① 魷魚新鮮的怎樣做才好吃
魷魚怎麼做好吃又簡單
一、爆炒魷魚
食材：魷魚 400克，美人椒 150克，蒜苗 50克，紅辣椒 5克，油 15克，鹽 5克，醬油 3克，蚝油 5克，料酒 5克，蒜頭 10克
方法：
1、去菜市場買條魷魚，在那裡就讓攤販的老闆宰殺好，切好!回來自己就不用那麼麻煩的去弄它了，用水洗洗就可以了!把美人椒切成一小小節，因為美人椒比較長，5根這樣就可以了，紅辣椒也切小節，蒜苗也切成節，蒜頭拍碎!
2、炒鍋燒點開水，把洗好的魷魚倒入鍋中焯一下，這樣做是為了去掉魷魚身上的一些臟東西，然後把魷魚撈出放在裝水的碗里洗一下!
3、把鍋洗凈，放到火上等鍋熱，放油和少量的鹽，爆炒蒜頭和紅辣椒，然後把魷魚倒入翻炒到八分熟後盛出!這樣做是為了使魷魚更入味。
4、洗凈鍋，然後倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗葉要留到後面才放，葉子放太早會爛，會不好吃。
5、辣椒准備熟的時候把魷魚倒入，再放一點鹽，鹽不能放太多，因為魷魚炒的時候已經放了一點，再放點醬油和料酒!稍微翻炒一下，讓鹽分均勻，然後蓋鍋蓋調小火燜至魷魚熟透入味!
6、等魷魚熟透就可以調大火，用蚝油收汁，這一步時間不要太長，收完汁就要馬上起鍋，美味的魷魚炒辣椒就可以上桌了!
二、孜然魷魚的做法
用料：主料魷魚3條，輔料洋蔥1個，調料色拉油適量，食鹽少許，料酒適量，辣椒粉適量，胡椒粉適量，辣醬適量，孜然適量
做法：
1、將魷魚洗凈去掉粘膜切成小段;
2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬;
3、倒入適量辣椒面，可根據個人口味添加;
4、均勻撒入孜然;
5、攪拌均勻腌漬半小時;
6、洋蔥切絲;
7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥;
8、煸出香味，洋蔥撈出放入盤中;
9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內放入魷魚煸炒;
10、出香味放入少量的李錦記辣醬;
11、將剛才煸出香味的洋蔥倒入;
12、開大火煸炒，出鍋裝盤即可。
三、鐵板魷魚
用料：主料魷魚須2隻，調料食鹽1茶匙，姜3片，料酒1湯匙，植物油少許，海鮮醬1湯匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙
做法
1、魷魚須清理干凈，用刀分成一根根;
2、鍋里燒開水，放入薑片，倒入料酒，放入魷魚須焯水變色即可撈出瀝干水;
3、魷魚須按照大小差不多的用竹簽串成一串串;
4、平底鑄鐵鍋預熱，放入少許植物油，中小火，放入魷魚須(最好用鑄鐵鍋，我試過用一邊的平底鍋，出來的模樣也不差，但是味道確實不如鑄鐵鍋來的地道)；
5、魷魚須一面煎香後翻面(其實平時一次可以煎6串的，不過為了不妨礙拍照，我就分開煎啦)，同時撒點鹽，鹽可以多一點點，因為會掉落鍋里的；
6、抹一匙海鮮醬，不要貪多，多了遮蓋了魷魚的香味，若沒有海鮮醬的，可以隨便用點老乾媽什麼的，主要是為了遮蓋魷魚的腥味；
7、接下來就是辣椒粉和孜然粉，根據自己的喜好多多的加吧哈，記得中途的魷魚須必須要像街頭的老闆一樣不停翻動咯，魷魚是越煎越香的呢；
8、焦香程度達到自己喜歡時候就可以出鍋享用啦，新鮮熱辣呢，注意別燙到嘴巴咯。
② 魷魚怎樣做又嫩又好吃
爆炒魷魚的做法
魷魚洗凈去皮切成條
③ 家常魷魚怎麼做才好吃
爆炒魷魚的做法才好吃。
食材明細
魷魚、洋蔥、二荊條、蔥姜蒜、泡椒泡姜、干辣椒、郫縣豆瓣、火鍋底料。
做法:
1、魷魚買回來之後撕掉上面那層紫色的膜，沖洗干凈，鍋里燒開水，水開之後將魷魚放進去焯燙半分鍾去腥。
2、將焯燙好的魷魚撈出，用刀花幾條口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荊條辣椒切段。
3、鍋里放少許油，開中火，把魷魚放在鍋里雙面煎，魷魚容易起卷，藉助鍋鏟筷子不停的壓平接觸鍋底繼續煎，這樣可以去掉魷魚多餘的水份，魷魚煎至成金黃色，微微焦的狀態起鍋切成大小均勻的塊狀。
4、鍋里重新放油，比平時炒菜稍微多一點點，放入姜蒜絲、泡椒泡姜、蔥白、干辣椒爆香，再放入二荊條炒出辣味，接著放郫縣豆瓣醬和火鍋底料繼續炒至香味溢出。
5、炒香之後，倒入魷魚翻炒均勻直到入味，最後倒入洋蔥，繼續翻炒。
6、 當看到魷魚的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均勻出鍋，出鍋之後，撒上點蔥花就可以了。
④ 魷魚怎麼燒好吃
讓炒魷魚好吃最關鍵的技巧就是焯水，如果魷魚焯水的方法不正確，再高的烹調技巧也無法彌補了。
在准備給魷魷焯水之前要打花刀，切成條或魷魚絲也行，具體的處理方法在這個問題的其他回答就有。給大家說說魷魚應該如何焯水吧。
清炒魷魚的做法：
材料：魷魚250g、青椒、紅椒適量、姜、蒜、料酒、生抽、食用油、鹽、雞精等適量。
1、青椒、紅椒洗凈後，剖開去籽去筋，切菱形小片；
2、魷魚洗凈，撕掉外皮後切花刀後切成長方形；
3、按照上訴方法將切好的魷魚片焯水；
4、冷鍋熱油，放入蒜末、姜絲爆香，倒入青紅椒片翻炒；
5、倒入焯水後的魷魚卷，加入適量料酒、生抽，大火爆炒；
6、放入適量鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。
既然是清炒，口味盡量清淡。也可以加一些黃瓜片，味道會更豐富。
⑤ 魷魚怎麼做比較好吃
魷魚怎麼做？
家常做法的三鮮魷魚卷就很好啊，顏色也好看。
食材：新鮮魷魚3隻、荷蘭豆1小把、紅蘿卜半個、西芹1根、蒜頭3瓣
調味：雞精1小匙、味精1小匙、鹽少許、玉米澱粉1匙
製作步驟：
1、做這個菜魷魚一定要新鮮才會好吃，魷魚撕去皮膜清洗干凈
2、把魷魚一分為二，先斜切一次再反紋路劃割一遍。最後切成菱形小片，這樣才會捲起來
3、細芹的處理我們不切條，直接順紋路斜刀切成薄片
4、紅蘿卜的刀工處理是紅蘿卜一分二，再斜刀切入。最後切成菱形
5、把花刀處理好的輔料准備好，荷蘭豆撕去豆絲清洗干凈一並備用。
6、取玉米澱粉一匙加入少許的清水攪拌一下作為勾芡使用
7、鍋燒水開後倒入魷魚片汆水幾秒就撈出放置一邊備用
8、鍋燒油放入蒜碎爆香先倒入紅蘿卜片小炒一下
9、再倒入荷蘭豆及西芹片翻炒幾下後加入少許的水
10、這個時候加入調味料並把魷魚倒入翻一下，使用玉米澱粉水勾芡一下即可出鍋
。
小貼士：魷魚切花刀的時候切勿割斷，汆水的時候時間不要過久以免影響口感。
⑥ 魷魚怎樣做好吃
魷魚做成爆炒魷魚好吃。
主料：魷魚2個。
輔料：油一勺，鹽一撮，胡蘿卜一個，黑木專耳一把屬，青椒幾個，大蒜幾顆，生抽2勺，澱粉1勺。
做法如下：
1、木耳用冷水泡發後，仔細清洗干凈，撕成碎片。
7、淋入調好的醬汁，不停地翻炒，直到醬汁微微收干即可。
8、出鍋裝盤，爆炒魷魚即可製作完成。
⑦ 魷魚怎麼做才好吃呢
魷魚，是一個又營養又好吃的美味食材。
它的做法多種多樣，不管怎麼做，魷魚都是一道很好聽的家常菜，我家每個星期都要吃上1-2次。現在的魷魚價格也比較便宜，我們這里的魷魚才25塊錢一斤。
魷魚可以炒可以燉也可以做湯，不知道大家喜歡那一種做法呢？
4.時間到了之後，就來調一下味。鍋里放入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它們翻炒均勻，不喜歡吃辣椒的可以不放。把鹽換成椒鹽，味道也會更好哦。翻炒均勻後，倒入適量的水澱粉，等湯汁濃稠就可以關火了。
5.把炒好的魷魚出鍋裝盤，這一道簡簡單單的家常魷魚就算是做好了，味道很棒哦，又香又好吃，喜歡的可以試一下。
⑧ 魷魚怎麼做才好吃
魷魚，一個深海產物，肉質緊實口感鮮美且營養價值很高。魷魚是大海對人們饋贈，每年的打撈上岸的量很大，價格不高，人們很容易接受。在吃法上也是千變萬化，跟大家分享幾種魷魚的吃法。
魷魚的刺身這種吃法有很重要的前提就是魷魚剛出水，一般都是海釣的時候可以在船上操作。去掉內臟，去掉魷魚的外膜，去掉眼睛，用刀片成薄片，有檸檬的話可以擠出點檸檬汁放里
蘸醬可以直接就用辣根和陳醋或者海鮮醬油，那種大自然的鮮美真的無以言表。
還有很多大眾的吃法在這里就不一一列舉了，魷魚這種食材本身的屬性就是很鮮美的所以在製作過程中不易太復雜，食材的本味才是最好的。