❶ 攀枝花最正宗的油底肉在哪可以買到怎麼煮才好吃
在柄草崗的萬客隆超市，有攀枝花特產專賣店。裡面的產品很好。可以問賣東西的小妹兒怎樣煮
❷ 攀枝花的油底肉是用什麼做的辣不辣味道怎麼樣
原料
豬坐臀肉1000克、精鹽800克、料酒400克、辣椒面250克、花椒面50克、豬油2000克
製法
1．豬坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的塊，放大盆里，加入精鹽、料酒、辣椒面、花椒面拌和均勻，置低溫處腌漬3天，然後取出來用清水洗凈，瀝干水分。
2．豬油入鍋燒熱，將肉塊輕輕放入，炸至肉色焦黃時，連油帶肉一起盛油瓮中（豬油一定要淹沒肉塊），待豬油冷卻凝固後，加蓋密封，至少要等一個月以後才可使用。[1]
❸ 油底肉敖過火了,皮子太硬,咬不動怎麼辦肉沒有問題，肉皮扔了又可惜
把皮子切下來蒸或者用高壓鍋煮爛了就很好吃的。
❹ 油底肉怎麼做好吃
舌尖美味油底肉，放幾年也不壞，越放越香
窖藏油底肉，之前對於我來說，只是一個傳說，聽說過它的美味和來歷，卻末曾吃過，油底肉是四川攀枝花的特色美食，正好認識了一位攀枝花的朋友，今天收到了她寄來的油底肉，打開包裝就香氣四溢了，讓人直流口水，迫不及待切了兩塊蒸來嘗嘗
這是切好的油底肉，金黃金黃的，油底肉的做法很多，可蒸可炒，可以平茹蒸油底肉，或是其它菌茹都可以，或是青菜，小白菜，大白菜都可以。也可以什麼都不放，直接蒸。炒著吃的話，直接用青椒簡單炒下，就超級美味了，還特下飯。另外還可以用來燉蘿卜，或是做砂鍋油底肉煲飯，都是人間美味
今天家裡只有大白菜了，就來一個大白菜蒸油底肉，白菜洗凈，用手撕成片，平鋪在碟子里
白菜鋪好之後，再把切好的油底肉均勻的鋪在白菜上面，然後鍋里放水，把碟子放進鍋內隔水蒸十分鍾就可以出鍋了，因油底肉本身就是熟的，所以不需要蒸太久
油底肉出鍋啦，色澤鮮亮，香氣四溢，真可謂是聞其味：醇香。食其肉：皮糯肉粑，入口化渣，肥而不膩，滿口留香，要不是在減肥，恨不能一口氣吃完它，哈哈
美食吃完了，不得不跟大家說說它的來歷了，據說油底肉是諸葛亮帥軍征討時，為解決決士兵的營養補已問題，結合當地風土氣候，將豬肉秘料腌制，炸除水份油脂，置入壇內，以油封之，並入土宿窖藏而來，窖藏數月或數年後，再開壇取食，怪不得這么好吃。
❺ 豬肉如何做保存時間最長呢
豬肉如何做保存時間最長？農村的風干臘肉和攬豬肉，歷來就是最好的常溫下豬肉保鮮的好方法。本人認為，這種方法遠遠優於冷凍方法，因為冰凍的肉不僅竄味，而且半年以上就容易粉變，吃了對人體有害無益。風干臘肉和攬肉法保存時間長，而且原汁原味一風味獨特。下面介紹一下這風干豬肉和攬肉的製作方法。
總之，豬肉如何做保存時間最長？農村有兩種豬肉保存方法，兩種方法保存的豬肉不僅時間最長，而且原汁原味還好吃。這就是山鄉農村家家戶戶，流傳了幾千年的風干臘豬肉和攬豬肉，其風味獨特回味無窮，是一種真正的豬肉常溫保存的最佳方法。
❻ 油底肉要炸多久
5-15分鍾。
油底肉是四川攀枝花當地的特產食材，屬於臘肉的一種，在以前沒有任何冷凍設施的情況下，為了在炎熱的夏季防止豬肉腐爛變質，當地人研製了一種肉食品保鮮的儲藏方法。
油底肉經千年傳承而不衰，如今更是聲名鵲起，成為四川多地接待賓客宴席上一道不可缺少的佳餚。這種古老的食材，就這樣登上了高檔餐廳的大雅之堂，成為一種鹽幫菜專用的特色食材。
做法
1、豬坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的塊，放大盆里，加入精鹽、料酒、辣椒面、花椒面拌和均勻，置低溫處腌漬3天，然後取出來用清水洗凈，瀝干水分。
2、豬油入鍋燒熱，將肉塊輕輕放入，炸至肉色焦黃時，連油帶肉一起盛油瓮中(豬油一定要淹沒肉塊)，待豬油冷卻凝固後，加蓋密封，至少要等一個月以後才可使用。
❼ 攀枝花的油底肉
切片，清蒸，不需要清洗。
你去購買油底肉的時候，售貨員會給你一份攀枝花特產的推廣廣告宣傳冊。
❽ 求分享！四川攀枝花的特色美食都有啥
求分享！四川攀枝花的特色美食都有啥？攀枝花，全國唯一一個以花名命名的市，也是四川最靠南的城市，現在來到攀枝花，你還能感受到滿滿的上世紀末的復古風，當然特色美食也是必不可少的，今天小編就來分享四川攀枝花的六大特色美食，一起來看看吧。
六、方山全羊湯
方山全羊湯，是四川省攀枝花市仁和區的著名特色小吃，全羊湯是奶白色，湯底特別鮮，沒有腥味和膻味，羊肉細嫩鮮香，還有蘿卜的鮮味，可化解羊肉湯的油膩，先別著急放辣椒，喝到一半再放，嘗完它的鮮再嘗它的香，簡直愛了。
以上就是小編分享四川攀枝花的六大特色美食，你還知道哪些呢？記得留言評論哦。
❾ 鹽邊油底肉怎麼做好吃
鹽邊油底肉的做法：
1. 將五花肉皮，洗凈切成幾大塊，裝入容器中，加入精鹽、米酒、辣椒粉、花椒粉等調料拌勻，置陰涼低溫處腌制3-5天，取出用清水洗凈，晾乾表面水分；
2. 炒鍋注油燒熱，逐塊放入豬肉塊炸至水分干透，將肉塊及油一起裝入壇中（油須淹沒肉塊）；
3. 待油冷卻凝固後，加花密封一個月即成油底肉。