色變深，放一點點醬油，繼續翻炒
第三步，萵筍下鍋一起炒，多炒幾下。加點清水，燜個兩分鍾
第四步，加入蒜葉或者小蔥，翻炒出鍋
小貼士：
第一，臘肉比較咸，要提前用冷水泡一泡。炒的時候不需要放鹽了
第二，口味清淡的，醬油就不要再放了，我口味偏重
二、萵筍炒雞蛋
食材：萵筍、雞蛋、食鹽、食用油、小蔥、蒜子
做法：
第一步，萵筍去皮洗凈，切成片。取個碗，打兩個雞蛋進去，用筷子攪打，打到起泡沫即可。小蔥洗凈切碎備用，蒜子洗凈切碎
第二步，鍋里油燒熱，雞蛋液下鍋，待快要成型時，晃動鍋子，一面煎好，翻到另一面，稍微少煎一會兒，嫩黃色即可。煎好之後關火，在鍋里把雞蛋搗碎，裝起來
第三步，鍋里再放一點油，蒜子下鍋炒香，萵筍下鍋翻炒至斷生
第四步，加入食鹽繼續翻炒。雞蛋再下鍋，一起翻炒，可以出鍋
這兩道菜雖然做法簡單，但是卻很下飯。萵筍炒臘肉，臘肉的咸香混著萵筍的清脆，無論是口感，還是味道，都帶給我們美好的味覺感受。萵筍炒雞蛋，相對要清爽一點的小炒，雞蛋營養，萵筍清香，吃起來很舒服。
5. 怎樣炒萵筍絲好吃
材料：
萵筍300克、瘦肉200克，油、生抽、胡椒粉、澱粉、鹽各適量
做法：
將萵筍去皮、切粗絲，豬肉切絲，將萵筍絲和豬肉絲分別用鹽、生抽、澱粉、胡椒粉抓勻腌制，鍋內放油燒熱，下肉絲翻炒，炒至肉絲變色後，放入萵筍絲繼續翻炒片刻即可。
功效：
萵筍味甘、性涼，含有多種維生素和礦物質元素，具有調節神經系統功能、強壯機體的作用，將萵筍和豬肉同炒，葷素搭配，是日常保健非常常見的一道美食。
萵筍的做法
說起萵筍相比大家並不陌生，因為我損可以說是一種生殖能力，繁衍能力都是極強的職務了，它在我國各地都有分部，更有甚者竟不知道萵筍的原產地是哪裡，由此可見萵筍是一種非常普遍生長的植物。而我損的營養價值更是不可小覷，在我們日常生活中經常會出現乾燥啊，症狀雖然說出來很讓人害羞，但確實是一種很痛苦的病症，那麼萵筍就可以治療這種疾病。那麼我們日常生活中該怎樣來製作萵筍，才能達到既美味又健康呢?
1.涼拌萵筍。想必大家對冷盤這種食物也並不陌生，冷盤用通俗的話來講就是一種拌菜，類似於拌面，就是將各種各樣的東西放入盤子中，然後再將各種各樣的材料撒在上面，拌均勻之後即可製成兩菜兒冷盤名字的由來也是根據其做法而來的，就是並沒有弄熟的很涼的菜攪拌在一起了，當然就叫冷盤了。那麼涼拌萵筍也是一樣的原理，這時候要看你想要吃什麼口味的了，今天小編給大家介紹的是糖醋涼拌萵筍。這道菜的做法非常簡單，只需要准備一定量的萵筍，鹽，醋，味精和糖即可。第一步是比較麻煩，但是也比較醫學的就是要將萵筍的皮扒去，然後將萵筍用刀切成絲狀，這時候的萵筍是沒有味道的，可以用鹽，姜，萵筍拌上，然後腌制一小會這樣一段時間之後，萵筍就會有淡淡的味道瞭然後將萵筍中的水分全部擠出，將萵筍放入盤中，向其中加入我們已經准備好的食材，即醋，糖，還有味精等，用筷子將其攪拌開來即可食用，酸甜味兒的涼拌萵筍就這樣做好了。
2.炒萵筍。想必會做炒菜的人做學起炒萵筍來也並不難。只不過是把其他的菜換成了萵筍而已。萵筍可以和肉片一起炒，也可以和山葯，雞蛋，木耳等食物一起炒，都很美味，可以根據個人的口味加入適量的調料哦。
涼拌萵筍的做法
我們知道，萵筍是一種非常有營養價值的蔬菜，食用時也就是有清炒，和涼拌等多種方法，但是在清炒萵筍的時候，萵筍的營養價值有大量的流失。但是涼拌就不一樣了，涼拌不僅可以保留萵筍原有的味道，口感，保存萵筍原有的營養價值，萵筍的營養價值可以讓讓人體充分吸收，那麼我們就來講解一下涼拌萵筍的做法。
春天的季節已經來臨，萵筍已經在市場上頻繁的出現，涼拌萵筍就是一種不錯的選擇。涼拌萵筍需要很多輔助的材料，我們吃的不僅僅是萵筍的味道，還吃的是涼拌萵筍絲和其他輔助材料的味道，我們的輔助材料需要准備，紅辣椒，大蒜，鹽，雞精，和山西老陳醋，香油等。第一步，我們先將萵筍削皮，洗凈，切成絲，將紅辣椒切成一片一片的，大蒜搗成末狀。第二步，將萵筍絲放入碗中，加入清水和鹽，浸泡幾分鍾後，撈起來瀝干。第三步，在鍋內，加入適量的清水，讓水沸騰煮開，倒入萵筍絲煮湯，約幾分鍾後撈起來。第四步，將萵筍絲放入盤中，加蒜末、鹽、雞精、香油和香醋等，攪拌均勻。第五步，鍋里放油放火，關火加辣椒，炒香。第六步，將辣椒油澆在萵筍絲上面，涼拌萵筍這樣就可以吃了。
那麼萵筍是不是還有另外的一種做法呢?涼拌萵筍，原料就需要，萵筍，食用油，鹽，味精，芝麻油等，這種做法比較簡單。第一步，將萵筍削皮洗干凈，再切成絲。第二步，撒上鹽，拌勻腌制，幾分鍾後，萵筍內就會滲出不少的水，這樣將水分滲出後。第三步，倒入輔料，味精，食用油等。第四步，倒入盤內攪拌均勻食用即可。
6. 萵筍要怎麼炒才好吃
主料：萵筍500克、蝦仁200克。
輔料：調和油15毫升、胡蘿卜30克、澱粉小半勺、鹽少量、大蒜20克、雞粉少量。
1、取萵筍中段，然後將萵筍外皮用刀切除，只留青翠的內芯部位。
7. 怎樣炒萵筍好吃
1清炒萵筍片。首先我們要准備食材，俗話說得好，一個好的開始是成功的關鍵，那麼食材其實也很簡單，都是我們日常生活中經常能見到的，只需要准備一些蒜瓣兒，准備一些家中經常所吃的食鹽，再准備一些蔥花，也可以是完整的蔥給切成蔥花，然後呢，還有一個也是最重要的一個就是要准備一些食用油。食材准備好之後，我們就開始來進行我們清炒萵筍片的製作了，首先要在鍋中加入一定量的食用油，將這些油燒開之後，先向其中放入我們已經准備好的蒜片，一小段時間過後，向其中加入我們已經切好的萵筍片，然後再加入一些蔥花和一些調味品，這里包括我們已經准備好的食用鹽，並且不時的翻炒，使其均勻。在成熟之後即可撈出鍋中找一個漂亮一點的圓盤子或者長盤子，將已經做好的萵筍放入其中即可食用了。
2.清炒萵筍塊。從超市取一些萵筍回來，將其洗干凈之後切成碎塊狀，然後准備一些蒜瓣兒，姜蒜瓣兒，切成很碎很碎的蒜末，准備好食用鹽和味精等食材，如此我們所有的食材便准備好了，這時候只需要開鍋將食用油燒熟，然後將已經切好的萵筍和蒜末撒入其中，不停的翻炒，並不時地像里加入一些鹽，味精等調味品，然後方可出鍋享用了。
8. 萵苣炒什麼比較好吃
萵苣是一種吃起來口感特別清脆的蔬菜，這種蔬菜的顏色是嫩綠的，在炒熟之後也不會使顏色發生改變，味道有一些微苦，在吃萵苣的時候可以加入一些胡蘿卜當配菜，將五花肉切成肉片，再用大火爆炒，這樣做出來的炒萵苣口感非常誘人，那麼用萵苣炒什麼比較好吃呢?
在製作美味的萵筍炒肉之前，首先要准備好適量的瘦肉，將瘦肉清洗干凈，然後放在案板上切成肉片或者肉絲都可以。接著准備一根萵筍去掉萵筍皮。在准備兩根青紅辣椒清洗干凈切成片。最後把萵筍切成片裝入盤子中備用。
下面開始熱鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來後把瘦肉片倒入鍋中翻炒出香味。炒出香味之後倒入適量的料酒，老抽翻炒均勻盛出鍋中備用。
這時鍋里再倒入適量的食用油，然後把切好的青紅辣椒倒入鍋中翻炒幾下，炒致一分鍾之後把萵筍倒入鍋中翻炒均勻，再將剛才炒好的瘦肉倒入鍋中翻炒幾下。最後往鍋里加入適量的食用鹽，耗油，雞精翻炒均勻進行調味。味道調好之後就可以出鍋裝盤了，簡單美味的萵筍炒肉就製作完成了。
溫馨提示:製作這樣美味的萵筍炒肉，全過程一定要用大火迅速翻炒至熟。
首先來看下萵筍和什麼一起炒好吃：
一、萵筍炒雞丁
材料：雞肉，萵筍，胡蘿卜，姜，澱粉，油，鹽，料酒，生抽等
步驟：
1雞胸肉切成丁，加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻腌制10分鍾。
2鍋中放油下入雞丁翻炒變色盛出。
3萵筍去皮切丁，胡蘿卜切丁。
4鍋中放油，下入胡蘿卜翻炒。
5放入萵筍丁翻炒，炒制過程加少許水。
6放入炒好的雞丁，加鹽、料酒調味。
二、萵筍炒臘肉
材料：萵筍，臘肉，干辣椒，鹽等
步驟：
1萵筍要買嫩的，根部顏色發白的萵筍較老，炒出來不好吃;
2萵筍去皮、洗凈，先切段再切片，萵筍葉切段;臘肉切片;辣椒剪成段;
3鍋里倒一點點油即可，下入臘肉中火煸炒出油;
4下入辣椒翻炒幾下出香味;
5下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生;
6下入萵筍葉翻炒幾下;
7調入一點點鹽，翻炒均勻出鍋即可
三、萵筍炒雞蛋
材料：萵筍，胡蘿卜，雞蛋，雞精，鹽，胡椒粉等
步驟：
1萵筍削去外皮。
2洗凈斜切段，再切成菱形片。
3胡蘿卜切菱形片，蒜切片。
4用熱水把萵筍、胡蘿卜分別焯一下，過涼備用。
5雞蛋打散，加鹽、胡椒粉攪拌一下。
6鍋中油熱後，炒好雞蛋，盛出備用。
7鍋中加點油，爆香蒜片。
8加萵筍、胡蘿卜翻炒，加雞精、胡椒粉、鹽調味。
9加雞蛋翻炒均勻。
四、臘腸炒萵筍
材料：萵筍，臘腸，蒜頭，水澱粉
步驟：
1.萵筍、臘腸、蒜頭分別切斜片
2.熱油鍋爆香蒜片
3.放臘腸炒至透明
4.放萵筍片大火翻炒2分鍾
5.適量放鹽
6.放白砂糖
7.加水澱粉，翻炒均勻即可