① 白蘿卜鹹菜怎麼腌好吃
--【腌蘿卜條】---
准備食材：白蘿卜2000克、大蒜50克、小米辣20克、生抽500克、陳醋500克、白糖250克、純凈水250克。
做法步驟：
1、把白蘿卜洗凈去去頭去尾，先切成0.5厘米厚度的大片，再切成如圖不規則的條狀。
2、把切好的蘿卜條全部放在一個大點的容器中，加入30克左右的白糖，翻拌均勻，給蘿卜進行殺水，殺水的時間在3小時左右，期間要翻動2-3次，讓白糖充分滲入蘿卜中，使其充分出水。
3、白蘿卜殺出水分後，用手把水分擠干，控干水分備用。
4、把小米辣洗凈切成小段，大蒜切成蒜片放在盆中，加入500克生抽、500克陳醋、250克白糖和250克純凈水，用勺子攪拌，把白糖完全化開。
5、准備一個干凈無水無油的容器，把控干水分的蘿卜條裝入容器中，裝至八分滿左右，然後把調好的料汁倒入容器中，料汁要完全淹沒蘿卜條，蓋上蓋子，放置冰箱冷藏24小時即可食用。
這款蘿卜條的口感特別脆爽，口味也非常獨特，喜歡的朋友一定要嘗試做一下哦！
小貼士：
1、蘿卜要切成不規則的條狀，不僅口感更好，而且在腌制時也能更快入味。
2、蘿卜殺水一定要徹底，擠水、控水等步驟都要做好。
3、腌制蘿卜條的比例，生抽、陳醋、白糖、純凈水2:2:1:1，一定要掌握好，大蒜和小米辣的用量可以自行調整。
② 如何淹白蘿卜鹹菜好吃
腌白蘿卜鹹菜的做法步驟
1.白蘿卜洗干凈去皮，切成小扇形，放大碗中放入適量鹽搓勻擱30分鍾，之後把汁到到小碗里備用
2.在放蘿卜汁的小碗里放入4小勺生抽，1小勺醋，1小勺耗油，1小勺白糖，2小勺涼白開水，倒入蘿卜碗中拌勻，加入適量剁碎的干辣椒。
3.把攪拌好的所有導入無油無水的罐子，冰箱冷藏3天。期間可以倒過來放置，讓每片蘿卜浸透腌透。最後腌好了吃的時候可以放上白芝麻更美觀。
③ 白蘿卜怎麼淹鹹菜好吃
醬腌白蘿卜：
准備用料：白蘿卜500g、味精適量、鹽適量、白酒適量、姜適量、花椒適量
1、白蘿卜就切條
④ 腌鹹菜白蘿卜的做法竅門
材料
腌白蘿卜：
1) 大蘿卜一個，削皮，洗凈。鹽適量。我用的這個蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2) 蘿卜切成小塊，撒上鹽。3) 把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌得均勻些。我是在蘿卜上蓋一個小一號的盆蓋，然後用一個裝滿了水的大碗壓在上面
4) 2個多小時以後，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。
5) 瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
共20張
各式白蘿卜鹹菜成品
6) 晾涼以後的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7) 和蘿卜塊兒攪和在一起。
8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個「黑暗」的地方
2，3天後就可以吃啦。
注意點
1）關於鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧：）
⑤ 怎麼腌白蘿卜鹹菜又脆又好吃
以醬香味腌蘿卜為例：將白蘿卜切片，加入適量鹽攪勻，腌制1個小時，瀝干水分，用涼開水沖洗一下，控干水分，加入1大勺白糖拌勻，碗中加入適量生抽、老抽、陳醋、涼白開、泡椒、蒜末、生薑片、小米椒攪勻，放入白蘿卜攪勻，放入冰箱中冷藏4小時即可。
⑥ 白蘿卜怎麼腌鹹菜好吃
把白蘿卜洗凈，切成花刀，撒鹽腌制四個小時，之後把水控凈，放入辣椒面，蔥姜大料水，糖，味精，腌制24小時，白蘿卜鹹菜就做好了，非常好吃
⑦ 白蘿卜怎麼腌鹹菜又脆又好吃竅門
做法1: 原料: 蘿卜、白糖、白醋、小米辣、泡椒、檸檬。 1、蘿卜洗凈切條。 2、一斤蘿卜放50克白糖, 25克白醋。 3、放入小米辣。 4、加入泡椒和泡椒水拌勻即可。 5、加兩片檸檬腌製冷藏一夜, 即可開吃。
2.
做法2: 1、白蘿卜殺水將蘿卜洗凈, 可去皮或不去皮, 然後切成薄片後放入碗中, 再放入少許鹽, 攪拌均勻, 靜置1小時, 殺出白蘿卜裡面的水分, 去除部分澀味, 有利於後續腌蘿卜入味。 2、准備其他材料將辣椒洗凈, 小米辣和泡椒分別切段, 至於放多少辣椒可以根據個人的口味添加。白蘿卜,中醫認為冬天陽氣向里內,處於收藏狀態,機體容易出現"陽氣在里,胃中煩熱"的情況,而蘿卜性味甘涼，含多種維生素，李時珍本草也將其列為其中，作為抗菌消炎、去脂化痰、消食除積、順氣益脾的良葯。現代科學同樣證明：蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。
⑧ 怎樣腌白蘿卜鹹菜好吃
腌蘿卜鹹菜的做法
1
准備好蘿卜，註：白肉的蘿卜都行，青蘿卜腌蘿卜干較好。
⑨ 咸白蘿卜怎麼腌制好吃
腌蘿卜
食材：白蘿卜、小米椒、大蒜、泡椒
調味：白糖、生抽、老抽、白醋
1、准備一個白蘿卜，將外皮清洗干凈，有的地方還有胡須，仔細清理干凈，蘿卜曬一曬再腌，口感更有韌性。
2、白蘿卜先切片，再切成長條，間隔一厘米的樣子，蘿卜皮不用去掉，因為帶有蘿卜皮的腌蘿卜，口感脆爽，營養也更高。
3、白蘿卜全部切好，依次裝入一個大容器中，往裡面加入2勺白糖，戴上一次性手套，抓拌均勻，就是為了逼出蘿卜的水分，以達到「脆」的效果，也可以用鹽。
4、差不多半個小時，裡面的水分已經完全出來，這個汁水可以沖水喝，甜滋滋的別浪費，接下來用流水沖洗干凈，再攥一攥蘿卜條，蘿卜中的水分，攥的越干越好，這樣吃起來才脆，然後再晾乾水分。
5、准備一些輔料，先來五瓣大蒜，切成蒜片備用，再來一些小米辣，根據自己的口味，不能吃辣的少放點，最後就是泡椒，也切成圈備用。
6、等白蘿卜控干水分後，將蒜片、泡椒、小米辣，全部倒進盆中，混合在一起，用家中吃飯的勺子，加入白醋2勺、白糖1勺、老抽1勺、生抽1勺，最後一步，加入半碗涼白開，也就是燒開後的水，把它晾涼以後。
7、全部做好之後，再蓋上一層保鮮膜，將其密封起來，放置2個小時就能吃了，當然如果想入味更好，可以放置一個晚上，放進冰箱的冷藏中，隨時吃隨時取。
8、蘿卜條這樣腌，真的非常好吃，有酸有甜又有辣，形狀、顏色、口感都非常棒，清脆爽口，美味又營養，對消化有幫助。
技巧總結
1、腌蘿卜可以放鹽，也可以放白糖，沒試過的小夥伴，可以試一試白糖，絕對讓你滿意。
2、腌蘿卜的重要秘訣，就是逼出水分，水分釋放出來，辛辣味也不見了。
3、腌好之後，兩個小時後再吃，或者放進冷藏室，靜置一個晚上。
⑩ 怎麼淹白蘿卜鹹菜好吃
酸辣蘿卜條
主料：大蘿卜或青蘿卜
配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷干將，擦乾，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
1.白蘿卜洗凈(不必削皮)切成條，手指粗細就行。
燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。
把蘿卜放進調好的水裡，要沒過蘿卜為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳
2.腌酸辣蘿卜
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然後加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次15天後即成成品。