『壹』 豆角怎樣做好吃
豆角是眾多的蔬菜里，我最喜歡吃的食材之一。可以用來炒；可以用來燒；可以用來腌制；可以用來涼拌。在咱們平時的生活里，咱們會用豆角做出各種美食菜餚，比如：茄子豆角、蒜豆角、爛肉豆角、家常炒豆角、涼拌豆角等，都是咱們生活里常見的菜品。
一道簡單的《肉絲炒豆角》就做好了。有時候也會勾兌一些水澱粉，收下汁，讓肉絲和豆角都裹上一層糊。有時候也會放點青椒或者紅椒，點綴一下。咱們也可以把豆角提前煸熟，而不是用水煮，方法可以自己選擇。這道《肉絲炒豆角》的做法很簡單，一道好吃的家常菜。老年人在早春里隔三差五吃上一盤，腰腿都會更有勁。
『貳』 豆角的做法都有哪些怎麼做豆角會更好吃
作為夏天非常常見的食物，我們可以通過各種烹飪方法把我們的豆子做成不同味道的美味食物。今天我在這里介紹幾種製作豆子的方法，簡單又特別好吃。
第一個：冷豆子
將豆子洗凈，倒入沸水鍋中，煮熟撈出，用冷水冷卻，然後控制水分，用刀切成細絲裝盤，加入剁碎的米椒泡沫和大蒜泡沫，然後用熱油倒在米椒上，然後加入醬油、適量白糖、鹽、香醋和辣椒油，攪拌均勻，這樣美味的冷酸豆就會細了，吃起來特別酸好吃。
以上三種方法是最常見最簡單的三種做豆方法，特別好吃。在這里，我想提醒大家，在煮豆子的時候，一定要煮好，因為豆子含有一種有毒的蛋白質，叫做凝集素，而且豆子含有皂甙，這兩種物質都會對人體健康造成危害。但是，兩種毒素都怕高溫。在高溫的作用下，毒素會被分解，失去毒性。如果燉或炒豆子的時間太短，豆子還沒熟，半熟的豆子還含有有毒的蛋白質和皂甙，吃了會中毒。所以我們要記住。
『叄』 豆角怎樣做好吃
干煸四季豆（豆角）
食材以及調味料的准備：四季豆，豬肉，青椒，小米辣，油，鹽，雞精，糖，生抽，蚝油，胡椒粉，老乾媽。
烹飪做法步驟：
1、 將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5厘米長的段，辣椒切圈。
2、將肉切成絲，放在碗里，將肉進行腌制下，肉裡面放一小勺澱粉、一小勺胡椒粉、一小勺蚝油、一小勺生抽腌制二十分鍾左右即可。
3、 鍋中放入適量油，油燒熱，放入腌制好的肉翻炒。
4、接著加入老乾媽炒勻後，再放入四季豆煸炒一下。
5、然後加入少許鹽和糖調味，四季豆不容易熟，炒的時候可以每次加一點點水，這樣熟的快點。
6、快要熟的時候加入青椒、小米辣翻炒片刻，再加入少量雞精炒勻即可出鍋。
四季豆營養價值（豆角營養價值）
富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用，即有抗腫瘤作用。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
『肆』 豆角怎麼做比較好吃
食材：扁豆角300克 豬肉50克
做法：
1、將豆角仔細的清洗干凈（我是用淘米水泡了20分鍾再清水洗的）准備好肉備用。
10、軟而不爛、可口不油膩的炒豆角做好了。
『伍』 豆角怎樣做簡單好吃
干豆角炒臘肉
1.放一冬天的干豆角，現在拿出來吃才是真的香，提前用清水泡上，差不多需要三四個小時，用熱水的話，一個小時就差不多了。
2.入冬腌上的臘肉，年關吃味道正正好，吃之前需要煮一下，把臘肉煮熟，大約需要30分鍾，既能去除多餘的鹽分，還能使臘肉變得松軟勁道。
3.煮好以後取出來切成片，泡軟的干豆角切成段，再來幾根蒜苗提味，斜切成段。料頭也要准備上，蒜片、干辣椒、麻椒一個少不了，全部放在一起。怕臘肉太鹹的話，切成片以後可以再煮個一兩分鍾，還能去除多餘的油脂，以免膩口。
4.先滑鍋、滑好鍋以後倒入干豆角進行煸炒，炒出水分、炒出香味盛出來備用。
5.鍋中再次燒油，下入辣椒、麻椒小火炒香，倒入臘肉、蒜片中火煸炒2分鍾，炒出臘肉獨特的香味。
6.然後倒入豆角翻炒均勻，加入白糖、生抽調味，臘肉本身有鹹味、不用放鹽，大火快速翻炒讓豆角入味。
7.最後放入蒜苗、爆香後立即出鍋，蒜苗不能久炒，不然那香味容易散失。
豆角營養價值
富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用，即有抗腫瘤作用。
『陸』 豆角怎麼做好吃
豆角豬肉包做法
【製作食材】豆角，半斤五花肉，洋蔥，胡蘿卜，木耳，甜面醬，食用鹽，胡椒粉，麵粉
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是豆角肉餡包，吃起來特別好吃，皮薄餡大，宣軟可口，餡香十足。先來把做豆角肉餡包需要用到的材料准備一下，准備一大把豆角，再准備一個洋蔥，半截胡蘿卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面醬，適量的食用鹽，胡椒粉和麵粉就可以了。將這些做豆角肉包需要用到的材料都准備齊全了之後咱們就可以開始烹飪了。
2、先來處理一下豆角，將准備好的豆角放到一個大盆中，然後再放入適量的清水，給豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之後瀝干水分拿出來放到案板上，先給它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然後將其放到一個大碗中備用，接下來再來處理一下洋蔥。
3、將咱們准備好的洋蔥先去掉最外面的老皮，然後再切頭去尾，切完之後再將其切成4瓣，然後再切成小碎丁，如果你覺得切洋蔥比較辣眼睛的話，那麼就將洋蔥先放到清水中浸泡10分鍾再切，那樣就不會辣眼睛了，洋蔥小碎丁切完之後也要放到一個碗中。
4、洗凈並去皮的胡蘿卜取出來先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋蔥中。然後把提前泡好的木耳切碎，切得盡量碎一點，切好之後先放到一旁備用。把准備好的五花肉清洗干凈先切成長條，然後再切成小片，片要盡量小一點，切好之後先放到一旁，接下來開始烹飪。
5、煎鍋中不用放油，直接把五花肉放到裡面，然後用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，將五花肉連同油脂一起倒入到豆角裡面再攪拌一下，這樣可以鎖住豆角裡面的水分，然後加入剛剛切好的配料，再加入一勺甜面醬，一勺食用鹽，再來點胡椒粉，充分攪拌均勻放到一旁備用。
6、准備好的麵粉放到一個大碗中，用一根筷子將麵粉從中間分成兩半，一半倒入涼水和面，一半倒入開水和面，和好之後將它們攪拌在一起，然後下手揉成面團，面團要稍微軟一點，揉好之後再拿到案板上多揉幾下，揉好之後將面團做成小一點的包 子皮。
7、把餡料包到皮中，然後放到一旁。蒸屜上鋪上一層紗布，澆上燒好的熱水，再把包放上去，蓋上鍋蓋用大火蒸40分鍾，再悶5分鍾，時間到了就可以吃了。
『柒』 豆角怎樣做好吃
豆角怎麼做好吃？豆角是一道家常菜，而且它的做法也比較多。那麼豆角怎麼做好吃？下面跟小編一起來看看吧。豆角怎麼做好吃1、豆角怎麼做好吃1.1、蒸茄子豆角材料:茄子250克、豆角200克、青紅椒各20克、臘肉25克、辣椒面5克、米粉40克、鹽3克、紫皮蒜1頭、適量油、味精。做法:1.1.1、把豆角洗凈、剝去老筋後切成4公分長條;茄子洗凈斜切成片;臘肉切成小丁,青紅椒切碎丁,蒜拍成碎末。1.1.2、所有材料統統裝入一大碗,放入鹽、10ML的食用油先拌勻。碗里一點點撒入米粉,加辣椒面、味精,拌勻。1.1.3、坐鍋燒開水,鋪上濕紗布,布底放上幾片紫蘇葉。把入味後的茄子豆角勻鋪在紗布上,然後把紗布蒙上。蓋上鍋蓋,旺火蒸10分鍾。1.1.4、茄子豆角盛起,可以撒些蔥花,最後在蒸菜表面淋上熟食用油。1.2、干豆角燒肉材料:干豆角50g、五花肉500g、油1湯匙、蔥姜蒜少許、老抽、生抽、八角、桂皮、香菜。做法:1.2.1、干豆角提前一夜泡發。發好切段,五花肉切大塊,過水焯一下。1.2.2、鍋里熱油,放入五花肉小火煎至微黃出油,放入蔥姜蒜煸炒出香,然後放入生抽老抽翻炒一下。1.2.3、倒入足量開水,大火燒開後下入八角和桂皮轉中小火燉30分鍾,放入豆角,繼續燉20分鍾即可。出鍋前調入香菜。豆角怎麼做好吃2、豆角的食用禁忌豆角一定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。3、豆角的營養價值3.1、豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。3.2、豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。3.3、豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。豆角怎麼做好吃怎麼樣泡酸豆角材料:一個大的壇子,干紅辣椒,茴香,八角,香葉,生薑,大蒜,花椒,桂皮,鹽兩包,黃豆一小袋。做法:1、燒一大鍋開水,要無油的,燒開後放鹽(比例拿不好的話,可以試下,感覺咸了就可以),然後晾涼。2、將放涼的開水倒入壇子裡面,然後加入黃豆和香料類(生薑切成大塊,蒜剝掉皮就行),用個筷子攪拌下,放在一邊靜置,第三天就可以把加菜進去了,蓋好蓋子,然後在壇子口加水,這樣可以防止空氣進去。3、剛做好的泡菜,放置一個星期左右就可以吃了哦。豆角怎麼做好吃如何選購豆角1、外表:大家要選擇外表沒有斑點,總體感覺很平整的豆角,這種吃起來很好吃,有的豆角外表有裂口,雖然很小但也會破壞裡面的成分。2、豆角弦:大家可以當場掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下來了,並且還不是很粗的弦那麼就是嫩豆角了。3、豆角豆:從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角,一般橢圓大小的就是合適的豆角了。4、顏色:從顏色上看,當然是綠色的那種很新鮮了,有的豆角上有黃色的部分,那是很老的豆角了,就不要再買了。
『捌』 豆角做怎麼好吃
小貼士
豆角不論怎樣烹飪，一定要讓它完全熟透，否則容易造成中毒哦~~ 【因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。】
『玖』 豆角怎麼做好吃教程
食材明細
主料
豆角400克
- 輔料
大蔥1段
生薑1小塊
大蒜2瓣
- 配料
花椒少量
十三香1小勺
食鹽適量
雞精少許
五香口味
炒工藝
十分鍾耗時
高級難度
11
關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
干煸豆角的做法步驟
小竅門
1、做干煸豆角的話最好選用豆質比較厚的豆王，也稱四季豆，口感會比較好。
2、豆角最好選用非常直溜勻稱的，這樣做出來的菜賣相更好。
3、干煸豆角的時候可以用少許油煎，也可以放在干鍋中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮狀，這樣煸出來的豆角少了一些油分，更健康。
4、重口味的朋友也可以選擇加一些干辣椒之類的，味道會更足。