A. 大頭菜怎麼炒好吃家常做法
大頭菜怎麼炒好吃家常做法？推薦西紅柿炒大頭菜
食材：普通大小西紅柿2個（我用的是小西紅柿1碗）、大頭菜1個（小）、蔥姜蒜各5克、食用油適量、鹽適量、生抽2勺
製作方法：
1. 大頭菜葉子比較大，比較難清洗，所以我直接把菜切成塊再放盆中清洗，西紅柿切小塊。
2. 鍋中油熱，加蔥姜蒜炒出香味，蔥姜蒜要事先切好，切蔥末、薑末、蒜末。
3. 加西紅柿塊翻炒出少許汁水，如果勤快點可以先把西紅柿的皮去掉。
4. 加入大頭菜塊，大火翻炒至大頭菜變軟，有的朋友喜歡吃口感偏硬一點，可以炒的時間短。
5. 加生抽、鹽炒勻即可，有的朋友不喜歡吃太酸的，可以加一點點白糖來中和一下菜的酸度。
小貼士：喜歡吃西紅柿味道比較重的朋友，可以再多加點西紅柿，調料相應做些調整，喜歡吃辣味，可以再加點尖椒絲，味道也是特別棒，如果不喜歡吃大頭菜的塊，可以把大頭菜切成絲，炒著會更容易熟。
B. 炒大頭菜怎麼做好吃，西紅柿尖椒炒大頭菜的
主料
西紅柿
1個
尖椒
1個
大頭菜
半個
輔料
蔥花
少許
鹽
1勺
雞精
少許
步驟
1.尖椒，西紅柿，大頭菜（包菜）洗好，切塊
2.冷鍋入油加入蔥花炒香放入西紅柿炒出湯加入整道菜所需的鹽，這樣炒大頭菜味道容易均勻
3.翻炒至大頭菜微軟，加入辣椒繼續翻炒
4.炒至尖椒斷生，加入雞精翻炒均勻，出鍋
5.注意：不能先加雞精或味精
小貼士
沒有技巧，簡單易學
C. 大頭菜炒辣椒的製作過程，有什麼地方一定要注意
很多地方都喜歡用大頭菜來製作鹹菜，這些人根本不知道大頭菜炒辣椒其實非常的下飯好吃。大頭菜炒辣椒的製作方法和炒包菜有一點相似，製作起來非常的簡單，基本上是10分鍾就能夠搞定的快手菜。這道菜所用到的材料有青椒、大頭菜、以及各種調料。
再加入洗干凈的大頭菜一起翻炒，最後加一點生抽調味就可以了。做這道菜的時候，切記油要多放一些，因為這樣炒出來的菜才會更香。這道菜本身是用鹹菜製作而成的，所以含鹽量要很高，如果是血壓高的人千萬不要經常去吃。如果不加肉的話，炒好的大頭菜放在冰箱裡面能夠保存很長時間，平時可以作為小菜來吃，因為含鹽量高，所以不容易壞掉。
D. 西紅柿炒大頭菜炒尖椒怎麼做如何做好吃
西紅柿炒大頭菜炒尖椒的做法步驟
1. 西紅柿洗凈
2. 把西紅柿切片活或者小塊，辣椒切絲，因為這次買的辣椒很辣，就少放了一點。
3. 大頭菜洗凈，切好，放鹽水裡泡一會再沖干凈。
4. 鍋里放油燒熱
5. 炒尖椒，忽略我這次切成小塊了^_^
6. 然後放大頭菜，翻炒，直到炒到大頭菜變軟，把水炒出。
7. 放入切好的西紅柿繼續炒
8. 炒到西紅柿汁和大頭菜尖椒融合到一起，放鹽。
9. 開飯啦，酸微微辣，特別開胃，還可以用湯泡飯，給我來兩碗米飯！
E. 大頭菜炒辣椒的過程中，通常有什麼是需要注意的
二、爆炒大頭菜的做法：將大頭菜洗凈，瀝干水分後去梗，將大頭菜葉用手撕成小片，辣椒改刀成小塊，起鍋燒熱，加入涼油燒至七層熱，放入花椒粉、八角粉，加入蔥絲、姜絲，將備好的大頭菜片和辣椒塊放入鍋中，改大火並快速翻炒，同時淋入料酒、生抽、少量蚝油，加入適量咸鹽。大火和快速翻炒是炒制這道菜的關鍵，以避免過多出現湯汁兒。斷生後加入蒜片、雞精翻炒均勻後即可出鍋，一道美味的香爆大頭菜就製作完成了。
F. 爆炒大頭菜的做法，爆炒大頭菜怎麼做好吃，爆炒
用料
主料
捲心菜500g
朝天椒100g
五花肉100g
調料
花生油
適量
食鹽
適量
味精
適量
生抽
適量
五香粉
適量
爆炒大頭菜的做法
1.大頭菜洗凈手撕成小片。
2.五花肉切片，尖椒切滾刀片，蔥姜切末。
3.鍋燒熱加入油，下蔥薑末五花肉煸炒片刻。
4.加入大頭菜大火翻炒片刻。
5.迅速加入尖椒、五香粉、生抽翻炒幾下加鹽味精翻炒出鍋。
G. 大頭菜炒尖椒怎麼做
大頭菜炒尖椒做法一，
材料
熟大腸頭一根，大頭菜一個，尖椒250克，適量的薑片、蔥斷。
做法
1．先將熟大腸切片備用，大頭菜，尖椒洗凈備用。
2．鍋內倒入適量的食油開大火。
3．鍋熱後加入生薑片爆香，倒入大腸片翻炒。
4．加入適量的黃酒，最倒入尖椒翻炒，一直炒到熟。
5．加入適量的鹽、味精、蔥斷拌勻即可。
做法二，
材料
杏鮑菇（兩根）、大頭菜一個，尖椒（一個）、蔥白（一段，約7厘米長）。
做法
1、杏鮑菇切成圓形片；尖椒洗凈、切絲；蔥白切成圓形的小蔥花。
2、鍋中燒開水，放入切好的杏鮑菇，待水再次沸騰後，等待一分鍾左右，成出放在冷水中待炒。
3、配好炒菜時要用的小料：小蔥花、花椒面少許、醬油（沒過蔥花即可）。
4、鍋中放由熱至5成，放入配好的小料炒出香味，放入尖椒絲，炒約兩分鍾，加焯好的杏鮑菇，中高火不斷翻炒，依照個人口味加鹽，希望色澤好一些的可以再加些醬油。炒5分鍾左右即可出鍋。
小訣竅
因為怕杏鮑菇不熟，提前打了水焯，效果很不錯。希望菜炒出來鮮美一點的朋友可以少放一些醬油，我是比較喜歡顏色稍微重一點的，，看起來有食慾，西西~
杏鮑菇我我沒洗，因為打水焯的時候直接用沸水煮的，後來又過了一遍涼水。應該起到清洗的作用了。
做法三，
材料
尖椒2根，大頭菜一個，五花肉50克，熏干1塊，小春筍3個，生抽1湯匙，料酒1湯匙，蚝油1湯匙，橄欖油2湯匙，義大利綜合香料少許
做法
1.尖椒去籽切菱形片備用。竹筍和熏干切片備用。五花肉切片，放入少許料酒抓勻
2.熱鍋涼油，鍋中倒入適量的橄欖油
3.放入切好的五花肉煸香，變色後翻面繼續煸到肉片打卷
4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少許生抽
5.再放入熏乾和竹筍翻炒數下後，放入蚝油
6.炒勻後，撒上少許研磨的義大利綜合風味香料，即可出鍋