香椿的吃法怎樣做好吃

❶ 香椿好吃又營養，在你們家鄉有哪些經典的吃法

前段時間網上突然掀起一陣「香椿自由」風，香椿的價格一度被炒得很高，香椿到底有什麼營養值得這樣追捧呢？

香椿有哪些營養？

作為一種嫩芽類的蔬菜，香椿營養價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。

❷ 香椿的價格特別的貴，香椿怎麼做更好吃

一到春天，很多時令季節的蔬菜也是爭相上市了。很多人就會發現菜市場多了一種很貴的蔬菜叫做香椿。其實香椿以前是一種野菜，但是現在大部分香椿都是人工專門種植的，由於以前的鄉村是來自於香椿，樹不是像普通蔬菜一樣，一季就可以長成，而是需要很多年，所以在人工種植以前香椿是比較貴的，但現在人工種植技術比較成熟後。香椿價格也平民了許多。而且香椿的實力比較短，只有在春天的時候有，所以春天一來千萬不要錯過這個野菜，它不僅僅只是好吃，而且它的營養價值也是非常高的。香椿的嫩芽才可以吃，等到嫩芽過了就不可以吃了，所以抓緊時間哦。下面我們就說幾種好吃的香椿做法吧。

香椿

由於香椿中的亞硝酸鹽比較高，所以香椿最好還是焯水一分鍾後比較好。上雞蛋糊後，我們取一個鍋倒入多一點的植物油，將油燒至5成熱後就用筷子把裹好雞蛋糊的香椿一個一個加入油鍋中。新波動使鄉村都均勻分散，開後火後一定要用小火慢慢的游下，不要用太大的火，小心油濺到身上，用筷子將每個香椿翻面。炸到每個香椿的表面都呈現著一種金黃色就可以撈出來控油了，不要炸得太老了就不好吃了。

❸ 上海的香椿120元一斤，香椿怎麼吃才好吃

香椿豆腐，油炸香椿，香椿炒雞蛋等等都是非常不錯的吃法。香椿是一種季節性較強的蔬菜，剛上市的時候價格通常很貴，達到120元一斤，香椿的營養價值很高，吃法也是多種多樣，其中有一些吃法非常經典，幾乎家家戶戶都會製作。

三、油炸香椿

很多人都沒有嘗試過油炸香椿，不過這種製作方法確實非常美味。我們先把澱粉，麵粉，泡打粉、雞蛋、水、油、鹽全部融合在一起，調成麵糊，把香椿整個放入麵糊內。鍋中燒油，油溫達到八成熱時把香椿放入鍋內炸至金黃酥脆。我們在製作這道菜時，要注意不要讓香椿的枝子全部粘連在一起，加入泡打粉是為了讓這道菜的口感更好，如果不用泡打粉也同樣好吃，但相對蓬鬆感較差。

❹ 香椿怎麼做好吃又簡單

一、做法一：香椿炒雞蛋
1.香椿清洗干凈，放入開水鍋中焯水後撈出備用；
2.焯水後的香椿，切碎，忘了打入雞蛋，加入適量的料酒和鹽，打成蛋液；
3.把切好的香椿末放入雞蛋液中，攪拌均勻；
4.起鍋燒油，油溫六成熱，倒入雞蛋液，蛋液四周開始凝固的時候，用鍋鏟翻邊；
5.每塊雞蛋都煎至金黃時，即可出鍋裝盤了。
二、做法二：香椿炒臘肉
1.准備適量的香椿，先把根部切掉，放在一個盆中，加上清水洗干凈，再加上一盆干凈的清水，撒上點食鹽，先攪動一下，使食鹽融化，把香椿浸泡5分鍾，時間到，用流動的清水沖洗干凈，准備一塊臘肉切成片，生薑切成粒備用。
2.下面在鍋里燒開水，加上點食鹽，把香椿放進去焯水1分鍾，看到香椿變綠，這樣就可以出鍋了，再過一遍涼水。另起鍋倒上涼水，把臘肉放進去煮，鍋里煮開後，臘肉就可以撈出來了，控一下水分備用。
3.接下來，在鍋里倒上油，把臘肉放進去煸炒一下，把臘肉多餘的油脂炒出來，再加上姜粒翻炒出香味，加上香椿翻炒均勻，大約炒3分鍾，這樣就可以出鍋了。
4.小竅門：先把香椿放在鹽水中浸泡一會，這樣可以起到殺菌、消毒的作用，還可以把裡面的寄生蟲、臟東西泡出來，然後放在鍋里焯一下，這樣顏色更翠綠。煮臘肉的時候，涼水上鍋煮，鍋里煮開，這樣臘肉就可以出鍋了。下油鍋時，先放上臘肉翻炒一下，炒出臘肉的油脂，用豬油炒菜，又香又好吃，再加上生薑和香椿翻炒均勻，這樣就可以出鍋了（不要放很多的調味品，以免影響口感）。
三、做法三：香椿皮蛋豆腐
1.香椿洗凈後焯水1分鍾撈出，放入冷開水中浸泡一小會，擠干水分切碎；
2.皮蛋切小粒，紅椒切小粒，紅椒粒放入熱油中爆香幾秒趕緊撈出；
3.將所有處理好的食材放一起，再調入味極鮮、陳醋、糖、芝麻油、油辣子拌勻；
4.豆腐切小塊，最後將調好的料汁淋在豆腐塊上即可。
四、做法四：香椿炒蝦仁
1.香椿洗凈,去除根部,切成約1厘米長的小段備用。
2.蝦仁洗凈,用刀從蝦背部切開,不要切斷,挑出蝦線。將處理好的蝦仁放入容器中,加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿。
3.鍋中倒油燒熱,下蝦仁滑至8分熟。倒入香椿桿,加鹽炒軟。
4.再倒入香椿葉略炒即可出鍋。
五、做法五：香椿炒飯
1.香椿頭頂部切掉一點，擇洗干凈後，放鍋中焯1分鍾水再撈出。
2.將焯過水的香椿芽切切碎。
3.西紅柿切十字放熱水中3分鍾去皮，切切碎；豆乾也切碎。
4.熱鍋倒油，西紅柿加入翻炒1分鍾。
5.加豆乾炒到西紅柿出醬汁。
6.加入米飯、香椿，加點鹽。一起炒2、3分鍾。

❺ 香椿都有哪些好吃的做法香椿炒雞蛋該如何製作

每年到了這個時候，香椿開始發芽，因為屬於芽類的東西，香椿受到大家非常熱烈的歡迎。香椿有一種特殊的味道，不愛吃的人覺得這個味道比較特別，並不好聞。但是有一部分人卻獨愛這個味道，香椿不僅味道獨特，而且營養豐富。香椿還具有潤肺潤燥，化濕清熱的功效。因此，每到春天，香椿的價格也不低。那麼，對於這個具有季節性的香椿美食，我們應該怎麼做？這就是今天要討論的問題，下面我們就來推薦鄉村的幾種好吃的做法，其中包括香椿炒雞蛋，香椿拌面，泡香椿、香椿魚等等。

最後咱們再來講講最經典的香椿炒雞蛋，很多人其實聽到香椿就直接反應到是香椿炒雞蛋。切記要記得，無論香椿怎麼做，最好都要進行熱水焯水。首先，第一步，鄉村熱水焯熟過後擠掉水分，切成碎末。拿一個大碗磕入雞蛋加少許的麵粉、鹽攪拌均勻（也可以不加麵粉），再加入少許的水，把它調成糊狀，最後加入切好的香椿末。把平底鍋加油熱過後，倒入香椿雞蛋糊，一面烙到金黃後翻面，直到第二面也呈金黃色後就可起鍋。那香味令人垂涎三尺。