⑴ 大腸怎麼做好吃
【爆炒肥腸】
【製作食材】：糖薑末，蒜末，泡椒末，豆瓣醬，生抽，蚝油，蔥，段，薑片。
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮大腸，我們要簡單清洗一下，然後往大腸中加入兩勺食鹽，以及兩勺麵粉，並用手用力進行揉搓，把大腸抓洗干凈。
加入鹽和麵粉去清洗大腸，是最適合的一種清洗方式，效果特別的好，食鹽殺菌、麵粉吸附雜質。
2、利用麵粉和食鹽對大腸進行抓揉，直到特別粘稠時，我們要用溫水去對大腸沖洗。用溫水把大腸表面的麵粉和雜質，還有洗出來的粘液，給完全洗干凈。
把大腸的內側，給清洗干凈以後，接著我們要對大腸進行翻面，把另一面翻過來，並採用同樣的方式再次進行清洗，把大腸的兩面都清洗干凈。在清洗大腸的時候，一定不要嫌麻煩，要反復多洗幾遍。
3、在清洗大腸外側的時候，是有很多肥油的，這些肥油我們要將其去掉一部分，但也不要全部去除，要保留少許，做出來的大腸香味會更足，但也不要太多，不然大腸的味道就會太臭。
用以上方法，清洗好大腸以後，我們要把大腸內側翻過來，然後往裡面加入適量的糯米繼續抓洗，這樣就能很好的去除大腸腥味。接著再加入適量清水，將大腸浸泡起來。
4、在對大腸進行浸泡的時候，准備一些青椒，清洗干凈後斜刀切片備用，再准備一些紅椒，切塊備用。最後，我們還要准備一些薑末，蒜末，還有適量的泡椒，將其切末，泡椒要多准備幾個。
大腸浸泡10分鍾左右以後，要用清水沖洗一遍，即可把洗干凈的大腸，冷水加入鍋中。然後加入蔥段、薑片，以及適量料酒，並開大火將大腸沸水焯水五分鍾以後，即可將大腸控水撈出。
5、把焯水好的大腸，切成段狀以後，需要另起鍋熱油，然後加入少許食用油，油熱後，把大腸加入鍋中，並開中火將大腸水分炒干。翻炒兩分鍾左右，等其水分炒干後，即可把大腸，出鍋備用。
最後，另起鍋熱油，往鍋中加入准備好的薑末、蒜末、泡椒末，將其炒出香味以後，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。然後加入青紅椒炒斷生，再把肥腸入鍋，與這些香料翻炒均勻，再加入食鹽少許、生抽、蚝油調味，翻炒均勻，美食即可出鍋食用。
⑵ 豬大腸怎麼做好吃呢
1、爆炒豬大腸的用料
首先需要准備半斤左右的新鮮豬大腸，豬大腸一定要確保是新鮮的，另外還需要准備一些調味料，比如食用鹽，橄欖油，以及少量的味精和醬油生抽等。另外還需要准備少量的辣椒，最好是選擇那種比較辣的那種。將材料全部都准備好，而且這些材料的用量和品質都要非常講究才行。
2、爆炒豬大腸的做法步驟
首先要做的就是把豬大腸清洗干凈，這是非常重要的一個環節，如果豬大腸洗的不幹凈的話，那麼會攜帶一些有害物質，而且會影響口感，要用剪刀把豬大腸劈開，再把裡面的臟物質徹底的清除，再用開水燙一燙，確保清潔干凈以後切成段備用，鍋裡面先放入准備的橄欖油燒熱，然後將處理好的豬大腸放進去翻炒，再加入准備的調味料和辣椒，直到將其炒香後再滴入少量的水燜十分鍾即可。
3、爆炒豬大腸的特點
做好的爆炒豬大腸，這道菜餚的口感是非常鮮香的，讓人吃起來非常的舒適，而且吃這道菜餚可以起到促進食慾的作用，還能夠增強體質，所以這道菜餚是非常值得製作品嘗的，在做法上面也並不是很復雜，但是對用料的選擇非常的有講究。講究正確的方法，做出來的爆炒豬大腸既營養又美味。
⑶ 大腸怎樣做好吃
用料：豬大腸400克、大蒜3瓣、嫩姜100克、紅辣椒1個、酸菜150克、米酒15毫升、黃豆醬15克、檸檬1個
步驟：1.炒之前先要把大腸煮熟煮軟。大腸沸水入鍋，加薑片、米酒、一點鹽，中小火煮約40分鍾，煮太久大腸容易沒嚼勁。稍稍放涼後切小段；2.這個季節用嫩姜做最為道地，切細絲；3.紅辣椒切段，蒜頭切片，酸菜切絲，料就備好了；4.熱鍋起油，下姜絲、蒜片、紅椒爆香，再加酸菜絲、大腸段、黃豆醬、醬油、米酒翻炒，倒一點水稍稍燜煮；5.起鍋前加上鹽、白鬍椒粉、檸檬汁、白醋，姜絲炒大腸就做好了。
⑷ 豬大腸怎樣做好吃
炒大腸，製作方法!!
原材料：香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1隻、生薑一塊。
調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
製作過程：
1、香蔥切段，豬大腸洗凈，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。
2、燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蚝油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可
紅燒大腸的做法
原材料：豬大腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
做法：
1、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
⑸ 豬大腸怎麼弄好吃
1、酸菜燒肥腸
准備好食材，豬大腸，酸菜，食鹽，植物油，紅椒，姜蒜等。把買來的新鮮的豬大腸用食鹽反復搓洗干凈，然後再把它放在鍋中加入適量清水用大火煮開，同時還得在裡面加入適量入花椒、八角、干辣椒、白酒，大火煮30分鍾之後再把豬大腸撈出來做切斷處理，同時把准備好的酸菜切成絲狀，把生薑、大蒜。紅椒均切片，然後再鍋中放入適量油，燒熱之後把豬大腸倒進去煸炒至干，然後再把辣椒，姜蒜等調料一起炒出香味，之後再把酸菜放進去翻炒，在其中加入適量清水淹沒食材，同時放入生抽和食鹽，再用大火把水煮開之後再用小火燜煮半個小時，最後再用大火收汁，並且加入紅辣椒翻炒，放點雞精後再翻炒均勻即可出鍋食用。
2、紅燒肥腸
准備好食材，豬大腸，蔬菜，香蔥，食鹽等。把買來的新鮮的豬大腸放進一個盆里，再在裡面加入適量食鹽和白酒將豬大腸反復搓洗干凈，然後再把豬大腸放進鍋中，在鍋中加入適量清水、老薑與花椒，再用大火燒開，燒開之後再加點白酒並把鍋中的浮沫撇去，直至斷生後撈出，之後再把豬大腸切段，把它放在炒鍋中煸炒出油，然後再在裡面加點白酒，白砂糖，花椒，胡椒，生薑等調料，翻炒出香味後再在裡面加入足量的清水，清水要淹沒大腸，再用大火燒開，然後再用中小火燜煮60分鍾左右，燜至至大腸充分變軟即可，最後再在裡面加點雞精攪拌均勻後出鍋撒點香蔥即可食用。
⑹ 豬大腸怎麼做好吃呢
說到豬大腸，相信不少的吃貨朋友都喜歡吃，主要是因為口感好，而且它不論怎麼做，味道都很贊！當然了，豬大腸的吃法也有很多，蒸煮燜炸鹵，每種做法吃起來都有不一樣的滋味，豬大腸性寒，味甘，有潤腸，去下焦風熱，止小便頻數的作用。這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種不一樣的美食教程，喜歡吃豬大腸的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.5 干鍋豬大腸
准備食材如下：豬大腸250克，萵筍2段，尖椒2個，芹菜1棵，黃瓜1根，胡蘿卜1/2根，食鹽10克，味精3克，蔥半根，姜1塊，蒜7瓣，花椒10粒，干辣椒5個，老抽1勺，蚝油1勺，泡姜1塊，白糖1勺，泡紅椒5個
具體做法如下：將買回來的豬大腸清洗干凈後，切成小段，將大腸放入冷水鍋中，倒入2勺白酒或者料酒，丟入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鍾，撈出，鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續煸炒，將調料的香味炒出來，倒入大腸，調入一勺蚝油，一勺老抽，上色，炒勻，放點鹽，一勺白糖，倒入開水，淹沒食材的1/2即可，翻勻，蓋上鍋蓋，燜至汁水收干，先放入柿子椒、胡蘿卜、芹菜等蔬菜，略炒2分鍾，再放入黃瓜、萵筍等比較好熟的蔬菜，翻炒幾下，一點味精，關火，一盤色澤紅亮，滋味鮮香的干鍋肥腸就可以裝盤上桌了！
⑺ 怎麼做豬大腸好吃
豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。常見好吃的做法如下:
一、尖椒大腸
豬大腸
豬大腸(5張)
原料：
尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法：
1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜；
2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；
3、下入尖椒繼續大火翻炒；
4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鍾；
5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。二、
鹵水大腸
原料
豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。
做法
1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復沖洗，把腸的內外洗凈，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。
2、鍋架火上，放入清水，下入鹽、白糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精等調料，先用旺火燒開，撇凈浮沫後，再煮一會，即成鹵腸汁。
3、然後將其放入鹵腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，鹵煮1.5-2個小時。鹵腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標准）。鹵腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸鹵好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。三、
姜絲炒大腸
原料：
材料：豬大腸300克、姜5片、大蒜2粒、紅辣椒1支
調味料：A料：醋精、黃豆醬各1小匙，鮮雞粉1/2小匙
製作：
1. 全部材料洗凈。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。
⑻ 豬大腸的做法比較復雜，如何去做豬大腸才能比較好吃
肥腸【鹵水肥腸】
用料：肥腸克
做法：肥腸翻過來，消除植物油脂和淋巴結。用鹽，發孝粉，純糧酒，小麥麵粉清理.綽水（加上料酒）預留。
底油炒香姜蒜香料（八角桂皮良姜砂仁茴香花椒干紅椒），添加水香油生抽醬油料酒醬油糖色鹽糖味精白鬍椒粉調味。放進肥腸蔥結鹵60分鍾。
豬腸一斤；青小辣椒2個；蒜3瓣；薑片少量
1、豬腸買回去用水澱粉，鹽內外不斷搓幾次
2、將洗好的腸子用一壺熱水燙一會撈出控干（那樣比較好切)
3、把腸子和其他原材料切完預留
4、把菜鍋熱，倒腸子進來用小火堆水分控干（出大多數水的話要把水搞掉）
5、假如黏鍋的話，倒點油進來翻炒一下，再次小火爆一會，把油爆出去
6、看到腸子表面有點兒橙黃色，把朝天椒和蒜姜倒地翻炒數分鍾，下蔥段和生抽醬油炒一下就可以擺盤了
7、雙椒炒大腸就搞好了
⑼ 豬大腸怎麼做好吃
很多人因為健康的原因，食材味道的嫌棄而不太喜歡肥腸做成的菜品，但這也沒耽誤它始終會出現在各大酒店飯店的菜單上，雖然樣子差了些，味道怪了些，但經過烹飪者的妙手，賦予了它舌尖驚奇的味道，就一個字「香」，而且是越嚼越香，回味流香，美妙！ 肥腸的烹飪方式多種多樣，現在呢就給大家分享幾種做法，希望大家喜歡並且批評指正。