① 牛腸火鍋是韓國特色之一，該怎樣去做牛腸火鍋
牛腸按書中的說法是牛的動物或水牛腸。主要有治療腸風痔漏的功能。弓形腸子切開後應清洗干凈，新鮮食用或冷藏，否則口感會不如切開時新鮮。牛肉香腸只有在合適的時間和熱量烹制，才會酥脆可口，回味綿長。牛腸是一種具有厚腸作用的中葯。生活中，路邊的很多小吃攤上，有很多小吃都需要用牛肉香腸來做，比如牛腸火鍋，牛腸酸。
牛腸黏膜可作為制備肝素的原料。肝素具有抗凝、抗血栓形成、調節血脂、抗動脈粥樣硬化、抗火等多種葯理作用，具體見豬腸。牛腸黏膜肝素抗凝血效價略低於綿羊腸黏膜和豬腸黏膜，但顯著高於牛肺和羊肺。牛肉香腸火鍋的做法比較復雜，慢慢學會做，可以做的更好。通過牛和水牛的原始形態、棲息地分布、葯理作用、性味和功能等主要標志，我們可以知道牛的腸子需要多長時間才能變得酥脆可口。適當的長度可以使吃貨一口吃完，非常滿足。製作牛肉香腸火鍋時，不要花太長的時間。時間長了，它會變老，萎縮得很厲害。
② 牛腸怎麼做好吃
首先需要准備好牛大腸500g，同時還要油適量、鹽適量、青椒適量、剁椒適量、蒜苗適量。我們先把蒜苗切段，同時把泡蘿卜切絲。等到牛腸洗凈之後，然後我們再放開水鍋中灼燙片刻。之後倒出水，不放油的情況下炒干水汽。等到水汽完全炒干後，這時候我們選擇放油，同時放姜絲，翻炒片刻之後就可以下入酸蘿卜絲，然後再倒入剁椒，我們加適量鹽，翻炒均勻就可以開始吃了。
③ 夏天吃啥菜好吃又簡單
夏天吃簡單菜推薦：
牛大腸燉豆腐：紅干椒洗凈切成斜段，生薑切片。豆腐去硬邊後切成麻將大小豆腐塊。牛腸切成大塊焯水後撈出備用。炒鍋里倒入油，油熱後放入干椒段、生薑片、麻椒小火炒出香辣味。倒入牛腸段，大火翻炒入味。炒好後轉盛入砂鍋倒入足量清水，大火煮開後改小火燉10分鍾。放入豆腐塊，調入精鹽大火煮開小火燉5分鍾。
茄汁酥肉：番茄3個、豬肉100克、芹菜1根、雞蛋1個、鹽適量、油適量、魚露1湯匙雞粉少許。香酥炸粉50克胡椒粉少許。備好番茄、瘦肉、芹菜。芹菜洗凈切粒。番茄洗凈去皮，切成薄片。香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將腌制好的瘦肉裹上炸粉。放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色。撈起瀝干油，再裹上雞蛋液復炸片刻撈起，復炸後瘦肉變得酥脆而減少油膩感。燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香。倒入番茄爆炒出沙。加入適量清水，遮上鍋蓋、大火煮15分鍾。煮至湯汁濃郁，調入鹽、雞粉。加上炸好的酥肉，攪拌均勻即可。
④ 毛牛腸子怎樣做好吃
鹵牛腸：
主料：牛肺400克
輔料：大蔥30克,姜10克,辣椒(紅,尖,干)5克
調料：醬油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陳皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
教您鹵牛腸怎麼做，如何做鹵牛腸才好吃
1.牛腸沖洗干凈。
2.鍋中倒入半鍋水，放入牛腸和鹵料（蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮約1個半小時。
3.剩餘蔥洗凈後切段；辣椒洗凈去蒂，橫切成長條。
4.再准備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入蔥、姜和辣椒爆香。
5.當略微焦黑時，放入煮好的牛腸，調料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和鹵汁4杯，用小火煮到湯汁收干時淋上麻油，就可以了。
爆牛腸
1.將在自家鹵制好的牛腸，切成長段，備用
2.在鍋內加入油燒至七成熱加入尖椒炒辣鍋
3.待鍋內的辣椒炒香之後，加入准備好的大蒜，煸炒出香味
4.將鍋內加入切好的牛腸，單獨煸炒至腸加熱
5.將所有食材一起翻炒，然後加入胡椒味精和醬油一起翻炒
小貼士
要根據個人口味放辣椒。
牛腸鍋仔
材料
牛肚、牛腸各300克，牛肉（腱子肉）200克，牛肉湯1千克，鮮蘑菇80克，鮮香菇 30克，金針菇150克，豆腐100克，西葫蘆200克，茼蒿30克，洋蔥 25克，青蒜30克，紅辣椒、青辣椒各50克。調料白面50克，鹽10克，大蔥30克。醬料蒜泥、蔥花、辣椒醬、辣椒面各30克，薑末、醬油各15克，白糖8克，鹽5克，胡椒面3克。
做法
1、牛肚入沸水大火汆2分鍾，撈出刮凈表面黑膜。
2、颳去牛腸脂肪，用白面和鹽搓揉洗凈。
3、鍋入肉湯、牛肚、牛腸、腱子肉中火燒開，改小火煮30分鍾，撈出牛腸、牛肚、腱子肉；肉湯撇去油塊，用紗布過濾。
4、牛肚切長6厘米、寬3厘米的片；牛腸切長5厘米的段；腱子肉切長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛腸、牛腱子肉加醬料拌勻。
5、鮮蘑菇撕成重約5克的塊；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金針菇去蒂，切長6厘米的段；豆腐切長4厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊；青蒜切長5厘米的段；洋蔥切絲；西葫蘆切厚0.5厘米半圓形片；大蔥、紅辣椒、青辣椒切圈。
6、將所有原料擺放在鍋仔內，澆上過濾的肉湯小火煮15分鍾，上桌後再放入茼蒿。
小訣竅
特點
口味香辣，色澤紅亮，原料搭配合理。
備注
鍋仔吃完後入面條小火煮著吃，風味也不錯。
⑤ 牛盤腸燉北豆腐這道菜怎麼做呢
我從小就特別喜歡吃豆腐，獨愛它那種軟軟糯糯的口感，真是感嘆第一個發明豆腐的人是多麼的天才。豆腐的適配性也非常的高，不管是和別的食材搭配還是自己單獨作為一道菜也是非常的美味。
今天的內容就到這里了，大家喜歡吃豆腐嗎？趕緊試試吧。
⑥ 大腸和豆腐怎麼做才好吃
主料熟豬大腸200g內酯豆腐350g輔料油適量鹽適量紅尖椒適量生薑適量花椒適量小油菜適量香菜適量
步驟
大腸燉豆腐的做法步驟11.熟豬大腸切小段。
大腸燉豆腐的做法步驟22.把豬大腸入開水鍋焯水，去除臟污。
大腸燉豆腐的做法步驟33.鍋里倒入油，油熱後放入薑片、紅椒段、花椒爆香，炒出紅油。
大腸燉豆腐的做法步驟44.倒入豬大腸，翻炒均勻。
大腸燉豆腐的做法步驟55.倒入沒過豬大腸的開水。
大腸燉豆腐的做法步驟66.把燒開的湯菜倒入鍋底碼有小油菜的砂鍋。
大腸燉豆腐的做法步驟77.砂鍋上爐灶，調入精鹽小火煮10分鍾。
大腸燉豆腐的做法步驟88.內酯豆腐切成大塊。
大腸燉豆腐的做法步驟99.把切好的內酯豆腐塊小心的放入砂鍋即關火。
這樣砂鍋里的湯菜是滾熱的，內酯豆腐是清涼的，吃起來是別有風味。
⑦ 牛腸要怎麼煮才會脆，會好吃
脆牛腸燉豆腐做法
食材
牛腸300g
豆腐300g
油15g
鹽10g
紅干椒15g
生薑30g
麻椒12g
步驟
紅干椒洗凈切成斜段，生薑切片。
⑧ 牛腸清煮的做法
用料
牛腸 適量
白蘿卜 小半根
胡蘿卜 小半根
魔芋 一盒
大蔥（蔥白部分） 半根
生薑 切絲少許
大蒜 切絲少許
老豆腐 一盒
味噌醬或汁 酌量
醬油
鹽
清酒
砂糖
牛腸煮(もつ煮)的做法
牛腸盡量切小一點，（很難形容，不是誇張到切碎也不是切丁啊！）開水多澆幾遍，去味，然後洗干凈，這步是關鍵。
胡蘿卜，蘿卜，去皮切5mm圓薄片，然後再把薄片壘齊，直徑對切兩刀，一分為四大小均勻的樣子。魔芋和豆腐用手掰小塊（這樣做雖然不美觀可是會更入味，如果介意色相的廚友可以用刀切），蔥白切薄片留兩部分用。
准備深一點的鍋放水（水一定要足夠蓋過所有的食材），冷水中放入適量清酒，所有食材入鍋，（蔥白留一點最後用啊！）開火。（調味料等一下啊）
鍋內食材煮開以後放入適量味噌，少許醬油，轉小火蓋鍋蓋煮十分鍾。（味噌先不要放太多，否則味道不好控制）
十分鍾左右到的時候關火，稍等十五分鍾左右（讓湯汁稍稍冷卻會更入味），然後再開火煮開轉小火試味道，如果不夠再加一些味噌或者醬油，鹽，味道合適了就可以關火了。
出鍋前撒上留用的蔥白。第一頓的牛腸可能沒有想像的那麼軟，第二頓再煮以後更好吃，湯也更鮮！