1. 炒出來的花生不好吃，怎樣炒出來的花生更酥脆美味
平時吃飯的時候青菜和肉類吃的多了，應該換一換口味，比如烹飪一道花生來調劑一下餐桌上的菜品，簡單的用鹽翻炒一下，就變成了香酥花生了，非常簡單。在烹飪的時候是用油還是不用油呢？很多人弄錯了，難怪做的不好吃。 花生的營養價值非常高，以前有''長生果''之稱，老年人經常吃花生，有養生的功效，不過它含有的脂肪和熱量比較高，不能多吃，一般不超過20克。其實花生還有很多保健的功效，比如能夠潤肺化痰，調和脾胃，夏天可以多吃一些，能夠增加食慾，還能補充多種營養，預防貧血，改善便秘，所以體質虛弱的人也能吃一些，幫助改善身體抵抗力。它是不錯的健康食材，下面就是詳細的烹飪方法了，大家一起來看一下吧。
10、之後將花生米再次倒進空氣炸鍋的炸籃里，然後將炸籃放回去，溫度還是選擇150度就行，時間不用太長，基本上三分鍾左右就好了，基本炸好的花生米乾燥，上面還掛上一層白霜就好了。
這樣一份好吃酥脆的鹽爆花生米就做好了，是不是很簡單。有了它，基本家人的下酒菜就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、花生米從炸籃里向鹽水裡倒的時候，和在鹽水裡攪拌的時候，一定要注意，動作一定要快，動作慢下來的話，炸出來的花生米上面就不會掛上''白霜''。
2、沒有空氣炸鍋的話，就用炒鍋炒，不斷整個過程一定要用鍋鏟攪拌，而且火候要控制好。
2. 花生怎麼炒好吃又簡單
花生米是一道非常普通的美食，對於愛喝酒的朋友來說，花生米那就更是不可缺少的了，花生不僅可以煮著吃，還可以油炒著吃，油炒花生米好吃，我們自己在家也可以做著吃，但在家自己炒的時候會炒黑，還有可能沒炒脆，那麼，花生米怎麼炒才好吃？原來是在炒之前我們少了這1步，炒之前加上這一步，炒出來的花生米粒粒都是香脆爽口。首先准備食材，花生米，啤酒，食用油，白酒，鹽。接著處理食材，清洗花生米，我們把從超市中買到的花生米在清水中清洗一下，除去花生米表面的浮灰，把花生米撈出來瀝水，放入容器中，在容器中倒入准備好的啤酒，啤酒淹沒花生米即可，這一步是很關鍵的，這樣做就是為了防止花生米在炒的時候會炒黑，浸泡15分鍾即可。浸泡過後用漏勺把花生米撈出瀝干水分備用。然後就是炒花生米了，開火放鍋，在鍋中加入適量的食用油，等油溫達到5成熱的時候，把准備好的花生倒入油中小火翻炒，等到花生炒到表皮變色，發出噼啪聲音的時候加入1勺高度白酒翻炒幾下收干，加白酒可以提香也可以使花生米變得好吃不回潮，這時候的花生米已經可以出鍋了，一盤美味可口的油炒花生米就做好了。把炒好的花生米盛出來放入盤中，加入適量的食鹽攪拌均勻，這樣，一盤香脆爽口的花生米就可以上餐桌了。天氣慢慢變冷，晚上回到家中，想喝兩口暖暖身子，就可以炒上一盤香脆爽口的花生米，這樣的生活也是不錯的，炒花生米不僅是下酒的好菜，它還有很高的營養成分，可以補血養生，這樣的一道美食在冬季更是不可缺少的美食，朋友們，你們喜歡炒花生米嗎？
3. 花生怎樣炒
花生米怎麼炒又香又脆
方法一
1、花生米在炒的時候放適量白酒，能讓炒好以後的花生米又香又脆，它的具體做法是把准備好的花生米放在清水中浸泡，等它吸水膨脹以後，把它表面的花生紅一撕掉，然後再控干他表面的水分，准備適量植物油和食鹽以及白酒。
2、在鍋中放入植物油，直接把處理好的花生米入鍋，用中火加熱，等油溫升高以後，放入准備好的白酒繼續加熱，在鍋中的花生米炒到七成熟時就要取出，把它裝在盤子中，這時花生米會在油溫的作用下繼續加熱能盡快熟透，等它降溫後放入食用鹽調勻，這時炒好的花生米又香又脆特別好吃。
方法二
1、花生米再炒的時候可以用花生油，這樣會讓炒好以後的花生米又香又脆，但也要控制好炒花生米時的火力，在炒花生米的時候可以先把花生油放在炒鍋裝，用中火加熱，在油溫升高的5成熱時就把花生米入鍋。
2、入鍋後要調小火力，用小火翻炒花生米，等花生米的表面變成金黃色，而且它表面的花生紅衣開裂以後就要及時把花生米取出，取出後把它放在通風的地方，讓它自然降溫，等它完全降溫以後就會變得又香又脆，在吃的時候撒上適量食用鹽或者白糖調勻即可。
上面為大家介紹了炒花生米的方法與技巧，能讓大家知道花生米怎麼炒又香又脆，大家掌握這些方法與技巧後，就能輕松炒出又香又脆的美味花生米。
4. 花生怎樣炒更香更脆
花生米怎麼炒香脆可口，保存時間長？小妙招教給你，花生更酥更脆
花生米怎麼炒香脆可口，保存時間長？小妙招教給你，花生更酥更脆，放1周不返潮
進入秋季，各種食物大量成熟上市，花生就是秋季的時令食物。花生是大家在生活里經常吃的一種食物，營養豐富的花生，有著「長生果」，「植物肉」、「素中之葷」的好稱號。在生活里，適當吃一些，可以補充身體生長發育所需營養，強身健體。
秋季的花生大量上市，特別受大家的喜愛。日常生活里，對於花生的食用，我們可以炒，可以煮，可以燉湯等等。但最簡單，最好吃的方式就是炒花生米。炸花生米人人都愛吃，用來下酒，比吃大魚大肉都要香呢。
炒花生米，是一道很簡單的菜餚，但是越簡單，很多人炒的不好吃，不焦，不脆，放1天後，就回潮了，變軟了。有沒有好的技巧讓花生米保存時間久？有沒有烹飪花生米好吃的訣竅？下面我們來看一看一個大廚的好方法。
花生米怎麼炒香脆可口，保存時間長？小妙招教給你，花生更酥更脆，酥脆可口，咸香入味，放1周不返潮。並且炒出來的花生不糊，顏色也好看。
技巧一；花生首先要放在水裡浸泡一會，放在水裡泡一會，即可以去掉上面的灰塵，還可以在炒的時候，防止花生有糊味。
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技巧二：浸泡後的花生一定要瀝干水分，防止下鍋後容易濺油。
技巧三：在炒的時候，記住一定要冷鍋冷油放花生米。防止油溫過高，花生米下鍋就變糊。
技巧四：在炒的時候一定要用中小火或者小火來炒，以防火大了，把花生米炒糊了。
技巧五：花生炒熟以後，起鍋前，沿著鍋邊放少許的白酒，放白酒，因為白酒裡面含有酒精，這些酒精可以帶走花生米中多餘的水分，從而讓花生米吃起來又香又脆，還可以防止花生受潮。
技巧六；花生米放在盤子里以後，待花生米涼一會後，裡面再放鹽和少許白糖。如果高溫放的話，使花生米吃著不脆了。
這些小技巧，大家掌握了，以後再炒花生米的時候，一定會炒出一盤花生顏色好看，酥脆可口，咸香入味，放一周都不會返潮的花生米了。大家可以來試一試。
下面一起來看看具體的操作吧。
材料：花生米一盤，鹽，油，白酒，白糖
做法；1首先將花生米放在清水裡，浸泡一會，去掉上面的臟東西，撈起瀝干水分備用。
2鍋里放油，倒進花生米，冷鍋冷油，開小火慢慢炒，讓花生米受熱均勻，不容易炒糊，不夾生
3不停翻炒，當花生米出現爆裂聲，噼里啪啦響時，花生即將炒熟，放一些白酒進去，翻炒均勻。
4盛起，放在盤子里，花生米稍微涼一些後，裡面放一些鹽和白糖，攪拌均勻即可。
一道美味的花生米就好了，做法簡單，價格也便宜，吃起來美味可口，酥脆可口，咸香入味，放一周都不會返潮。在飲食里，搭配黃瓜，菠菜等，可以做冷盤，還可以自己當一盤菜，下酒，去油解膩。
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5. 花生咋炒好吃
炒花生米非常簡單，幾乎人人都會做，可是總有人炒不好，炒出來的花生米不酥脆，還容易炒糊。其實，炒花生米也是有技巧的，今天我就和大家分享一下經驗。
很多人在炒花生米時，直接把花生米倒進鍋里，加油開始炒，這是錯誤的，難怪容易糊。下面和大家分享具體的做法，只要多做2步，花生米就不會炒糊，還能長時間保持酥脆，就算放一周也不會返潮、變皮。
【炒花生米】
准備花生米、食鹽、食用油、高度白酒
【做法】
1、炒花生米要好吃，食材的選擇很重要，要挑選大顆粒、飽滿均勻的花生米，不要有蟲眼、發霉、長芽的。挑出好的花生米後，用清水沖洗干凈，備用。
2、把花生米放入清水中浸泡5分鍾，時間不要太長，撈出後沖洗干凈，瀝干水分。
3、炒鍋里倒入花生米，開小火炒，用鏟子不停地攪拌，讓花生米受熱均勻。當花生米的水分炒干後，倒入少量的食用油繼續炒。
4、當花生米發出「噼里啪啦」的爆裂聲，聲音先由弱變強，再由強變弱時，花生米就熟了。關火後，趁熱淋入適量高度白酒，用筷子攪拌均勻。
5、花生米放涼後，根據個人口味加入適量食鹽（喜歡吃的甜的加糖也行），攪拌均勻即可。
【大廚有話說】
①花生米是比較乾燥的，如果直接下鍋炒，受熱過快，很容易導致炒糊、炒黑。大廚的做法是，先用清水把花生米浸泡5分鍾，不僅花生米更加干凈了，而且花生米也吸足了水分，這樣炒的時候受熱比較慢，就不容易糊了。
②浸泡後，隨著水分的蒸發，花生米的口感更酥脆，顏色也更鮮亮。
③當花生米的水分快炒干時，再加入食用油，這樣花生米不容易炸鍋了，還又香又脆。
④放油時，少量的油即可，確保花生米都沾上了油，這樣才不容易糊。花生米的爆裂聲消失後，就馬上關火出鍋，再炒就很可能炒糊。
⑤炒好的花生米，放1~2天就會變皮，返潮後就不酥脆了。出鍋前淋入適量高度白酒拌勻，一定要是高度白酒，受熱揮發時會帶走多餘的水分，讓花生米長時間保持酥脆。
⑥花生米無論是炒還是油炸，都要「冷鍋冷油」，全程小火，不能用中大火，如果加熱過快，花生米就會糊，但裡面還沒熟。炒好的花生米熱的時候並不酥脆，放涼後就會變得非常酥脆。
有時候炒了一大盤花生米，一頓也吃不完，放在外面很快會受潮，要怎麼保存呢？
無論是炒花生米還是炸花生米，沒吃完的用無水的玻璃瓶裝起來，密封後放進冰箱保存即可。或是用保鮮袋或保鮮盒裝起來，擠出多餘的空氣，密封保存，這樣保證1周都不會返潮。
6. 花生怎麼炒好吃
食材：花生米一碗 鹽適量
做法：
首先將花生米放入盆中，加水浸泡兩分鍾左右，炒花生米前用水將花生米浸泡兩分鍾有兩個好處，首先是將花生米清洗干凈了，還有個作用就是將花生皮浸濕，防止在炒的過程中變焦。
泡好的花生米撈出來控干，防止入鍋的時候炸鍋。
開小火，我用燃氣灶的最小檔。
鍋里放油，油不用太多，跟平時炒菜差不多就行。
不要等油燒熱，油入鍋後趕快將花生米倒入鍋中翻炒，這是炒花生米不焦不黑的第二個竅門：冷鍋冷油加小火。
用鍋鏟不停地翻拌，炒花生米千萬不能用大火，不然外皮可能糊了，裡面還沒熟，想想我以前炒花生米總是黑乎乎的又不熟，就是因為太著急了，每次都是大火快炒，裡面都還來不及受熱外面就焦了。保持小火翻炒，讓花生米內外均勻受熱。
翻拌的過程中會聽到花生米噼里啪啦的聲響，隨著時間的增加，花生的香味也漸漸變濃，花生表皮也會漸漸變色，隨著花生噼里啪啦聲響漸漸變小，花生基本上就炒熟了。
將火關掉，這時候鍋內的余溫還比較高，我們加入一個讓花生米變得酥脆的秘密武器——白酒，加入一小勺白酒進去，白酒的沸點低，遇熱後很容易揮發，揮發的同時帶走花生表皮的水分和熱量，從而讓花生快速降溫散熱，花生米也就回更加酥脆不發軟，吃起來也會更像香。
這時候花生米的溫度還很高，不要急著放鹽，這時候放鹽進去，食鹽溶化附著在花生皮上，反而使花生米皮變得潮濕，影響酥脆的口感，待花生米晾到還有一絲余溫，再均勻撒上一撮食鹽拌勻，有些人喜歡吃甜的，可以放糖拌勻，大家可以根據自己的口感添加。
這道又香又脆的家常炒花生米就做好了，脆爽可口，放幾天都不會變軟哦。
7. 花生米怎樣炒出來好吃
花生米做法：
1、准備一盤花生米
2、鍋中放適量花生油，油三成熱下入生花生米
3、文火慢慢炸制
4、炸制味道花生的香味，關火用油溫在炸一分鍾左右即可
5、用漏勺撈出，撒上少許鹽拌勻即可。
花生米的做法很多，著名的有五香花生米、怪味花生米、油炸花生米、花生蘸等，美味可口。
花生的蛋白質含量為25％--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。並建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。
花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
8. 花生怎麼炒才好吃
炒花生米的用料：花生米200克、油2湯匙（20克）、鹽2克。
1、花生米清洗干凈，用廚房紙擦乾水分備用。
個人經驗：
我們總結一下炒花生米的3個小竅門，分別是以下3點：
1、花生米下鍋炒之前，先用清水加入少許白糖浸泡5分鍾左右。炒出的花生米會更加飽滿，味道更香甜，不易發苦。
2、炒花生米時，先把泡好的花生米在鍋中炒干水分，再加入適量花生油小火炒制，這樣不易炒糊。
3、花生米炒熟關火後，臨出鍋時，滴上幾滴白酒翻炒均勻，讓鍋中花生米的余溫，使白酒的醇香浸潤到花生中並蒸發掉白酒的水分。這樣炒出的花生米，味道更香，而且還不易回潮。