『壹』 排骨怎樣蒸才能更美味呢
排骨怎樣蒸才能更美味呢？就像文學界流行一句話「一千個人心中有一千個哈姆雷特」，那麼在美食界，想必「一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法」，每個人對於食材的理解都不一樣，對於烹飪的要求也有不同，五星級大廚做出來的菜餚，高大上又美味，讓吃貨們垂涎欲滴，食指大動，但不是天天去吃；而家常的做法，貼近生活，同樣受到了家人的認可和喜歡。
7、土豆平鋪在盤子里，表面均勻撒細鹽和胡椒粉，將排骨碗里多餘的料倒在土豆表面，然後將瀝干油分的排骨均勻擺放在土豆上。
8、蒸鍋大火上汽後，蒸半小時即可，排骨的油分自然浸入到土豆中，最後的口感是排骨不油不膩，土豆酥爛，口感很不錯喲！
1、這道「香酥土豆蒸排骨」要好吃，選擇食材很重要，以新鮮肋排為佳，肉多不肥膩。
2、排骨略焯水可以去除血水，有去腥的效果。具體做法是：燒開一鍋水，放入兩三片姜，將排骨焯一下去腥，大概1-2分鍾即可，洗凈瀝干。但是個人覺得排骨焯水了，加入調料不太容易入味，大家可以按照自己喜好來選擇。（兩種方法我都有嘗試過喲！）
3、煎炸排骨的時候火不能大，而且隨時監控排骨的成熟情況，一面金黃了，立即翻面，兩面金黃，就可以把排骨夾到盤子里。
4、排骨在蒸之前已經熟了，蒸一下可以讓排骨的油和調料進入土豆中，最後是排骨酥嫩，土豆熟爛，口感很不錯喲
『貳』 如何清蒸排骨才好吃
准備材料：
豬小排2根
輔料：生抽1湯匙，排骨醬1湯匙，生粉1湯匙
雞粉少許，芝麻油少許，白糖少許，面豉醬1湯匙
清蒸排骨的做法：
1、肋排洗凈斬小塊，兩頭可留起用作煲湯，當然喜歡也可以一起蒸
2.、配料：原油麵豉醬、生抽、芝麻油、排骨醬、生粉、白糖、雞粉
3、斬件後的排骨洗凈，瀝干水。用大碗盛起，放排骨醬、面豉醬、生抽、雞粉、白糖攪拌均勻，再放生粉、麻油拌勻
4、腌制30分鍾以上（提前半天腌制較入味）夏天氣候熱可以用保鮮膜封好放進冰箱保鮮腌制
5、鍋里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分鍾（另外還有一個更簡單的方法：電飯鍋煮飯時放在隔層上一起蒸熟，飯好後別急著打開蓋子，關掉電源後燜10分鍾左右
6、蒸好後攪拌片刻，讓每塊排骨沾滿醬汁，鮮甜美味的排骨一口咬下去即可順利脫骨
烹飪小貼士：
排骨盡量斬成小塊，因為蒸的時間短而入味。最好選用肋排的中間部分，吃起來口感好，排骨兩頭也不會浪費，煲湯、熬粥都可（或腌制咸骨堡咸骨粥很好吃），調料時要注意分量、所有醬料都帶有鹹味的，腌制排骨不需要加鹽了，排骨好放在冰箱里，想吃時取出適量的排骨煮飯時一起蒸熟極為方便。
『叄』 怎樣清蒸排骨好吃竅門
清蒸排骨的做法
步驟 step
1
蒸好後攪拌片刻，讓每塊排骨沾滿醬汁，鮮甜美味的排骨一口咬下去即可順利脫骨
『肆』 清蒸排骨怎麼做
排骨是我們日常生活中非常常見的食材了，排骨可以做成很多的美食佳餚。清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品 湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。那麼清蒸排骨怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
做法一
食材主料
排骨500g、油適量、鹽適量、蒜二個、雞精適量、鹽適量、醬油適量、澱粉適量。
步驟
1.蒜、排骨洗凈備用。
2.加入適量鹽。
3.加少許食用油。
4.加入料酒、醬油和澱粉腌10分鍾。
5.電高壓鍋加水，放入鍋內。
6.要把裝排骨的碗蓋上，這樣在蒸的時候水份才不會滴進碗里去。
7.按下煮肉鍵。
8.40分鍾後就可出鍋。
『伍』 怎麼蒸排骨好吃呢
排骨的營養豐富，含有豐富的蛋白質，鈣質，骨膠原，具有益精補血，提高免疫力等作用，是一種很好的食材，也是大家很喜歡的一種肉類。
（5）先大火燒開，中小火蒸四十五分鍾即可，喜歡軟爛的口感，特別是家裡有老人的，那就多蒸幾分鍾。
『陸』 排骨怎麼蒸好吃又簡單
蒸排骨
排骨，怎麼做怎麼好吃！
原料：肋排、蒜、豆豉、紅椒、蚝油、香油、白鬍椒粉、澱粉。
做法步驟：
第8步、十分鍾後拿出，撒上蔥
『柒』 清蒸排骨最正宗的做法有哪些
既然是清蒸，那麼想要品嘗的便是排骨的原汁原味了！所以我認為，清蒸排骨最正宗的做法是這樣，這樣蒸出來的排骨，口感嫩滑，鮮香可口，非常好吃！
蒜茸清蒸排骨
『捌』 清蒸排骨怎麼蒸的好吃又嫩
需要准備的食材：豬肋排500克，黑豆豉 1小碟，生薑 1塊，大蒜 4瓣，小蔥，紅椒，生抽，料酒，蚝油，白砂糖，鹽，澱粉 1大勺，香油 1勺，白鬍椒粉 1小勺。
具體製作步驟
第一步、先將以上的所有食材准備好，然後將買回的新鮮排骨清洗干凈，記得用溫水，然後瀝干水分放入盆中，再用冷水浸泡半小時。中途要記得換水，將血水浸泡出來；
第二步、然後來准備配料，分別將生薑、大蒜和蔥花清洗干凈，改刀切成末，紅椒清洗干凈，去蒂去籽，改刀切成小粒，黑豆豉也切碎一些備用；
第三步、然後將豬肋排撈出來，瀝干水分，然後用廚房紙巾將排骨表面的水分擦一下，再放入攪拌用的大碗中。再排骨中放入適量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、鹽。然後放入生薑末、大蒜末和少許白鬍椒粉，將豆豉碎也放入排骨中；
豆豉，超級下飯的美味豆豉，做菜、拌飯營養美味很是好吃，便宜實惠，高銷量有保證，喜歡就看看吧。
第四步、下面戴上一次性手套，揉捏排骨，將排骨和各種調味料抓勻，然後放入冰箱冷藏腌制半個小時以上。腌制的時間長一些，會更加入味。（中途可以拿出來多拌上一拌）
第五步、這樣排骨腌制入味後，碗中放上一大勺澱粉，再次抓勻，讓每一塊排骨都均勻的裹上澱粉。然後放入香油，拌勻。讓蒸出來的排骨口感更加鮮嫩，不會乾柴發硬。將蓮藕清洗干凈，削去外皮，然後切成薄片，鋪在碗底；
第六步、然後將排骨碼放在藕片上面，排骨要盡量平鋪碼放，不要疊加，避免成熟度不一致。准備電飯煲，或者蒸鍋，鍋中放入適量清水，水量在最低水位線。將排骨放入甄鍋裡面，然後放入鍋中；
第七步、開始蒸排骨，四十分鍾左右時間，最後五分鍾是，打開蓋子，在排骨表面撒一些紅椒碎，然後蓋蓋繼續蒸五分鍾。出鍋撒上蔥花就可以啦；
『玖』 排骨怎麼蒸的好吃
說起排骨的吃法，其實很多樣，比如說糖醋(紅燒)排骨、燉湯、蒸排骨都是我喜歡吃的，排骨上的肉質嫩，沒有太多肥肉，補充優質蛋白，營養美味；對於我這樣的「怕胖星人」來說，簡直就是吃肉的「福利」。
『拾』 排骨怎麼蒸好吃
說下蒸排骨的主要的幾個方法：
一：
清蒸排骨：
主料：豬排骨(大排)750克
輔料：冬筍25克,香菇（鮮）10克,魚骨25克,
調料：豬油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,鹽7克,姜3克,八角5克
做法：
1.
將排骨洗凈，剁成段，放入沸水鍋中，煮到六成熟，撈出瀝干水分；
2.
冬筍切成長方片；
3.
魚骨切成片；
4.
冬菇切成大片；
5.
豬板油去皮，切成丁，備用；
6.
取一大碗，碼入排骨段，將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上，放入豬板油丁，加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠；
7.
開鍋上汽後，改用小火蒸爛，出籠，揀去大料不用，上桌即可。
二：
豆豉蒸排骨：
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：油菜30克,
調料：蚝油15克,豆豉10克,鹽4克,大蔥8克,料酒25克,色拉油16克
做法：
1.
將豬排骨洗凈，剁成段，放入蚝油、豆豉、精鹽、料酒腌5分鍾；
2.
油菜切段，焯水，備用；
3.
蔥切末；
4.
將腌好的排骨放入蒸鍋，蒸18分鍾取出，擺在另一個鋪好的油菜的盤中，放上蔥末，淋入燒熱的色拉油即可。
三：
粉蒸排骨：
特色：咸辣鮮香，排骨粑軟。
主料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
做法：
1.排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。
2.在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鍾至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。