Ⅰ 撈面條的做法大全
材料
主料:麵粉3杯,豆粉1杯醬湯,鹽1小勺,水10杯,堤魚30g,海帶20cm面條調料,南瓜60g,雞蛋1個,牛肉100g,辣椒絲少量肉佐料,醬油1大勺,白糖2小勺,切好的蔥2小勺,搗好的蒜2小勺,芝麻2小勺,香油2小勺,胡椒面1/4小勺
做法
(1)在麵粉里混合豆粉和稠,並用木棒卷後拉細而切成絲。
(2)熬鰣魚醬湯時放海帶,並在醬湯涼後以鹽調味。
(3)牛肉切成絲加佐料炒出來,南瓜切成絲腌一下再炒,雞蛋煎成黃,白雞蛋切成絲,准備辣椒絲當作調料。
(4)把煮出來的面條用涼水漂一漂,盛在碗里倒醬湯再放調料。鹹菜把秋天曬乾的蘿卜條與白菜葉混在一起用辣椒面,糯米漿糊,醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜。
Ⅱ 我想知道撈面條的配菜及如何做好吃
撈面條的配菜可以是番茄,胡蘿卜,青菜,洋蔥等。
材料
東北面條500克,番茄1-2個,蔥3根,蒜3瓣,雞蛋2個,鹽4g,料酒5ml,雞精5g,胡椒粉適量,生粉適量,油適量,麻油適量。
做法
1.水燒開後下東北面條煮至軟身撈起泡冷水晾乾備用。
2.雞蛋打好加少許水、少許鹽、少許油攪拌均勻下鍋炒碎撈起備用。
3.番茄切小塊、蒜切碎、蔥切碎備用。
4.面條熱水下鍋煮軟後撈起泡冷水晾乾備用。
5.蒜爆香後,下番茄以及少許料酒爆炒片刻後加水煮開後下雞蛋一起煮5分鍾左右加適量的鹽、雞精、少許胡椒粉、翻炒均勻再煮片刻後、撒麻油以及蔥花以及勾薄芡即可。
6.倒在面條上攪拌均勻即可開吃。
Ⅲ 撈面條家常做法,正宗撈面條怎麼做
食材用料
面條適量
豆角、胡蘿卜、芹菜、豬肉、黃瓜適量
撈面條的做法
1.把豆角、芹菜、胡蘿卜、豬肉洗凈後切好備用,黃瓜切絲
2.熱鍋放油
3.放薑片和辣椒炒香
4.放入豬肉炒至變色
5.然後放豆角、芹菜、胡蘿卜翻炒
6.放鹽、蚝油、醬油、
7.加入一小碗水煮沸放雞精調味即可
8.煮麵
9.把面撈出瀝干(根據自己喜好,可以選擇過不過水)
10.放上黃瓜絲和料汁(按個人喜好放蒜汁),就可以了
Ⅳ 自製撈面條怎麼做好吃,自製撈面條的家常做
步驟
撈面條的做法步驟11.超市買的面條
撈面條的做法步驟22.西紅柿切塊
撈面條的做法步驟33.胡蘿卜切塊
撈面條的做法步驟44.豬肉切片
撈面條的做法步驟55.准備好芹菜、大蔥、木耳、洋蔥、生薑
撈面條的做法步驟66.油鍋燒熱後放入蔥、姜爆炒,加入豬肉、洋蔥、芹菜翻炒幾分鍾
撈面條的做法步驟77.水燒開後下面條
撈面條的做法步驟88.面條煮好後過涼水,炒好的菜直接澆在面條上就可以了
Ⅳ 什麼菜做撈面條比較好吃
黃瓜,黃花菜,胡蘿卜,洋蔥,西紅柿,小白菜,蘑菇,和肉搭配吃,都是不錯的選擇.最後,別忘了放香菜.
Ⅵ 撈面條做法
雞蛋撈面
主料:蕎麥面條。
輔料:雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。
調料:鹽、醬油、雞精、白糖、食用油。
做法:
1.將面條煮熟撈出過涼備用,洋蔥、青椒切成絲,香腸切成片;
2.坐鍋點火倒入水,放入洋蔥絲、青椒絲,加入鹽、雞精、醬油、白糖調味煮熟;
3.坐鍋點火倒入油,打入雞蛋煎熟,撒上香腸片、玉米後,在上面再打一個雞蛋,加蓋將雞蛋燜熟後取出,將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。
生菜醬肉撈面
材料:
生菜300克,生面條250克,牛肉末100克,蒜蓉、洋蔥、生粉、生油、蚝油、油、鹽各少許
製作方法:
將水一杯、生粉半湯匙,生抽、蚝油、糖、鹽適量配成芡汁料。將面條煮熟。將生菜洗凈、切小段,焯熟備用。用油、蒜蓉、洋蔥炒香牛肉,最後加入芡汁料煮至沸滾。把面條裝在碟里,鋪上生菜,最後淋上牛肉芡汁料,食時拌勻即可。
營養價值:
黃小米為粗糧,B族維生素含量豐富,與大米粗細搭配有營養互補作用,米面結合,能量充足。牛肉、鹹蛋蛋白質豐富,易於吸收。鹹蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣質量、含鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。
金菇撈面
主 料: 魚蓉面4兩(約160克),金菇(金針菇)3兩(約120克),罐頭鮑貝6兩(約240克),甘筍2兩(約80克),韭黃1兩(約40克),干蔥頭2粒,姜絲少許。
配 料: 芡汁:砂糖1/2茶匙,生粉1茶匙,蚝油1/2湯匙,清水3湯匙,胡椒粉、麻油各少許。
做 法:
1、甘筍去皮,切條,金菇切去尾端,用淡鹽水浸洗片刻,瀝干;韭黃切段,干蔥頭去衣,切片。
2、燒熱油1湯匙,放入甘筍和金菇炒熟。
3、開罐取出鮑貝,用姜絲和少許胡椒粉拌勻。
4、魚蓉面放入煮水中焯熟,過冷水後,再用煮水焯過,撈起,加入少許熟油拌勻,上碟。
5、燒熱油一湯匙,爆香乾蔥頭,下鮑貝、甘筍和金菇炒勻,加芡汁煮煮,最後下韭黃快手兜炒,將全部熟料澆在魚蓉面上。
備 註: 鮑貝開罐取出後如不能一次吃完,可用原裝罐頭內的汁液浸過鮑貝面,封以保鮮紙,放入冰箱內冷藏。
粟米魚片撈面
主 料: 生面,粟米蓉,魚肉5兩,雞蛋1隻,甘筍粒1湯匙,芫荽1棵,白菜適量。
配 料: 調味料:湯3湯匙,生粉3/2茶匙,胡椒粉、麻油各少許。
做 法:
1、魚肉洗凈,瀝干後切片,用少許油、生粉、鹽和胡椒粉拌勻。
2、白菜洗凈,用煮水焯熟,雞蛋打勻成蛋液。
3、生面用煮水焯煮片刻,撈起,過冷水,隨即放入煮湯內焯熟,撈起生面上碟,加入少許熟油拌勻。
4、燒熱油炮炒甘筍粒,跟著下粟米蓉和調味料拌炒。待煮熱後,下魚片和蛋液快煮片刻。
5、將4料澆在生面上,最後伴以芫荽和白菜同食。
火腿菠菜撈面
材料:菠菜面2個 , 火腿3片[切絲], 罐庄邊桃3塊[切粒], 西紅柿1 個[切粒], 切絲即食紫菜伴食用。
調味料:生抽2茶匙,蚝油3湯匙,芝麻油(混合)2茶匙
做法:
1.將菠菜面放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身,瀝干。
2.將火腿、邊桃及西紅柿排好在菠菜面上。
3.淋上調味料拌勻,吃時灑上紫菜。
條
原料 材料:麵粉3杯,豆粉1杯
醬湯:鹽1小勺,水10杯,堤魚30g,海帶20cm
面條調料:南瓜60g,雞蛋1個,牛肉100g,辣椒絲少量
肉佐料:醬油1大勺,白糖2小勺,切好的蔥2小勺,搗好的蒜2小勺,芝麻2小勺,香油2小勺,胡椒面1/4小勺
操作
(1)在麵粉里混合豆粉和稠,並用木棒卷後拉細而切成絲。
(2)熬鰣魚醬湯時放海帶,並在醬湯涼後以鹽調味。
(3)牛肉切成絲加佐料炒出來;南瓜切成絲腌一下再炒;雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲;准備辣椒絲當作調料。
(4)把煮出來的面條用涼水漂一漂,盛在碗里倒醬湯再放調料。鹹菜把秋天曬乾的蘿卜條與白菜葉混在一起用辣椒面、糯米漿糊、醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜。
蚝油撈面
【材料】 拉麵酌量、芥藍菜2棵
調味料 蚝油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙
【作法】
1.先將所有調味料放在面碗內調勻。
2.水燒開,放入面條煮熟撈出,放碗內。
3.將芥藍菜燙熟後撈出。
4.將面與調味料全部調勻後,放入燙好的芥藍菜即可。
【小秘訣】
1.盛入的面條不要太干,帶少許湯汁有助面條拌勻。
2.除了芥藍菜也可以用小油菜。
Ⅶ 撈面條怎麼做
撈面條是河南漢族民間最普遍的主食種類之一,撈面條有許多不同的做法,大致可以按冷熱、葷素來分類。
材料
主料:麵粉3杯,豆粉1杯醬湯,鹽1小勺,水10杯,堤魚30g,海帶20cm面條調料,南瓜60g,雞蛋1個,牛肉100g,辣椒絲少量肉佐料,醬油1大勺,白糖2小勺,切好的蔥2小勺,搗好的蒜2小勺,芝麻2小勺,香油2小勺,胡椒面1/4小勺
做法
(1)在麵粉里混合豆粉和稠,並用木棒卷後拉細而切成絲。
(2)熬鰣魚醬湯時放海帶,並在醬湯涼後以鹽調味。
(3)牛肉切成絲加佐料炒出來,南瓜切成絲腌一下再炒,雞蛋煎成黃,白雞蛋切成絲,准備辣椒絲當作調料。
(4)把煮出來的面條用涼水漂一漂,盛在碗里倒醬湯再放調料。鹹菜把秋天曬乾的蘿卜條與白菜葉混在一起用辣椒面,糯米漿糊,醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜。