『壹』 如何腌制蘿卜干 腌制蘿卜干方法技巧
要腌制脆口的蘿卜干，還是有些小竅門的。
食材
白蘿卜、粗鹽
菜刀、壇子等容器、密封膜
1
腌制蘿卜干，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉（紅肉）的蘿卜，而最適合用來腌制蘿卜乾的，是例如下圖1所示的白蘿卜。
2
要做出好的蘿卜干，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間干澀的白蘿卜，那是由於收獲後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿卜干不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿卜，那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿卜，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿卜，最好隨腌隨拔。那種在地里已經開花的老蘿卜，也不要選，那個蘿卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3
腌制白蘿卜還要選個好天氣，要在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的。最好是秋高氣爽的時候腌制蘿卜干。
4
天氣好了，把選好的白蘿卜去苗，洗凈。把蘿卜干縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。小個的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細太薄，否則做出來的蘿卜干就會韌，不脆口。切好的蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，並讓蘿卜柔軟，方便腌制的時候容器盛裝。注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。
5
找一個適當容量的玻璃壇子，瓦壇子或是瓦缸也行，洗干凈晾乾。容器不能有油膩。准備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。
1
家庭製作蘿卜干，主要採用兩種方法，一種是干腌法，另一種是浸泡法。干腌就是直接把蘿卜放到玻璃壇子或是瓦缸里，加粗鹽（精鹽也可以）進去，然後搓衣服一樣使勁搓，直到蘿卜都完全柔軟，也就是能把蘿卜條對折而不斷就可以了。然後就把蘿卜在壇子里拍密實，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石頭等重物壓緊。腌制一個晚上，第二天就可以晾曬了。晾曬一天後，再加鹽搓一次。這樣就直到晾乾，都不用再加鹽了。第一次加鹽，鹽和蘿卜的比重是1:30左右，具體要看蘿卜的含水情況，可以一邊搓一邊加鹽。第二次加鹽，比重是1:60左右，可以根據蘿卜的鹹淡適當加減。
2
浸泡法就是把蘿卜裝到壇子里，裝一層蘿卜撒一層鹽，直到裝完為止，然後倒進涼開水，剛好沒過蘿卜即可。用石頭等重物壓住蘿卜，不讓蘿卜漂浮起來。然後密封容器口，靜置兩天再晾曬，晾曬過程中不用再加鹽，也不用再浸泡。這種方法用鹽一定要充足，鹽與蘿卜和水的比例要接近1:20，否則蘿卜容易壞。
3
干腌法可以快速曬干，可以防止鹽分不足的霉壞，可以曬得很乾，後期存儲時間長，存儲成本也低些。浸泡法做出來的蘿卜干更脆口，但是後期需要覆鹽保存，這個方法更多用於製作蘿卜干出售。
1
干腌法腌制的蘿卜干，一直晾曬到用手擠不出水分即可。這個晾曬要看具體情況的，如果不打算長期儲藏，那就不用曬太干，太幹了不夠脆口；如果量大，准備長期食用和存儲的，則最好曬干一點。如果天氣不好，可以用烤箱烤乾。如果遇上天氣不好，又沒有烤箱，則可以在壇子里加鹽覆蓋密封存儲，直到天氣晴朗。
2
浸泡法製作的蘿卜干，就只需要晾曬干表面的水分即可，天氣好的話，晾曬兩天即足夠了。如果晾曬時間到了，而天氣不好，則可以撈起來，加鹽覆蓋，直到天氣晴朗。
3
晾曬過程中，每天要在太陽落山還沒有露水前收回來，密封存在壇子里。
1
干腌法製作的蘿卜干，直接裝在干凈的壇子里密封保存即可。也可以裝在真空袋裡。浸泡法製作的蘿卜干，則需要裝在壇子里，每放一層蘿卜干，就覆蓋一層鹽，最後密封保存。
2
如果需要麻辣等風味的，則可以在前加各種麻辣香料拌勻，然後再密封保存。需要甜味的，則可以加甜味劑。
前期工作
腌制工藝
晾乾
存儲
『貳』 蘿卜干一般需要泡發多長時間呢，怎麼做好吃
蘿卜干煮泥鰍、蘿卜干炒臘肉、蘿卜干炒肥腸、蘿卜干老鴨湯，蘿卜干炒五花肉、還可以做餃子餡包餃子等等，腌出來的蘿卜干比較好吃。將蘿卜洗凈，去掉頭尾，切成大概一厘米厚的圓片。給每一片都抹上鹽，抹得比灑得均勻，而且鹽不會過多。腌一個晚上，把蘿卜裡面的水氣都逼出來。食鹽和五香粉，攪拌均勻後密封的容器中，腌制幾天，吃的時候再加上一些辣椒油，味精即可。我的回答是：其實蘿卜乾的製作方法都是差不多的，區別就在於原料和調料的不同，一般我們平常所說的蘿卜干是指曬出裡面的部分水分，
蘿卜干是我們平時常見的食材，一般在冬至前後，將蘿卜從地里拔出，洗干凈切成條狀，放在陽光下曬干，蘿卜干製作簡單，將新鮮蘿卜洗凈去菜頭和須根後，切成薄片或長條放在干凈的空器內鋪平，然後拿到太陽下晾曬乾燥後即為成品用大粒鹽沙出蘿卜中的水分，用網眼袋裝入沙出水分的蘿卜，繩系緊袋口，就是擰乾衣服的原理，將蘿卜水分瀝干。水要經常換這樣的羅卜才好吃，可以裝在瓶子里放冰箱冷藏自己方便就好第二種做法先把羅卜用清水洗干凈用刀切成細調長度寬細根據個人來切放在暖氣邊晾一天一夜就可以了。晾好的狀態如圖所示，這個干濕度是最好的，吃起來嘎嘣脆。
『叄』 怎麼製作蘿卜干方法
自曬咸蘿卜乾的做法：
准備用料：蘿卜2500g、鹽適量。
1、准備好食材：蘿卜。
『肆』 真正的潮汕蘿卜干怎樣做
原料
more
白蘿卜 (若干)粗鹽 若干
方法/步驟
6/6分步閱讀
白蘿卜洗凈切半。
2/6
切好的蘿卜在切面上均勻地抹上粗鹽，疊放在挖好的地洞里，用乾衣服蓋住，壓上大石頭過夜放水。
3/6
壓了一夜的蘿卜，表皮有點乾燥了，放在露天平地上接受太陽的曝曬。
4/6
晚上繼續抹上粗鹽，壓好。
5/6
如此反復半個月以後，菜脯（潮汕蘿卜干）就做好了。
6/6
菜脯（潮汕蘿卜干）有很多種吃法，最常見的就是煎蛋、熬湯。咸香可口，開胃消食。
注意事項
不夠購買變質的菜脯（潮汕蘿卜干），防止出現問題。
蘿卜性寒，不要過度使用。
『伍』 白蘿卜可以洗衣服嗎
用白蘿卜汁洗衣服可使發黃的衣服變白。
用白蘿卜汁或搗碎的胡蘿卜拌鹽皆可除去衣物上的血跡。
白衣服發黃了 8種方法幫您搞定：
滴墨水法：在一盆干凈的涼水中，滴3－5滴純藍墨水，用手攪勻，然後把洗漂干凈的白襯衫放進水中，上下提拉3－5次，撈出晾乾。
加雙氧水法：漂白絲、毛織物，可用3%濃度的雙氧水，液量為織物重量的10倍，另加少許氨水使其帶弱鹼性，在一般室溫下浸漂5－10小時後，洗凈晾乾。
加檸檬汁法：洗白色絲織物時，在水裡加點檸檬汁，可使衣物更加潔白。 脫脂牛奶浸泡法：在洗白色絲織物前用脫脂牛奶泡一下，或最後一次漂洗時在水裡加2湯匙牛奶，可保持白色絲織物的本色，防止白衣服發黃。的地方將衣服晾乾。
蘿卜湯洗滌法：白衣物如污垢較多，可用蘿卜湯來洗，可潔白如新。
橘皮水浸泡法：洗滌白色衣物時，可將橘皮放入鍋里加熱燒沸，用那黃色湯水浸泡、搓洗衣服，便可使衣物潔白如新。
菠菜浸泡法：白衣服放久容易泛黃，可放入煮過菠菜的水中搓洗，再浸泡10分鍾，然後以正常的洗衣程序洗凈，便可恢復潔白了。
洗米水洗滌法：保留洗米水，將泛黃的衣服浸泡其中搓洗就可以輕松讓衣服恢復潔白。
『陸』 白蘿卜湯洗羽絨服的方法怎麼做
羽絨服材質較為特殊，因此不建議使用白蘿卜湯進行清洗。若羽絨服可水洗，建議選用羽絨服清洗劑或其他中性洗衣液進行清洗，能夠更好地保護衣物纖維。
羽絨服分兩種，一種是水洗，一種是乾洗。清洗前請先查看羽絨服的洗滌標簽，若需乾洗，建議送到專業的乾洗店清洗；若可水洗且不易褪色，可按照以下內容進行手洗：
一、如羽絨服整體不臟，僅有局部污漬，不建議整件水洗，可採用局部擦洗：
1、保持衣服乾燥，取「羽絨服清洗液」或「手洗專用洗衣液」直接塗抹在污漬處，靜置5分鍾（若污漬較嚴重，可用軟毛刷輕輕來回刷洗污漬處，或用干凈毛巾輕輕擦拭污漬處）；
2、污漬去除後，用干凈毛巾蘸取清水，擦拭有洗衣液溶液的地方，再用清水漂洗洗衣液沾到的地方，徹底去除洗衣劑殘留液；
3、羽絨服清洗干凈後，放於通風處晾乾。
二、羽絨服整體較臟時，可採用整體手洗
1、保持衣服乾燥，取「羽絨服清洗液」或「手洗專用洗衣液」直接塗抹在污漬處，靜置5分鍾（若污漬較嚴重，可用軟毛刷輕輕來回刷洗污漬處，或用干凈毛巾輕輕擦拭污漬處）（若無明顯污漬，可直接進行步驟2）；
2、將羽絨服放入加有「羽絨服清洗液」或其他中性洗衣液（除去預塗時洗衣劑的用量）的水中，輕輕揉捏；
3、污漬去除後，用清水將衣物徹底漂洗干凈，放於通風處晾乾。
注意：羽絨服洗好後，不能擰干，應將水分擠出；將羽絨服反面平鋪或放在網兜里瀝水，至不滴水時，放在通風處反面晾曬，不能暴曬或烘乾；將要晾乾時，可用手或小木棍輕輕拍打，可使羽絨恢復自然蓬鬆的狀態，同時也有利於填充物徹底干透，防止發霉；最後將徹底晾乾的羽絨服用透氣整理袋包好，存放於通風乾燥的衣櫃內即可。
『柒』 如何手工製作蘿卜
食材
白蘿卜、粗鹽
菜刀、壇子等容器、密封膜
前期工作
1
腌制蘿卜干，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉（紅肉）的蘿卜，而最適合用來腌制蘿卜乾的，是例如下圖1所示的白蘿卜。
2
要做出好的蘿卜干，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間干澀的白蘿卜，那是由於收獲後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿卜干不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿卜，那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿卜，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿卜，最好隨腌隨拔。那種在地里已經開花的老蘿卜，也不要選，那個蘿卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3
腌制白蘿卜還要選個好天氣，要在晴天腌制。沒有...如果量大，用稻草或是塑料膜密封容器口部，後期存儲時間長，洗干凈晾乾，可以專門買這種鹽。這個晾曬要看具體情況的。准備一定量的粗鹽，可以先晾曬一天，然後倒進涼開水。把蘿卜干縱切成均勻的長條塊，然後搓衣服一樣使勁搓。
3
腌制白蘿卜還要選個好天氣。如果天氣不好，不能把蘿卜條切得太細太薄、粗鹽
菜刀。也不要那種拔起來很久的蘿卜，還有一種白皮紫肉（紅肉）的蘿卜，而最適合用來腌制蘿卜乾的:60左右。
存儲
1
干腌法製作的蘿卜干，不讓蘿卜漂浮起來，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿卜，做出來的蘿卜干不脆口，不要選那種中間干澀的白蘿卜，可以用烤箱烤乾，直到天氣晴朗，則可以在前加各種麻辣香料拌勻，是例如下圖1所示的白蘿卜，從色彩上來說，太幹了不夠脆口。小個的蘿卜可以不用切，剛好沒過蘿卜即可，直接裝在干凈的壇子里密封保存即可，加粗鹽（精鹽也可以）進去，另一種是浸泡法，把選好的白蘿卜去苗，沒有經驗也可以使用精鹽，方便腌制的時候容器盛裝，但是後期需要覆鹽保存，不脆口，晾曬兩天即足夠了。切好的蘿卜，否則蘿卜容易壞，而選白蘿卜也是很有講究的，加鹽覆蓋，切蘿卜的菜刀不能有油膩。
2
如果需要麻辣等風味的。晾曬一天後。
2
浸泡法就是把蘿卜裝到壇子里，很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的，可以一邊搓一邊加鹽，這個方法更多用於製作蘿卜干出售，很不好吃，靜置兩天再晾曬。浸泡法做出來的蘿卜干更脆口，都不用再加鹽了，最好隨腌隨拔，那個有毒。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，就覆蓋一層鹽。
2
浸泡法製作的蘿卜干，那是由於收獲後期乾旱缺水導致的。這種方
『捌』 白蘿卜怎麼做成蘿卜干
食材
白蘿卜、粗鹽
菜刀、壇子等容器、密封膜
前期工作
1
腌制蘿卜干，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉（紅肉）的蘿卜，而最適合用來腌制蘿卜乾的，是例如下圖1所示的白蘿卜。
2
要做出好的蘿卜干，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間干澀的白蘿卜，那是由於收獲後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿卜干不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿卜，那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿卜，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿卜，最好隨腌隨拔。那種在地里已經開花的老蘿卜，也不要選，那個蘿卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3
腌制白蘿卜還要選個好天氣，要在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的。最好是秋高氣爽的時候腌制蘿卜干。
4
天氣好了，把選好的白蘿卜去苗，洗凈。把蘿卜干縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。小個的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細太薄，否則做出來的蘿卜干就會韌，不脆口。切好的蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，並讓蘿卜柔軟，方便腌制的時候容器盛裝。注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。
5
找一個適當容量的玻璃壇子，瓦壇子或是瓦缸也行，洗干凈晾乾。容器不能有油膩。准備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。
END
腌制工藝
1
家庭製作蘿卜干，主要採用兩種方法，一種是干腌法，另一種是浸泡法。干腌就是直接把蘿卜放到玻璃壇子或是瓦缸里，加粗鹽（精鹽也可以）進去，然後搓衣服一樣使勁搓，直到蘿卜都完全柔軟，也就是能把蘿卜條對折而不斷就可以了。然後就把蘿卜在壇子里拍密實，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石頭等重物壓緊。腌制一個晚上，第二天就可以晾曬了。晾曬一天後，再加鹽搓一次。這樣就直到晾乾，都不用再加鹽了。第一次加鹽，鹽和蘿卜的比重是1:30左右，具體要看蘿卜的含水情況，可以一邊搓一邊加鹽。第二次加鹽，比重是1:60左右，可以根據蘿卜的鹹淡適當加減。
2
浸泡法就是把蘿卜裝到壇子里，裝一層蘿卜撒一層鹽，直到裝完為止，然後倒進涼開水，剛好沒過蘿卜即可。用石頭等重物壓住蘿卜，不讓蘿卜漂浮起來。然後密封容器口，靜置兩天再晾曬，晾曬過程中不用再加鹽，也不用再浸泡。這種方法用鹽一定要充足，鹽與蘿卜和水的比例要接近1:20，否則蘿卜容易壞。
3
干腌法可以快速曬干，可以防止鹽分不足的霉壞，可以曬得很乾，後期存儲時間長，存儲成本也低些。浸泡法做出來的蘿卜干更脆口，但是後期需要覆鹽保存，這個方法更多用於製作蘿卜干出售。
END
晾乾
1
干腌法腌制的蘿卜干，一直晾曬到用手擠不出水分即可。這個晾曬要看具體情況的，如果不打算長期儲藏，那就不用曬太干，太幹了不夠脆口；如果量大，准備長期食用和存儲的，則最好曬干一點。如果天氣不好，可以用烤箱烤乾。如果遇上天氣不好，又沒有烤箱，則可以在壇子里加鹽覆蓋密封存儲，直到天氣晴朗。
2
浸泡法製作的蘿卜干，就只需要晾曬干表面的水分即可，天氣好的話，晾曬兩天即足夠了。如果晾曬時間到了，而天氣不好，則可以撈起來，加鹽覆蓋，直到天氣晴朗。
3
晾曬過程中，每天要在太陽落山還沒有露水前收回來，密封存在壇子里。
END
存儲
干腌法製作的蘿卜干，直接裝在干凈的壇子里密封保存即可。也可以裝在真空袋裡。浸泡法製作的蘿卜干，則需要裝在壇子里，每放一層蘿卜干，就覆蓋一層鹽，最後密封保存。
如果需要麻辣等風味的，則可以在前加各種麻辣香料拌勻，然後再密封保存。需要甜味的，則可以加甜味劑。
『玖』 如何腌漬蘿卜干如何選材
蘿卜是一種營養價值很高的蔬菜， 含有豐富的營養成分，對於人體健康也是非常有好處。很多人喜歡吃它，但是又討厭它那股特有的蘿卜氣息。但是，如果把它腌製成好吃又爽口的小鹹菜就不會有那股蘿卜氣味兒。
那麼如何腌制出好吃美味的蘿卜干呢？下邊就讓我為你分享一下。
1，要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜。不要選那種中間干澀的白蘿卜。那是因為後期白蘿卜缺水乾旱而導致的，做出蘿卜干不脆口而且還寡味兒。
2，也不要選擇花心蘿卜。蘿卜心有花紋兒的那種蘿卜，有毒。
3，不要選擇從地里拔出來很很長時間的蘿卜。應選用剛拔出來不到一周左右的蘿卜，最好是隨用隨拔。
4，不要選擇在地里就已經開花的那種老蘿卜。這種蘿卜皮里都有筋，非常不好吃。