① 各種油炸果子做法大全
過去每當過年時，家裡總會炸一些小點心，現在想吃時，就自己炸點，家裡沒有大油鍋，炸出來的味道比家鄉的差點，但有就比沒有強，呵呵。今天就跟我一起「炸果子」吧！
准備食材：將麵粉、牛奶、雞蛋、黑芝麻准備好。
步驟：
1將白糖、牛奶混入蛋液，將芝麻直接撒在麵粉上
② 炸果子的做法是怎樣的
油條，天津人叫它：果子。按照下面的做法可以做出蓬鬆酥脆個又大的果子
面團食材：普通麵粉500g，雞蛋1個，牛奶或水270ml，鹽8g，小蘇打4g，無鋁泡打粉4g，油15g。表面抹的油另算，一點點即可。炸的油半鍋。（這配方大概可以做30多根吧，別怕，不會浪費，最後告訴你如何儲存吃不完的油條。）
9.好啦，這就完成了。是不是根本就沒有想像的難啊，可以說簡直是太簡單了，真是人人都可以在家做，以後不用出去買油條吃了，自己炸的油多干凈啊。
③ 炸果子怎麼做好吃
前言
油條是我們家全家都喜歡吃的，但是現在油炸食品外面的確實不放心，於是就經常在家裡自己做，一開始做的還不是很松軟，經過幾次努力，現在終於做的很成功了！
材料
主料：麵粉500g；
輔料：油適量、鹽適量、酵母粉適量
炸果子
1
准備一斤麵粉
2
加入適量的酵母粉
3
加溫水和面
4
放置在溫暖的地方醒一個小時
5
放到案板上，切成小塊
6
兩個重疊，然後用筷子在中間一壓
7
拉長一下，然後放到加熱後的油鍋里
8
不斷的用筷子戳戳
9
炸至金黃色後就可以出鍋了
10
出鍋後稍微涼一點馬上吃，效果最好
小貼士
這個關鍵是醒面，一定要醒至原先面團的兩倍大
④ 油果子怎麼做
油果子是一道漢族、西北地區傳統面點小吃，屬於油炸食品，在西北地區的甘肅、青海、新疆、陝西地區是一道糕點文化的傳統記憶。每逢春節過年之際，幾乎每每家每戶都會做油炸果子，但是其他地方很少有。一般農家更多，城市裡因為製作果子非常麻煩，所以很少有人經常做。
油果子蒙古人叫「包包」，用酸奶加適量鹽水和面(發酵的面為佳)，然後搓成條狀，用刀將和好的面切成菱形，再用煮沸的牛、羊、駱駝油或植物油炸成黃色即可。
油果子，早在清代已是走俏的外銷特產之一，做法：首先糯米粉放點糖(少許)、水、發酵粉混起，發酵，至少要放一晚上。然後手沾油，像包湯圓一樣把糖心包進去，再將包好的"湯圓"扔進生芝麻裡面，裹一層生芝麻 ，最後鍋內倒大半鍋的油，將裹了芝麻的「湯圓」放進去，用漏勺翻滾炸至金黃色起鍋
現在油果子做法和口味也很多，有滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖品種多樣，美味可口，益氣胃，享譽四鄰。
北方的油果子大致可以分為兩大類做法：一種是用牛奶酸奶奶加適量鹽水和面，然後搓成條狀，用刀將和好的面切成菱形，再用煮沸的牛、羊、駱駝油或植物油炸成黃色即可；一種是以老面團發酵，然後加酸奶湯子，白糖，蘇打，植物油，然後用植物油油炸而成。
這種產品既是北方民族一個地區傳統的糕點產品，也是一個時代文化演變的文化。西北處於高寒地帶，過去游牧或耕種時代，為了抵禦寒冷和農耕狩獵，創造了這種保質期長、隨時可以移動吃的油炸糕點美味產品。現在在內蒙古多地、新疆、甘肅、青海、陝北等地，這種產品依然隨處可見-人們在游牧之際或婚喪嫁娶之際、或耕種秋收之際作為一種常備的樸素糕點出現在各種節令餐桌。
作為另外一種以發酵面團為主的油果子，主要是在八十年代寧夏銀川回民兄弟在清真儀式上出現的主要禮品；由此而產生衍生了這個吃口軟香酥的油果子（也叫清真油饃饃）。也許是回民兄弟姐妹在中東朝拜之際看到了耶路撒冷人民的發酵大餅而產生了靈感所致。寧夏青銅峽、吳忠市、平羅、銀南地區，甘肅大部分地區，內蒙古烏海阿拉善臨河地區，在各種清真禮儀之際，油果子作為一種傳統與宗教結合的美食出現在各種場合，特別是春節時候，很多公司或者糕點廠都在忙碌著生產這種產品，銀川以敬義泰老字型大小食品公司生產傳統油果子而聞名。
酥脆型油果子做法：
材料：麵粉，動物油，雞蛋，牛奶，白砂糖，泡打粉，奶粉；
1.發面：頭一天先把雞蛋(雞蛋越多，會使果做出來的果子越脆)加入麵粉和成面團放油炸之前的果子置在比較暖和的地方，使面能發起，面的面積膨大到一倍就好了。加入鹼水揉勻。
2.和面：(1)先取一個盆放入麵粉裡面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團，蓋上布在暖氣邊放置。(2)在取一盆放入麵粉，將雞蛋打入然後把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入麵粉里和成黑色硬面團，不要忘了放小蘇打(一點就行)蓋上布在暖和的地方放置。(3)在取一盆放入少量麵粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面。(4)取一點發面和油酥面和白色硬面團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。(5)取一點發面和油酥面和黑色硬面團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。
3.擀麵：取兩塊白色面團用大擀麵杖把面團擀成面片，再把黑色面團也擀開。
4.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然後用刀切成長條狀，幾個長條上下堆放，在中間用刀拉幾道口子，做成花式果子。下油鍋炸，要密切注意火候，不然果子會被炸黑的。一般第一盤果子很可能會炸黑，以後就有經驗了。出鍋之後可以撒點兒糖，非常爽口。
軟香型油果子做法：
材料：麵粉5斤，發酵粉0.5斤 ，鹽0.1斤，老面2斤，雞蛋0.5斤，植物油0.5斤，蘇打分適量，紅糖稀，水適量。
做法：1、麵粉，打入雞蛋，放入鹽、水攪拌，原料攪拌均勻；2、再加小蘇打，揉成光滑的面團，壓面；3、將面團擀薄到2公分厚度；4、切成長條形，長6-8公分，寬4公分；5、在中間劃一刀；6、將一邊從刀縫中出來；7、扭成花形；8、放入燒熱的油鍋中，溫度160-180°；9、炸至棕黃色，撈出即可。
⑤ 炸果子的做法家庭做法及配方
炸果子的做法、配方
【食材】麵粉、酵母粉、小蘇打、黑芝麻、雞蛋
【調味】植物油、白糖1、碗中准備250克麵粉，放入2克酵母粉，1克小蘇打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1個雞蛋，用筷子攪勻。
2、用溫水和面，邊倒邊攪拌，一直攪到沒有乾麵粉，出現絮狀的樣子。
3、下手揉成光滑的面團，摸起來軟硬適中，蓋上一層保鮮膜，選擇一個溫暖的地方，餳發至2倍大。
4、等待時間到了，撒些乾麵粉，取出面團，揉搓排氣，擀成一個大面餅，正方形、長方形均可，用刀切成菱形片。
5、把兩片重疊在一起，再中間切開小口，兩端不要切斷，將一頭從中間掏出，做成套環的形狀，做好之後，蓋上一層保鮮膜，防止風干發硬。
6、起鍋燒油，等待油溫5成熱，下入做好的生胚，開小火慢炸，等待全部浮起來，用漏勺輕輕翻動，保持受熱均勻。
7、中間勤翻動，等待全部變成金黃色，控油撈出，再刷上一層蜂蜜水。
8、蜂蜜水塗抹均勻，咬一口細甜嘎嘣脆，營養美味，外酥里軟，尤其是小朋友非常愛吃。
技巧總結芝麻可在炸好的時候，撒上一層，如果圖省事，也可直接和進面中，開小火慢炸，中間多翻動幾次，保持受熱均勻。
⑥ 炸果子怎麼做又脆又好吃
果子放點酵母粉炸更酥脆。
以下是炸油果子的做法：
主料：麵粉200g。
輔料：油適量、鹽適量、酵母適量。
1、酵母、鹽放到麵粉里。