A. 怎樣做剁椒魚頭
年夜飯里怎麼能少了魚呢。它美好的寓意～年年有餘。讓我們餐桌上有了各種各樣的魚：紅燒.糖醋，清蒸，水煮。對於無辣不歡的我選擇了做法簡單又超級下飯的剁椒。不僅美味，顏色也相當應景，一起行動起來吧。
剁椒魚頭的做法
主料main
三文魚頭一個蔥一根姜10克蒜八個剁椒200克泡椒20克料酒2勺蒸魚豉油一勺3人份
輔料others
小蔥花適量花生油三十克糖8克
步驟step
1
剁椒魚頭的烹飪技巧
技巧tips
第一步蒸魚可以很好的給魚頭去腥。魚里沒有再加鹽，剁椒的鹹味足夠。
B. 蒸剁椒魚頭的家常做法
剁椒蒸魚頭是一道以剁辣椒、大剁椒魚頭為關鍵食物，水豆豉、大蒜、生抽、油為輔材製做而成的家常小炒。具備烹制簡易、 口味中辣的特點。
烹調方法一
菜譜原材料
食物：大剁椒魚頭1.25Kg，剁辣椒300克，水豆豉50克，大蒜50克，生抽20克，油10克。原材料采購：合適採用2斤半(1.25Kg)重的新鮮胖頭魚剁椒魚頭。
製做流程
1. 將大剁椒魚頭刨開清洗放到盤子上預留。
2. 在鍋上把原粒大蒜用食油進行爆香。
3. 添加湖南省剁椒醬和水豆豉，以火災煸炒後再以生抽調料。
4. 把3放到剁椒魚頭表面蒸十分鍾上下就可以。
特性：油爆好的剁椒醬能夠很多製做貯備，也是有用於炒雞蛋拌飯的作用。朝天椒不但能夠健脾開胃，並且帶有的維他命也許多;水豆豉是很好的發醇蛋白，帶有很多水果酵素，是女士常常吃的純天然保健產品。剁椒魚頭中的很多優質蛋白質能夠非常容易消化吸收，可是在其中的膽固醇成分也很高，高血脂的人要留意適當!但是，生蒜能夠協助降血脂，吃的情況下要多夾些。 [1]
烹調方法二
簡易詳細介紹
菜餚口感：中辣，關鍵加工工藝：蒸，所需時間：三十分鍾，製做難度系數：簡易，常用廚房用品：炒菜鍋。
食物清單
原材料：大頭魚剁椒魚頭1個，尖椒：適當，姜：適當，蔥：適當，米酒：適當，生抽醬油：適當，鹽：適當。
製做流程
1. 剁椒魚頭清洗擺碟內，尖椒去子清洗切割成粒，蔥清洗切割成蔥段，姜切條備用。
2. 在剁椒魚頭表面倒進適當米酒、生抽醬油、鹽抹勻，剁椒魚頭上及剁椒魚頭下邊都放些薑片。
3. 剁好尖椒倒進適當生抽醬油及鹽翻拌。
4. 將調好味的尖椒勻稱鋪在剁椒魚頭上。
5. 起冷水鍋煮沸後，將剁椒魚頭擺蒸格內。
6. 蓋上蒸制。
7. 蒸8分鍾上下。
8. 蒸熟的剁椒魚頭表層灑上蔥段。
9. 驟起鍋燒熱鍋冷油淋剁椒魚頭表面就可以。
10. 蒸熟的製成品。
營養成分
鱅魚 - 鱅魚，亦稱花鰱、胖頭魚。魚綱，鯉科。體側扁，較高，長達到1米余，重達到45餘Kg，反面黯黑，有不規律小黑色斑。頭疼，嘴中大，眼在下側方。腹面從...生產全部鱅魚食譜疫苗
C. 剁椒魚頭怎麼做才好吃
剁椒魚頭這是一道湖南傳統名菜，屬於湘菜，通常是以鱅魚魚頭、剁椒為主料，搭配上豉油、蔥姜蒜等配料一同蒸制烹飪而成，因為魚肉鮮嫩可口、香辣入味而備受大眾喜愛
【剁椒魚頭的正宗做法】——特點：鮮嫩入味、香辣可口、做法分析透徹、一看就會。
第七步「加蔥淋油」：最後在表面撒上剩餘的蔥花，起鍋燒適量熱油，油溫6成熱，再次淋入魚頭，這道剁椒魚頭，即成。
D. 製作剁椒魚頭時，都有哪些更好吃的秘訣需要知道
E. 剁椒魚頭怎麼蒸才好吃
剁椒魚頭
健康功效：
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料：
魚頭一個
姜絲
蒜米
蔥
鹽
胡椒粉
雞精
生抽
料酒
菜譜做法：
1.魚頭洗凈、姜、蔥、蒜洗凈備用。
2.魚頭兩面抹上鹽、雞精、胡椒粉腌至10分鍾
3.在魚頭上均勻灑上剁椒,滴入一兩滴料酒
4.鍋中置水燒開後放置鍋中蒸8分鍾,蒸好後灑上生抽、蔥絲
5.鍋燒熱放入油,油燒熱至冒煙後迅速澆至油頭上就OK了。
F. 怎樣做剁椒魚頭最好吃
剁椒魚頭
首先准備材料：魚頭，剁椒，紅川椒，小蔥，大蒜，生薑，料酒，醋，鹽，醬油，白糖，香油，油，蚝油，花椒，八角，准備好後將魚頭去腮，處理干凈，將魚頭從中間切成兩半，在魚頭中放入醬油，料酒，蚝油和鹽，抹均勻後腌制大約10分鍾，准備一個大盤子，鋪上生薑片，將魚頭正面炒上鋪在生薑上，准備一個碗，放入剁椒，放入蔥末，薑末，蒜末，放入蚝油，生抽，料酒，白糖，白醋，胡椒粉和少量鹽攪拌均勻後鋪在與頭上，准備蒸鍋加水燒熱，放入魚頭，蒸大約20分鍾後將正好的魚頭取出，撒上蔥花，准備炒鍋加油燒熱，放入花椒，八角，小火炒出香味後將花椒，八角撈出，放入香油燒熱，淋在蔥花上就可以了。