㈠ 乳鴿燉什麼比較好要怎麼做
雪梨燉乳鴿
主料
乳鴿1隻，雪梨2隻，水發銀耳300克。
調料
冰糖10克、鹽15克。
做法
①乳鴿去內臟洗凈，開水燙透去凈血污。
②雪梨洗凈去皮、去核改滾刀塊。
③把乳鴿放進砂煲加入雪梨、銀耳、冰糖、鹽，再加入適量純凈水，放在爐子上大火燒開，小火燉至酥爛即可食用。 清燉乳鴿
特點:湯清味鮮，肉質嫩滑。
材料:乳鴿2隻，五花肉200克，火腿片10克，上湯500克，枸杞15克，姜、蔥、味精、精鹽各適量。
做法:
將乳鴿悶死，去毛、切去爪尖，在腰背剖開，去內臟，再用刀背打斷腳骨、頸骨，洗凈放入鍋內，加入姜、蔥，用開水焯5分鍾撈起，去姜、蔥，再用清水漂洗干凈，然後放入燉盅，加入上湯、精鹽、火腿片、枸杞。瓦花肉用開水泡燙後蓋上，放進蒸籠燉約2小時，取出，撿去五花肉，投入味精，校對湯水鹹淡即成 冰糖燕窩燉乳鴿
[用料]燕窩25克，乳鴿2隻，冰糖30克。
[製作]
乳鴿殺後去毛及內臟，去骨，肉切絲；燕窩浸發去雜毛，將鴿和燕窩、冰糖放人燉鍋內，文火燉3小時即可食用。
[功效應用]補氣潤肺、滋養容顏。用於氣血不足之面色無華、肌膚不潤、形容憔悴者。
杞子圓肉燉乳鴿
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用料:
乳鴿2隻，枸杞子50克，圓肉l00克，生薑1片。
做法:
(1)乳鴿(細嫩的白鴿)削凈，去腸雜、腳，斬件；枸杞子、圓肉、生薑均洗凈。
(2)把全部用料放人燭盅內，加滾水適量，蓋好，隔滾水文火婉3小時，調味供用。
功效:
益肝腎，補氣血，潤肌膚。
適應症:
用於肝腎不足、心脾失養，肌膚不澤，肌肉消瘦；或風毒外襲之面目暗黑；或白瘸風，消渴等。
黨參燉乳鴿
用料: 乳鴿 鴿腎 黨參 瘦豬肉 調料適量
做法:
乳鴿2隻，鴿腎2個，黨參50克，瘦豬肉200克，調料適量
1、將乳鴿剖開洗凈內臟，將豬腎破開去黃衣用鹽腌後沖洗干凈。
2、將瘦豬肉切成大塊。將乳鴿和乳腎在滾水中拖一下，用清水洗凈。
3、將乳鴿、鴿腎、黨參、瘦豬肉放入燉盅內，上面放幾片姜，倒少許紹酒，並加適量水將盅蓋蓋好，隔水燉3小時左右，調味後可以食用。
核桃山葯燉乳鴿
材料 核桃仁30克，山葯30克，乳鴿1隻，料酒10克，姜10克，蔥15克，鹽4克，胡椒粉3克
配方核桃仁30克，山葯30克，乳鴿1隻，料酒10克，姜10克，蔥15克，鹽4克，胡椒粉3克。
功效補脾胃，美容顏，適用於脾胃虛弱，健忘，肌膚不潤等症。
製作1，將核桃仁用沸水燙去皮，山葯浸泡1夜後切薄片，乳鴿宰殺後去毛，內臟及爪，姜拍松，蔥切段。
2，將乳鴿，姜，蔥，核桃，山葯，料酒同放燉鍋內，置武火燒沸，再改用文火燉煮35分鍾，加入鹽，味精即成。
㈡ 鴿子湯怎麼燉最補腎，乳鴿加這燉湯很滋補
清燉鴿子湯
材料
鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
做法
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時，1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾。
3、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。
枸杞燉鴿子
材料
鴿子1隻，枸杞20克，鹽適量。
鴿子1隻，枸杞20克，鹽適量
做法
1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫，加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。
大棗鴿子湯
材料
鴿子，大紅棗，鹹肉數片，雞精，鹽，料酒，木耳，蔥姜，麻油。
做法
1.鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鍾。
2.放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。
3.加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
㈢ 辣椒炒鴿子腎怎麼做好吃
辣椒炒鴿子腎的做法步驟
1把材料准備好
2先把姜炒香一下
3倒入鴿子腎炒幾下，再加一點點鹽翻炒幾下
4倒入辣椒一起翻炒幾下，再加一點醬油跟蚝油翻炒幾下
5香噴噴的鴿子腎可以吃了
㈣ 鴿子腎怎麼做好吃
鹵鴿腎的做法
1
先清理鴿腎，鴿腎切開
㈤ 乳鴿湯的做法
1、洗凈宰好的乳鴿，斬大件；洗凈排骨，斬塊，和乳鴿一起氽水，撈起；
2、用鹽和少許水揉搓檸檬表皮，然後沖凈，取半個切片，去核；
3、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鍾，轉文火煲一個半小時，放入檸檬片，煲10分鍾，下鹽調味即可食用。
主料：清補涼湯料一包,乳鴿兩只,瘦肉一百二十克,鹽,生抽,清水各適量。
教您乳鴿湯怎麼做，如何做乳鴿湯才好吃
將清補涼各料用清水漂洗，瀝干乳鴿劏凈，氽水洗凈；瘦肉原塊洗凈直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時，用鹽、生抽調味。
枸杞乳鴿湯的製作材料：
主料：雛鴿500克 輔料：枸杞子30克 調料：鹽6克,白砂糖5克,料酒5克,大蔥3克,姜2克,胡椒粉2克教您枸杞乳鴿湯怎麼做，如何做枸杞乳鴿湯才好吃 1. 將乳鴿剁為4塊，然後入開水燙透撈出。 2. 枸杞子用溫水洗凈。 3. 鴿塊、蔥段、薑片、雞湯和枸杞子，共蒸1個半小時左右，取出撿去蔥、姜加入調味料可。
編輯本段小帖士-健康提示
乳鴿滋腎益氣，枸杞子滋補肝腎，兩物共制湯羹，對於體虛，氣短乏力，目昏眩暈，腰膝酸軟的人都是很好的營養滋補佳品。 滋補肝腎，腰膝酸軟，氣短乏力。
天麻乳鴿湯的製作材料：
主料：雛鴿250克
輔料：天麻15克
調料：鹽5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
天麻乳鴿盅的做法：
1. 天麻用溫水洗凈後切片；
2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
3. 把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清湯，用牛皮紙蒙口；
4. 上籠大火蒸1小時，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
黃精圓肉乳鴿湯的製作材料：
主料：雛鴿200克
輔料：黃精40克,桂圓肉20克,陳皮5克
調料：鹽3克
教您黃精圓肉乳鴿湯怎麼做，如何做黃精圓肉乳鴿湯才好吃
1. 乳鴿刮洗凈，去毛及內臟。
2. 黃精，龍眼肉（桂圓肉）和陳皮分別洗凈。
3. 加適量水，猛火煲至滾，然後放入全部材料，用中火煲約3小時
4. 加入細鹽調味，即可飲用。
小帖士-健康提示：
1. 此湯可補血養顏，寧心安神，潤肺養陰；
2. 此湯補而不燥，有益身體，適合一家大小佐膳飲用；
3. 如患血氣虛，頭暈，眼花，耳鳴，心跳，失眠，精神不振，飲食無胃口，都可用此湯佐膳作食療；
4. 如有傷風感冒未愈之人不宜飲用。
小帖士-食物相剋：
黃精：黃精忌酸、冷食物。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥葯同
天麻乳鴿盅的製作要訣：
1. 蒸制前，先把天麻放於米飯上蒸；
2. 使其吸收米液精華，增其葯性再切片；
3. 長時間的蒸燉使所含營養成分充分溶解，易於人體吸收；
4. 並散發出誘人食慾之香味，此湯味醇濃，乳鴿鮮嫩，是一款傳統的滋補湯。
食物相剋
天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
教您乳鴿銀耳湯怎麼做，如何做乳鴿銀耳湯才好吃
1. 將乳鴿宰殺洗凈，切好（鴿腳切去不要）。
2. 切好的乳鴿與瘦肉同放入滾水中煮5分鍾。
3. 取出煮過的乳鴿與瘦肉用清水沖涼（即過冷河），洗凈。
4. 銀耳用清水浸至膨脹。
5. 鍋中放入水適量，煲滾，將浸至膨脹的銀耳入鍋中煮3分鍾，取出洗凈。
6. 再把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時。
7. 將銀耳放入已煲2小時的乳鴿、瘦肉鍋內，再煲半小時，下鹽調味即可。
小帖士-健康提示：
此湯具有滋養和血，滋補溫和的作用。
小帖士-食物相剋：
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
㈥ 乳鴿怎麼烹飪，才好吃呢
乳鴿是指孵出不到一個月，未退毛且還不能飛的幼鴿。
鴿子營養豐富，富含蛋白質但脂肪含量較低，有壯體補腎、祛風解毒、健腦補神、等等功效，其所含的多種維生素及微量元素，對產後婦女、手術後病人及貧血者有一定的滋補作用，是非常好的食療食品，民間更有“一鴿勝九雞”的說法。
乳鴿相對於成鴿來說，肉質更加細嫩，味道更加鮮美，養分也更加容易被人吸收，乳鴿有許多經典做法，像紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、烤乳鴿、清燉乳鴿等，今給大家介紹一款做法簡單的清燉乳鴿。
乳鴿飛水去血沫，下鹵水裡小火鹵煮35分鍾，浸泡一小時，香草鹵乳鴿就完成了。
㈦ 鴿子湯怎麼燉，才能補腎
鴿肉本身就有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴的功效，所以只要放一些紅棗、枸杞來燉煮即可，具體做法如下：
用料：乳鴿2隻、大棗10顆、蔥1段、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺
1、首先先把鴿子內臟去掉，然後用清水沖洗干凈。
㈧ 鴿子葯膳補腎湯的做法
用料
材料
用量
鴿子 1隻
沙參 20克
紅棗 6顆
玉竹 20克
桂圓 10顆
枸杞 20粒
鹽 少許
薑片 3-4片
做法
1. 所有的材料洗凈後，可以用水泡一下，大概泡一到兩小時會更好！
2. 將鴿子去毛洗凈，備好兩到三片的姜將薑片放
3. 將薑片放在水裡煮開後，將鴿子放進鍋中氽去血水，然後再洗凈備用
4. 在湯鍋里煮好開水，將剛才氽燙好並洗凈的鴿子放進湯鍋內，小火燉半個小時
5. 將之前泡發好的葯材全部扔進湯鍋中，再小火燉1.5個小時，加鹽調味即可
㈨ 鴿子湯怎麼燉最補腎
鴿子湯燉排骨營養最好
㈩ 補腎鴿子湯的做法
材料：鴿子半隻,木耳、香菇各三朵，山葯半根，紅棗五顆，枸杞少許，料酒，姜、蔥適量。做法：一，先燒開水加入料酒，將鴿子放入水中，焯去血水浮沫，撈出備用。二，砂鍋放水燒開，加薑片、蔥段、紅棗、香菇、鴿子，轉小火燉一個半小時後放入枸杞、木耳，再燉二十分鍾，三，山葯削去皮，切塊放入砂鍋中燉二十分鍾，到山葯穌爛，加入食鹽調味即可。此湯具有補腎助陽、健脾益胃、補血養血的功效。