1. 怎麼炒豬肚又脆又好吃
其實很多人炒豬肚一炒就變硬的主要原因就是因為：先焯水。豬肚本身是比較嫩的，如果先焯水，豬肚就會立刻變老變硬變緊，從而不管怎麼炒制，都難以入味，下面就教給大家一道家常炒豬肚的正確操作步驟，建議可以收藏備用哦。
家常香辣豬肚
主料：新鮮豬肚1斤
配料：辣椒3個、青椒1個、香菜1小把、大蒜3瓣、生薑1小塊
調料：高度白酒適量、料酒1勺、生抽適量、食鹽適量、油適量
開始製作：
1、浸泡替代焯水：把新鮮豬肚洗凈放入大盆中，加入高度白酒50ml、鹽1勺，反復揉搓1分鍾，再加50ml然後浸泡一小時（這里也可以用白醋代替），然後用清水沖洗干凈即可。（這就是那一招，用浸泡替代焯水，不但可以保留豬肚的營養，還能讓豬肚更加鮮嫩，不硬口）
2、腌制：姜切絲，把洗好的豬肚切小片，加入1小勺食鹽、1勺料酒、加入少量姜絲，腌制5分鍾，腌制的同時可以把剩餘配料全部切一下，辣椒、青椒、大蒜全都切碎切好備用。
3、炒制豬肚：起鍋燒油，油熱後加入姜絲、大蒜爆香，炒2下再加入辣椒、青椒繼續翻炒，炒至辣椒斷生時，加入少許鹽給配料調味，加入切好的豬肚，大火翻炒炒熟，轉小火調味，加入生抽1勺、鹽適量翻炒炒勻關火，香菜切碎撒入，翻炒兩下即可出鍋。
這樣一碗香辣美味，又嫩又脆的炒豬肚就做好啦！
2. 生炒豬肚怎麼炒才脆嫩
生炒豬肚：豬肚；很多吃貨們都認為豬肚必須要先高壓鍋搞熟了才吃的動。其實豬肚切絲生炒也可以嚼的動的，關鍵看方法。補虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。
食材：800g豬肚、適量油、適量鹽、100g蒜苗、適量小米辣椒
步驟：
1 豬肚買來 翻過裡面 把油脂去掉
2 然後翻回正面放點米粉醋 去洗干凈
3 洗好的豬肚 用點食用油揉揉
4 然後切成絲
5 慢慢的切成絲 越細越好
6 然後放醬油去腌制下
7 鍋里燒熱油溫90度左右下肚絲去爆炒斷生
8 把小米椒與蒜苗一同放下翻炒撒料酒
9 加熱開水下去 待燒開翻騰的時候調鹽 和雞精下鍋 就可以出鍋了
溫馨提示：
一.炒豬肚斷生溫度要高，低了豬肚嚼不動，要快點後加開水，加了冷水同樣嚼不動。
二.起鍋的時候帶少許湯汁。
三.豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
3. 怎樣生炒豬肚好吃
主料
豬肚
(適量)
輔料
姜
(適量)
蔥
(適量)
胡椒
(適量)
1
准備食材
2
2將豬肚洗干凈瀝干水斜刀切薄片，然後加入薑蓉丶白酒丶胡椒碎丶鹽及幾滴白醋
3
3將加入調味料的豬肚抓勻腌十分鍾丶蔥切蔥花備用
4
4大火熱鍋下油爆香荵白
5
隨後倒入豬肚快速爆炒2分鍾
6
然後加少少水及雞粉炒勻蓋上鍋蓋煮1分鍾
7
最後用濕澱粉加少醬油圻芡，灑上蔥花就可以了
4. 生炒豬肚的家常做法，豬肚又脆又爽口，一點也不腥，你學會了嗎
豬身上有兩個部位，豬肚和大腸，吃起來鮮嫩爽脆，特別有嚼勁，這也是我最喜歡吃的豬的兩個部位。豬肚是豬的胃，大多數人都喜歡將豬肚拿來和雞肉搭配煲湯，可以很好地補充人體所需的營養，對於脾胃虛弱，食慾不振的人有一定的幫助，但是用來煲湯的豬肚口感就沒有那麼脆爽了，欠缺些口感。
生炒豬肚的家常做法，豬肚又脆又爽口，一點也不腥，你學會了嗎？
5、盛入盤中，這道簡單的家常生炒豬肚就做好了， 吃起來脆嫩爽口，醬香入味，特別下飯，感覺一大盤也不夠吃，每次做這道菜都能多吃一碗飯。
5. 豬肚的做法，生炒豬肚怎麼做好吃，生炒豬肚的家常做法
食材
主料
豬肚
800g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜苗
100g
小米辣椒
適量
步驟
1.豬肚買來
翻過裡面
~把油脂去掉..
2.然後翻回正面~~放點米粉~~醋
去洗干凈
3.洗好的豬肚
用點食用油揉揉..
4.然後切成絲...
5.慢慢的切成絲~~越細越好
6.然後放醬油去腌制下！~！~~
7.鍋里燒熱油溫~~90度左右~~下肚絲去爆炒斷生·~
8.把小米椒與蒜苗~~一同放下翻炒~~~撒料酒
9.加熱開水~~下去
待燒開翻騰的時候調鹽
和雞精下鍋
就可以出鍋了
10.有食慾嗎？
6. 生炒豬肚的做法，生炒豬肚怎麼做好吃，生炒豬肚
豬肚買來
翻過裡面
~把油脂去掉..,然後翻回正面~~放點米粉~~醋
去洗干凈,洗好的豬肚
用點食用油揉揉..,然後切成絲...慢慢的切成絲~~越細越好,然後放醬油去腌制下！~！鍋里燒熱油溫~~90度左右~~下肚絲去爆炒斷生·~把小米椒與蒜苗~~一同放下翻炒~~~撒料酒
,加熱開水~~下去
待燒開翻騰的時候調鹽
和雞精下鍋
就可以出鍋了.
小貼士
溫馨提示：
一.炒豬肚斷生溫度要高低了豬肚嚼不動.要快點後加開水~加了冷水同樣嚼不動
二.起鍋的時候帶少許湯汁~~
三.豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
7. 豬肚怎麼炒才好吃
可以做一道爆炒豬肚，該菜主要以豬肚和青椒作為食材炒制而成，其主要營養成分是蛋白質。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒豬肚才好吃。
爆炒豬肚的食材：鮮豬肚一隻、青椒三隻、花生油一小碗、老酒一小碗、鹽適量、生抽適量、雞精少許、胡椒粉少許。
爆炒豬肚的做法：
1、青椒切片待用。
食用價值：
1、豬肚能夠補虛損，對於身體素質相對比較弱、虛勞羸瘦的人，適當吃豬肚有很好的補虛損、增強身體素質的功效。對於脾虛食少、食慾不振、消化不良、身體瘦弱的人適當吃豬肚，通過滋補脾經和胃經，能夠提高脾胃的運化能力，進而緩解上述症狀的作用比較明顯。
2、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
8. 生豬肚怎麼炒才脆嫩
其實豬身上好吃的部位確實很多，但是每一種部位它的烹飪技巧都是不同的，那麼今天就給大家來說一下豬身上的豬肚，這個部位可以算得上是豬身上特別好吃的一個部位了，但是很多人在烹飪豬肚時總會把豬肚弄的很硬，嚼著不但難受，而且吃著也索然無味。那麼最常見的豬肚烹飪方式，一般是燉豬肚和炒豬肚。燉豬肚相對操作簡單，並且一般人也能輕易做好，那麼這里就主要來給大家講講炒豬肚，因為大家最常出現的問題就是豬肚一炒就會變硬，不但炒制時難以入味，並且炒出來的豬肚口感也是非常差的。那麼今天教大家如何來解決這個問題，豬肚一炒就硬，都是因為你只會焯水，學會這一招，豬肚立馬又嫩又脆，更加入味。
3、炒制豬肚：起鍋燒油，油熱後加入姜絲、大蒜爆香，炒2下再加入辣椒、青椒繼續翻炒，炒至辣椒斷生時，加入少許鹽給配料調味，加入切好的豬肚，大火翻炒炒熟，轉小火調味，加入生抽1勺、鹽適量翻炒炒勻關火，香菜切碎撒入，翻炒兩下即可出鍋。
這樣一碗香辣美味，又嫩又脆的炒豬肚就做好啦！怎麼樣你喜歡嘛？趕緊收藏開始做吧。