A. 雞胗有哪些好吃的做法
泡椒雞胗
食材：雞胗、泡椒、泡椒水、野山椒、蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、花椒、生抽、料酒、油、鹽
做法：
1、將雞胗處理干凈後切成片，注意切片不要太薄或太厚，太薄過水後再炒會縮得很小，太厚過水時不容易去血水，有腥味，接著用刀在雞胗片上劃十字；
2、將切好的雞胗加入胡椒粉、料酒用手抓勻後腌制半小時。煮一鍋水，把雞胗煮至變色後，迅速撈起過涼水瀝干水分備用；
3、這是時候把作料准備好，將野山椒、泡椒、蔥切小段，蒜姜切片和辣椒切段。鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜和花椒先爆香，再放入野山椒、泡椒和青椒爆炒；
4、接著倒入雞胗，加入料酒和泡椒水快速翻炒，加入適量的生抽、鹽調味，最後大火收湯汁即可出鍋。
香辣涼拌雞胗
食材：雞胗400g、香菜1棵、小米椒2根、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、鹽1茶匙、油辣子1勺、芝麻1茶匙
做法：
1、 准備食材。雞胗用流水搓洗干凈。蔥切段；
2、香料備好：香葉3片，八角2個，桂皮1個，肉寇1個，香果1個，料酒1勺；
3、鍋中加入水，放入蔥姜，香料，料酒，將水煮沸，加入雞胗；
4、 再次煮沸後，蓋上蓋子轉小火煮20-30分鍾，根據個人喜歡的軟硬口感調整時間；
5、 煮好的雞胗取出瀝水，切成薄片， 香菜切成碎末，小米椒切碎，將所有食材放入稍大的容器備用；
6、加入調味料，攪拌均勻， 裝盤，撒上白芝麻即可。
B. 雞胗如何做好吃
香辣涼拌雞胗的用料
雞胗400g 香菜1棵
小米椒2根 生抽1勺
醋2勺 糖1勺
鹽1茶匙 油辣子1勺
芝麻1茶匙
香辣涼拌雞胗的做法
步驟16
成品圖~
香辣涼拌雞胗的烹飪技巧
雞胗喜歡吃爽脆口感的就減少煮至時間。 油辣子是關鍵，白芝麻是關鍵，好吃！！！
C. 雞胗怎樣做才好吃
雞胗我們這地方也叫雞雜，就是幫助雞消化食物的胃部，肉為紫紅色，質韌，可以做為冷盤或者熱菜的原料，炒熟後口感脆嫩，非常的好吃。爆炒雞胗是在家經常做的一道菜
2.雞胗怎麼做好吃，還是根據自己的實際情況來製作，我分享的這個做法是燒烤味的，如果做成香辣味的可以把辣椒面，孜然粉，紅黃彩椒都去掉。直接換成朝天椒和線椒，這樣做出來的爆炒雞胗就是香辣味的。有點類似於小炒肉的做法。兩種方法都非常好吃。
D. 雞胗怎樣做的才好吃
蒜苔炒雞胗的用料
雞胗12個 蒜苔1把
青椒1根 姜適量
小米椒7個 花椒少許
生抽2匙 老抽2匙
糖少許
蒜苔炒雞胗的做法
步驟10
習慣性來張特寫！
蒜苔炒雞胗的烹飪技巧
新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質松軟，不宜購買。
E. 雞胗怎樣炒好吃有什麼好的做法
雞胗是一種非常普遍常見的雞雜食材。雖然雞胗的外表看起來相當的普通，但是畢竟作為一種美味的肉類食材，雞胗還是相當的受歡迎。特別是雞胗搭配其他的一些素菜食材進行炒制，簡直也是一道相當美味可口的下飯菜，那麼今天就著重為大家介紹一道洋蔥青紅椒爆炒雞胗。
在製作雞胗這道食材的時候，為了能夠保證炒制出來的菜品味道口感俱佳，一定要事先將雞胗表層所殘留的雜質清除干凈，這樣才能夠保證雞胗在經過製作以後吃起來更加爽嫩可口而不會顯得食材腥氣過重。以上就是為大家介紹的一道洋蔥青紅椒爆炒雞胗的家常做法，喜歡的朋友可以收藏一下，有空也可以在家裡面嘗試製作。
F. 怎麼做雞胗好吃又簡單
家常炒雞胗，簡單4個步驟，雞胗脆嫩又下飯，全家都愛吃！
家常炒雞胗
【家常炒雞胗】
【原材料】：雞胗、蔥姜蒜、胡椒粉、料酒、澱粉、花椒油、雞精、白糖、芹菜、紅椒、豆瓣醬。
【製作步驟】
家常炒雞胗
第一步：准備適量的雞胗，把白色的部分剔掉，再把雞胗橫著切幾刀，不要切斷了，然後再豎著切幾刀，豎著切的時候，直接切斷就可以了。
家常炒雞胗
第二步：把切好的雞胗放在碗中，加上蔥段、薑片、胡椒粉、料酒，用手抓拌均勻，腌制10分鍾，再切點芹菜段，紅辣椒切成滾刀塊，然後再切點姜蒜片。
家常炒雞胗
第三步：在小碗中放上一點雞精、白糖、醋、醬油、少量的清水、澱粉、花椒油攪拌均勻備用，雞胗腌制好後，放上一點澱粉抓拌均勻即可。
家常炒雞胗
第四步：在鍋里倒上一點食用油，等到油溫七八成熱時，把雞胗放進去快速炒散，再放上一勺豆瓣醬、姜蒜片翻炒均勻，再放上切好的芹菜段和紅辣椒塊快速翻炒均勻，再倒上調好的料汁攪拌均勻就可以出鍋，最後撒上一點蔥花即可。
家常炒雞胗
【嘮叨幾句】
1：先把雞胗切成片，你可以先橫著切幾刀，不要切斷了，然後再豎著切成片，切斷就可以，也可以不橫著切，直接豎著切成片，這個根據個人的愛好決定。
2：要記得把雞胗放在碗中，加上食材腌制10分鍾，最後雞胗腌制好後，放上一點澱粉攪拌均勻，這樣可以鎖著雞胗的水分。
3：下油鍋時，先把腌制好的雞胗放進去煸炒，要記得快速炒散，然後放上豆瓣醬、姜蒜片翻炒出紅油和香味，再放上切好的芹菜段、紅椒、料汁攪拌均勻就可以出鍋了，出鍋之後，不要忘記撒上一點蔥花點綴。
以上就是家常炒雞胗的做法，不僅做法簡單，而且口感還脆嫩，非常的開胃下飯，裡面放上一個微辣的辣椒，簡直太過癮了！喜歡吃雞胗的朋友，可以在家試著做一下！
G. 雞胗怎樣做好吃呢
雞胗怎樣做好吃？我認為雞胗烤，爆炒，鹵都非常好吃尤其是燒烤攤中的烤雞胗，每次去吃燒烤的時候必點的就是雞胗，
爆炒雞胗是在家經常做的一道菜，鹵雞胗吃的比較少，因為賣得少，大多數都是鹵鴨胗。做法都是差不多。味道上雞胗沒有鴨胗腥味重。
【總結】：1.在家製作爆炒雞胗，由於火力沒有廚房大，製作之前最好炸一下，這樣能夠減少炒的時間，雞胗先焯水一遍，這樣更好炸，炸的時間更短。炸雞胗的時候油溫一定要足夠高。炸至雞胗表面微黃，稜角處變硬脆就行了，不要把整個雞胗都炸得很硬脆，失去了外部焦香，內部韌脆的口感。
2.雞胗怎麼做好吃，還是根據自己的實際情況來製作，我分享的這個做法是燒烤味的，如果做成香辣味的可以把辣椒面，孜然粉，紅黃彩椒都去掉。直接換成朝天椒和線椒，這樣做出來的爆炒雞胗就是香辣味的。有點類似於小炒肉的做法。兩種方法都非常好吃。
H. 雞胗怎麼做好吃還簡單
1、雞胗沖洗干凈後，切成薄片，撒半勺鹽抓勻。洋蔥切絲，榨菜、生薑、大蒜、干辣椒准備好。
2、雞胗炒之前最好焯水，焯過水的雞胗肉質會收緊，吃起來更爽脆，而且焯過水的雞胗也沒有土腥味，會更加鮮香好吃，水燒開以後，切過片的雞胗倒入開水中翻拌一下讓其散開，變色後即可撈出備用。
3、炒鍋中下適量的油，燒至六成熱後，加入干辣椒、姜絲、蒜瓣爆出香味。
4、加入焯過水的雞胗，大火翻炒2分鍾至雞胗略微捲曲。
5、沿著鍋邊淋入2勺生抽，加入榨菜和少許鹽翻炒均勻。
6、加入洋蔥絲，加入1勺蚝油，適量的雞精大火翻炒1分鍾即可出鍋裝盤。好吃的小炒雞胗就做好了。
I. 好吃簡單的雞胗是怎樣做的呢
好吃簡單的雞胗是怎樣做的
食材
雞胗 500g
蒜苔 一小把
辣椒 幾根
料酒 適量
大蒜 六七瓣
生抽 適量
薑片 六七片
蚝油 適量
鹽 適量
雞精 適量
方法/步驟
准備雞胗洗凈，切成片。一小把蒜苔切成小段。幾根辣椒切丁備用。