1. 喝羊肉湯怎麼做才好吃
首先，選肉和骨頭，選一年齡里的綿羊，散放的為上稱，當然了還是新疆寧夏內蒙的綿羊更好，肉選些裡脊肉和腿肉，骨頭羊腿骨和脊骨 ，再加上老母雞鯽魚是再好不過了。造好材料後，泡在水中5個時，中間換幾次水，達到血水等基本看不見，就是泡肉骨的水變為清轍透明，就算洗干凈了。
再次焯水，洗干凈的材料，放入鍋中，加入沒過材料的水，澆開澆5分鍾，進一步清理材料的異味，而後把澇在涼水中，再次洗凈，要洗3遍才能徹底干凈。
第三煮頭湯二湯三湯。把洗干凈的材料放入鍋中，加入材料3倍的水，加入蔥節薑片料酒，喜歡香辛料的，再加入香料包。大火後轉中火大概2個小時，也可看水澆去一半，此時頭湯澆好，把頭湯倒出來，第二次加入材料3倍的水，並大火轉中火，大概1個半小時，湯變為奶白色，水量澆去一半多，二湯澆好，再倒出二湯，並把肉澇出。再加入材料2倍的水，大火轉中火大概1個小時。
第四是勻湯，把三湯里的骨頭等澇出，再把頭湯二湯倒回來，開大火澆5分鍾既如，一鍋香氣四溢的羊湯就做好了。
第五是成品，可做成羊肉湯，羊肉泡饅，胡卜饃，做肉餡用的湯等。做羊肉湯里可加些木耳粉條羊雜羊肉羊紅油花椒粉胡椒粉雞精鹽香菜香蔥等。
2. 怎樣燉羊肉湯好吃又簡單
燉羊肉湯
主料：羊肉500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈。
2、蘿卜改小一字條。
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸。
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟。
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟。
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
營養價值：
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
3、 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
4、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
5、 幫助營養物質的吸收： 蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
3. 怎樣燉羊肉湯好吃
燉羊肉湯，記住「1放3不放」小竅門，湯香肉爛無膻味，原汁原味！
寒冷的冬天喝一碗熱乎乎的羊肉湯，滋補又暖胃，吃完從頭到腳都暖和。以前不吃羊肉是因為羊肉散發的那種膻味真的難以接受，可是我們樓下的一家羊肉湯館的羊肉湯卻讓我三天兩頭想去喝一碗，湯鮮肉美，喝著湯吃著燒餅，簡直舒服極了！
燉羊肉湯，其實吃的就是羊肉原汁原味的鮮美，還記得一位內蒙的同事說：「你們吃羊肉太麻煩了，弄到最後一點兒羊肉味都沒有了！」確實是，我們家常燉羊肉、燒湯很多家庭都喜歡放很多大料，目的是去腥，實則還掩蓋了羊肉本身的鮮美。
所以，我現在燉羊肉湯，堅持」1放3不放「原則，這1放是指胡椒粉，這是一次看電視節目，跟養生老師學來的，單單喝羊肉湯會上火，而胡椒粉有下氣的功效，不僅僅去腥增鮮，還能讓羊肉湯的營養更完美，驅寒暖胃不上火！而3不放則是花椒、料酒和八角，這三味食材放入羊肉湯中，會掩蓋羊肉的鮮味，湯起來會有一股怪味，千萬不要放。
【羊肉湯】
主要食材：羊骨、羊肉、蔥、生薑、鹽、香菜、蒜苗
【具體做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入鍋，加入一些薑片，大火煮開繼續煮5分鍾，充分煮出血沫，焯水後的羊骨頭和羊肉撈出來用溫水沖洗干凈。
2、砂鍋倒入熱水，放入羊骨頭和羊肉，放入蔥、姜大火煮。焯水後的羊肉一定要熱水下鍋，這樣肉的口感不會柴。
3、煮開後不要立即轉小火，撇去浮沫繼續大火燉15分鍾，讓羊肉的香味充分散發出來，湯汁奶白之後轉小火燜煮1個小時。
4、一個小時之後，羊肉熟了，先撈出來放涼。骨頭留在鍋里繼續小火燜煮半個小時。
5、放涼的羊肉切片，吃多少切多少，切點香菜和蒜苗備用。
6、煮好的羊肉湯盛出兩大碗倒入炒鍋中，這個原湯都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入鹽、胡椒粉調味。
7、大火煮開後加入香菜和蒜苗就可以了。
這樣燉出來的羊肉湯香味濃郁，燉原湯的時候除了蔥和姜，不需要添加任何調料，包括鹽也不放，這樣肉的口感也不會柴。燉好之後吃多少就盛出來多少，盛出來的湯可以直接加肉煮，也可以加入粉條、油豆腐、蘿卜絲，還可以放一條煎好的鯽魚哦！用來煮麵條也不錯，燉一次湯，好多種吃法，喜歡的可以試一試哦！
4. 羊肉湯怎麼燉才好吃
步驟1羊肉洗凈；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鍾左右撈出；
步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋里，放進切好的薑片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋里的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，開火，大火燒開；
步驟9大火煮開後，保持大火約10分鍾左右，再轉中小火燜煮35分鍾左右；
步驟10時間到後，打開蓋，看一下，鍋里的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿卜去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿卜塊放進砂鍋里，大火燒開；轉中小火煮5分鍾，再打開蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14
一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生薑洗凈拍松，蒜苗洗凈切段。
步驟2往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成
5. 羊肉湯到底怎麼做才好吃
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯葯。《本草從新》中說，它能「補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力」。金代李杲說：「羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也」。
在全國各地羊肉湯的做法有很多，下面分享三種羊肉湯的做法：
【清燉羊肉湯】
【材料】
主料：熟羊肉100克、白蘿卜500克
輔料：羊肉湯適量、鹽適量、香菜適量、姜適量
【做法】
1、白蘿卜去皮洗凈、切大塊；
2、在砂鍋中放入蘿卜塊，薑片，加入羊肉湯，放入熟羊排，加蓋大火燒開，轉小火燉煮20分鍾；
3、待蘿卜軟爛的時候放入鹽，放入香菜，盛出來就能吃啦。
【溫馨提示】
蘿卜一定要多燉一會，入味又好吃。
6. 怎樣燉羊肉湯好吃又營養
主料：羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈；
2、蘿卜改小一字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。