❶ 涼拌柚子皮的做法步驟圖，涼拌柚子皮怎麼做
涼拌柚子皮的做法
先將柚子皮洗凈切片
❷ 柚子皮怎樣做涼拌來吃
1.將柚子皮洗干凈，最好是用開水燙，用鹽搓，因為水果商會打蠟在上面。
2.切成片，稍微薄點兒，好入味
3.倒入剛燒開的水，以淹沒柚子皮為好，水倒入的時候柚子皮會浮起來，用筷子拔拉兩下，盡量都在開水裡浸浸
4.放上一勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度
5.用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠干水，再換清水泡
6.等泡出來清水不帶淡黃色了
7.撈柚子皮起來，擠干水
8.准備豆豉
9.准備豆瓣醬
10.蒜切成末備用
11.大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調味料，翻炒出香味。
加淸水一湯勺淸水，倒醬油，醋，料酒適量
12.最後倒柚子皮，關火翻炒半分鍾!主要是把柚子皮和調料攪拌均勻。裝入保鮮盒
❸ 柚子皮怎麼涼拌才好吃
製作方法如下：
1、將柚子皮洗干凈，切好，厚薄大小最好均勻，這樣拌的時候味道也會更均勻
2、水燒開，放柚子皮進去，再煮沸撈出來沖水
3、拎干
4、拎干後的樣子
5、清水泡24小時左右，大概兩三小時拎干一次，這樣苦澀的味道會逐漸去除
6、最後過涼開水，再拎干，多的用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷凍室，到用的時候拿出來拌就好了，根據自己的口味拌調料
調料製作方法：根據個人口味而製作，我以下盤子里的就是用的湖北姑姑牌辣椒醬，加上陝西的油辣子，然後配上生薑和大蒜沫。不過，我真的低估了湖北姑姑牌辣椒醬的咸，後來又重新炒了調料和進去。怎麼樣，看起來不錯吧，其實吃起來也真的不錯的哦。沒事都可以試試啦，非常簡單。
調料的製作方法：適量生薑，蒜頭，切成沫，鍋里熱油，放入生薑，蒜頭沫，炒香，放一點點白糖，生抽，鹽，翻炒一下，加點水，水開關火，然後等調料晾涼，再拌入柚子皮里就可以啦。
祝所有的朋友節日快樂！大吃大喝，享受美味不長肉！
❹ 新鮮柚子皮怎麼做好吃
1.柚子皮先削去青黃的表皮，留下白色的棉絮內層,，切好浸泡2、3小時，去苦味。
2.瘦肉切塊用生抽、生粉、鹽等調味料拌勻腌制一會兒。
3.青紅辣椒起絲，待用。
4.熱油鍋放肉片炒變色。
5.放柚子皮翻炒下。
6.調味，生抽，糖，適量鹽（根據個人的口味放）。
7.放夠調料加適量清水混合好。
8.混合好的調料和水到入鍋里。
9.蓋上鍋蓋燜煮。
10.煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。
11.翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。果皮。
性味
味辛、甘、苦，性溫。
歸經
歸脾、肺、腎經。
功效
寬中理氣，消食，化痰，止咳平喘。
主治
氣郁胸悶，脘腹冷痛，食積，瀉痢，咳喘，疝氣。
相關配伍
1、治氣滯腹脹：柚子皮、雞屎藤、糯米草根、隔山撬各9g。水煎服。（《全國中草葯匯編》）
2、治宿食停滯不消：柚子皮12g，雞內金、山楂肉各10g，砂仁6g。水煎服。（《食治本草》）
3、治小兒咳喘：柚子皮、艾葉各6g，甘草3g。水煎服。（《全國中草葯匯編》）
用法用量
內服：煎湯，6-9g；或入散劑。
使用注意
《四川中葯志》1960年版：「孕婦及氣虛者忌用。」
採集加工
秋末冬初採集果皮，剖成5-7瓣。曬干或陰干備用。
形態特徵
柚，又名香拋、四季拋、沙田柚、香柚。喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9-16厘米，寬4-8厘米，或更大，頂端鈍或圓，有時短尖，基部圓，翼葉長2-4厘米，寬0.5-3厘米，個別品種的翼葉甚狹窄。總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規則5-3淺裂；花瓣長1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有時部分雄蕊不育；花柱粗長，柱頭略較子房大。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上，淡黃或黃綠色，雜交種有朱紅色的，果皮甚厚或薄，海綿質，油胞大，凸起，果心實但松軟，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉紅或鮮紅色，少有帶乳黃色；種子多達200餘粒，亦有無子的，形狀不規則，通常近似長方形，上部質薄且常截平，下部飽滿，多兼有發育不全的，有明顯縱肋棱，子葉乳白色，單胚。花期4-5月，果期9-12月。
生長環境
栽培於丘陵或低山地帶。浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地均有栽培。
性狀鑒別
果皮多為5-7瓣，少有單瓣者。完整者展平後的皮片直徑約為25-32cm，每單瓣長10-13cm，寬5-7cm，厚0.5-1cm。皮片邊緣略向內捲曲；外表面黃綠色至黃棕色，有時呈微金黃色，極粗糙，有多數凹下的圓點及突起的油點，內表面白色，稍軟而有彈性，呈棉絮狀。質柔軟。有濃厚的柚子香氣。
❺ 柚子皮怎麼做好吃
吃了果肉，看著那麼多柚子皮扔了實在是可惜
1.柚子皮糖
食材：柚子皮1個、排骨500g、鹽適量、姜3片。
做法：
1.柚子皮外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，只要白色的內囊，排骨可以用雞或其他肉類來煲。
2.柚子皮泡在清水裡 擠干水分，泡時間長些，我有時是隔夜泡，中途多換水，可以減少更多澀味。
3.切塊狀，排骨放湯鍋里放足夠的清水大火煲開，改小火煲1小時，放入柚子皮一起煲。
4.大火煲開改小火煲30分鍾左右，放適量調味即可。
❻ 涼拌柚子皮怎麼做好吃竅門
柚子皮的基本介紹
柚子又名「文旦」，外皮很厚，大多在10～11月採摘。柚子多見於南方，以福建漳州、廈門所產柚子最為著名。其果實鮮食甘酸可口，沁人心脾，令人贊不絕口；其果皮、柚花皆可入葯，有「天然水果罐頭」之稱。其中柚子皮具有食用、驅除異味、防蚊蟲等功效。
柚子皮的功效與作用
1.柚子皮煮水治小兒肺炎將柚子吃完後,留皮晾乾,放進鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則葯效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎中葯一樣)連開幾次後,把煮的湯倒進碗里給患兒喝下,連喝幾次就會好。2.柚子皮煮水治療凍瘡用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持（即使好了，也最好堅持到這個冬天完結），可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。
柚子皮的營養價值
江西人不僅吃西瓜皮、冬瓜皮，還吃柚子皮。柚子皮因清澀中微帶點點苦味，做出的菜味道獨特，別具一格。沒吃過的人，不如試試！柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等 人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。每100克柚子含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57kcarl熱量。柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
柚子皮的選購
最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。小提示：一般在水果攤上買的柚子並沒有葯用價值，因為他是經過改良了的良種柚子！能治病的是葯柚，吃起並不好吃，即使熟了也是酸的。所以希望大家別盲目的用良種柚的皮治病，因為可能不會有任何效果。現在市面上基本上是沒有葯柚賣的！
柚子皮的食用方法
柚子皮的食用方法很多，為避免其味道苦澀，需先削去青黃的表皮，留中間柔軟的白色海綿部分食用。可切成薄片，放入開水中煮10分鍾，然後和蜂蜜一起煮成茶水喝。也可當菜炒食，如加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料，加少許油下鍋炒後即可食用。
1、肉醬扣柚皮材料：五花肉150克，柚皮200克，薑片、柱侯醬、東莞甜面醬適量。
做法：1、五花肉切粒，下薑片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟;2、放入已經處理好柚皮;3、放適量的柱侯醬、東莞甜面醬即可上碟。
特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散發出濃郁的鄉土氣息。
2、冰糖柚子皮食材：柚子1個、冰糖適量。
做法：1、先將未剝皮的柚子放在清水裡浸泡30分鍾，這樣做可以去除柚子皮上的殘留農葯，還能避免柚子皮吸收多餘的水分。2、將柚子皮洗凈，切條狀備用。3、鍋中放清水適量，然後加入冰糖，水與冰糖的比例約為5：1。4、水燒開後，加入柚子皮，柚子皮和水的比例為1：3。5、約煮20分鍾，當柚子皮變透明，糖汁變粘稠即可熄火。6、等柚子皮冷卻後微微曬干，更利於保存。
除了上面介紹的這些柚子皮怎麼吃的方法以外，柚子皮其實還可以做很多的菜，可以紅燒也可以做成香辣口的，都很好吃，只要大家掌握了去除苦味的方法就可以了，希望會對大家有所幫助。
❼ 柚子皮怎樣涼拌
柚子是很多人都喜愛的水果，清香、酸甜、涼潤，是它的口味特點;清熱化痰、健脾消食、止咳平喘，是它的作用;柚子的果肉對人體好處多多，那柚子皮呢?很多人不知道好好利用，其實柚子皮也可以做成一道開胃小菜，小編這就教大家如何變廢為寶。
涼拌柚子皮的原料：
柚子皮、水、油、豆鼓、鹽、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。
涼拌柚子皮的做法：
1、將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鍾，撈出晾涼，擠干水分;
2、另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻(如果太干加點冷開水)，拌好後放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質。
涼拌柚子皮做法簡單，不過它的食用功效可不凡，喜歡做小菜的朋友可以嘗試做一下，其美味效果肯定不輸大家經常食用的。