① 燒茄子做法
燒茄子做法
做燒茄子的方法和步驟
食材
茄子 500g
青椒 1個
西紅柿 1個
蔥花 適量
醬油 1勺
蒜末 適量
料酒 1勺
鹽 適量
方法/步驟
准備好茄子、青椒、西紅柿，以及蔥花、蒜末等輔料。茄子最好是長條茄，這種茄子做起來相對更香。
注意事項
炸茄子的時候一定要控制好油溫和時間，不要炸過頭了。
出鍋後，放一些蒜末味道會更好。
② 紅燒茄子的做法
准備食材：茄子300克、青椒2個、紅辣椒3個、醋2勺、芡粉1勺、醬油2勺、白糖3勺、姜蒜適量
步驟step
2
翻炒入味即可關火盛入盤子中。
③ 燒茄子怎麼做好吃
1茄子去洗凈，切滾刀塊.蔥切丁，姜切末蒜切粒.2.鍋放油燒六七成熱.放茄塊炸至金黃色.瀝出倒油.3.鍋放底油燒熱.再放蔥.姜.蒜爆香，放茄塊.醋.料酒烹，再加湯.醬油.鹽.味精.糖燒開，用中火收汁，汁濃時用濕澱粉勾芡，淋香油裝盤即可。
④ 燒茄子的做法
燒茄子最簡單的方法
⑤ 燒茄子，怎麼做好吃
用什麼樣的茄子更適合這道菜首先作為家常菜，本不應該去刻意追求食材的適用性，是茄子都可以做這道菜，如果追求口感和切的時候更方便，那麼推薦這種長條茄子，表面光滑飽滿，捏起來扎實不空心的就可以。
5，倒入調好的料汁，炒至湯汁黏稠上色
6，倒入蒜末，青椒塊炒勻後，可以倒點水澱粉勾芡，這樣口感會更香糯。
關於大蒜提前煸炒出香還是最後放，這個是要最後放的，因為這道菜取的大蒜的辛香味道，和茄子味道的融合。而先過油炒香的大蒜，就沒有了這個辛香味道了。
7，這樣一道簡單好做，又不輸飯店的燒茄子就做好了。
⑥ 怎樣做紅燒茄子好吃又簡單
食品用料
【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1隻、蒜5瓣、油適量。
【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角（大料）兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、澱粉一大匙加水兌成芡汁。
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
紅燒茄子
紅燒茄子
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。