A. 怎樣做好一個好吃的豬扒
香辣豬扒 用料： 豬扒300克。 腌料： 酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，椰汁半湯匙（或用淡奶取代，以椰汁較佳，）小雞蛋半隻，生粉1湯匙。 做法： 1、豬扒洗凈，抹乾水拍松，加腌料腌半小時。 2、燒熱平底鍋，放下多些油燒滾，下豬扒半煎半炸，煎時半蓋鑊蓋，待煎熟一面反轉另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟（半蓋鑊蓋能使豬扒快熟，又可以避免油濺污廚房。煎時不能把鑊蓋蓋密，因有倒汗水滴在鑊中，令油彈起，燙傷皮膚，要把鑊蓋抹乾水，才可蓋上）。 材料：豬扒6 塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉三湯匙； 獻汁：糖1 茶匙、生粉少許、水適量； 做法： 1. 豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。 2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。 3. 洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。 4. 油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋獻汁上碟 通心粉豬扒 用料： 通心粉或螺殼粉1/3杯，元骨豬扒2件，青豆1湯匙，雞湯1杯（魚湯或肉湯均可）。 腌料： 鮮醬油1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1用茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。 做法： 1．通心粉或螺殼粉放人滾水中煲7分鍾，熄火局5分鍾撈起（小粒的通心粉只要煲5分鍾）。 2．豬扒洗凈抹乾水，用刀拍松，加腌料腌20分鍾，下油煎熟，鏟起切小件。 3．把雞湯煲滾，放下通心粉。青豆煲滾，下少許鹽調味，倒入碗內，放下豬扒即成。 說明： 豬扒要買薄身無骨的較適宜，俗稱「肉眼扒」，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。 檸汁燴豬扒 材料：豬扒6 塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉三湯匙； 獻汁：糖1 茶匙、生粉少許、水適量； 做法： 1. 豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。 2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。 3. 洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。 4. 油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋獻汁上碟。 吉列豬扒 主 料： 中等瘦肉約600克，雞蛋1隻，麵粉、麵包糠各2湯匙，酒、鹽、粟粉各1茶匙，生菜1棵，檸檬1個（切角塊），檸檬片1片，櫻桃2片。 配 料： 汁料：蚝油、番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1茶匙。 做 法： 1、瘦肉用鹽及粟粉拌勻，沖洗干凈，放滾水中焯至變色，即撈起，瀝干。 2、雞蛋打散，下酒再拌勻。 3、瘦肉依次沾上麵粉、雞蛋、麵包糠，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝干油分上碟。 4、生菜葉撕開，洗凈，修剪成供食大小，與檸檬塊同拌食。汁料調勻蘸食。檸檬片、櫻桃飾碟。 這是越南豬扒的做法 越南風味：炸豬扒飯 材料：豬大裡脊肉切出的豬扒，醬油，胡椒粉，麵粉，雞蛋，生菜葉，西紅柿，黃瓜，甜醋(或者用白醋混少許糖水)，白米飯 製作過程： 1。用叉子在豬扒兩面都均勻的插一遍，這樣方便入味。接著用醬油和胡椒粉腌豬扒15分鍾。 2。用一個盤子裝乾麵粉，一個大碗裝一個打勻的雞蛋，同時將鍋燒熱並放入能蓋住豬扒多的油，燒至6成熱(中火)。 3。將豬肉從醬油中撈出，抖去多餘的醬油，然後在麵粉中打滾，然後提起抖去多餘麵粉。再輕輕放入蛋汁，均勻的將肉兩名都裹上蛋汁，提起，讓多餘的蛋汁滴落，再次放入麵粉中均勻的裹一層麵粉。(這樣炸出來的豬扒表面就會有一層酥酥的皮了) 4。將裹好的豬扒放入油鍋炸。(1厘米後的肉炸4分鍾左右，先炸2分鍾然後翻面)。炸好後撈出放在紙巾上濾油。(如果炸多塊的話，最好一塊一塊的炸) 5。將油中的雜質撈出，提高油溫到8成熱(中大火)，將炸熟的豬扒再次放入炸1-2分鍾。這樣豬扒的表皮就會呈金黃色，而且酥脆。炸好撈出濾油。 6。拼盤時，需要米飯，黃瓜片，西紅柿片和生菜葉各少許。吃的時候在生菜上澆上甜醋就可以了。 香酥豬扒和黑椒豬扒的做法 步驟一： 要用裡脊肉，切成一公分半厚的大片。 步驟二： 用刀背反復剁肉的兩面，使肉質松軟，吃起來就會太硬也不會塞牙了，這就是西式做法中用木錘敲打的那個環節了。直到肉被剁成薄薄的一片。 步驟三： 在肉的兩面撒勻鹽，做黑椒豬扒的一塊撒上黑胡椒粉，鹽要少一些，因為後面還要加醬油。 步驟四： 要做香酥豬扒的肉浸一下澱粉液。更好吃的做法是：在肉的兩面拍滿干澱粉，然後在蛋清液里浸一下。 步驟五： 浸過澱粉的肉放在盤上里，兩面拍滿麵包屑，注意用手輕壓一下，使麵包屑沾得結實些。 步驟六： 先來香酥豬扒，平底鍋里放油燒熱，不要太熱啊。把豬扒放進去，煎到一面發硬上，翻轉另一面煎至發白，再翻轉，煎到兩黃金黃即可。吃的時候可以切成小塊，也可以一大塊，在上面澆上蕃茄辣醬。 步驟七： 再來做黑椒豬扒，把豬扒放在油里煎到兩面微黃時，放醬油和糖，翻轉一次即可。做豬扒時火不能太大，不要把表面燒糊了裡面還夾生；但也不要火太小，肉會燒的太硬且老。火候是需要經驗的。
B. 豬扒肉怎麼做好吃，豬扒肉的吃法
主料
豬扒肉
250g
沙茶醬
1勺
輔料
油
適量
鹽
適量
姜茸
適量
蒜蓉
適量
步驟
1.豬扒肉切粗條
2.切好的豬扒肉、沙茶醬、蒜蓉和姜茸
3.腌制豬扒肉，加入糖、鹽、生抽、花雕酒、生粉、油
4.鍋里下油，加入豬扒肉條
5.煎到金黃，再翻另一面煎金黃
6.再翻炒均勻，把豬扒煎熟
7.取一勺沙茶醬
8.鍋里下油，爆香姜茸和蒜蓉
9.加入沙茶醬炒香
10.最後下豬扒肉炒均勻，加少量的水翻炒均勻，加入少許蚝油翻炒均勻盛出
11.沙茶醬豬扒肉
C. 豬扒肉怎麼做好吃又簡單
簡單美味豬扒
偶然發現了孩子愛吃的做法,一定試試啊
簡單美味豬扒的用料
裡脊肉250g 雞蛋一個
麵粉一盤
簡單美味豬扒的做法
步驟1
裡脊肉去掉筋兒;切二厘米厚肉片;用刀背拍松成一厘米略薄;加醬油、料酒、鹽、澱粉、五香粉或花椒粉腌制十至十五分鍾。
步驟4
用刀在一端切小條,另一端不要切斷』裝盤上桌
步驟5
肉香醇厚;外皮酥香'簡單操作孩子就很喜歡
簡單美味豬扒的烹飪技巧
孩子們歡迎的小食品;裡脊肉要新鮮才好;我是個懶媽媽;一直學不會復雜的菜式;這款卻很適合我;這些步驟也減無可減了。學做的朋友們不能節省刀背拍肉這步哦;這其實很關鍵。
D. 豬扒怎麼煎好吃
豬扒怎麼腌制
材料：豬排骨3根、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、鹽、蔥段、辣椒段、熟白芝麻。
做法：
1.將豬排骨在清水中清洗干凈，然後連同五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、鹽、醬油、海鮮醬在盆中攪拌均勻後，腌制大約30分鍾。
2.再在排骨上均勻的刷上調味料，一定要所有的部位都刷上。
3.在盆上蓋上保鮮膜，放置到冰箱內腌制24小時。
4.將腌制好的豬排骨取出放入到錫紙上，然後再塗上味料、蜂蜜、調和油，將完全准備好的豬排骨放置到烤箱內。
5.在烤箱內烤制約15分鍾取出，注意烤箱的溫度控制在200度。
6.烤好的豬排刷上味料、蜂蜜以及烤箱內再繼續烤10分鍾，注意烤箱的溫度控制在180度。
7.取出排骨翻個面，再繼續烤制10分鍾，烤箱溫度控制在180度。
8.再一次取出豬排骨，再刷一遍調味料、油再烤10分鍾，注意烤箱溫度控制在180度。
9.取出排骨，均勻的撒上蔥段、辣椒段以及熟白芝麻即可食用。
烤豬扒怎麼烤才嫩
1.准備的豬裡脊一定要是新鮮的，雞蛋、蒜末、洋蔥、黑胡椒、糖、鹽、生抽等調味料要准備齊全，這樣可以保證腌制出來的豬排更加入味。
2.先將豬裡脊用溫水清洗干凈，切成均勻的小塊，在腌制之前，將豬裡脊放置在案板上均勻的進行敲打，這樣是將豬肉纖維打斷，這樣可以保證腌制的時候更加入味。
3.將敲打好的豬肉放入到盆中，在盆中加入黑胡椒碎、鹽、蒜末、料酒以及少量的生抽，需要將豬肉的所有部位完全的塗抹均勻，然後再加上一定量的洋蔥碎，完全的腌制60分鍾，這樣可以保證腌制的更加入味，腌制好的豬裡脊表面裹上麵包糠，這樣再到烤箱內烤制，不僅可以保證烤豬排的味道好，還可以保證考出來的豬扒非常的軟嫩。
E. 好吃的豬扒怎麼做
我這有幾份食譜，希望能對你有幫助~
香辣豬扒
用料：
豬扒300克。
腌料：
酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，椰汁半湯匙（或用淡奶取代，以椰汁較佳，）小雞蛋半隻，生粉1湯匙。
做法：
1、豬扒洗凈，抹乾水拍松，加腌料腌半小時。
2、燒熱平底鍋，放下多些油燒滾，下豬扒半煎半炸，煎時半蓋鑊蓋，待煎熟一面反轉另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟（半蓋鑊蓋能使豬扒快熟，又可以避免油濺污廚房。煎時不能把鑊蓋蓋密，因有倒汗水滴在鑊中，令油彈起，燙傷皮膚，要把鑊蓋抹乾水，才可蓋上）。
材料：豬扒6 塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉三湯匙；
獻汁：糖1 茶匙、生粉少許、水適量；
做法：
1. 豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。
2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。
3. 洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。
4. 油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋獻汁上碟
通心粉豬扒
用料：
通心粉或螺殼粉1/3杯，元骨豬扒2件，青豆1湯匙，雞湯1杯（魚湯或肉湯均可）。
腌料：
鮮醬油1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1用茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。
做法：
1．通心粉或螺殼粉放人滾水中煲7分鍾，熄火局5分鍾撈起（小粒的通心粉只要煲5分鍾）。
2．豬扒洗凈抹乾水，用刀拍松，加腌料腌20分鍾，下油煎熟，鏟起切小件。
3．把雞湯煲滾，放下通心粉。青豆煲滾，下少許鹽調味，倒入碗內，放下豬扒即成。
說明：
豬扒要買薄身無骨的較適宜，俗稱「肉眼扒」，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。
檸汁燴豬扒
材料：豬扒6 塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉三湯匙；
獻汁：糖1 茶匙、生粉少許、水適量；
做法：
1. 豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。
2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。
3. 洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。
4. 油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋獻汁上碟。 D5
吉列豬扒
主 料：
中等瘦肉約600克，雞蛋1隻，麵粉、麵包糠各2湯匙，酒、鹽、粟粉各1茶匙，生菜1棵，檸檬1個（切角塊），檸檬片1片，櫻桃2片。
配 料：
汁料：蚝油、番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1茶匙。
做 法：
1、瘦肉用鹽及粟粉拌勻，沖洗干凈，放滾水中焯至變色，即撈起，瀝干。
2、雞蛋打散，下酒再拌勻。
3、瘦肉依次沾上麵粉、雞蛋、麵包糠，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝干油分上碟。
4、生菜葉撕開，洗凈，修剪成供食大小，與檸檬塊同拌食。汁料調勻蘸食。檸檬片、櫻桃飾碟。
這是越南豬扒的做法
越南風味：炸豬扒飯
材料：豬大裡脊肉切出的豬扒，醬油，胡椒粉，麵粉，雞蛋，生菜葉，西紅柿，黃瓜，甜醋(或者用白醋混少許糖水)，白米飯
製作過程：
1。用叉子在豬扒兩面都均勻的插一遍，這樣方便入味。接著用醬油和胡椒粉腌豬扒15分鍾。
2。用一個盤子裝乾麵粉，一個大碗裝一個打勻的雞蛋，同時將鍋燒熱並放入能蓋住豬扒多的油，燒至6成熱(中火)。
3。將豬肉從醬油中撈出，抖去多餘的醬油，然後在麵粉中打滾，然後提起抖去多餘麵粉。再輕輕放入蛋汁，均勻的將肉兩名都裹上蛋汁，提起，讓多餘的蛋汁滴落，再次放入麵粉中均勻的裹一層麵粉。(這樣炸出來的豬扒表面就會有一層酥酥的皮了)
4。將裹好的豬扒放入油鍋炸。(1厘米後的肉炸4分鍾左右，先炸2分鍾然後翻面)。炸好後撈出放在紙巾上濾油。(如果炸多塊的話，最好一塊一塊的炸)
5。將油中的雜質撈出，提高油溫到8成熱(中大火)，將炸熟的豬扒再次放入炸1-2分鍾。這樣豬扒的表皮就會呈金黃色，而且酥脆。炸好撈出濾油。
6。拼盤時，需要米飯，黃瓜片，西紅柿片和生菜葉各少許。吃的時候在生菜上澆上甜醋就可以了。
香酥豬扒和黑椒豬扒的做法
步驟一： 要用裡脊肉，切成一公分半厚的大片。
步驟二： 用刀背反復剁肉的兩面，使肉質松軟，吃起來就會太硬也不會塞牙了，這就是西式做法中用木錘敲打的那個環節了。直到肉被剁成薄薄的一片。
步驟三： 在肉的兩面撒勻鹽，做黑椒豬扒的一塊撒上黑胡椒粉，鹽要少一些，因為後面還要加醬油。
步驟四： 要做香酥豬扒的肉浸一下澱粉液。更好吃的做法是：在肉的兩面拍滿干澱粉，然後在蛋清液里浸一下。
步驟五： 浸過澱粉的肉放在盤上里，兩面拍滿麵包屑，注意用手輕壓一下，使麵包屑沾得結實些。
步驟六： 先來香酥豬扒，平底鍋里放油燒熱，不要太熱啊。把豬扒放進去，煎到一面發硬上，翻轉另一面煎至發白，再翻轉，煎到兩黃金黃即可。吃的時候可以切成小塊，也可以一大塊，在上面澆上蕃茄辣醬。
步驟七： 再來做黑椒豬扒，把豬扒放在油里煎到兩面微黃時，放醬油和糖，翻轉一次即可。做豬扒時火不能太大，不要把表面燒糊了裡面還夾生；但也不要火太小，肉會燒的太硬且老。火候是需要經驗的。
F. 怎樣做出好吃的豬扒呢
醬汁豬排
材料：豬里肌排4片，濕炸粉：2大匙，蛋液1大匙，蒜仁40公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細砂糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙。
做法
1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
2.所有腌料放入果汁機中打成泥後倒入盆中，放入作法1豬里肌排並加入蛋液抓拌均勻，腌漬約20分鍾，備用。
3.將太白粉倒入作法2中抓拌均勻，備用。
4.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法3豬里肌排以小火炸約2分鍾，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。
G. 豬扒怎麼做才好吃
- 用刀背將豬排拍松，加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉腌10分鍾
- 用中火燒熱鍋，加少許油，加入熟米飯炒至鬆散，在鍋中間打入雞蛋與飯炒勻，加鹽及胡椒粉調味，盛起放在烤盤上
- 中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入豬排煎至兩面金黃色及熟透
- 豬排切件，放在炒飯上
- 製作西紅柿汁。用中高火燒熱鍋，加入油及黃油融化，加入洋蔥炒香
- 加入西紅柿粒、茄汁、喼汁及砂糖煮至微開，再煮15分鍾
- 加入菠蘿，然後將醬汁淋在豬排上
- 灑上芝士碎，放入烤箱15分鍾直至芝士融化
H. 豬扒是如何做才好吃
通心粉豬扒
用料：
通心粉或螺殼粉1/3杯，元骨豬扒2件，青豆1湯匙，雞湯1杯（魚湯或肉湯均可）。
腌料：
鮮醬油1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1用茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。
做法：
1．通心粉或螺殼粉放人滾水中煲7分鍾，熄火局5分鍾撈起（小粒的通心粉只要煲5分鍾）。
2．豬扒洗凈抹乾水，用刀拍松，加腌料腌20分鍾，下油煎熟，鏟起切小件。
3．把雞湯煲滾，放下通心粉。青豆煲滾，下少許鹽調味，倒入碗內，放下豬扒即成。
說明：
豬扒要買薄身無骨的較適宜，俗稱「肉眼扒」，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。
檸汁燴豬扒
材料：豬扒6 塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉三湯匙；
獻汁：糖1 茶匙、生粉少許、水適量；
做法：
1. 豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。
2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。
3. 洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。
4. 油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋獻汁上碟。 D5
吉列豬扒(圖)
主 料：
中等瘦肉約600克，雞蛋1隻，麵粉、麵包糠各2湯匙，酒、鹽、粟粉各1茶匙，生菜1棵，檸檬1個（切角塊），檸檬片1片，櫻桃2片。
配 料：
汁料：蚝油、番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1茶匙。
做 法：
1、瘦肉用鹽及粟粉拌勻，沖洗干凈，放滾水中焯至變色，即撈起，瀝干。
2、雞蛋打散，下酒再拌勻。
3、瘦肉依次沾上麵粉、雞蛋、麵包糠，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝干油分上碟。
4、生菜葉撕開，洗凈，修剪成供食大小，與檸檬塊同拌食。汁料調勻蘸食。檸檬片、櫻桃飾碟。