⑴ 涼拌藕怎麼做好吃
老薑1個，先片成片，然後切成絲，最後切成末，越細越好，這樣才能吸附到蓮藕上，更入味。在切好的薑末中，加入白糖15克，鹽2克，白醋15克，清水10克
4、碗中加入干海椒5克，青花椒1克
5、鍋中加水3勺，水開後下入泡好的蓮藕，倒入少量的白醋，這樣是防止蓮藕在加熱時變黑，水開後30秒瀝出，立刻用涼水沖涼，為了要保持蓮藕的脆度
⑵ 涼拌藕怎麼做好吃又簡單
1. 蓮藕削皮洗凈，切薄片入滾水鍋中焯一下，兩三分鍾就好。2. 撈出過冷水備用，姜切末、香菜切段，紅尖椒切粒（不愛吃辣可以不放）3. 所有調料倒入盆中拌勻最後加入少許香油即可，鹽少點，糖多點。4. 可以用檸檬切片，在裡面擠點檸檬汁。5. 拌好後裝盤，香菜和紅尖椒放上面裝飾即可食用。
⑶ 藕怎麼涼拌又脆又好吃
每到夏天，做涼拌菜最受歡迎，涼拌藕片大人孩子都愛，鹵三國教你這樣做藕片不變色，不發黑，又白又脆又好吃！
首先要挑選好新鮮蓮藕，而且是兩頭的節還在的，那種兩頭被去掉的蓮藕不要，裡面已經被氧化了，不管怎麼處理都不會變白。
在給新鮮蓮藕去皮之前，首先准備好一盆涼水，注意水不能用溫水，更不能用熱水，不然藕片容易變色。
蓮藕去皮去掉兩端，放水龍頭下沖洗干凈，切成薄薄的藕片，立即放進水中，全部切好後，換水清洗兩遍，去掉表面的澱粉。
然後重新換水，給水中加一勺白醋，攪動幾下，浸泡五到十分鍾。
在浸泡時也別閑著，准備一下料汁要用的食材，蒜剝皮拍碎切末，小米椒洗凈切斷，蔥洗凈切蔥花。
鍋中加適量水，盡量不用鐵鍋，大火煮開之後加一勺白醋，將藕片撈出倒進鍋中。繼續大火焯水，等到藕片變半透明後，撈出放進涼水中浸泡降溫，撈出藕片控水待用。
空碗內加入蒜末、小米椒、蔥花，再放一勺辣椒面，鍋內燒熱油，澆在碗內，攪拌均勻。
接著加入一勺米醋、適量食鹽、少許白糖攪拌均勻，等到稍稍放涼後，把藕片放進大碗內。
將涼拌汁倒進藕片中，翻拌均勻，愛吃香菜的話，加一點進去，這樣涼拌藕片就做好了，擺盤即可。
⑷ 怎麼涼拌藕
涼拌藕片
材料
蓮藕1節，紅椒半個，小蔥1棵，鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、蓮藕去皮，交錯切成均勻的半圓片，焯水，碼盤。
2、紅椒、小蔥切丁，加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁，澆在藕片上即可。
3、吃時拌勻。