① 烙餅怎麼做好吃，省時省力
烙餅，作為麵食的一種，做法特別多。有發面的，死面的，半燙面的。有鹹的，甜的，軟的，酥的，還有各種餡料的，不同的做法，不同的味道。今天咱們分享一款特別簡單的家常烙餅，好做好吃。
這款烙餅，從和面到烙制雖然都很簡單，但是有些小技巧需要注意，掌握好了，做出來的烙餅柔軟又筋道，即使涼了也好吃。這款烙餅，大家試試吧，很好做，很香，很好吃！
家常烙餅
【食材】麵粉、鹽、五香粉或者十三香
【具體做法】
1，300克麵粉倒入大碗中，然後加入90毫升的開水攪拌，再加入90毫升的溫水攪拌，攪拌至沒有乾麵粉。
2，將攪拌好的面絮揉成光滑的軟面團，剛開始面團會有些粘手，也不好揉光，可以將面團放置一邊，蓋上蓋子醒面5~10分鍾然後再揉，醒面之後就非常好揉光了。揉好的面團再鬆弛10分鍾左右，鬆弛好的面團更好操作。這個面團也可以提前揉好，用保鮮袋裝起來放冰箱，2天內用都可以。
3，准備一個小碗，加入一勺麵粉，再加入適量鹽、十三香，淋入熱油攪拌均勻調成油酥。
4，面板上撒些麵粉防粘，把鬆弛好的面團放上來，擀成厚薄均勻的長方形面餅，面餅上抹上油酥。
5，沿著長的一端將面餅捲起來，再分成大小均勻的6份。
6，把切端捏緊防止油酥流出來，再把兩端捏合在一起，整理成圓形。
7，將整理好的面團擀成薄餅，電餅鐺或者平底鍋刷油，把餅放入鍋中，餅上面也刷一層薄油減少餅內水分流失，這樣烙出的餅會更軟。
8，這個餅非常薄，烙半分鍾就可以翻面，一分多鍾，一張餅就好了。
這樣烙出的小餅，層次特別好，每一層都非常薄，吃到嘴裡柔軟又筋道，越嚼越香。
飯飯小貼士：
1，一半開水一半溫水揉成的面團，做出的餅會更加柔軟，而且涼了也不硬。
2，這個餅特別薄，注意不要久烙，一分鍾就熟了，烙久了就成了脆餅了。
② 烙餅怎麼做又軟又好吃
烙餅是一種常見的小吃，也是我們早餐好吃又營養的一種食物，自己動手烙烙餅也不是件難事，但要做得又軟又好吃那就得一點技巧了。
烙烙餅的方法很多，沒有固定的模式，只有自己喜歡的做法。所以不管用什麼方法來做，只要把烙餅做得好吃就是正道。
下面我來說2種常見的做法，這2種做法做出來的烙餅都又軟又好吃！
不是很難是吧！你也試試吧！
③ 怎樣做烙餅好吃又松軟
電餅鐺烙餅的做法：
備用食材：麵粉100克，溫水55克，食用油少許，酵母粉1.5克，五香粉少許；
第五步，然後將其捲起成面卷，然後再捲起來繞成團，靜置鬆弛10分鍾的時間，擀成餅狀，電餅鐺事先預熱一會，然後刷上一層食用油，將餅放入其中開始烙，待一面定型後，在表面刷一層油翻面繼續烙熟即可。
小編總結：其實烙餅的做法非常簡單，而且還可以根據個人的口味適當做調整，五香蔥油餅、椒鹽餅亦或是蔥花餅等等都可以，非常的隨意，所以說學會烙餅的做法，想吃什麼口味的都沒有問題，而電餅鐺是如今家家戶戶都有的做飯工具，所以說用電餅鐺烙餅便成了很多人都會選擇的一種方法，不過真正想要電餅鐺烙得餅柔軟好吃，還是需要掌握其中的技巧，這樣餅的口感才會好，將用電餅鐺烙餅的方法學會，以後想吃了隨手就能做，再也不用去早餐店買了。
烹飪小技巧：
1、想要餅柔軟，面一定要發酵好，而且注意最好是要全發面的，而不是半發面，否則口感還是會受到影響的，和好的面團放在溫暖的地方發酵，可以幫助快速發酵成功；
2、蔥油可以根據個人的喜好做搭配，沒有約束，注意要將餅擀得薄薄的，這樣才可以刷蔥油，捲起後注意，鬆弛10分鍾的時間，再將其擀成餅，經過二次的醒發，餅的口感也會更加松軟好吃；
3、電餅鐺烙餅的時候，先將電餅鐺加熱，然後放入餅，兩面開始一起烙，待一面變色並且定型後，注意刷上一層油再翻面，烙好的餅輕輕抖動幾下，餅皮會更加酥脆並且有層次感。
④ 烙餅怎麼做法好吃
又軟又好吃的烙餅是怎麼做的？教你「發面烙餅」的做法，香軟勁道
咱們中國人喜歡吃烙餅，軟和熱乎的烙餅吃在嘴裡又香又好吃，很有嚼頭，早中晚餐都可以吃，而且是男女老少都愛吃的美食。平時大家做的烙餅都是擀麵的烙餅，你們做法發面烙餅嗎？今天給大家分享一下又軟又好吃的方面烙餅的做法，香軟勁道，做法簡單，愛吃烙餅的不妨看看。
------【發面烙餅做法】------
【食材】麵粉400克，雞蛋2個，酵母粉4克，小蔥2跟。
麵粉的選擇是中筋麵粉，烙餅勁道虛軟好吃！
做法：
1、將雞蛋打散於碗中攪拌均勻，然後加入400ml溫水（35-38度）。
2、蛋液中加入4克酵母粉，攪拌均勻。（注意：水溫過高會使酵母失去活性，所以溫水不能燙手，溫度不要超過40度，否則發酵不完全，烙出來的並不虛軟！）
3、麵粉放入碗中，加1小勺白糖攪拌均勻，然後倒入蛋液，邊倒邊攪拌，攪拌成粘稠的糊狀。
4、碗口封上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵40分鍾。如果沒有這樣的地方，可以在蒸籠中燒一鍋熱水，溫度大約40度，把碗放在蒸鍋中發酵。
5、發酵好的麵糊會變得很蓬鬆，並且有許多小氣泡。這時往麵糊中加入少量的玉米油，一小勺食鹽和所有的蔥花，攪拌均勻。
6、平底鍋中加少許油刷勻，倒入麵糊，轉動鍋底使麵糊均勻攤開，然後蓋上蓋子小火燜煎3分鍾。
7、將烙餅反面（可以用盤子倒扣，翻轉平底鍋反面），將另一面也烙至金黃，即可出鍋。香軟金黃的烙餅就做好了，虛軟勁道，好吃養胃~！
以上就是發面烙餅的做法，不用揉面也不用粘手，攪拌均勻就能發面，雞蛋的加入使烙餅金黃虛軟香嫩，即使放涼的照樣不會發硬，當早餐吃使特別合適的，大人小孩都愛吃。
【給上班族的忠告】
早上想吃這樣的發面烙餅，可以晚上將麵糊攪拌好，封上保鮮膜放進冰箱發酵一晚上，第二天早上取出來直接烙餅，不到10分鍾就可以做好，簡單營養美味，喜歡的朋友可以試試！
⑤ 怎麼烙餅才好吃
食材：麵粉，蔥，酵母粉，鹽，十三香
【具體製作步驟】：
第一：盆中倒入500g麵粉，倒入3g酵母粉，3g鹽增加筋性，用溫水和面，一邊倒水一邊攪拌，攪拌成面絮狀之後開始和面，和成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大
第二：現在做一個油酥，碗中放兩勺面，少放一點十三香，放一勺鹽，鍋中倒油，油熱後倒入麵粉中，一邊攪拌一邊倒油，攪拌均勻即可，這樣油酥就做好了，再准備一個大蔥，將蔥切成末備用
第三：案板上撒一些乾麵粉，將醒發好的面取出來，揉搓排氣，揉搓成表面光滑的面團，將面團按壓一下，擀成大餅，稍微偏長一點
第四：餅上抹一層油酥，塗抹均勻，將這個餅分成上中下三部分，不用切，上面一部分平均切5刀，下面也切5刀，然後再撒上蔥花，將切開的一部分，從上面往下折，包裹成一個面團，裹好之後將這個餅鬆弛20分鍾，
第五：將醒發好的餅稍微團圓一下，然後擀成圓餅，繼續鬆弛10分鍾
第六：電餅鐺刷油，油熱放入餅坯，上面再刷一層油鎖住水分，蓋上蓋子烙2分鍾，然後再翻一個面，繼續烙，中間多翻幾次，煎至兩面金黃即可
將餅取出來，用刀分成八塊，這樣吃的時候更加方便的拿，大家可以看下，這樣做出來的千層餅，一層層非常的漂亮，外皮焦脆，裡面非常的嫩，一點也有油膩，超好吃。
【千層餅之烹飪小知識】：
1）用溫水和面，這樣可以促進酵母的發酵，減少發酵的時間，用發面做出來的千層餅不油膩，蓬鬆暄軟又好吃
2）餅坯上面抹一層油酥，這樣不僅味道更好，烙出來的餅也很容易分層
3）將擀好的餅抹上油酥之後，上面和下面各切5刀，然後對折，包裹成大圓餅，鬆弛20分鍾後，再繼續擀開，這樣做出來就是18層，喜歡更多的可以多切幾刀
⑥ 怎麼烙餅又軟又好吃
准備用料：中筋麵粉400g、胡麻油50g、開水150g、冷水100g、鹽適量。
1、稱好400克麵粉放在盆子里。
⑦ 怎麼樣烙餅又軟又好吃竅門
做柔軟又勁道的小烙餅，吃起來柔軟，還有嚼勁。我用的是花生油，做好以後的味道還可香了。自己在家做餅，就怕做好的餅變得干硬不好吃，扔了可惜，吃還不好吃。其實，只要注意幾個小細節，在家做出柔軟勁道不幹硬的烙餅，也是容易的一件事情。
用到的材料
麵粉：300克，水：160克，鹽：2克，食用油：10克
油酥部分：
麵粉：20克，花生油：20克
這個量可以做4個8寸大小的餅
做法步驟
12.撕成餅絲，更香更好吃。做好的餅可以放入保鮮袋，密封室溫保存；一次吃不完，也可以放冰箱冷凍保存，吃的時候自然恢復到室溫就可以。
最後是家庭小烙餅的小貼士，
1.揉好的面醒面1個小時。
2.烙餅的時候蓋上蓋子，這個大小的餅，烙40秒左右就要翻面，翻3-4次就熟了，不要時間太長，水份蒸發過多，餅就會發干。
3.烙好的餅要密封保存。
寫在最後不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃的更健康，這才是初心。
⑧ 怎樣烙餅好吃松軟酥脆
想要做出松軟酥脆的烙餅只需要按下面方法製作就可以了；
原料：
麵粉、溫水、鹽、油
做法：
1、溫水和面，水溫不能過高，手感溫乎就好。把面和成很軟的面團，由於做的量少，我沒下手，一直用的筷子攪拌。水要慢慢地逐次添加，不要一下子全倒進麵粉里，防止成稀糊，不然還得要添加麵粉，會越和越多的哈！我沒給出具體的量，要盡量把面團和的柔軟。
2、來個特寫，這是我和好的面團，特別特別的軟。我估計著麵粉與水的比例大概在一斤麵粉七兩半至八兩水之間。和好面以後，蓋上濕布或保鮮膜，靜置，讓面團餳（xing）上半小時左右，當然時間越長越好。也可以前一天晚上和好面，放冰箱里，第二天早上拿出來用，會特別地好用。餳面的作用在於使得面團更易加工（擀時不回縮）、更柔軟，做出的餅更加筋道、柔軟，口感也更加細膩和順滑。另外，夏季空氣濕度特別大的情況下，面團餳發時就沒必要覆蓋濕布或保鮮膜了。
3、面團餳好以後，案板上撒上薄面，取出適量面團。這時的面團已經呈現很細膩的狀態了。
4、輕輕地把面團整理成圓形，不要再揉，不然就白餳了。因為麵粉中的蛋白質架構在餳的過程中已達到一個穩定的狀態，如果再揉面，會破壞面團的蛋白質結構，還需要重新餳過才行。
5、把面團用擀麵杖輕柔地擀開成圓形，刷一層油，撒上適量鹽，再撒上一點點麵粉（不能省略，烙餅起層的保障）。當然，鹽也可以直接和進面里，沒有多大區別與影響，看個人習慣吧！
6、割一刀，捲起一邊，捲起的邊不要過寬，否則烙餅層次會很少。
7、捲起的那一小塊面團上也要刷上一點油，然後按你卷的方向轉著圈地全部捲起來。
9、把介面捏住。
10、把面團豎起來，按扁。記住，是豎起來哦！
11、用擀麵杖輕輕地擀開，不要用大力猛力或狠力，不然面團會全部粘在一起，很難分層。擀到一半時，把面團翻個面，接著擀，不要只擀一面，不然也會分層不明顯。
12、平底鍋燒熱後刷一層油，把烙餅生坯放入，中小火烙。請注意，不能使用小火或微火，不然會因為烙餅的時間太長，水分也會喪失嚴重，面團和的再軟，餅也會發硬。翻面前要刷油，直到把兩面烙出金黃的顏色。烙餅取出後，拿起餅，在案板上摔它幾下，更有利於分層明顯。
這樣一張松軟酥脆的烙餅就完成了
⑨ 怎樣做烙餅又軟又好吃
我們首先就是要選擇用溫水和面，這樣就是會讓面團有彈性而且軟，我們如果用冷水的話，就是會使得面團硬的，可以在裡面放入少量的鹽，將麵粉和均勻了，然後放置30分鍾，醒面。
大家在擀麵餅的時候要注意不要太薄了，因為餅如果擀得太薄的話就是會在烙的時候容易出現硬餅，但是要注意也是不能夠太厚的，因為太厚的話就是沒有嚼勁了。我們在擀麵餅的時候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一個不大不小的圓來，然後在上面抹上一層油，在放入一些調味料，少放入一些蔥花，吃起來也是會比較美味的，然後就是在四周用刀劃開了，然後再一片片的包起來，再擀，我們可以多重復幾次，這樣的餅吃起來才是會更加的有味道，更加的好吃。
我們擀成電餅鐺那麼大就可以了，最重要的就是溫度了，我們如果溫度不能夠很好的掌握好的話，就是會影響到我們吃到餅的時候的感覺了，我們將溫度最好是控制在130攝氏度和170攝氏度之間，將餅放到鍋裡面，蓋上蓋烙上一會，一定要在上面撒上一些水，再繼續烙，烙一會就可以出鍋了。
烙餅的營養價值
烙餅的主要原料就是麵粉了，再搭配上雞蛋、蔥、青椒、芝麻等，是非常受人們喜歡的一種傳統的麵食食物了。我們也是可以在製作的時候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能夠很好的補充我們身體所需要的蛋白質、碳水化合物和脂肪等，營養是比較豐富的，食用一些能夠開胃消食，提高身體的免疫力，幫助驅寒。
⑩ 怎麼做烙餅好吃
發面烙餅做法
【食材】麵粉400克，雞蛋2個，酵母粉4克，小蔥2跟。
麵粉的選擇是中筋麵粉，烙餅勁道虛軟好吃！
做法：
1、將雞蛋打散於碗中攪拌均勻，然後加入400ml溫水（35-38度）。
2、蛋液中加入4克酵母粉，攪拌均勻。（注意：水溫過高會使酵母失去活性，所以溫水不能燙手，溫度不要超過40度，否則發酵不完全，烙出來的並不虛軟！）
3、麵粉放入碗中，加1小勺白糖攪拌均勻，然後倒入蛋液，邊倒邊攪拌，攪拌成粘稠的糊狀。
4、碗口封上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵40分鍾。如果沒有這樣的地方，可以在蒸籠中燒一鍋熱水，溫度大約40度，把碗放在蒸鍋中發酵。
5、發酵好的麵糊會變得很蓬鬆，並且有許多小氣泡。這時往麵糊中加入少量的玉米油，一小勺食鹽和所有的蔥花，攪拌均勻。
6、平底鍋中加少許油刷勻，倒入麵糊，轉動鍋底使麵糊均勻攤開，然後蓋上蓋子小火燜煎3分鍾。
7、將烙餅反面（可以用盤子倒扣，翻轉平底鍋反面），將另一面也烙至金黃，即可出鍋。香軟金黃的烙餅就做好了，虛軟勁道，好吃養胃~！
以上就是發面烙餅的做法，不用揉面也不用粘手，攪拌均勻就能發面，雞蛋的加入使烙餅金黃虛軟香嫩，即使放涼的照樣不會發硬，當早餐吃使特別合適的，大人小孩都愛吃。