『壹』 煎牛排怎麼煎好吃又嫩
准備材料：牛排150克、黃油8克、黑胡椒醬20克、洋蔥10克、西蘭花40克、胡蘿卜15克
1、首先將牛排常溫解凍；
『貳』 請介紹下煎牛排的美味做法
很多人吃牛排首選都是去餐廳吃，擔心做不好，浪費了食材。其實，在自己家裡也完全可以煎出好吃的牛排來，用的時間還很短，過程也非常簡單，煎出的牛排口感一樣好。牛排要煎得好吃，最重要的不是調料，而是選用的牛排的肉質和煎牛排的火候。牛排不需要腌制，也不需要多餘的調料，只是用最簡單最直接的方法。越簡單越純粹的製作，煎出的牛排反而越美味。要是掌握了煎牛排的方法，不但可以經常在家裡吃到美味的牛排，還可以省下不少銀子哦。
黑椒牛排
材料：
牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法：
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時
3、剁碎蒜頭和洋蔥
4、熱鍋放黃油，待油融化後擺好牛排，慢火煎至想要的熟度。
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香
6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
黑胡椒烤牛排
材料：
牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個
做法：
1、將牛排洗凈後用刀背輕輕拍散，然後加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好；
2、牛排中途翻幾次面，然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味；
3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然後再放入切塊的西紅柿；
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鍾即可。
紅酒黑椒牛排
材料：
牛利排500克，紅酒150克，鹽10克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個
做法：
1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。
2、把拍好的牛排發入盤中，放入紅酒、鹽、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鍾入味。
3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分鍾-3分鍾（幾分熟與分鍾有關，牛排最好7-8分熟）。
4、最後放少許洋蔥味道更佳。
沙朗牛排佐山葯胡椒汁
材料：
沙朗牛肉80公克，山葯丁40公克，鮮奶40cc，七彩胡椒碎1小匙，紅酒10cc
做法：
1、冷鍋，將七彩胡椒碎放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火炒香。
2、再加入山葯丁、鮮奶、紅酒，蓋上鍋蓋以小火熬煮至濃稠即為醬汁。
3、將沙朗牛肉放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎約2分鍾，翻面蓋上鍋蓋，再煎2分鍾取出盛盤。
4、再佐以第2步的醬汁即可。
『叄』 怎樣煎牛排又嫩又好吃
這樣做的煎牛排又嫩又好吃：
1. 牛排准備好（買現成腌制好的）。
2. 把西蘭花，蝦，過上火加水燒開，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。
3. 配菜擺盤。
4. 取平底不粘鍋中加入黃油，當油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎3分鍾，不要動它。
5. 不要動它。翻面再煎3分鍾。以鎖住牛排的肉汁為目標裝盤。如果喜歡中度偏熟，每面多煎一會。
6. 用小火將牛排專用醬汁加熱一下，澆在牛排上面即可。
7. 一道色香味俱全，中西合璧的香煎牛排配蔬菜丁，又嫩又好吃的煎牛排，出鍋裝盤上桌嘍！
『肆』 如何在家做煎牛排好吃
如何在家做煎牛排好吃的訣竅如下：
第一個訣竅牛排的清洗，在煎牛排的時候，大家應該要注意，要根據個人選擇的材料來決定要不要清洗牛排，如果選擇的是原切牛排，那麼建議不需要清洗牛排，要是發現表面有血水的話，用廚房吸油紙吸干表面的血水就可以了。
第二個訣竅煎牛排放什麼油。在煎牛排的時候，很多人都不知道應該放什麼油會比較合適一些，有些人會用橄欖油，也有一些人直接用植物油，還有一些人用黃油，其實普通的菜籽油、花生油等等都是不適合用來煎牛排的。
第三個訣竅配料的加入。在煎牛排的過程當中也是需要加入一些配料的，比如說要加入紅酒，一般在加入紅酒的時候一定要注意，必須要選擇干葡萄酒，還有就是需要加入白糖，加入白糖的時候也要注意，並不是普通的白糖都可以加入，應該選擇白砂糖，而且在加入紅酒和白糖的時候必須要控制好比例。
『伍』 煎牛排怎麼自己在家用鍋做好吃
菲力牛排（FILET）也稱牛裡脊，腰內肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡減肥瘦身，要保持身材女子。
食材
主料
菲力牛排
1塊
德國芝士香腸
1根
輔料
黑胡椒牛排汁
1瓶
鹽
適量
黑胡椒碎
適量
步驟
1.牛排提前用海鹽和黑胡椒碎腌制，廚房紙吸干水分。
2.牛排鍋冷鍋放油，大火燒熱。
3.放入牛排，煎一分鍾。
4.翻面再煎一分鍾，放上芝士香腸。
5.煎至表皮金黃即可，最後淋上燒熱的黑胡椒汁。
6.無肉不歡的我吃牛排不喜歡配菜，真的是純肉食動物。
小貼士
牛排煎至自己喜歡的熟度，配菜自己搭配。
『陸』 在家怎樣做牛排才好吃又簡單
原味經典牛排
- -原料- -
牛排 斯卡納腌料
- -做法- -
1.准備好牛排腌料 cook100黑椒醬
2.用刀背把牛排拍散
3.加入托斯卡納腌料 腌制
4.放煎鍋煎即可
『柒』 自己在家怎麼煎牛排好吃
第一步，准備材料。煎牛排需要准備的材料有牛肉、紅酒、生抽、食鹽還有黃油。
第二步，處理牛肉。在菜市場或者超市購買了新鮮的牛肉以後，把牛肉的形狀稍微修整一下，多餘的部分可以切出來，這樣做出來的牛排會更加美觀，用刀背在牛肉上面拍一拍，把牛肉拍得鬆散一些。有些人圖方便，可能會直接去購買現成的牛排肉，其實現成的牛排肉做出來的牛排並不怎麼好吃，要去購買新鮮的牛肉。
第三步，腌制牛肉。在煎牛排之前需要先腌制牛肉，把牛肉放在一個干凈的碗裡面，倒入一個瓶蓋左右的紅酒，再加入兩勺左右的生抽，均勻的抹在牛肉上面，腌制十分鍾。
提示：煎牛排時多加一點紅酒，煎出的牛排又嫩又入味。
第四步，煎牛肉。在鍋裡面放入一些黃油，等黃油化開了以後，就可以把牛排放進鍋裡面開始煎，不要開大火煎，大火容易把牛肉煎焦，不好控制火候，用小火來煎牛肉，小火煎出來的牛肉要更加嫩，一面煎至變色以後翻轉到另外一面繼續煎，然後在兩邊都均勻的撒上一些食鹽，繼續煎三五秒鍾時間，倒入能夠沒過牛肉一半高度的紅酒，用小火繼續煎，紅酒幹了以後一道美味的煎牛排也就完成了，注意在倒入紅酒以後，牛肉要隔兩三分鍾就翻轉一面，這樣才能煎得入味，才能兩面都煎得均勻。