⑴ 火爆鴨腸怎麼做才嫩
鴨腸是一種非常美味的食材，深受人們的喜愛，尤其是在南方愛吃辛辣食物的地區將鴨腸作為絕佳的休閑美食。辣鴨腸就是一種非常受歡迎的食物，鮮香麻辣的特點迅速征服人們的味蕾。給人們提供極致的味覺體驗和口感。辣鴨腸的做法比較簡單，下面就來看看辣鴨腸的做法有哪些呢？
做法一：
1、將鴨腸放在一個容器中，用鹽揉搓掉腸液，再用水漂洗干凈。
2、然後用旺火、開水把鴨腸迅速燙透，撈出散開晾涼，再切成5厘米長的段。蔥剖開切2厘米長的段。姜、蒜切片。干辣椒切節。
3、再用醬油、濕澱粉、料酒、醋(少許)、胡椒粉和湯對成汁。
4、將炒勺燒熱注油，先把花椒炸煳後撈出棄掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然後下鴨腸、蔥、姜、蒜翻炒、並將對好的汁倒入，待汁開時，再翻炒幾下即。
做法二：
1、鴨腸，買回後用鹽、生粉，反復清洗。
2、去除多餘的油。
3、用鹵料，鹵一小時。
4、鹵好後，切小段。
5、青紅辣椒加蒜、姜炒，加鹽、胡椒，加入鹵好的鴨腸，加入料酒和生抽，炒三分鍾，可出鍋。
鴨腸的食用禁忌！
1、鴨腸忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
2、鴨腸性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。
3、鴨腸不能與龜肉、鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。
4、鴨腸忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
5、鴨腸忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
6、鴨腸與板栗同食易中毒。
7、鴨腸與鱉同食易引起腹瀉、水腫、陽虛。
8、鴨腸宜與沙參同食，鴨腸性溫，有補血滋陰之功效；沙參性微寒，有滋陰養胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料乾咳等作用。
⑵ 新鮮鴨腸怎麼炒好吃
吃鴨腸的時候，想必大家非常喜歡吃燒烤鴨腸，或者是使用鴨腸燙火鍋麻辣燙，而鴨腸在日常餐桌上的出現頻率較低。因為鴨腸清洗起來十分麻煩，並且鴨腸中含有的腥味較大，沒有好好去腥的話，容易存在一股較大的肉腥味。如果想要將鴨腸製作成家常菜餚的話，應該如何炒鴨腸呢?
脆炒鮮鴨腸
1、已經剪開了的新鮮鴨腸適量，加入適量的麵粉，將麵粉和均後用手不停的搓揉，再將鴨腸一根根的搓揉。
2、全部搓揉完以後用自來水洗凈麵粉，多換幾次水，要把鴨腸上的麵粉洗盡。麵粉洗盡後控干大部分的水分，再加入適量的鹽，用手搓揉，鴨腸用鹽全部搓揉完以後，用自來水沖洗干凈鹽份，鴨腸用手抓，沒有粘滑感就洗干凈了。
3、將鴨腸一根根平鋪在案板上，鴨腸受熱縮水厲害，要斬成較長的段後入碗備用。鍋里去較多的水燒開，加入少量的鹽，倒入鴨腸用漏勺輕推，讓鴨腸均勻受熱。當水再次燒開時關火，撈出鴨腸。
4、青椒適量，切成青椒圈備用;生薑適量，切成薑片備用;大蒜子適量，切成蒜片備用。
5、鍋里去油，燒到鍋熱油紅，倒入薑片、蒜片和青椒圈大火翻炒。
6、薑片、蒜片和青椒圈炒香後，倒入鴨腸，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和老抽，並淋入少量的水大火翻炒，當調味料炒均，水汽炒干，鴨腸爆香後即刻抖鍋翻炒均勻。
7、關火起鍋，久炒鴨腸不脆，香氣撲鼻的脆炒鴨腸就大功告成了。
鴨腸的儲存方法
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。
鴨腸怎麼洗
方法一
1、用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子裡面夾緊一些。然後從一邊抽出。這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉。
2、這樣反復幾次，就會把鴨腸裡面的雜物清洗干凈。
方法二
1、將鴨腸初步洗干凈、破開。
2、然後加鹽、醋、生粉搓2至3分鍾再用清水沖洗干凈即可。
溫馨提示：也可但用鹽但鹽要多些。
方法三
1、把鴨腸洗干凈放在盤里，把鹽灑在上面，然後用手抓。
2、然後用開水燙一下，就可以了。
⑶ 鴨腸怎麼做好吃
可以做干鍋鴨腸。具體做法如下，首先准備材料：鴨腸：一斤、油：一勺、鹽：一勺、青辣椒：兩個、紅辣椒：一個、生抽：兩勺、蔥：3克、姜：5克、蒜：5克。
1、把鴨腸洗凈，然後放入煮鍋中焯一下水，再撈出來切段備用，青紅椒用清洗清洗干凈，然後切段備用，蔥姜蒜用清水清洗干凈，然後切末備用。
鴨腸臟非常適合干燒，經過長時間的小火燒制，湯汁滲入腸內，口感微微Q彈，油而不膩，香氣撲鼻。
⑷ 鴨腸怎麼做才好吃
雙椒爆鴨腸：
准備用料：鴨腸200g、麵粉適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、大蒜適量、料酒適量、生抽適量、油鹽適量、泡椒20顆、紅辣椒4顆、熟花生米1把
1、准備好原材料；
⑸ 生鴨腸怎麼做好吃又脆
首先把鴨腸洗干凈，然後搞點鹽，麻麻再放點那個明礬，腌制半個小時以上到兩個小時之間，然後再拿出來過過冷水洗干凈再吹草，那就直腸子就很脆了，就好吃多了