『壹』 怎樣炸麻花酥脆又香酥
極簡炸麻花
材料：高筋小麥粉300克，糖10克，水適量。
做法：
1、將麵粉跟糖攪勻。
2、加入水，水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌.
3、用手和面團，和好後靜置20分鍾。
4、將醒好的面團取出，擀成粗一點的長條，分成四等分，每一分都搓成圓球。
5、取出一份，用雙手搓成特別細的細條，將細條的兩端捏在一起，下面擰成麻花勁，然後再把兩端對上，再擰一次麻花勁，這樣一個小麻花就製作好了。
6、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一會兒面，大約5分鍾。
7、鍋里准備好油，待油6成熱的時候下入麻花，開始炸制，這時將火調小，始終將油溫控制在6成熱，否則油溫太高容易將麻花炸糊。
8、待麻花炸到變色之後，就可以撈出瀝干油。將所有的麻花依次炸完即可。
小貼士：
1、麻花炸制完之後，要稍微晾涼一會兒，晾涼再吃的話，這樣麻花更加的香脆。
2、用油炸制東西的時候，要注意安全，防止燙傷。
『貳』 麻花究竟要怎樣炸，才能外酥里嫩，酥脆可口
相信很多人都非常喜歡吃麻花吧？這種美味可以說是很多人的集體記憶了，不過如今各種零食越來越多，麻花這種美味逐漸淡出了我們的視野，但是對於喜歡吃麻花的人來說還是懷念那時候吃麻花的日子。
以上就是今天為大家分享的炸麻花的具體做法了，這樣炸出來的麻花外表酥脆可口，好吃的不得了，大家按照這樣的方法很容易就做出美味好吃的麻花了。
大家做麻花的時候注意劑子不要弄太大了，要盡可能分的小一些，因為麻花在油炸的時候會膨脹好幾倍，那樣麻花的個頭太大了，吃的時候不方便。
『叄』 怎樣炸麻花又酥又脆 炸麻花的
准備材料：麵粉200克、雞蛋3個、白糖20克、花生油15克、鹽2克、炸麻花的油500克
1、准備好所有的食材；
『肆』 酥炸麻花怎麼做好吃，酥炸麻花的家常做法
主料
麵粉
800克
輔料
油
適量
蘇打
適量
糖
適量
步驟
1.准備材料：麵粉、油、糖、蘇打
2.麵粉放糖，糖多放點，這樣做出來的麻花才甜
3.再加入油，油也要多一點，這樣做出來的才會酥
4.一斤麵粉約放蘇打粉3克左右，也就是一小勺。和面的水要用溫水，這樣面醒的才快
5.醒好後的面搓成直徑約五公分的條
6.，切成大小一致的面劑子
7.將面劑子搓成短條，將其中的一半面劑子沾上芝麻
8.面劑子搓成長條，對折後，再次搓成長條，分別完成一次對折後
9.兩個面劑子搓到一起搓成長條，然後擰成麻花
10.，麻花的一頭要穿過對折處的空當，這樣麻花才能成型
11.鍋內放油，五成熱時
12.放入麻花。炸約六至七分鍾
小貼士
炸麻花時火調成中小火，油溫過高會影響美觀
搓長條的要求：要勻，不能有的地方粗，有的地方細，這樣的話，炸出來的麻花不漂亮了
『伍』 麻花怎麼做才能又酥又脆
需要准備材料：麵粉適量，酵母適量，鹽適量，白糖適量，食用油適量，蜂蜜適量，牛奶適量。
1、普通麵粉中加入酵母攪拌均勻。
『陸』 怎樣做麻花又脆又酥
麻花是油炸食品之一，外形呈鉸鏈形，故又稱「鉸鏈棒」。有甜、咸兩味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的區別。
原料配方(成品約168隻，重約6公斤)
麵粉5公斤
砂糖粉0.5公斤
植物油0.075公斤
奶粉0.175公斤
鹼粉0.105公斤(冬季0.1公斤)
明礬0.1公斤
炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
製作方法
1.疏鬆劑的調配：明礬加冷水0.1公斤，鹼粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然後再將鹼水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪和，直攪到沒有泡沫為止。即可使用。操作時不可將礬粉與鹼粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏鬆劑是使酸鹼中和產生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產品鬆脆。
此外，用小蘇打、鹼水或酵母面團亦可和成疏鬆劑
2.面團製作：麵粉與糖、油、疏鬆劑混合均勻後，另加水約1.5公斤，調製成面團。成型前要將面團靜置40分鍾，如不靜置，調制面團時應加老酵面0.5公斤。
3.成型：將面團開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長的細長條，要求粗細均勻。操作時要注意搓長，不要拉長，否則會使成品韌縮成「矮胖形」。搓好後雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。
4.氽制：油在鍋內燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。外表如需撒用糖粉，最好在銷售時臨時拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤濕，影響顏色光澤。
質量標准
顏色要求金黃或深黃，外表糖粉無溶化現象。外形應瘦長均勻，中段(除兩端)在四絞以上。食感鬆脆，無軟韌現象。含水量要求在10%以下。
『柒』 怎麼炸麻花又軟又香酥
我們准備好500克麵粉，蜂蜜20克，牛奶190克，雞蛋一個，白糖35克，花生油15克，鹽2克，酵母3克。
麻花就這樣炸好了，吃起來外酥里嫩，非常的好吃。
『捌』 麻花怎麼炸才能酥脆可口呢
相信很多人都非常喜歡吃麻花吧？這種美味可以說是很多人的集體記憶了，不過如今各種零食越來越多，麻花這種美味逐漸淡出了我們的視野，但是對於喜歡吃麻花的人來說還是懷念那時候吃麻花的日子。
以上就是今天為大家分享的炸麻花的具體做法了，這樣炸出來的麻花外表酥脆可口，好吃的不得了，大家按照這樣的方法很容易就做出美味好吃的麻花了。
大家做麻花的時候注意劑子不要弄太大了，要盡可能分的小一些，因為麻花在油炸的時候會膨脹好幾倍，那樣麻花的個頭太大了，吃的時候不方便。
『玖』 炸麻花怎麼做酥脆好吃
——【炸麻花】——
【主要食材】：麵粉，雞蛋，糖，食用油，純牛奶
【具體製作步驟】：
1、首先我們准備兩碗麵粉，麵粉裡面打兩個雞蛋，放適量的糖，然後在放點食用油，和面的話我們不加水，加純牛奶會更加香，而且更加有營養，這個純牛奶稍給它加溫一下，溫牛奶和面，攪拌成這種棉絮狀，沒有乾麵粉就可以了，將面和成光滑的面團，放盆裡面醒二十分鍾
2、在案板上刷點油，將面團取出來揉搓一下，然後搓成長條，搓成長條之後按壓扁，然後切成條
3、取一個劑子給它搓成長條，越細越好，對折起來，然後沿著一個方向搓，搓好之後，這樣給它對折，把一頭從中間穿過來，這樣再搓一下，麻花就做好了，全部做好之後備用
4、鍋中倒入油，油溫四五成熱，用筷子試一下油溫，有氣泡就可以了，然後改小火，，將麻花放入油鍋里，將麻花給它翻動一下，防止粘鍋糊了，麻花飄起來之後不停的翻滾，讓它受熱均勻，這樣炸出來的麻花才能熟透，將麻花都炸至金黃然後撈出來
好了，大家看下這樣炸麻花就做好了，做法非常的簡單，而且用的食材也非常家常，喜歡的朋友可以在家做一下。
【烹飪小貼士】：
1、和面的時候放雞蛋的話，這樣炸出來顏色會比較好看，比較金黃；放食用油可以讓麻花更酥脆
2、和面不要太硬，軟硬差不多就可以了，太硬的話口感比較硬，太軟的話麻花不易成型，如果家裡有黑白芝麻的話，和面的時候可以放一些
3、切劑子的時候，不能切的太大或者是太小，盡量的大小均勻一些，這樣炸出來的麻花好看又好吃