⑴ 大連麻辣花腰蝦的做法大全
主料：嘎巴蝦
配料：姜、蒜、干辣椒、蔥白、小紅尖椒、杭椒、香菜、花椒粒、八角
調料：鹽、一品鮮醬油、料酒、白糖、白酒
做法：
1、把嘎巴蝦撿去雜魚，沖洗干凈，控干水分備用。
2、姜切絲，因為海鮮是涼性的，所以姜要多切一點。
3、把姜和蒜切片，蔥白切段，杭椒和小紅尖椒切粒。
4、把香菜摘洗凈切段。
5、鍋中倒入一碗水，加入一大把花椒粒，一把干辣椒、切好的姜絲、八角兩個、鹽兩勺、料酒兩勺、白糖小半勺、一品鮮醬油兩大鍋勺，大火燒開。（花椒粒是從老家拿來的，非常麻）
6、燒開後倒入二兩白酒，關火放入薑片、蒜片、蔥段、杭椒、小紅尖椒。（白酒是從老家拿的江津老白乾）
7、把所有湯汁調料攪拌均勻，連盆放入涼水中，打開窗戶吹涼。（也可放入冰箱中充分涼透。
8、等湯汁完全涼透後放入控干水分的嘎巴蝦，邊放邊攪拌，讓其充分的入味，然後綳上保鮮膜放入冰箱中。
9、四、五個小時後，嘎巴蝦完全入味，再加入香菜拌勻即可。
⑵ 生拌夾板蝦怎麼做
輔料 ：生薑 大蒜 蔥 干辣椒 花椒 醬油 雞精 鹽 料酒
生拌嘎巴蝦的做法步驟
1. 將嘎巴蝦洗凈，瀝干水份、放入盆中，加適量的鹽、料酒、少量糖輕揉，腌制5到10分鍾備用
2. 生薑切絲、大蒜拍成蒜末、蔥切成粗細均勻的小段，一起放入嘎巴蝦上，先不要拌
3. 油鍋加熱，放入花椒、干辣椒炸出香味，小心干辣椒不要炸糊了
4. 在嘎巴蝦中放入少許雞精、淋上少許醬油，最後淋上溫度適中的花椒和干辣椒油，再加入少量麻油拌勻即可食用
小貼士
如果吃不慣生海鮮的也可直接把腌制後的嘎巴蝦放入燒好的花椒和干辣椒油中掂幾下 但是不要太老哦。 第一步可以多腌制一段時間，利於入味
⑶ 嘎巴蝦可以涼拌吃呢
可以的
酒店做法 ◆生吃嘎巴蝦 1.嘎巴蝦洗凈，加入一品鮮醬油、尖椒、香菜、大蒜、姜、糖(少量)、十三香(少量)、白酒、花椒、大料拌勻。 2.腌制兩小時以上即可食用。 ◆注意事項： 1.過程中避免蝦、各類調料與鐵器接觸，比如不能用鐵制菜刀切姜、蒜，也不宜用鐵鍋腌制，因為那樣會破壞蝦的鮮味。 2.如果想現拌現吃，可以在拌制過程中加入適量大醬，使蝦盡快入味。 百姓做法 做法一：醋腌嘎巴蝦 1.九度的白醋(去腥)、蒜(用刀拍)、姜、紅辣椒，與洗凈的嘎巴蝦充分攪拌。 2.腌制3、4個小時之後就可食用。 做法二：油拌嘎巴蝦 1.將嘎巴蝦放在一個容器內，上面鋪切好的蔥絲、姜絲、尖椒絲、香菜，並加入鹽、糖(少量)。 2.鍋內倒油燒熱，放入花椒粒、干紅辣椒爆香。 3.將炸好的花椒油澆在蝦上，攪拌均勻後就可以吃了。
⑷ 熗拌嘎巴蝦怎麼做
熗拌嘎巴蝦的做法
嘎巴蝦洗涼，控水
加入白酒，醋，糖，鹽，生抽腌制一會
蔥，姜，青椒切絲，香菜切段，拌入蝦里
最後加入幾滴芥末油，蓋上蓋子腌制至少半小時
美味，鮮嫩的熗拌嘎巴蝦就好了！
⑸ 生拌嘎巴蝦的做法
1.嘎巴蝦一斤洗干凈。 2.將蔥，姜，蒜，香菜，尖椒切一下。 3.把所有調料放到一起，拌好後，放置半小時，就可以吃了。
⑹ 拌嘎巴蝦的做法
主料：嘎巴蝦一斤 輔料 ：生薑 大蒜 蔥 干辣椒 花椒 醬油 雞精 鹽 料酒 生拌嘎巴蝦的做法步驟1. 將嘎巴蝦洗凈，瀝干水份、放入盆中，加適量的鹽、料酒、少量糖輕揉，腌制5到10分鍾備用2. 生薑切絲、大蒜拍成蒜末、蔥切成粗細均勻的小段，一起放入嘎巴蝦上，先不要拌3. 油鍋加熱，放入花椒、干辣椒炸出香味，小心干辣椒不要炸糊了4. 在嘎巴蝦中放入少許雞精、淋上少許醬油，最後淋上溫度適中的花椒和干辣椒油，再加入少量麻油拌勻即可食用小貼士如果吃不慣生海鮮的也可直接把腌制後的嘎巴蝦放入燒好的花椒和干辣椒油中掂幾下 但是不要太老哦。 第一步可以多腌制一段時間，利於入味。