1. 香辣小龍蝦怎麼做美味
辣小龍蝦的製作材料：
主料：小龍蝦
教您香辣小龍蝦怎麼做，如何做香辣小龍蝦才好吃
1.龍蝦，用鹽水搓洗，好除去泥沙，然後濾干。
2.在蝦背上劃出一刀再碼味，
3.用薑片、蔥節（葉子就可以了），料酒，鹽碼味，碼夠十分鍾。
4.等蝦碼味的時候，就開始准備配料和調料。准備好乾辣椒、乾花椒、蔥、薑片、蒜片備用
5.豆拌醬，當然少不了
6.黃瓜切成細條，撒點鹽腌一下
7.鍋里放油，燒到最高油溫
8.把濾乾的蝦倒進去炸。炸的時間不能長，十幾秒就合適。然後撈出，放在盤里。
9.鍋里留很少的油，燒熱，把濾乾的黃瓜倒進去炒，不用加調味料。
10.炒的時後一定要火大，炒的時間不能長，十幾秒就可以。炒久了，黃瓜就不脆了。炒好後，放在碗里備用。
11.鍋里放油，燒熱，然後下豆瓣，炒香後加其他配料．蔥、姜、蒜、干辣椒、乾花椒，炒出香味後，倒蝦
12.炒的當中加入料酒、鹽，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味為准，主要是提味道），加入少量的水（
...
13.炒好了的蝦顏色紅亮，黃瓜脆嫩，蝦肉細嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹過蝦，但又能給蝦提供足夠的味道
2. 小龍蝦怎麼做顏色會發亮發紅啊
小龍蝦怎麼做顏色會發亮發紅
主料
小龍蝦
1000g
啤酒
一瓶
輔料
姜
適量
蒜子
幾瓣
蔥
適量
豆瓣醬
適量
桂皮
3g
八角
4g
花椒
2g
草果
6g
砂姜
4g
白鬍椒
2g
香葉
4g
茴香
2g
川穹
3g
白窛
3g
白芷
3g
甘草
4g
鹽
適量
干辣椒
適量
步驟
1.挑出死蝦，留下所有新鮮的活蹦亂跳的蝦子們！怎樣挑選出最新鮮的龍蝦？方法請往下拉到「小貼士」查看。
2.小龍蝦表面洗干凈是遠遠不夠的，它們吃污泥和小水藻長大，裡面也要用刷子清洗干凈。消化器官要去除。
3.清洗的時候，可以先用剪刀剪下頭部，保留好吃的蝦黃。
4.再沿背部剪開整個背殼，處理完的小龍蝦清洗幾遍，過濾水分備用。
5.鍋內放油加熱至7成熱，將蝦倒入鍋中開炸！邊炸邊翻動，讓蝦均勻受熱，炸至香氣四溢氣泡減少時起鍋控干油。
6.鍋里留少量熱油，放入大蒜生薑香料干辣椒豆瓣醬，炒香後放進炸過的小龍蝦，翻炒均勻，加鹽調味，再倒入一瓶啤酒煮開。
7.然後轉移至燉鍋中小火燜30分鍾，起鍋後，撒上蔥段，即可享用！
3. 麻辣小龍蝦怎麼做
小龍蝦有了我們准備一下輔助材料：蔥切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒還有醬油和豆瓣醬，耗油，香葉和啤酒都要准備好備用！
4. 自己如何能做出超好吃的蒜香小龍蝦
沒有麻辣那麼重口味，老少皆宜；獨樂樂不如眾樂樂，全家人吃得開心才重要，今天就為大家分享我的蒜香小龍蝦的做法。
蒜香小龍蝦的做法——口味不重，適合全家人一塊吃的家庭做法。
【主要食材】：小龍蝦3斤
【主要配料】：啤酒一瓶，大蒜2頭，蔥，姜
【主要調料】：食用油，食鹽，雞精，蚝油，生抽適量
——【開始製作】——
第一步：買來的小龍蝦一定要徹底的清洗一遍，我用我老婆的牙刷把小龍蝦的腹部反復的刷洗幾遍，抽出蝦線，盆里的水要多換幾遍，直到水不再渾濁為好。
5. 用小龍蝦底料怎麼做小龍蝦
所需原材料：
1、主料：小龍蝦1000克、火鍋底料1袋、啤酒1瓶。
2、輔料：蔥姜蒜10克、干辣椒3個、花椒5克、大料1個、香葉1片。
第一步：先將小龍蝦去蝦線和腮，洗干凈。
春天的顏色傳奇
2018-02-03
主料
小龍蝦
800g
輔料
花椒
25g
干辣椒
50g
八角
2顆
草果
2個
桂皮
2塊
大蔥
1根
蒜
4瓣
姜
1塊
重慶火鍋底料
150g
步驟
1.小龍蝦用清水沖洗2遍後，放入2湯匙鹽、幾滴香油，再倒入清水沒過小龍蝦，浸泡2小時吐泥，之後用干凈牙刷清洗小龍蝦腹部，拉出蝦腸，沖洗干凈，姜、蒜切片，蔥切段；
2.鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香；
3.香味溢出後，放入花椒和干辣椒；
4.炒出麻辣味道後，倒入小龍蝦，炒至外殼變亮紅色；
5.將火鍋底料掰成幾塊，加入鍋中，充分炒勻；
6.放入草果、八角和桂皮，加入適量清水，至食材的1/2處；
7.轉小火，燜20分鍾，轉大火收汁即可。
6. 小龍蝦非常美味，在家自己做的話要注意什麼
引言：夏季天氣比較炎熱，大魚大肉很多人都吃不進，所以很多人在夜晚下班的時候，都會約上三兩好友，去夜市或者大排檔點上麻辣小龍蝦，再喝幾瓶啤酒，那滋味簡直不要太爽。夜市烹飪的小龍蝦雖然好吃，但是衛生方面肯定沒有自己做的干凈放心。如果自己在家做小龍蝦的話，那麼首先要在市面上購買一些比較鮮活的小龍蝦，並且在處理蝦的時候，一定要去除蝦頭、蝦線。
7. 好吃的小龍蝦做法是什麼
好吃的小龍蝦做法:
主料 :
小龍蝦5斤、黃瓜2根、芹菜一根。
輔料 :
干辣椒段適量、大蒜一整個、大蔥兩根、啤酒兩聽、青花椒魚佐料一包、花椒適量、薑片適量。
烹飪步驟:
1牙刷准備好，給它洗澡，刷刷腳，尾巴……臟的地方都刷刷，我買的清水蝦，比較干凈的，清洗的時候注意不要被夾啊）
2蝦全部清洗完了以後，換水沖一沖。然後准備好剪刀，把頭部剪掉，也就是蝦的胃，如圖。不要把蝦黃剪掉了啊，這可是很好吃的喲……
3蝦頭剪完了再換水洗一洗，動作要輕，別把蝦黃洗沒了哦，把蝦尾中間那一片，一擰，泥線就出來啦……
4洗好黃瓜，芹菜，大蔥，姜，蒜
5配料，佐料准備好。我用了一包魚佐料，青花椒的。然後如圖，干辣椒段，花椒適量，薑片，大蒜一整個蒜瓣拍開，大蔥切段，黃瓜切條，芹菜切段。
6中火，放入油，做蝦和魚建議油可以稍微多些。先倒入青花椒佐料炒香，再一起放入辣椒花椒姜蒜一起炒，注意火候，別給炒糊了，炒個一兩分鍾就好。
7然後倒入蝦翻炒，直到蝦完全變紅，倒入兩罐啤酒，蝦少一罐就好了……然後大火煮開，煮10分鍾左右，啤酒會少一半。
8現在倒入黃瓜條，芹菜，大蔥，盡量讓蝦覆蓋在黃瓜條上邊，可以讓黃瓜更好入味，熟得快一些，喜歡黃瓜生一點的少煮一會兒，煮了五分鍾左右然後開始翻炒的。
8. 怎麼樣讓小龍蝦有紅有亮
安全又天然的方法：可以用鹽跟白酒清洗，這樣既能去除蝦殼里的泥沙，也能使它發亮。當然還有其他效果更好的方法，但是添加劑對人體都有危害。除了小龍蝦，基圍蝦做開邊蒜蓉的也不錯啊，尤其鐵板蒸蝦，吃湘喝辣：會跳舞的蝦