㈠ 青花椒如何長期保存
（1）、首先買回家的花椒，我們要用剪刀把花椒的果柄給剪掉，因為在花椒果柄上，有很多的小刺，是很容易傷手的。處理好以後的花椒，我們要准備大半盆清水，用清水對花椒進行簡單的清洗。
（2）、花椒清洗的時候，是不能用手去揉搓的，容易把花椒中的麻味給洗掉。接著要准備一口鐵鍋，往鍋中加入適量清水後，開大火將水燒開。接著把准備好的花椒，全部倒入清水當中，對其進行焯水20秒鍾，並快速控水撈出。
（3）、在花椒焯水的時候，還要記著多加入一勺的食用油，加入油的目的，是為了讓花椒在焯水出來以後，其顏色依舊翠綠。如果不加入食用油，去對花椒進行焯水處理，焯水以後的花椒，很容易就會發黃、發黑。
（4）、花椒焯水的時間到了以後，把花椒立馬撈出，並放到涼水當中將其浸泡上，這樣能讓花椒中的麻味，被牢牢鎖住。等花椒被完全晾涼以後，需要把花椒中的水分給晾乾，晾乾以後的花椒，需要准備一個袋子，把花椒裝入袋子當中。
（5）、弄好以後的花椒，需要用手把袋子的袋頭給扎緊，讓花椒處於密封的環境之下。接著把准備好的花椒，放入冰箱當中，對其進行冷藏，保存就可以了。需要用的時候，把花椒從冰箱中取出，並取適量花椒即可。這樣去對花椒進行保存，花椒保存一年也不會壞哦。
小叮嚀：
花椒進行保存之前，對花椒進行焯水是非常關鍵的，這樣能有效提高花椒的保存時間。但是花椒焯水的時候，也不能太久，大概20秒就可以了，記住一定要把握好這個時間段。花椒保存的時候，密封和冷凍的環境，也是十分關鍵的，這些都是保存花椒時，所需要掌握的地方。
㈡ 新鮮青花椒如何保鮮又不變色
新鮮青花椒的清香味更濃，但如果保存不當就會變成黑色。青花椒怎麼保存不變色，快來看看吧。
方法/步驟
把採摘下來的新鮮青花椒用水稍微洗一下，沖洗掉青花椒表面的浮灰即可。
㈢ 鮮花椒如何保存時間更長不變色
存放時應注意防潮防霉，放進密閉容器中，需要的時候再取出來。
花椒久放會失去自身的香味，調味效果大打折扣，所以最好買小包裝的。最好不要放在灶台附近。因為，水分越多、溫度越高，越容易霉變，而廚房灶台處正是「危險地帶」。在使用這類調料前，最好用清水沖洗一下。霉變的、有異味的不宜食用。
椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入葯，種子可食用。
(3)青花椒要怎樣保存不變顏色擴展閱讀：
選購花椒方法：
1、看，主要是看花椒的色澤、椒粒的大小、開口的多少以及有無雜質。
2、捏，把花椒拿在手裡捏一捏，可以感受一下花椒是否乾燥，如果花椒乾燥的話捏起來會有沙沙的聲音。捏完之後把花椒放回去可以觀察一下手掌，這樣就可以檢查出花椒裡面是不是有很多雜質。
3、聞，可以聞一聞花椒的氣味，如果花椒質量好的話聞起來會有一股天然的香味，如果花椒質量不好的話聞起來有霉變的味道或者是其他異味。
聞花椒看起來很簡單，但是其實聞花椒也是有很多講究的，有經驗的人都不會抓起來就直接聞，而是把花椒放在手心裡稍握片刻，然後再聞一聞手背的味道，而不是直接聞花椒的味道。如果在手背上都能感受到花椒的香氣的話，說明這花椒質量很好。
㈣ 新鮮青花椒該怎麼儲存
剛採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微清洗，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰即可，洗過後將青花椒放置通風處陰干水分。准備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中，並在每隻塑料袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。將小塑料袋放入冰箱冷凍室即可，需要使用青花椒時再取出。用這種方法保存的青花椒原汁原味，保存1年時間也不會讓青花椒變色變質。青花椒介紹：青花椒別名大椒、秦椒、花椒、南椒、巴椒、蓎藙等。果球形，通常2－3個，果球顏色大多為青色、紅色、紫紅色或者紫黑色，表面密生疣狀凸起的油點。花期3－5月，果期7－9月。喜光，不耐澇，短期積水可導致死亡。青花椒可孤植又可作防護刺籬。果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入葯，種子可食用，又可加工製作肥皂。花椒始見載於《詩經》。古代常將花椒與酒配製，稱作椒酒。《齊民要術》多次提到用於調味。明代李時珍在《本草綱目》中明確指出「其味辛而麻」的特點。此麻現已形成四川風味的一大特色，並為廚師所廣泛應用。
㈤ 青花椒怎麼存放
把青花椒放入裝有適量涼開水的密封袋中，放入冰箱冷凍。這種方法保存的青花椒原汁原味，保存一年時間也不會讓青花椒變色變味，就和剛剛採摘下來的新鮮青花椒一樣。
青花椒除了麻味還有較濃的清香味，主要用於強調清香味的菜餚，如椒麻雞、青椒兔等菜餚就需要用青花椒來做才夠味。另外，青花椒也可以用來製作青花椒油，比紅花椒製作的花椒油更具清香味。
(5)青花椒要怎樣保存不變顏色擴展閱讀：
青花椒，枝灰褐色，有短小皮刺。小葉橢圓形或橢圓狀披針形，邊緣有細鋸齒，齒縫間有腺點，表面綠色，有細毛，背面蒼綠色，疏生油點。
青花椒植株作防護刺籬。果也可作調味香料。果皮可作為調味料，可提取芳香油，又可入葯。種子可食用，又可加工製作肥皂。根、葉及果入葯，能消寒解毒，消食健胃。
傳統的青花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼乾燥處陰干，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現霉變等問題造成損失。現多採用人工烘烤方法，可用土烘房或烘乾機進行干制。人工烘烤的青花椒色澤好、能夠很好的保存青花椒的各種風味物質。
㈥ 青花椒如何大量保存
青花椒可以冷凍保存，青花椒放在加水的塑料袋裡，在冷凍室冷凍起來。什麼時候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進湯里就行。一般能保持一年，原汁原味和剛採摘的差不多。
青花椒也可以干制保存，傳統的青花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼乾燥處陰干，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現霉變等問題造成損失。
現多採用人工烘烤方法，可用土烘房或烘乾機進行干制。人工烘烤的青花椒色澤好、能夠很好的保存青花椒的各種風味物質。
(6)青花椒要怎樣保存不變顏色擴展閱讀
青花椒生態習性：適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土。萌櫱性強，耐寒，耐旱，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水即可致死亡。
青花椒產地分布：常見於平原至海拔800米的山地疏林、灌木叢或岩石旁等地。中國五嶺以北、遼寧以南大多數省區以及朝鮮、日本也有分布。
㈦ 新鮮的青花椒保鮮最好的方法
新鮮青花椒用清水清洗干凈，沖洗掉青花椒表面的浮灰，放在通風處陰干水分。將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中，在每隻塑料袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。把小塑料袋放入冰箱冷凍室即可，需要用青花椒時再取出。
㈧ 鮮花椒暫放冰箱保鮮會不會變色
鮮花椒如何保存不變色
把採摘來的鮮青花椒洗凈後去除多餘的水分，拿一個密封好的塑料袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室。什麼時候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進湯里就行。一般能保持一年，絕對的原汁原味和剛採摘的差不多，顏色都不會變。鮮青花椒要真空低溫保存，一般買來的時候都是真空包裝的，拿回來後放冰箱-5℃保存就可以了。
網上賣的青花椒基本上是冷凍的青花椒，價格非常高，其實在盛產花椒的時節，我們自己都可以動手製作一些鮮青花椒袋放在冰箱里。
青花椒粉放在玻璃瓶內，用油溫在35℃左右的植物油中浸泡(油剛沒過花椒粉)，蓋上蓋離火密封保存，24小時以後可以使用，一般用幾個月都不會跑味。
存放點的選擇
一般選擇室內存放，存放室的條件要求：室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、盡可能保持室內恆溫，地面不返潮，最好選擇土牆房和磚混房，地面為三合土。室內應保持干凈，無雜物，無異味。
堆放時要做到以下幾點
1、輕拿輕放。
2、堆放應採取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過19厘米為好。
3、堆放好後應做好室內的避光，適時檢查，採用這種方法鮮椒可保存3-5天，不影響鮮度。
㈨ 怎樣保鮮青花椒
新鮮青花椒的清香味更濃，但如果保存不當就會變成黑色。今天介紹新鮮青花椒的家庭保存方法，簡單實用而且保存1年時間都不會變質變味。
1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以後就把青花椒放在通風處陰干水分。
2、准備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中，並在每隻塑料袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時再取出來。
用這種方法保存的青花椒原汁原味，保存1年時間也不會讓青花椒變色變，就和剛剛採摘下來的新鮮青花椒一樣。
青花椒的作用
青花椒除了麻味還有較濃的清香味，主要用於強調清香味的菜餚，如椒麻雞、青椒兔等菜餚就需要用青花椒來做才夠味。另外，青花椒也可以用來製作青花椒油，比紅花椒製作的花椒油更具清香味。