① 羊腿怎樣做好吃
做法1：香烤羊腿
准備食材如下：羊腿1隻，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蚝油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個
具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿里放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，腌漬1小時以上，中途翻動幾下，孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分鍾，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤30分鍾後，去掉錫紙，繼續烘烤15分鍾，5分鍾後再取出塗上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鍾，再翻面撒調料烘烤5分鍾即可！
做法2：燉羊腿
准備食材如下：羊腿1個，食鹽適量，醋1湯匙，蔥1段，姜1塊，紅棗10個，枸杞20克，料酒適量，老抽2勺，香菜少許
具體做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出，一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復兩次，准備蔥姜，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋，倒入一些料酒和紅棗，枸杞再蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟，加入適量鹽調味，撒一些香菜！
做法3：蘿卜燜羊肉
准備食材如下：胡蘿卜200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1塊，蒜4瓣，紅燒汁1湯匙，料酒1湯匙，蔥1根，花椒1抓，八角2個，桂皮2小塊，干辣椒10克，鹽1茶匙，香菇水200克
具體做法如下：羊腿肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出待用，准備一些香菇，放到水裡浸泡，將泡好的香菇水倒入砂鍋內，注意不要將香菇倒入，然後開火把香菇水煮開，另准備炒鍋，倒入油後，放入花椒和大料，以及干辣椒，將羊肉倒入，快速翻炒，放入蔥姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用，這時候將胡蘿卜塊放入翻炒，將胡蘿卜均勻裹上油後，這時候香菇水也煮開了，將炒好的半成品菜倒入砂鍋內，當湯汁燉到還剩一半時，放入鹽提味，大火收汁即可。
做法4：烤羊肉串
准備食材如下：羊腿1隻，食鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量
具體做法如下：將羊腿去骨後，取出羊腿肉，然後切成小塊，用簽子串成串，然後放到炭火上面烤至微焦，再刷上一層植物油，接著撒上適量的食鹽，辣椒粉和孜然粉即可！
做法5：醬羊腿
准備食材如下：羊腿1隻，姜1塊，八角2個，花椒5克，桂皮2小塊，甜面醬2湯匙，黃醬2湯匙，砂仁少許，白芷適量，豆蔻適量
具體做法如下：羊腿洗凈，干黃醬、甜面醬放入碗中，用水稀釋開，最好過篩，去除醬渣，調料放入調料盒中，鍋中放入能沒過羊腿的清水，再放入薑片、調料、醬汁燒開，然後放入羊腿，燒開後轉小火燉3小時左右即可！
② 冷凍羊肉怎麼做好吃
新鮮的羊肉適合煲湯式的炒法，冰凍過的羊肉最好是紅燒或小炒和鹵了。現分享製作流程給大家。
蒜香羊肉
食材：羊肉；姜蒜蔥；香葉；桂皮；柚子皮；干辣椒；食鹽；冰糖；胡椒粉；料酒；味極鮮；紅辣椒；植物油。
製作方法：
第一步：將羊肉清洗干凈，瀝干水份；
第二步：高壓鍋放水，放羊肉，放姜，香葉，桂皮，柚子皮，干辣椒，食鹽，冰糖，胡椒粉，料酒，壓15分鍾；
第三步：將壓好的羊肉撈出裝盤，撿掉料頭；
第四步：姜蒜蔥，辣椒清洗干凈，切碎；
第五步：鍋內放油燒熱，倒入姜蒜辣椒炒香，倒入羊肉翻炒，放味極鮮翻炒成金黃色，放入蔥花翻炒；
第六步：起鍋裝盤。
小貼士：
1.放柚子皮可以更好的去掉羊腥味；
2.炒的時候，大家可以根據自己的喜好增添調味食材，如放一點香菜，蒜苗……
3.新鮮的羊肉大家最好是煲湯式做法，少放去腥大料，盡量保持羊肉的原汁原味。湯比羊肉更有營養！
冰凍過的羊肉，經過鹵煮，羊肉有淡淡的鹵香味，加上蔥蒜和辣椒的香味，味道真的是絕了，比煲湯的羊肉好吃多了。喜歡吃羊肉的可以試試！
③ 凍羊腿怎麼做好吃又簡單
凍羊腿肉怎麼做好吃
羊排食物許多全是速凍的商品，那麼在製做以前就需要對其開展解除凍結了。凍過的羊腿肉製做方法是有很多種多樣的，各位朋友們能夠 依據自身的愛好來開展烹飪的，普遍的作法有切肉炮製、烤串等，味兒全是十分非常好的。牛肉會含有羊膻味，因此 在製做的情況下需要對其去膻。
羊腿肉怎麼做好吃
羊腿肉製做的情況下需要留意方式 ，最先要把羊腿肉放進開水裡邊，綽水大約五分鍾，除掉在其中的血沫，以後我們把以前焯完水的羊腿肉，用生抽醬油、醬油，再再加米酒一起製做成調汁，著色以後我們挑選放進六成的熱鍋中里邊，開中文火剛開始炸，直到色調變深以後再撈出來就可以了。直到油燒到六成熱的情況下，此刻我們把八角、蔥、姜，再再加麻椒、良姜和辣椒干放進鍋里邊，開火災炒出香味以後就可以加白湯，放入鹽、雞精、味精及其白砂糖，調好味以後我們添加羊腿肉，煮沸以後文火漸漸地燉，直到羊腿肉越來越軟爛就可以了。
把羊腿肉切割成塊，隨後把在其中的鮮血給除掉，正中間需要換掉幾回水。我們把羊腿肉在冷水的情況下放到鍋里邊，添加少量的米酒以後剛開始焯燙，直到水燒開以後立刻撈出來，隨後用溫開水清洗干凈，瀝干羊腿肉的水份，在鍋中添加八角、八角茴香等香辛料，也要把蒜、蔥切割成段，姜切一片以後，一起放進石鍋里，隨後再加一定量的水燒開，此刻我們把羊腿肉、辣椒乾和橘皮放進鍋里邊，開中文火開展燒煮，大約燉一個半小時，起鍋前面些鹽，攪拌均勻以後燉好羊腿肉就可以吃完。
④ 羊腿怎麼做好吃又簡單
說到羊肉，相信羊腿也是大家都愛的部位。羊腿結實，有筋骨。對於一個吃貨來說，如果能吃到一隻烤羊腿，那絕對是一件美事。畢竟烤羊腿太好吃了！但是，羊腿的吃法不僅僅只有一種，還有很多好吃的吃法。喜歡美食的朋友不要忘了給我一些關注。我會每天更新分享不同的美食教程。相信總會有一道菜是你想學的。做法一:香烤羊腿。准備食材如下:羊腿1條，大蔥1段，生薑1片，料酒3湯匙，生抽3湯匙，蚝油2湯匙。洋蔥的一個具體做法是:在羊腿兩側切開小洞，深入骨頭，將蔥姜切碎，將蔥姜、料酒、醬油、鹽放入羊腿中，使調料與羊腿均勻接觸。可以用手按摩，腌制1小時以上，中間翻幾遍，用料理機把小茴香和芝麻各一半磨成粉，把羊腿放在烤架上，兩邊撒上磨碎的小茴香芝麻粉。烤30分鍾後，去掉錫紙，繼續烤15分鍾。5分鍾後取出，塗上一層油。撒上整個孜然和芝麻。如果你喜歡辛辣的食物，撒一些胡椒粉。烤10分鍾，然後翻面，撒上調料，烤5分鍾！2:燉羊腿准備以下食材:羊腿1條，鹽適量，醋1大勺，蔥1段，姜1片，紅棗10枚，枸杞20g，料酒適量，醬油2勺，香菜少許。具體做法如下:先將羊骨用冷水浸泡，泡出血水，撈出，放入一鍋熱水中煮沸，倒在羊骨上，將羊肉上的污垢燙平。重復一遍。做法:蘿卜燜羊肉的食材如下:胡蘿卜200g、羊腿500g、油1茶匙、姜1片、蒜4瓣、紅燒醬1湯匙、料酒1湯匙、蔥1根、花椒1抓、大料2個、桂皮2小塊、干辣椒10g、鹽1茶匙、香菇水200g。具體做法如下:羊腿用涼水焯一下。將泡好的香菇水倒入砂鍋中，注意不要倒入香菇，然後開大火將香菇煮開，准備一個煎鍋。倒油後加入花椒、大料、干辣椒，倒入羊肉，快速翻炒，加入蔥、姜、蒜，翻炒去腥，倒入料酒，加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用。此時將胡蘿卜塊放入翻炒，將胡蘿卜均勻的塗上油。4:烤羊肉串。准備食材如下:羊腿1隻，鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量。具體做法如下:去骨羊腿後，取出羊腿，切成小塊，用串子串起來，放在炭火上烤至微焦，刷上一層植物油，再撒上適量的鹽、辣椒粉、孜然粉！5:醬羊腿用以下材料:羊腿1條，姜1片，八角2片，花椒5g，桂皮2小塊，甜面醬2大勺，黃醬2大勺，砂仁少許，白芷適量，豆蔻適量。具體做法如下:羊腿洗凈，干黃醬和甜面醬放入碗中，加水稀釋，最好過篩，去掉醬渣，調料放入調料盒。
以下步驟如下:1 .將羊腿浸泡在冷水中，去除其中的血液；2.燒一鍋熱水，把熱水澆在羊腿上。如此重復兩次，可以有效去除羊腿上的雜質；3.准備蔥、姜、花椒、大料、桂皮；4.將羊腿倒入壓力鍋；5.加入蔥、姜和調料，倒入兩勺醬油和一勺醋；6.倒入一些料酒，一些花椒水，蓋上鍋蓋，小火燉一個小時；7.加入適量的鹽調味。
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⑤ 羊腿是常見的美食，羊腿有什麼好吃的做法
一、蒙古烤羊腿
原材料：帶骨羊後腿，圓蔥，炸土豆塊，小西紅柿，西藍花，帶皮整頭蒜，八角茴香，八角，麻椒，大蒜片，馬郁蘭，法國芥末醬。
製作方法：
1、將羊後腿清洗，用加上圓蔥、帶皮整頭蒜、八角茴香、八角、麻椒的生理鹽水中，入冷凍櫃中泡浸3天；
2、將浸好的羊腿瀝干水份，將大蒜片、馬郁蘭置入羊腿中，入家用烤箱以120℃烤80分鍾；
3、在羊腿表面勻稱地擦抹法國芥末醬，以180℃烘烤20分鍾，擺盤，配炸土豆塊、小西紅柿和焯熟的西藍花就可以。
三、吉祥烤羊腿
主料：羊前腿1500克。
配料：圓蔥、萵筍、西紅柿、蘿卜、青椒、芝麻各適當。
調味品：鹽、白鬍椒粉、啤灑、孜然粉、辣醬、香萊、茴香、香葉、八角、麻椒適當。
製作方法：
1、將羊前腿用冷水泡浸1鍾頭；
2、用配料、調味品將羊腿腌漬4鍾頭備用；
3、家用烤箱調到200℃，放進羊腿烘烤2鍾頭，取下，表面劃刀，擺盤，撒芝麻就可以。
⑥ 冷凍的羊腿肉怎麼做才好吃
紅燜做比較好吃。
1.切塊，用涼水燒開，去血水。
2.鍋內放底油（要少放，因為羊肉本身就有油），放入花椒粒，干辣椒絲（根據自己的口味選擇多少），蔥姜爆香，然後放入老乾媽豆豉（超市有賣），翻炒後放羊肉。
3.羊肉變色後大火放料酒，去腥。
4.加入鹽，醬油，少許糖，添水小火燜40分鍾。如果嫌時間長可以放入高壓鍋壓一會兒即可。
5.肉爛後撒點小蔥花或白芝麻即可起鍋。
⑦ 冰凍羊腿肉的做法大全
冬天比較冷 吃羊腿燉蘿卜比較好主料：羊腿塊，蘿卜塊，蔥，姜。做法：先燒點水，水開後，把羊腿放進去，等水大滾後，會有沫子漂上來，把抹子撇出去，羊腿撈出.再坐火上一鍋水，放進去羊腿，蘿卜，蔥，姜，燒開後，還會有些抹子，再撇出去，然後放點花椒，大料，干辣椒在鍋里，蓋上鍋蓋，小火燉一個小時左右，這時候再放鹽，胡椒，味精，在燉個10多分鍾，就好了。注意：1.一定要把沫子漂干凈 2.不要太早放鹽 3.聞不慣羊肉味就多放點白蘿卜。