㈠ 黃豆的煮法怎樣好吃
黃豆我們也叫做大豆或者是青仁烏豆等，黃豆含有豐富的蛋白質，我們常用黃豆來做出各種各樣的豆製品例如豆漿。黃豆有著非常高的營養價值和經濟價值，常吃黃豆還能帶來很好的食療功效，所以黃豆是非常受人們喜歡的一種豆。下文我們就來介紹煮黃豆的做法。
常吃黃豆可以起到抗菌消炎的功效，常吃黃豆能夠補鈣和補鐵，黃豆能夠降低我們體內的膽固醇並且能夠保護肝臟，可以看到黃豆的功能是非常全面的。
黃豆(學名：Glycine
max)又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產於東北地區。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、
釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。
食材明細
黃豆一杯
熟黑芝麻一碟
醬油6勺
糖三勺
純凈水兩杯半
芝麻油(也就是香油)兩勺
製作步驟
1、准備食材：黃豆一杯、熟黑芝麻一碟、醬油6勺、糖三勺、純凈水兩杯半、芝麻油(也就是香油)兩勺。
2、黃豆洗干凈，泡1天，冬天可以泡兩到三天。也可用黑豆。
3、把黃豆放進兩杯半水裡煮沸。
4、大火煮沸。
5、改小火煮半小時。
6、水收干後加六勺醬油三少糖，繼續小火煮20分鍾，一直攪。
7、汁收干後，放涼。拌上香油和黑芝麻。
上文我們介紹了什麼是黃豆，我們也了解了黃豆的經濟價值和營養價值，此外我們還認識了黃豆的食療功效和保健方面的好處，黃豆的做法有很多種，我們在上文裡面介紹了煮黃豆的做法，大家可以參考一下，有興趣的朋友可以自己做出這道煮黃豆。
㈡ 如何把准備做醬泡好的黃豆煮成暗紅色的
煮熟了自然會成暗紅色了.
㈢ 黃豆怎麼煮熟後變黑色了
可能是氧化造成的，暴露在空氣中後容易氧化，加點檸檬酸鈉試試看，再就是適當的抗氧化劑，如VC
㈣ 水煮黃豆的正確做法
水煮黃豆
材料：黃豆約半斤，蔥絲、姜絲、醬油、紅葡萄酒、白糖適當。
做法：
1、將黃豆洗凈，泡水12小時，泡漲後，放鍋中，煮熟，撈出。
2、炒鍋燒熱，倒適當油，倒入蔥、姜、黃豆，翻炒一瞬間。
3、倒入白糖、葡萄酒、醬油，煮開。
4、改小火燜一瞬間，再打火收汁，盛出，晾涼就能夠了。
注意事項：
煮黃豆一般來說需要花費相當長的時間才能煮爛，但如果在煮黃豆前，將黃豆浸泡一個晚上，在煮黃豆時加入一些與黃豆性質極為相近的海帶，這樣一方面可以使黃豆柔軟而易於烹調，另一方面也可以使黃豆的味道比較容易散發出來，使黃豆更為鮮香。
黃豆含有一種物質叫抗胰蛋白酶，吃了會妨礙人體中胰蛋白酶的活動，使黃豆中的蛋白質難以被消化吸收，甚至引起腹瀉，所以煮黃豆的時候，要開足火 才能將黃豆煮熟煮爛，並且將黃豆中的抗胰蛋白酶破壞掉，以保證黃豆中的蛋白質被人體很好的消化吸收。
營養價值：
黃豆的營養價值很高，被稱為「田中之肉」，「綠色的牛乳」，「豆中之王」等，具有很好的保健功能，黃豆中的營養成分主要包括蛋白質，脂類，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素E，維生素B1，黃豆煮著吃，這些營養元素不會流失，有一部分融入煮黃豆的湯中，適量吃豆喝湯，可以滋補脾胃，還有助於提高人體免疫力，降低膽固醇，還具有防止肝臟內囤積過多脂肪的作用，營養價值更高。
㈤ 煮黃豆的方法
做法
1.黃豆提前洗凈泡軟備用
2.蔥切長段，姜切片備用
3.鍋內放入清水，加入花椒、大茴、蔥段、薑片和少許食鹽
4.將泡好的黃豆放入鍋內
5.電磁爐定時20分鍾，開始煮黃豆
6.煮好的黃豆放入鍋中燜一會再打開即可
㈥ 用大鍋煮黃豆怎麼才不黃
摘要 據我所知，黃豆煮之後色澤變化不大啦，就水有點黃，把水倒了不就好了
㈦ 黃豆快速煮爛小竅門
在豆類食品中，大豆是我們日常生活普遍的，具備豐富多彩的營養元素，尤其是針對女士而言，大豆能夠 讓皮膚越來越又光潔又嫩白，並且還對女士的子宮卵巢有維護保養的功效。僅僅大豆並不太好煮，因此如何煮黃豆又快又爛了呢？據統計，煮黃豆前最好是先加清小水泡一會，再用開水煮，以後再取下放進電冰箱里冷藏大概兩小時，再煮便會非常容易了。
怎樣煮黃豆又快又爛了
1.先煮或泡再冷凍
綠豆、大豆、赤小豆等煮後製冷再入冷藏室2鍾頭，取下再煮能迅速燉爛。
綠豆、大豆、赤小豆等豆類食品一般不容易燉爛，但要是先煮一下，待製冷後放進冰箱冷藏室，大半天後取下，就可以燉爛。
黃豆要歸類，紅豆一般泡4鍾頭，綠豆一般泡1鍾頭。泡過之後放到電冰箱里冷凍一小時，隨後再加水火災煮，水開後轉文火，1個三十分鍾就可以了。
2.先炒再煮
炒菜鍋清洗除油，涼鍋時就將豆放進。文火，不斷地迅速煸炒，炒成豆略掉色就可以，大概2分鍾上下;隨後將熱豆放到事前准備好的開水裡煮，非常容易就盛開了!
3.燒開後加多幾回冷水
煮豆粥時，黃豆一定不可以提早用小水泡，不然也不可能燉爛;放米以前待黃豆沸騰兌入幾回冷水，黃豆「激」幾回非常容易盛開。
開過煮三十分鍾後加涼水。等燒開後加上涼水煮，反復幾回就煮盛開了。
4.先拿溫開水瓶發
煮豆有一個比較簡單的方法：把清洗的黃豆放進溫開水瓶里，需要留意的是，一個八磅的溫開水瓶數最多可放兩人吃的豆，大約100克上下，隨後添加沸水，只需淹過豆就不可以加了，隨後蓋上瓶塞，第二天早晨換掉鍋，把豆倒出去，只需要略微煮煮就能很松很差了。這一方式 一樣合適煮綠豆和燉銀耳。
怎樣煮黃豆又快又爛了
5.燒開以後歇火燜10分鍾再煮
還有一個既簡易又省火的方法，便是把黃豆用開水煮上10分鍾，隨後歇火蓋上外蓋再悶10分鍾，再開啟外蓋後你能見到黃豆都肉乎乎的，此刻再煮20分鍾哪些的便會熟透。
6.冷水下豆
非常簡單的方法，冷水情況下就把黃豆裝進去(無需壓力鍋)。隨後一起煮。沸水放黃豆非常容易熬成死豆。
那樣的方式 煮綠豆湯要是用很短的時間，無需放水。燒開後大約20分黃豆就早已盛開，豆油皮滿處飛。冷水下豆還有一個益處，煮成的綠豆粥色調好。
怎樣煮黃豆又快又爛了
7.不必太早放鹽和糖
不必太早放鹽。等黃豆充足變松以後分2～3次添加白砂糖。不能一次添加過多的白砂糖，那樣會使浸濕壓上升讓黃豆脫水發硬。
8.多泡沫
這也許是非常簡單的方式 啦~事前把黃豆泡一個夜裡，黃豆泡變大，非常容易熟。泡好後，用慢火慢煮1～2鍾頭就差不多了。但是，煮的全過程時要反復放水(兩三次)，讓水自始至終高過黃豆1公分上下。
㈧ 黃豆怎麼煮五香味
五香黃豆是很多人喜歡吃的食物，除了去超市買來吃之外，推薦大家自己在家裡面做，這種食物的做法並不難，只要掌握好用料的比例，製作過程注意一些技巧就行了。
一、五香黃豆的做法
原料
黃豆500克，精鹽7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。
製法
（1）、將黃豆揀凈，用溫水泡漲。
（2）、鍋內加入清水，放入泡好的黃豆，加香料，燒開後轉用小火煮至黃豆熟透軟酥，加入精鹽，用旺火收汁，待鹵汁將盡時，撈出。
（3）、炒鍋置火上，放入煮好的黃豆，用小火翻炒片刻後，撒入甘草粉，繼續翻炒，使甘草粉沾勻黃豆。待鹵汁快乾時，便可出鍋，放涼即成。
二、
1准備好原料，泡發好的黃豆、香葉、小茴香、八角、桂皮。（黃豆提前泡6—12個小時）
2煮鍋中放入適量清水，置火上，加入香葉、小茴香、八角、桂皮。
3加入兩勺食鹽。（食鹽適當多放一些
4放入泡發好的黃豆。
5加入黃豆後，大火煮沸。
6改中小火把黃豆煮透即可。（大約煮30分鍾）
7帶著淡淡的豆香味、五香味。
三、五香黃豆/更多做法
早起泡了點黃豆，本打算發豆芽的，老公看到說，不如煮成五香黃豆吧，用勺挖著吃，既營養，還可以當零食，於是，豆芽沒了，香噴噴的豆子來了
1.黃豆揀出壞豆洗凈泡發。
2.加入適量水，放入鍋中
3.加入干紅椒、八角。
4.加入香葉、鹽
5.大火煮開，轉小火慢悶，直到豆爛。
㈨ 如何煮黃豆啊！
主料：黃豆200g
輔料：花椒適量、八角適量、香葉適量、陳皮適量、雞精適量、生抽適量
步驟：
1、黃豆泡發好待用。
㈩ 怎樣煮黃豆好吃又簡單
黃豆的基礎做法
材料∶黃豆適量、食鹽少許、蔥1根、姜1塊、八角2粒、花椒適量。
做法∶
1、黃豆提前洗凈泡軟備用；
大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。