1. 餛飩餡怎麼做好吃
餛飩是道民間的傳統美食，也叫抄手、雲吞是深受人們喜愛的著名小吃，北方冬至吃餃子，南方冬至吃餛飩，品種多種多樣，皮薄餡嫩，味美湯鮮，今天就給大家分享怎樣做好吃的餛飩，一起看看吧！
我們這個非常美味的餛飩就做好了，口感鮮香微辣，非常好吃，解饞，喜歡你也試試吧！
2. 餛飩做成什麼餡兒的最好吃
一、韭菜鮮肉餛飩餡
材料：鮮肉餡400克，韭菜300克，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，細糖1/4茶匙，香油1大匙
做法：
1、韭菜洗凈瀝干，切細後備用。
2、取一攪拌盆，放入韭菜末，再加入所有調味料，一起略為攪拌均勻。
3、盆中再加入已做好的鮮肉餡，一起拌至完全均勻即可。
四、雞肉餛飩餡
材料：雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A、鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白鬍椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1、蔥、姜洗凈後蔥切段，姜切成片備用。
2、將蔥段、薑片與冷開水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥薑汁備用。
3、雞胸肉與肥豬肉一起剁碎，備用。
4、取一攪拌盆，將肉餡放入盆中，以摔打攪拌的方式至肉餡呈現黏性。
5、肉餡中加入調味料A，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6、將蔥薑汁分3等份，分別加入肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓肉餡將蔥薑汁完全吸入。
7、蔥薑汁全部加完後，再加入調味料B，一起攪拌至均勻即可。
3. 怎樣調餛飩餡更嫩更好吃
調餛飩餡的時候可以放一點香油，然後順著一個方向調，同時加一點蚝油，那樣做出來的餛飩餡特別的味道鮮美，特別好吃
4. 怎麼做餛飩餡好吃
製作餛飩餡需要准備一個雞蛋，適量豬肉末，香蔥，蒜末，香油，少許色拉油，嫩肉粉，雞精，鹽，胡椒粉，先把生薑洗干凈切末，盡量切得碎一些，然後再切蔥沫，把蔥末，生薑末放到碗裡面加入一些雞蛋，然後把肉末放進去，再加一些嫩肉粉，少許香油，胡椒粉，味精以及鹽，再加入適量的色拉油，進行充分的攪拌，這樣就會聞到香味，肉餡就做好了，在肉餡裡面加入色拉油就可以讓口感變得更好。調餛飩餡還可以准備一些豬肉末，少許13香，糖，油，蚝油，鵪鶉蛋，醬油，鹽，生薑，大蔥，先把蔥姜水做好，准備一些蔥段，生薑以及花椒粒用熱水泡好放涼以後備用，肉餡應該買肥瘦3:7的，這樣做出來的肉餡才會更好吃。在豬肉餡裡面加入幾勺蔥姜水，然後按照一個方向攪拌，這樣肉餡就會變得越來越有粘性，再加入一些醬油蚝油，13香糖，一些生薑末蔥末繼續攪拌，再加入一些油，這個時候肉質會變得更加有粘性，非常q彈，也可以加一個鵪鶉蛋提高鮮味，根據自己的口味加入少許鹽攪打均勻就可以了。製作餛飩餡還可以准備一些韭菜，豬肉餡，一些醬油，味極鮮，生抽，花生油，糖，料酒，少許蔥薑末，還可以加入適量的干木耳，把豬肉餡倒進盆子裡面，再加入花生油，加入鹽，生薑末，大蔥末，料酒，糖，生抽，味極鮮，醬油攪拌，一直攪拌均勻聞到香味，攪拌到豬肉末有比較大的粘性，再把木耳碎，韭菜碎放進去，韭菜不要切得太細，避免吃起來的口感不好。還可以做鮮蝦豬肉餡，准備幾十隻蝦，一些豬肉，大蔥，生薑，一個新鮮雞蛋，一些生抽，油，澱粉以及鹽，蝦肉取出來，把豬肉剁成泥狀，然後再加入大蒜，生薑以及雞蛋，把蝦仁也放進去一起攪拌均勻，鍋裡面需要加入適量的油，把蝦頭熬成紅色蝦油，冷卻後倒進入餡中，再加入一些生抽，鹽，攪拌均勻以後就可以了。
5. 自己第一次做餛飩吃，餛飩餡怎麼做又筋又好
很多人都特別喜歡吃餛飩，但是自己嘗試去做的時候就發現很難做到和分店一樣好吃，其實做餛飩有很多的技巧，需要我們努力的去嘗試，把餛飩餡調制的剛剛好，並不容易，需要反復的嘗試總結，尤其是做混沌線條口味的時候更是非常有難度，那麼餛飩餡怎麼調制更好吃？快來跟我學做吧，一口一個超鮮美，人人稱贊！
鮮蝦豬肉餛飩
主要食材：豬肉餡、鮮蝦
詳細製作步驟
1.豬肉餡可以用前腿肉也可以用五花肉，根據個人喜好來選擇。我用的是偏瘦一些的五花肉，用絞肉機打成肉泥。
2.鮮蝦去殼去蝦線，剁成蝦泥，放進豬肉餡里。鮮蝦不需要剁得太碎，有點蝦肉的顆粒，吃起來更香。
3.接著放入蔥末、薑末、白鬍椒粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、白糖、鹽，和少許老抽著色。把碗中食材攪拌均勻，就可以包餛飩啦。（攪拌好的餡忘記拍照啦，大家自行腦補吧，嘻嘻。）在煮餛飩的時候，可以調底料。根據個人喜好，在碗里放入紫菜、蝦米、香菜、生抽、香醋、鹽、香油。餛飩煮好後，先舀一勺熱湯，將碗里的調料融化開，再依次舀入餛飩。
家裡有排骨湯或者雞湯，就更完美啦，好吃到連湯汁都不剩。
6. 餛飩是很多人的最愛，怎樣才能夠做出好吃的餛飩餡
具體做法是：肉剁成肉丁放蔥姜、鹽、十三香、香油攪拌，蝦仁如果大可切成段，如小點則整個就行，和肉餡混到一起，這樣就可以包制，保證每個餛飩都有蝦仁，包好後就可下了，另准備一個碗，碗中放榨菜沫、紫菜、蝦皮、鹽少許、香油調制，倒入煮熟的餛飩，即可食用。美味可口，大人和孩子都非常喜歡吃。調餡的時候韭菜不要用太多，然後也不用加一些其他的大料。韭菜是用來提鮮味的，韭菜的鮮香味已經夠足了，所以再加一點生抽和耗油也可以了。下面給大傢具體介紹一下怎麼調制韭菜肉餡。
餛飩包好後，水燒開後下入餛飩，加入適量的紫菜碎、蝦皮、鹽、麻辣鮮和黑胡椒粉，繼續燒開，餛飩浮起來就可以出鍋開吃了，碗里也可以加點香油，不過我更喜歡薺菜原來的香味。用大蔥薑片，用紗布擠壓成蔥姜水。用擠壓好的蔥姜水，蛋清與肉糊攪拌均勻，放入適當鹽 適當料酒 雞精 攪拌均勻。
餡料所需材料：豬前腿肉500克（前腿肉3肥7瘦、鮮嫩滑潤是做餛飩餡的最佳選擇）、香蔥碎50克、鹽適量、母雞蛋兩枚、生抽10克、料酒6克，薑末15克、花椒水適量、雞精少許、十三香3克，香油適量。
7. 餛飩怎麼調餡才好吃
餛飩是日常生活中深受人們喜愛的一種美食，不僅美味可口而且營養價值很高，它的精華在於餡的製作，人們可以根據自身的口味偏好加入不同的調料，其中以雞肉餡最受歡迎，雞肉餡餛飩的調法非常有講究，包括食材的選取和調料的配比，都有嚴格的要求，只有這樣才可以做出正宗的雞肉餡餛飩。
（一）雞肉餛飩餡怎麼調好吃？
蔥、姜洗凈後蔥切段、姜切成片備用。
將作法1的蔥段、薑片與冷開水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥薑汁備用。
雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。
取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中，以摔打攪拌的方式至絞肉呈現黏性
於作法4的絞肉中加入調味料A[鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙]，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
將作法2的蔥薑汁，將其分3等份，分別加入作法5的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。
最後一步
待作法6的蔥薑汁全部加完後再加入調味料B[太白粉1大匙，白鬍椒粉1茶匙，香油1大匙]，一起攪拌至均勻即可。
（二）雞肉餛飩這樣做
主料：雞肉泥200g麵粉200g
輔料：精鹽2g糖2g生抽10g米酒15g澱粉1g胡椒粉少許小蔥5g姜3g
一、和面，面團基本和包餃子的軟硬度差不多，不要和的太硬，和好面餳發15分鍾。雞肉剁成肉泥，加入以上輔料中的所有調料。將和好的面用壓面機加工成麵皮，在家裡可以用擀麵杖擀成薄薄的面片。
二、將面片切成四厘米見方的混沌皮，左手拿皮，右手拿筷子將肉餡抹在麵皮上，小混沌不用包太大的餡，只要把味道調好就OK了，然後用手一捏一個小混沌就完成了。
三、鍋里加水燒開後，下餛飩，煮開後加一碗水，再開鍋再打入一碗涼水，就可以關火了。煮餛飩的時候取兩只小碗，加入蛋皮、紫菜、蝦皮、榨菜、鹽、胡椒粉和生抽。然後用勺子把餛飩和湯盛進碗里。
8. 怎樣調餛飩餡最好吃竅門
肉不柴的餛飩餡
每個牌子的調味 有區別 做中餐就是感覺也很重要……
有人會說為什麼不放雞精 各種調味粉之類 一個加了生抽就有提鮮的作用 二個主要做給孩子吃 當然越原始最好 這個方子做過很多次 小孩子都很喜歡吃
有的人可能做一次 不成功失敗 麻煩仔細看一下步驟 再做。真的有的人可能給你9.9 評分的方子不仔細看步驟或者隨意添加量 也失敗的 😂
不知道有沒有跟我一樣 做某一樣食物，第一次很容易成功 因為很認真的按方子來 後面做可能沒那麼對味 😅總之……做事態度決定結果！
9. 餛飩肉餡怎麼調好吃又嫩
餛飩肉餡怎麼調好吃方法
01
首先我們需要開始處理食材，五花肉要選擇肥瘦相間的五花肉，先用清水沖洗干凈，洗去雜質和血水，然後手工剁成肉餡兒，剁肉餡兒的過程，一定要耐心和細心，這樣剁出來的餡才有嚼勁。
