❶ 燉雞湯怎麼好吃
姬松茸雞湯
食材
姬松茸30g、雞1隻、蔥少許、料酒少許、水適量、姜2塊、枸杞3g、紅棗4顆、麵粉少許。
做法
1、姬松茸提前泡發，蔥、姜准備好。
2、雞打理干凈，切成小塊。
3、雞肫、雞腸用麵粉反復仔細搓洗沖洗干凈。
4、鍋中加蔥姜，少許料酒，先把雞焯水，然後撈出。
5、砂鍋中加入水煮沸，加入姬松茸、加入薑片，先煮一個小時。
6、然後加入雞塊、加入紅棗。
7、小火燉半小時到45分鍾，後期加鹽調味。
8、出鍋前加少許洗凈的枸杞，煮兩分鍾即可。
【菌菇雞湯】
這道菌菇煲湯煮的雞肉味道還真香，鮮美的雞湯味道似乎一直在我的舌尖盪漾著。
【雞湯材料】柴雞1隻，褐菇5顆，大蔥半棵，姜1塊，鹽少許
1. 整雞一隻沖洗干凈，去掉雜毛，拆解成大塊，沿著關節剪就不會有骨頭渣兒了；
2. 將雞入燉鍋中，加夠足量的水，蓋上蓋子，待湯煮開後，用小油網把浮沫撈干凈；再把蔥段、薑片入湯鍋，蓋蓋子煲煮；
3. 將褐菇准備好，這個菇跟白色的口蘑很像，顏色是淺褐色的，用什麼樣的菌菇都可以，可以讓雞湯更加鮮美，而且營養更豐富；
4. 湯鮮肉爛時，將褐菇切厚片，入湯中再煮5分鍾，出鍋時撒少許鹽和香蔥末。秋天喝一大碗可真是太滋潤了！
❷ 雞湯怎麼做好吃法大全
宮廷雞湯
原料：老母雞1隻、少許薑片、清水、食鹽、枸杞、紅棗、香蔥。
做法步驟：
1、把老母雞洗凈處理好之後整隻放進鍋里，往鍋里倒入清水，水量稍微沒過雞身就行。
2、姜切片，香蔥切末，放入薑片，用大火煮沸撇掉漂浮著的白沫兒。
3、加入紅棗、枸杞，蓋上蓋兒，小火慢燉3個小時左右，加少量的鹽調味，撒上香蔥末就完成了。
野菌山筍土雞湯
原料：1隻土雞、100g野菌、150g山筍、20g干黃花、30g干紅棗、50g色拉油、鹽、雞精、胡椒、生薑。
做法步驟：
1、將土雞洗凈之後用刀剁成小塊兒，再洗一遍，瀝干水後備用。
2、山筍野菌洗干凈後切片，把紅棗、黃花泡到溫水裡一段時間，把生薑切成片。
3、鍋中倒入少量色拉油，放入薑片進行翻炒，炒香之後放入雞塊，炒到雞肉斷生，倒入少量料酒。
4、將炒過的雞肉倒入煲湯地鍋中，加入足量的水，蓋上蓋兒，開大火把水燒開後改最小火，慢慢地燉1個小時。
5、打開蓋子，將野山菌、山筍、小黃花和大紅棗等放到鍋中，加入食鹽，再用小火進行慢燉30分鍾左右就完成了。
❸ 雞湯怎麼做好吃
胡蘿卜玉米雞湯
材料：
雞肉(適量)、胡蘿卜(適量)、玉米(適量)、紅棗(適量)、生薑(適量)、鹽(適量)、花椒(適量)
製作步驟：
1、胡蘿卜，玉米，雞肉，紅棗備用。
2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發；胡蘿卜去皮，切成小塊；玉米切成小段；雞肉切成小塊，焯水後備用。
3、湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生薑片，花椒等。
4、大火煮開，撇去表面的泡沫，加入胡蘿卜和玉米；轉小火30分鍾，加入適量的鹽，即可。
蓮藕香菇鮮雞湯
材料：
雞腿1隻、蓮藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山葯11克
調料：
鹽、雞精各適量
製作步驟：
1、備齊材料，蓮藕洗凈去皮，切成片；雞腿洗凈，剁成塊。
4、將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝干水分。
5、將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開，然後轉小火慢燉30分鍾。
6、起鍋前加入適量鹽和雞精調味即可。
小竅門：
此湯尤其適合經常熬夜而產生的皮膚灰暗、疲倦、口乾、痘痘反復發作的人。
❹ 雞湯怎麼做才好吃
煲雞湯算是家庭必備技能了，雞湯不僅可以起到緩解人們的感冒症狀，還可以提高身體的免疫力哦。如果你感覺最近身體有點兒虛弱，不妨做一鍋雞湯，保證喝完讓你元氣滿滿。今天，小編給大家分享9款雞湯的做法，學起來吧！
一、玉米胡蘿卜雞湯
原料：雞腿1隻、蓮藕200克、香菇4朵。
配料：百合8克、山葯11克、鹽、雞精各適量。
做法步驟：
1、把蓮藕皮削掉切成片，雞腿洗凈用刀剁成塊兒。
2、往鍋中倒入足量的水將其煮至沸騰，接著把雞腿放到煮沸的水中過一下，然後撈出來瀝干水分。
3、將所有準備好的食材放入砂鍋中，加入足量的水用大火燒開，然後換成小火慢慢燉30分鍾左右。
4、起鍋前加入少許食鹽和雞精調味就可以了。
一下子看完了九種不同口味雞湯的做法，你們覺得怎麼樣呢？喜歡的朋友可以把它收藏起來，以後想喝的時候拿出來照著做就可以哦。如果你們還有什麼想了解的或者有什麼想法和建議可以在下方評論區評論，如果喜歡小編寫的文章可以關注一下小編，小編會繼續加油為你們帶來更多關於美食的分享。
❺ 怎樣燉雞湯好吃簡單做法竅門
原料：山葯300克，萵筍300克，干貝50克，鹽3克、雞精5克、雞湯200克
製法：
1、山葯去皮，挖成小球。萵筍去皮洗凈，挖成與山葯相同大小的球。干貝蒸過後撕成絲。
2、鍋中加水燒沸，放入山葯球、萵筍球焯8分鍾左右，撈出沖涼備用。
3、鍋內放入雞湯、鹽、雞精、干貝絲燒沸，倒入焯好水的山葯球和萵筍球，燉制2分鍾即可。[1]
做法二
編輯
材料:山葯200克,雞1/3隻,香菇200克，,蜜棗一顆,姜2片，桂圓5顆
做法:1)雞挖去內臟後斬成小塊備用.
2)鮮淮山,胡蘿卜都去皮,切成塊狀.
3)把上面所有材料放進鍋時,加清水6-8碗,大火燒開10分鍾,然後轉小火再煮50分鍾左右,下鹽調味,即可熄火.
建議:湯剛燒開的時候,把浮沫撇掉,煮出來的湯色就比較清.[1]
做法三
編輯
主料：土雞、500g山葯、20g枸杞 、5顆紅棗
做法：1、山葯去皮洗凈。
2、山葯切滾刀塊。3、雞處理干凈，斬成雞塊。4、鍋內放水，放適量鹽。5、然後倒入山葯。6、將水煮沸。7、然後撈出山葯，倒入電壓力鍋。8、煮過山葯的水中放入生薑大蒜。9、放入料酒。10、然後將雞塊倒入水中。11、等水再次煮沸後，撇清浮沫。12、將雞塊撈出倒入壓力鍋。13、然後放入生薑大蒜。14、倒入適量水。15、放入枸杞。16、放入紅棗。17、電壓力鍋接通電源，選擇靚湯鍵開始煮。18、煮好，自然放氣後，開蓋。19、加入適量鹽。20、加入雞精。21、攪拌一下，撒上蔥花即可。[1]
做法四
編輯
用料
母雞1隻
山葯200克
食鹽1茶匙
姜1塊
枸杞子5粒
胡椒粉1/2茶匙
細香蔥2根
植物油1湯匙
調料
山葯雞湯的做法
1.將雞切成塊，鐵棍山葯切成滾刀塊，准備好薑片
2.鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入
3.翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃
4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中
5.再加入適量的開水
6.放入鐵棍山葯塊
7.加蓋，小火慢燉2個小時
8.再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鍾
9.最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子
10.盛入碗中，喝湯了
烹飪技巧
❻ 雞湯怎樣做好吃
雞湯面
用料
雞湯；雞肉；銀絲面；蔥
做法
熬好的雞湯，我用的大白豆配雞肉
將雞肉取出來，撕細，小蔥切細，雞湯加鹽和味精
煮好的銀絲面盛在雞湯里，撒上雞肉絲和小蔥即可
韓式參雞湯
用料
母雞1隻；白糯米50克；白參20克；紅棗10顆；蒜3瓣；大蔥1根；清水適量；鹽少許；椒鹽適量
做法
母雞宰殺後清洗干凈，瀝干水分
糯米浸泡一晚，瀝干水分
紅棗去核，白參清洗掉表面的塵土，蔥切小段
將糯米、紅棗、蒜、白參一層一層碼在雞肚裡，用棉線縫緊
放入鍋中，加適量清水，沸騰後撇去浮沫，加入蔥段，轉小火煮45分鍾
關火後燜1小時
重新點火，調入鹽，再燉半小時即可
用椒鹽蘸食雞肉
香菇燉雞湯
用料
土雞1隻；干香菇10幾個；薑片5-6片；鹽適量；糖適量；料酒適量
做法
准備好食材
香菇提前用冷水泡發
雞肉洗凈切塊，姜切片，香菇洗凈擠去水份（燉湯的香菇不用去蒂，這樣燉出來的湯會更香）
雞肉放入鍋內，加入沒過雞塊的冷水
大火煮沸，焯出浮沫。（水煮沸看到浮沫就行，不要煮太久）
焯好水的雞塊放水籠頭下用溫水沖洗干凈
雞肉，香菇，薑片依次放入慢燉鍋內，倒入煮沸的開水。（喜歡喝湯的可以多加水，水量根據自己的需要來添加）
加入一點點料酒
蓋上鍋蓋，開高火燉煮4小時左右直至雞肉熟透。（雞肉的熟透程度根據自已的口感來決定，可以用筷子戳一下雞肉試試軟硬程度）
等雞肉軟爛後加入鹽和少許白糖調味。（鹽一定要少量多次添加，千萬不要太咸了，中間可以嘗一下味道）
美味的香菇燉雞湯
❼ 怎樣做雞湯好吃
可以做成雞湯三鮮菠菜，補充鐵及維生素的同時又可以減肥。做法：雞片、蝦仁用食鹽、料酒、生粉、胡椒粉上足漿，放入熱水鍋內打焯成熟;炒鍋加鮮湯和調料，開鍋後把菠菜煮至成熟撈出，控凈余湯裝盤;炒鍋加底油，放入蔥、姜熗鍋，出香味添鮮湯、調料和輔料，開鍋後打准口味，淋在菠菜上即可。
雞斬件、（自己養的雞、買的雞斬件後焯水一下）；輔料、紅棗、枸杞、黃芪、芡實、淮山、白茯苓、姜；所有材料清洗干凈、紅棗去核、姜去皮切片；把所有材料放入紫砂鍋內、加入適量清水
雞湯的做法圖解55.煲至1-2小時、飲用前放鹽
1、自己養的雞沒焯水、買的雞最好焯水一下。
2、我用干品淮山，用新鮮淮山可以在雞湯煲的差不多好時再放新鮮淮山。
3、這是兩個人分量、材料不固定的、按個人喜歡添加或減少材料。
❽ 雞湯怎樣煲才好吃
怎樣煲雞湯
想要煲出美味可口的雞湯，首先在我們煲雞湯之前，需要把雞洗干凈，然後放到淘洗過大米的水中，浸泡上十幾分鍾。這樣可以去除異味，還可以讓雞肉的口感更佳鮮嫩。雞肉處理好之後需要迅速的撈出，然後在冷水下進行沖洗。
之後就看去掉雞的一些附件了，這是煲制雞湯的關鍵。是會影響到雞湯的成色以及味道的，所以說雞的內臟是需要我們全部去除的，同時還需要剪掉雞爪上的趾甲。
在燉雞湯的時候最好是選擇用砂鍋，因為砂鍋是可以起到聚攏鮮味，增添鮮美的效果。而在煲雞湯的時候要在冷水的時候下鍋，同時水必須一次加足才行，一定不能再中途的時候隨意添加水。再煲雞湯的時候，我們應該先用大火煲10分鍾，然後再打開蓋子，在沸騰的狀態下就可以撇去雞湯表面的浮沫，這樣可以讓雞湯沒有任何雜質，之後我們繼續用小火煲湯。
在煲雞湯的時候先用大火燒沸，再用小火繼續慢煨。這樣才可以讓食物中的蛋白質浸出物等各種類型的鮮香物質，完全的溶解出來，可以讓雞湯更鮮醇味美。不過必須要用小火長時間的進行慢燉才行，這樣才可以讓浸出物溶解的更多。
雞湯的營養價值
雞湯的營養價值無疑是非常高的，因為雞湯中是含有豐富蛋白質的，同時其中還有多種的維生素以及微量元素的存在，吃雞湯就可以幫助有效的提高生理機能，對於延緩衰老、強筋健骨也是有一定幫助的。同時雞湯中是有大量大磷脂類物質的存在，是關心著我們生長發育的，也是人體中脂肪以及磷脂最重要的來源之一。
雞湯屬於一種高蛋白質的食物，而且蛋白質的質和量都很優秀。因為蛋白質在雞肉中是不易溶解於水的，所以說在加熱之後就會出現凝固的情況，其中只會有少量的氨基酸以及含氮浸出物，能夠溶到雞湯中。但是因為這些氨基酸以及含氮浸出物的存在，加過鹽之後可以讓雞湯的味道變得很鮮。不過雞湯中的蛋白質含量並不高，所以說吃雞湯的時候，不光要喝雞湯，對於其中的雞肉同樣是應該吃的，因為雞湯中的營養物質，實際上是不如蛋白質中的量多的，再加上其中許多水溶性的營養素，在經過了加熱之後是會溶解到雞湯中的，剩餘在雞肉中的量比較少，尤其是維生素B1，所以喝雞湯的時候雞肉也要吃掉，可以讓雞湯的滋補效果更好。
雞湯的功效與作用
雞湯的養生功效還是很強的，首先雞湯對於緩解感冒的症狀是很有好處的，同時還可以幫助我們改善人體免疫機能，因為雞湯是可以有效的幫助我們抑制人體中炎症的產生，還可以避免黏液過量產生的情況，這樣無疑是有助於我們減少鼻腔中堵塞情況的，對於喉嚨的疼痛感問題也可以幫助緩解，還可以讓咳嗽的次數相對的減少。所以說雞湯對預防感冒問題有好處。
在冬季的時候是比較敏感的時期，這時候如果可以選擇多喝些雞湯，對於身體本身就健康的人群來說，是可以起到提高身體免疫力的效果，同時還可以把流感的病毒對抗起來，這樣對於那些已經收到流感病毒影響的患者來說效果更好，可以抑制因為感冒而引起的炎症以及黏液大量產生的情況，緩解感冒情況有好處。
煲雞湯用什麼雞好
煲雞湯的時候要注意選擇，首先公雞是性屬陽的，所以說溫補的作用很強，對於陽虛氣弱患者來說很適合食用，但是如果是高血壓患者和癌症患者，那麼就不適合吃了，而如果母雞是性屬陰的，所以說滋補的效果更加平和、緩慢。最適合給產婦、年老體弱、久病體虛的人群食用。因此比起公雞，母雞煲湯更加老少兼宜，特別是對於體質虛弱的老年人很適合服用。