⑴ 紫蘇都可以做什麼菜呢
當佐料
紫蘇味道非常清香宜人，味道跟薄荷有點類似，做法也有很多，除了能當做香料來調味，還能直接吃，也是很美味的。
紫蘇因為香味清新，非常適合去腥提香，在做魚、泥鰍、黃鱔、牛蛙、田螺、蛤蜊等水生食材的時候來到佐料來增香提味是非常好吃的。
除了這些水生食材，肉類（排骨、鴨肉、牛肉、雞肉等）、蔬菜、菌類、動物內臟，拿紫蘇來調味統統不在話下，味道絕對讓你驚喜。
燜燒、燉煮、爆炒，不同的食材，各有各的風味，而紫蘇作為一個配角，給了食材更豐富的味道。
直接食用
紫蘇直接用來食用也很好吃，例如做紫蘇蛋花湯，或者直接蘸了雞蛋麵糊炸來吃，都是非常好吃的。
可以說，假如你喜歡紫蘇的味道，它的味道是非常百搭的，也能給食材更好的提味增香。
做茶
將紫蘇葉炒成茶來飲用，味道也是非常好喝。
⑵ 紫蘇葉怎麼做好吃呀
紫蘇葉便是我們常說的白蘇，在農村這個地方，很多人會把這個紫蘇葉當時是無關痛癢的野草，可是卻不清楚這一紫蘇葉原來是有很多作用的食材，挑選紫蘇葉也有看病的作用，對增強記憶力而言，實際效果也會很非常好，挑選紫蘇葉來製作美食的情況下也有很多人會用於做拌冷盤的特色美食，拌冷盤紫蘇葉是以便讓紫蘇葉的味兒更強，不容易有苦澀味，也不會太油膩感，那麼怎樣來拌冷盤字蘇葉呢?
作法一
拌冷盤紫蘇葉
一、原材料：
1. 主要材料：紫蘇葉葉子300 克。
2. 調味品：單方精油、雞精、生抽、色拉油。
二、製作方法：
將紫蘇葉清洗，入開水鍋內爐透，撈起來清洗，擠干水份。切段放盤里，
添加食鹽、雞精、生抽、色拉油，翻拌即成。按：紫蘇葉帶有多種多樣營養元素，
非常含有胡羅卜素、維他命C 、B2 。豐富多彩的胡羅卜素、維他命C 有利於強增
人體免疫作用，提高身體抗病性預防疾病工作能力。紫蘇葉具備發布、祛寒、行氣的功
效。此菜適用發燒感冒寒症、惡寒發熱、咳嗽、喘氣、胸腹脹痛等症狀。身心健康
人服用能增強體質、澤膚、護膚、清目而健體。氣表虛弱者禁吃。
作法二
1.先把紫蘇葉擇去臟物，用冷水清洗，放進開水鍋內焯透，撈起來，再用冷水洗一洗，擠干水份，預留。
2.將紫蘇葉用刀割成段，立即放進盤里，添加食鹽、雞精、生抽、色拉油翻拌，就可以服用。
紫蘇葉帶有多種多樣營養元素，非常含有胡羅卜素、維他命C 、B2 。豐富多彩的胡羅卜素、維他命C 有利於強增人體免疫作用，提高身體抗病性預防疾病工作能力。紫蘇葉具備發布、祛寒、行氣的作用。此菜適用發燒感冒寒症、惡寒發熱、咳嗽、喘氣、胸腹脹痛等症狀。正常人服用能增強體質、澤膚、護膚、清目而健體。氣表虛弱者禁吃。此菜具備祛毒、祛寒、行氣的作用。紫蘇葉不能同鯽魚食，生毒瘡。
作法三
主要材料：紫蘇葉：60克 輔材：尖椒：25克、蒜：10克、姜：3克、食用鹽：2克、白砂糖：1克、白醋：10ml、生抽醬油：10ml、芝麻油：4ml 流程：
1、蘇子葉清洗 。
2、姜、蒜、尖椒剁碎，一部分尖椒切條。
3、蘇子葉切條 。
4、將全部調味品放進翻拌。
上邊這種方法能夠讓我們迅速的進行這個字蘇葉拌冷盤的現代性，拌冷盤紫蘇葉的情況下假如擔心苦得話，那麼最好天賦加點白砂糖，那樣能夠讓苦澀味獲得一定的改進，紫蘇葉務必要先煮一下，那樣做紫蘇葉才不容易感覺好苦，也可以吃下，假如肯吃苦得話，實際上立即
⑶ 紫蘇怎麼做好吃
紫蘇，這個名字你可陌生？作為一個90後，第一次聽到的時候我也很陌生，我在想或許很多90後應該都不知道這個東西。我第一次看到這兩個字是在文章的評論中，寫了一篇關於泡菜的文章，有網友評論說要加「紫蘇」。我從來沒聽說過這兩個字，於是我就問我的母親「紫蘇是什麼東西？泡菜裡面要加紫蘇嗎？他們說要加紫蘇。」我的母親告訴我紫蘇是個好東西，但是我們這邊兒不放在壇子裡面，但是我們這邊兒自己做腌豆瓣，或者腌小蒜，做豆豉的時就會用到它。聽母親講了很多關於紫蘇的用途之後我很吃驚，天啦就是一野草，竟然有這么多，這么大的用途，中華文化真是博大精深！我一定要好好研究一下這個植物。
紫蘇可以用來做腌豆瓣，這個腌豆瓣中豆瓣占很大比例，是一種鹹菜，在前十年的農村家家戶戶都會做一些腌豆瓣，每次都會做一小壇子，要吃大半年。在農村吃的都是自己家種的菜，菜品比較少，所以每家每戶都會做很多鹹菜，各種各樣的，樣兒樣兒都是美味！
然而在這些美味的菜中紫蘇起著重要的作用，除了做菜紫蘇還有很大的葯用價值。
腌菜用法：
很多農村有做泡菜，泡菜裡面放幾節紫蘇梗可以防止生花，還可以讓泡菜更加美味。我家鄉豆瓣醬的做法中，泡豆瓣醬的水是用紫蘇梗，大蒜梗，和臭藤（這個臭藤可能和您了解的不一樣兒，是我們家鄉的叫法，具體什麼植物，找到植物後拍照給大家看）加水熬出來的。我們這兒豆豉分為干豆豉和水豆豉，水豆豉的做法中也是要用到紫蘇的。還有許多農村腌菜中都要用到紫蘇，小編就得這個紫蘇還真是一個寶貝！
食用價值：
紫蘇有很大的食用價值，在上面腌菜中我們已經看到了，除了腌菜，紫蘇還有很大的食用價值。紫蘇可以作為一種菜，關於紫蘇的菜其實很多，有紫蘇炒蛋，紫蘇蛋餅，紫蘇炒排骨，紫蘇蒸魚（這些菜中用的是紫蘇嫩葉）。蝦，生魚片，蟹，混合適量的生紫蘇葉子，可以有暖胃，解讀的功能。
涼拌紫蘇：將嫩葉紫蘇洗干凈，准備適量的蒜末，生抽，糖，醋，香油，辣椒。准備一個小盆，將這些適量的佐料和紫蘇拌在一起，在腌制15分鍾，就可以食用了。
紫蘇炒蛋：准備一些紫蘇的嫩葉，洗干凈然後切成碎末，兩三個雞蛋，打在碗中，調勻，再把紫蘇碎末和雞蛋混合在一起，鍋中熱油，把紫蘇和蛋液倒入鍋中翻炒，炒熟即可食用。
另外紫蘇還可以炒田螺，炒肉，炒貝類，吃紫蘇可以預防感冒，散寒的功效。紫蘇雖然好，但是也不能多吃，因為它的草酸含量比較高，經常食用也是不利於身體健康的，比較虛弱的人不能吃。
紫蘇葉子對孕婦的嘔吐是有很大幫助的，有理氣和胃的功效，還可以發表，散寒，所以妊娠期如果嘔吐嚴重的可以少量食用紫蘇。不僅是孕婦可以吃，哺乳期吃點紫蘇也是有很大益處的，過了一歲的寶寶也是可以食用紫蘇的。
葯用價值:
紫蘇的葯用價值非常高，在《本草綱目》《神農本草經》等書中都有記載。《本草綱目》中是這樣兒記載的：紫蘇，是一種很平常的葯物，比較溫和。配合別的的葯材有安胎，止痛，解暑，消痰止咳等功效。這樣兒一看，紫蘇的葯用價值真的很高，簡直處處都可以用到。
防蟲防蛀：
在腌菜中，加紫蘇梗，或者用紫蘇熬水來腌菜用的都是紫蘇防蟲防蛀的原理。生活中，可以在衣服櫃子裡面放一些乾的紫蘇梗，用布包好的，可以起到防蛀的效果，並且不會對衣物造成損壞。被蟲咬了後，立刻找一些新鮮的紫蘇葉子磨出汁水，然後敷在蟲咬的地方，可以起到預防感染的作用。
土家鹹菜腌豆瓣怎麼做？小編准備細細的研究一番，媽媽說做這個腌豆瓣比較復雜，用的水食用一些野草煮出來的，其中就走紫蘇。小編准備明天要跟母親，外婆，舅媽都學學，做豆瓣醬！
⑷ 都說吃紫蘇葉好，該怎麼做
在很多人家的陽台小花園中，常能見到一叢紫色的植物，摘下頂端的幾片嫩葉，放入熬好的白米粥中，一股令人愉悅的清香讓人整個早上都神清氣爽。
紫蘇可單用，也可配伍生薑、陳皮、砂仁等一同使用。《本草正義》記載：「紫蘇葉本輕揚，則風寒外感用之，疏散肺閉，宣通肌表，泄風化邪，最為敏捷。」也就是說，冬季服用紫蘇，有發汗解表的作用，適用於驅寒或風寒感冒等輕證。具體用法是，將紫蘇葉與生薑一同略煎煮，調入少量紅糖飲用即可。
紫蘇葉氣味芳香，與薄荷、桑葉、菊花等一起沖泡代茶飲，可以醒腦開竅、緩解頭腦不適；亦可與厚朴、桑白皮、桔梗等同用，緩解咳嗽、胸悶、痰多等症。紫蘇葉含有揮發油，不可久煎。另外要提醒的是，紫蘇葉不宜久服，「久服泄人真氣」，嬰幼兒及老年人尤其不宜大量使用。另外，因其辛香耗氣，氣虛及表虛不固易出汗者也應慎用。
⑸ 近些年很火的紫蘇，你都是怎麼吃的呢
說到炒雞蛋呢，相信很多的朋友都經常吃，主要是圖它個方便，正常來說，一般人家裡都會有儲存著不少的雞蛋，有的時候不知道吃什麼了，或者工作忙臨時沒有準備，就簡單的炒雞蛋吃。其實說起來，雞蛋真的是百搭的食材，可以搭配大多數的其他食材做成不同的美食，就單單是炒雞蛋，也能有很多不同的花樣。
這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享一個，大家都比較少做，但是卻非常好吃的炒雞蛋做法，只需要多加1樣食材，做出來又香又下飯，非常解饞。那麼，喜歡吃炒雞蛋的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
第三步：雞蛋鏟成小塊之後，我喜歡吃那種比較焦香的，所以再煎一下，煎至雞蛋的表面焦黃，但如果你們喜歡吃比較嫩的雞蛋，就不需要煎了，雞蛋成塊之後，直接將紫蘇放入鍋中，加入半茶匙食鹽，然後快速翻炒，將紫蘇炒熟炒出香味，就可以出鍋裝盤了。
這樣一道做法簡單，營養美味的【紫蘇炒雞蛋】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
⑹ 近些年很火的紫蘇，你都是怎麼吃的
紫蘇的味道很不錯，是一種很常見的食材，做法也是多種多樣，我平時比較喜歡用紫蘇做，紫蘇排骨、紫蘇姜、紫蘇煎黃瓜，營養豐富又好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【紫蘇排骨】
排骨剁成小段清洗干凈放入盆中，倒上清水，浸泡半個小時，浸泡好後撈出備用
蔥切從愛，生薑切片，紫蘇葉切碎，取一碗，碗中倒上醬油和老抽以及料酒，放入食鹽和胡椒粉以及白砂糖，再倒上一些花椒油和蚝油，倒入一些溫水，將其攪和開備用
好吃的紫蘇煎黃瓜就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑺ 新鮮的紫蘇怎麼吃
新鮮紫蘇葉怎麼吃
1、涼拌紫蘇葉
新鮮紫蘇也可以製成涼拌菜，供人們使用，在製作的時候，需要把新鮮紫蘇葉放在淡鹽水中浸泡半小時，取出以後認真清洗，清洗干凈以後去掉水分，放在大點的盆中，加入適量的麻油，放入味精和香醋以及生抽等調味料，最後放入適量的蒜泥兒，調元以後裝盤即可食用。
2、干炸紫蘇葉
新鮮紫蘇葉還可以炸著吃，再炸紫蘇葉以前應該把新鮮的紫蘇葉洗凈，去掉水分，然後在碗中放適量的麵粉，加入蛋清和食用鹽以及味精，再放入適量清水調成糊狀，油加熱等油溫加熱到七八成熱時，放新鮮的紫蘇葉，蘸取適量的麵糊，直接放在油鍋中炸到表面金黃取出以後裝盤吃的時候醮食椒鹽滾味特別好。
紫蘇葉的吃法技巧
1、搭配生魚片
紫蘇葉是一種能暖胃解毒和去除異味兒的健康食材，平時他可以和生魚片搭配著一起吃，在吃的時候，可以把紫蘇葉平鋪在掌心中，然後把生魚片放在紫蘇葉上，再用紫蘇葉把它包裹起來，然後暫時調好的調味料汁直接吃就可以。
2、涮食
平時人們吃火鍋的時候，也可以吃適量的紫蘇葉，特別是在火鍋中涮食一些海鮮食材時更應該加入適量的紫蘇葉，它能讓火鍋中的食材味道更加鮮美，而且能防止人們食用海鮮以後出現食物中毒。
⑻ 紫蘇炒牛肉怎麼做好吃呢
紫蘇炒牛肉的用料
牛肉300克 紫蘇適量
蒜米3粒 辣椒3根
姜1小塊 蔥段少許
鹽適量 雞精適量
食用油適量 玉米澱粉適量
紫蘇炒牛肉的做法
步驟8
9，美味的紫蘇爆炒牛肉就做好了。