A. 臘肉怎麼清洗好
臘肉怎麼清洗好？
臘肉黑乎乎怎麼清洗，最「忌諱」直接用水，加一點它，洗得更干凈！臘肉是我們非常喜歡吃的美味，臘肉吃著非常香，非常有口感，比我們吃的五花肉要好吃的多，特別有嚼勁，市場上臘肉的價格那麼貴，有一些地方的老百姓喜歡自己腌制臘肉，腌制的臘肉能放很長時間，甚至放好幾年都放不壞。
你有沒有見過放到發黑的臘肉呢？其中這種臘肉更有營養，而且呢價格更貴，只不過是很多人不明白不懂得而已。我們回去超市裡面買一塊臘肉吃，在家裡能吃好多天，臘肉都是特別硬的，很不好切，這么黑乎乎的臘肉，切之前一定要先清洗干凈，臘肉表面有一層黑乎乎的東西，用清水根本就洗不幹凈。
如果是買的新鮮的肉，在水龍頭底下清洗一遍就可以了，腌制一下，然後下鍋炒就非常的美味了，那麼臘肉呢，用清水洗根本就洗不幹凈，甚至水都是黑的，那麼，臘肉該怎麼清洗才能清洗干凈呢？其實臘肉不能直接用清水洗，根本洗不幹凈，還會影響口感，臘肉的製作過程經歷很長時間風吹日曬，表面有很多的臟東西，用水也清洗不幹凈。
因此我們可以用它清洗臘肉，首先在臘肉的表面用清水簡單的沖洗一下，然後准備一些淘米水，淘米水是大米的淘米水，在水裡面加一些鹽，把臘肉切成薄片，然後在水裡浸泡半個小時，把肉撈出來清洗干凈，這時候臘肉就洗得非常干凈了，可以放心的吃，不會影響口感。
B. 怎樣清洗臘肉及怎樣做好吃
干鍋土豆臘肉
食材：
土豆幾個、紅辣椒7、8根、四川臘肉12片、蔥姜蒜適量、豆瓣少許、醬油少許、料酒少許、糖少許
做法：
1、土豆去皮切片，紅辣椒切圈，培根切小片、蔥姜蒜切碎待用。
2、平底鍋里放一些油，比炒菜的時候略多一點，慢慢地把土豆片放進去，煎至兩邊發黃即可撈出。
3、炒鍋里放少許油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出紅油，加入培根片，繼續小火翻炒出油。
4、放入蔥姜蒜碎，紅辣椒圈，翻炒出香味後，倒入土豆片，一勺料酒、一勺醬油，半勺糖，翻炒均勻後，收干汁，加少許鹽出鍋。
豆乾炒臘肉
食材：
臘肉、豆乾、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油
做法：
1、備好食材。
2、熱鍋入油，加入豆乾煎至上色，然後起鍋。
3、原鍋加入臘肉和蒜片煸炒。
4、加入蒜苗拌炒5分鍾。
5、加入豆乾、蚝油炒勻，大火收汁，就可以吃啦！
C. 臘肉怎麼詵干凈又快
臘肉不好清洗，就試試這幾種方法吧！
一、鹼面清洗
把臘肉在熱開水裡浸泡片刻，抹上食用鹼面，慢慢清洗干凈。再用熱水把上面的鹼面和灰塵沖洗干凈。
二、淘米水清洗
把臘肉放到加熱後的淘米水中，因為淘米水中含有澱粉，可以吸掉臘肉上的油脂，反復清洗幾遍，最後再用溫熱的清水沖洗一遍。
三、刮洗
用熱水將臘肉泡20分鍾，然後刮掉表面的灰塵和油脂，最後用清水洗干凈。
臘肉雖然好吃，但不易清洗，試試這幾種方法，輕輕鬆鬆就能洗干凈。以上就是一些清洗臘肉的方法，大家可以試一試。
在吃臘肉之前最好提前泡一泡，這樣吃起來不會很咸，切的時候盡量切成特別薄的片，臘肉可以炒著吃也可以蒸著吃，不管是哪種吃法，記住都不要放鹽，因為臘肉本身就很咸了，再放鹽……
下面跟大家分享一個臘肉的家常吃法，我家前幾天剛剛吃過，我覺得還挺好吃的。
臘肉炒筍片
1、將臘肉和筍切成片。
2、蔥和干辣椒切段。
3、鍋中放入適量的油，油燒熱後把蔥和干辣椒放進去炒出香味。
4、放入筍片，翻炒均勻後，加入適量的生抽、白糖調味，翻炒至筍片斷生。
5、放入臘肉，翻炒均勻即可。
D. 買回來煙熏的臘肉，該怎麼清洗
方法有兩種：一種是用開水侵泡後再洗，一種是直接煮熟洗。煙熏臘肉可以說是我們老家的特產，每年臨近過年父母都會准備很多，不過這煙熏臘肉好吃是好吃，但是清洗起來特別麻煩，尤其是放了一兩年的老臘肉更是難洗，所以我們洗的時候要掌握好方式方法，方法用對了，老臘肉都都能快速把它洗干凈，下面我就說一下我們老家清洗煙熏老臘肉的方法。
其實煙熏臘肉沒有想像中的難洗，只不過煙熏臘肉不像鹽腌肉看起來那麼白，煙熏臘肉即使你把它洗干凈了它也是焦黃的，看起來臟臟的，但那是它本色，如果你買回來一洗，顏色就很淡了，那可以肯定的告訴你，你那是剛做出來的，真正的煙熏臘肉是越久越香，越久越難洗，所以買煙熏臘肉時一定要問是不是老臘肉。
當然這也要看個人口感，有的人嫌煙熏老臘肉的煙熏味太重，所以不喜歡吃放特別久的，喜歡吃剛做出來的煙熏臘肉，不過無論是那種，在洗的時候，都要用熱水泡或者煮，然後用刀刮皮，才能徹底清洗干凈。
E. 正宗的湖南煙熏臘肉怎麼洗，怎麼處理好吃
正宗的湖南煙熏臘肉是用柴火的煙霧熏烤而成，外面黑呼呼的看起來很醜，但裡面的肉很香很美。
在用湖南煙熏臘肉製作菜餚之前，首先必須要做的就是將它清洗和處理干凈，今天就教大家怎麼洗湖南煙熏臘肉。
一、將整塊的煙熏臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。
二、用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或溫水中浸泡20分鍾，當然也可以是溫的淘米水。
三、浸泡結束後再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉沖洗干凈，切成大塊放在開水裡煮20～30分鍾。
四、煮過的臘肉已經變得非常干凈了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。
F. 正宗的煙熏臘肉怎麼洗，怎麼處理好吃
1、先將煙熏臘肉用熱開水打濕，浸泡一下。
2、然後抹上適量食用鹼面，在慢慢搓洗干凈。
3、然後用熱水把上面鹼面和灰沖干凈;
4、臘肉洗干凈後放入盆子里，加上水浸泡一下，浸泡時放少許鹽，這樣可以更好的去掉鹹味，比較好入口。
第一步：干刷塵
因為是用柴火煙熏的，煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土，這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用干刷子，刷一下。
第二步：火烤皮
將整塊的煙熏臘肉拿過來直接放在火上烤，注意：只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。
第三步：刮肉皮
用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮刮干凈。
第四步：熱水浸泡
放入加熱的淘米水或溫水中浸泡20分鍾。淘米水含有澱粉，可以吸取一部份油脂。淘米水不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，再把臘肉放進去。
第五步：刮洗
浸泡結束後再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉用清水沖洗干凈。反復清洗幾次。
第六步：水煮
把臘肉切成大塊放在開水裡煮20～30分鍾。煮過的臘肉已經變得非常干凈了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。
1、鹼面
先將煙熏臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。
2、鹽水
泡煙熏臘肉前，先往溫水中加一匙子食鹽。然後把熏肉放溫水中泡半小時到兩小時，越鹹的熏肉泡的時間越長一點，這樣才可以去掉鹹味。
煙熏臘肉是用生肉腌制再經過煙熏,不可直接食用，一定要去掉臘肉上的煙熏。
一、為了更衛生，畢竟掛外面風干那麼長時間，灰塵、細菌少不了，清水洗是洗不幹凈的。
二、煮出部分油脂和鹽分，吃的更健康。
三、為了美觀，要不然黑乎乎得看的人也沒食慾啊。