Ⅰ 豬頭骨用什麼搭配煲湯
豬骨頭可以和海帶、黃豆、冬瓜、西紅柿、白蘿卜、紅蘿卜、玉米、山葯、蓮子等一起熬湯喝，豬骨頭和白蘿卜熬湯還很適合乾燥的初冬飲用。
豬骨湯的營養價值
1、我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼,能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補骨作用。
2、豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉,其蛋白質高出奶粉23%,是豬肉的2倍,高出牛肉61%,是雞蛋的1倍多,鐵含量為奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多,磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
3、豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,這些營養物質決定豬骨湯的營養價值會較為高一些。豬骨湯不僅味道鮮美,還有驅風祛寒、補充鈣質、能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨、養顏護膚、延緩衰老等功效。
Ⅱ 豬頭骨跟什麼燉才好吃
玉米胡蘿卜豬骨湯
1.玉米去皮和須子後洗凈切段
2.胡蘿卜削皮，洗凈切塊
3.西紅柿洗凈去皮切塊，老薑洗凈切片
4.大骨頭先冷水洗兩遍，而後冷水入鍋加薑片和料酒去腥汆水
5.將汆水後的大骨頭撈出再用溫水清洗干凈，控水備用
6.將大骨頭和玉米及薑片一起放入鍋內(冷水入鍋)，加熱煮沸後改中火煮約5～8分鍾
7.放入胡蘿卜塊
8.滴幾滴白醋據說可以釋放鈣質，然後轉小火煲90分鍾左右
9.在出鍋前30分鍾左右將切好的西紅柿放入鍋內，並加入2小勺鹽調味
10.繼續小火煲30分鍾，至西紅柿變軟，湯色變紅即可關火
泡酸菜豬骨湯
1.豬骨洗凈瀝干水分
2.放入冷水鍋煮出浮沫
3.姜切片
4.將豬骨放入砂鍋加入水
5.加入薑片
6.泡酸菜洗凈後縱向改刀
7.加入到砂鍋中
8.蓋蓋煮開後轉小火煮1小時
9.最後加鹽和雞粉調味即可
豬骨白菜豆腐湯
1.把適量的清水放到鍋里做到火上，開鍋後放入薑片和豆腐，倒入濃縮的鮮骨湯醬包，中火煮；
2.煮5分鍾後放入切成塊的白菜；
3.再煮3分鍾後倒入油包，撒上香蔥沫。
豬骨燉豆腐
1.硬豆腐，放入鹽水中浸泡
2.枸杞，用時再清洗
3.紅棗清洗干凈
4.蒜瓣和姜絲
5.將肉骨頭清洗干凈，再在沸水中焯一下
6.坐鍋，將肉骨頭置清水中，加黃酒
7.加食用醋，加蓋，開大火，燒開，轉中火燜
8.燜至肉可從骨頭上剔出
9.加鹽和少許糖、蒜瓣
10.用手托著豆腐，縱的中間一刀，再橫著切片
11.切好的豆腐片浮在上面，暫時不動，燒一會
12.豆腐有點老了，用筷子輕輕將骨頭取出
13.骨頭堆放在豆腐上
14.攤平，加鹽
15.四顆紅棗，加蓋，中小火燜，燜至湯濃縮，關火前將枸杞放進去，之後，關火
豬骨燉白菜
1.鍋內放油燒開
2.放入蔥花炒出香味
3.放入白菜翻炒，並加入適量調味料，加入豬骨湯燒開
4.放入豬骨大火燉8分鍾即可
Ⅲ 豬頭骨湯怎樣熬才會有豐富
骨頭湯怎麼做好喝? 煲湯首先要注意三點： 1、煲湯的器皿 煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。 2、挑選煲湯的材料 煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。 3、掌握煲湯的火候 在沙鍋里放進足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開後改用小火熬制2小時，如果不要那麼油膩，把湯上面的浮油去除後調味就可以了。這樣熬制出來的湯美味清澈。如果你想熬出來的湯象牛奶一樣，在熬制的後一小時改用中火，那樣，熬出來的就是奶白色的。 在這里要注意的一點，豬骨頭一定要冷水下鍋，不然湯就沒有那麼鮮美了!
菌菇骨頭湯 怎麼用高壓鍋做骨頭湯 第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。 這個過程就叫做「出水」或「飛水」，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。 第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。 1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。 2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。 3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出[油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。 第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。 第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。 第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。 可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。 熬骨頭湯 一定要加點醋 熬骨頭湯時要加點醋，這樣能促進營養物質的溶出，尤其能使鈣質更多地溶在湯里，更容易被人體吸收。
Ⅳ 豬頭骨湯怎樣做好吃
也是可以吃的,吃 了可以補充蛋白質和補鈣的,不要吃太多就行,均衡飲食,葷素搭配的了。
Ⅳ 豬頭骨湯怎麼做好吃，豬頭骨湯的家常做法
豬頭骨湯的家常做法
第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗；
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足；
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉；
第四步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒適量。俺家的豬骨湯比較考究，這時還要加入鮑魚片，新鮮西洋參，扁結筍，和蟲草花；
第五步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；
第六步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯! 這時豬骨已經酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味。顏色：湯清而略有橙色（蟲草花的顏色）。
Ⅵ 豬頭湯怎麼做才好喝，就自己家喝
第一步：准備一個或半個豬頭骨，清洗干凈後，再把豬頭焯一下水，加上幾塊薑片，少許的料酒
第二步：在豬頭骨焯水的這個時間里，我們先來准備一下其他材料，准備一個皮還是青的木瓜，最好是肉也還沒黃的，反正不要是成熟的木瓜，把木瓜頭尾去掉，把中間的籽打去，然後切成大小均勻的塊
第三步：准備一條柴魚（別問我柴魚是什麼魚，實在不知道的可以查一下資料），把它提前用水泡一下，然後洗干凈斬成小塊，因為它是魚干，不稍微泡開，是洗不幹凈的
第四步：這個時候，豬頭骨也焯的差不多了，焯開後煮個一兩分鍾就行了，現在把它撈起來清洗一下
第五步：豬頭骨清洗干凈後，直接放入砂鍋煲（一般煲湯都建議用砂鍋來煲，理由跟煲中葯一樣的），加入適量的清水，倒入柴魚，加上幾塊薑片
第六步：蓋上鍋蓋，燒開後調成中小火煲一個半小時（這個是煲這道湯的全長時間）
第七步：在湯煲的有一個小時多點那樣，就可以把准備好的木瓜塊加進去了，然後蓋上鍋蓋繼續煲20分鍾左右
第八步：時間差不多了，開鍋蓋，加上適量的鹽，少許的胡椒粉，攪拌均勻就可以關火開喝嘍。
這一道既下火又美顏的木瓜豬頭柴魚湯就煲好了，喜歡的朋友試一下！在夏季，這類湯水可以常煲一點給家人喝，特別是比較常熬夜的家人，最需要這些湯了，補充營養又能調節身體機能。
Ⅶ 豬頭骨煲湯要下什麼配料做湯好喝
蓮藕花生豬骨湯，
山葯紅棗豬骨湯，
玉米紅蘿卜豬骨湯，
冬瓜豬骨湯，
黃豆海帶豬骨湯。
豬骨山葯湯具體做法：
豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。
2.把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。
3.砂鍋里添足水，放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉制。
溫馨小提示
1、豬骨斬塊後焯水可去掉血沫，燉制出得湯汁清亮。
2、給山葯打皮時要注意戴一次性手套或用塑料紙包好手，防止山葯的黏液粘在手上。
如果不小心粘上山葯黏液皮膚刺癢的話，可用食醋清洗刺癢的部位。
Ⅷ 豬頭骨湯的做法
蘿卜豬頭湯
主料：豬頭肉600g，白蘿卜1個
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量
步驟：
1.豬頭骨剁好洗干凈
2.蘿卜削皮
3.切滾刀塊
4.鍋中煮水、料酒，放入豬頭骨焯水，用溫水清洗
5.砂鍋中放入豬頭骨和蘿卜塊，並加入適量的水，水煮開後調小火繼續煮
6.煮1個小時以上，加入適量的鹽調味
Ⅸ 豬頭骨怎麼做好吃
豬頭骨熬湯
1，最重要是先飛水，就是打水焯透，這個過程要是沒有做放什麼也沒用。2，姜塊拍松放入，蔥段或挽結放入(這兩樣去葷腥必不可少)3，放入一小杯白酒，最好50度以上的，不會有酒味存留，會揮發。4，煲的過程中還是會有浮沫和油出現，撇干凈5，有條件盡量敞開蓋子