『壹』 鯰魚湯怎麼做好喝竅門
年魚湯怎麼做好喝竅門兒 主要是去掉魚的腥味兒 把魚熬成白色的湯汁 這樣才好喝 你可以試一下
『貳』 鯰魚湯怎麼做好吃
鯰魚湯
鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液，鯰魚與牛羊油、牛肝、鹿肉同食，或與中葯荊芥同食，有可能對健康不利。
鯰魚湯
原料：鯰魚1000克。
鯰魚湯的做法
1、將鯰魚洗凈，然後放於切菜板上刮鱗，將刮磷後的鯰魚破肚，將內臟取出，取出後再將鯰魚切成片。
2、將鯰魚放入鍋中，並加入適量的水，一般水以沒過鯰魚即可，開火煮制。
3、在煮食的過程中可以用鍋鏟翻面，以防鯰魚一面生一面熟，在差不多熟的時候可根據自己的口味加鹽、味精等調味劑，但記得要保持本味。
4．等到將鯰魚的肉煮爛以後，即可關火，加點蔥調味後，即可盛出來食用。
鯰魚湯
鯰魚性陰涼，老人與孩子不宜多吃，所以在食用的時候一定要特別注意。而且鯰魚含有的高脂肪一方面是它的優勢，但是另外一方面不難看出是它的潛在危機，特別是對於患有高血壓、糖尿病、高脂肪的人是非常不適宜食用的。
軍曹魚的營養價值
軍曹魚鮮品可食部分每100克含水分72克，蛋白質18 5克，脂肪3 4克，糖類4 8克，維生素A 1微克，維生素B1 0 06毫克，維生素B2 0 11毫克，煙酸3 6毫克，維生素E 0 49毫克，鉀215毫克，鈉81 6毫克，鈣55毫克，鎂30毫克，鐵1 8毫克，錳0 05毫克，鋅0 85毫克，銅0 11毫克... [更多]
煲湯網小提示
豆腐和魚能一起吃:豆腐含鈣較高，而魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率，豆腐煮魚還可預防兒童佝僂病、老年人骨質疏鬆症等多種疾病
豆腐和魚或海帶能一起吃:風味特別，營養極其豐富，可使人體對鈣的吸收率提高20多倍，避免降低甲狀腺功能
『叄』 鯰魚湯的做法
主料：鯰魚1隻。
輔料：枸杞少許、姜3片、桂枝3根、當歸1片、鹽1/2勺。
1、首先准備好鯰魚一隻。
『肆』 如何燉鯰魚湯
需要提前准備好的材料包括：鯰魚 1條、豆腐 1大塊、薑片 10克、料酒 10克、鹽 少許、植物油 少許、蔥花 少許。
1、第一步把鯰魚處理好，洗凈切塊。
『伍』 鯰魚煮湯怎麼做好吃
鯰魚湯
材料：
鯰魚適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，辣椒適量，八角適量，麻辣火鍋調料適量，鹽適量，白糖適量，料酒適量，白鬍椒粉適量，雞精適量，香醋適量。
做法：
（1）准備好八角，切好蔥，姜，蒜，小辣椒備用。
（2）鯰魚讓店家殺好後，拿回家清洗干凈。
（3）把鯰魚切成片狀。（鯰魚很滑，切的時候要注意手。）
（4）鍋內倒少許油，把鯰魚放入煎會。稍稍煎至表面變黃即可。
（5）鍋內留余油，把蔥，姜，蒜，八角爆香。
（6）爆香之後，加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。
（7）把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會。
（8）倒入清水沒過鯰魚，加入鹽1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。
（9）蓋上鍋蓋，中小火10分鍾左右慢燉（中途記得開蓋把汁澆在魚上）。最後撒點雞精和香蔥即可。
（10）家常水煮版鯰魚就做好了。另大家可以根據自己的口味添加麻辣醬的量！
鯰魚的製作指導
鯰魚葯食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節。
鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。
鯰魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。
吉林民間有方可，用鯰魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。
鯰魚食用的注意事項
食用鯰魚的日常注意事項
哪些體質的人適宜吃鯰魚？
健康體質平和質，氣郁體質，陽虛體質。
哪些體質的人不適宜食用鯰魚？
陰虛體質。
食用禁忌。
（1）鯰魚葯食俱佳，以燉煮最宜。鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。鯰魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或與中葯荊芥同食，有可能對健康不利。
（2）清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。
（3）鯰魚子有毒，必須經過較長時間的燒煮才可食用，否則會引起中毒，症狀主要為腹痛和腹瀉。
『陸』 產婦吃的鯰魚湯怎麼做
月子鯰魚湯的做法：
剁椒粉蒸鯰魚
材料：鯰魚1000g、白蒸菜粉100g、油30ml、鹽2勺、料酒15ml、醋30ml、薑末20g、雞精適量、胡椒粉適量、剁椒醬25g、水澱粉15ml。
做法：
1、將鯰魚活殺，去腸去鰓，分成四段，打上花刀，洗凈濾干水分。
2、將處理好的鯰魚置於一大盆中，加入鹽、料酒、薑末、醋、雞精、胡椒粉拌勻，腌漬15-20分鍾，白蒸菜粉鋪於盤中，將腌好的魚塊兩面拍上蒸菜粉。
3、將裹粉的魚塊在鋪了錫紙的蒸籠中碼好，置於已經注水燒上汽的蒸鍋中。
4、蓋上鍋蓋，大火蒸20分鍾即可。
5、剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸，然後下入水澱粉勾芡，收至湯汁濃稠時關火。
6、蒸籠下加托盤，將剁椒汁澆在蒸好的魚上，最後撒上蔥花即可。
水煮泡椒鯰魚
材料：鯰魚1條、大蒜5瓣、泡姜2塊、花椒1把、郫縣豆瓣醬2勺、料酒2勺、雞粉1勺、花椒粉15g、泡椒30g、小蔥5根、胡椒20g、鹽1勺、蚝油2勺、辣椒粉15g、白糖1勺。
做法：
1、鯰魚洗凈切小塊，放入料酒、鹽、胡椒腌制15分鍾。
2、辣椒切成圈，泡姜切成末，小蔥也切成末，大蒜切片。
3、油鍋燒熱後關火，放入一把花椒粒炸出香味。
4、接著再開火放入兩勺郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油。
5、再加入切好的泡姜，泡辣椒炒出泡椒味。
6、加入適量的清水燒開，狠狠的加入一大勺胡椒面(這道鯰魚的辣味一半是靠胡椒和泡椒共同來體現的)轉小火熬5分鍾讓料汁的味道熬煮出來。
7、加入腌制好的鯰魚塊。
8、調入2勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒。
9、接著在調入1勺白糖，1勺鹽，晃動炒鍋，顛勻大火燒開。
10、蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鍾視鯰魚的大小而定。
11、燜煮至湯底濃香即可。
12、將煮好的鯰魚倒入容器里，將辣椒粉，花椒粉，蔥花撒在鯰魚上。
豉汁蒸鯰魚
材料：鯰魚1條(400克)、豆豉10克(約20顆)、生薑2片(10克)、大蒜3瓣(10克)、香蔥2根、新鮮紅椒1根、生抽1大匙、清水1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白鬍椒粉1/16小匙、芝麻香油1/2大匙。
做法：
1 、生薑、大蒜、紅椒切碎，香蔥分開蔥白蔥綠切碎，豆豉剁碎。
2 、用斬刀將鯰魚頭側的尖剌斬掉，這里很容易剌傷手。
3 、將鯰魚斬成1.5CM厚的塊狀。
4 、炒鍋燒熱，加入油冷油放入姜、蒜、蔥白、紅椒碎炒出香味。
5、 加入豆豉用小火炒出香味。
6 、加入生抽、清水、砂糖、雞精、胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即為豉汁。
7 、將煮好的豉汁倒入碗內，加入鯰魚塊拌勻，腌制15分鍾。
8、 腌好的鯰魚排放在平盤內，連同腌制的豉汁，再淋上香油。
9 、蒸鍋內燒開水，擺上魚盤，加蓋大火蒸12分鍾。
10、 蒸好的魚，在表面灑上青蔥碎即可。