A. 白菜木耳雞蛋素餡包子的做法
最喜歡老媽做的包子餡，不用放肉也好吃，連著吃幾個都不膩
包子是北方人喜歡吃的主食，包子的餡料非常豐富，可葷可素，怎麼做都好吃，很多朋友喜歡吃素餡的包子，可是不會調餡，覺得餡料總是不知道怎麼搭配，不知道什麼樣的餡料好吃。今天教你一種不用放肉的包子餡的做法，最喜歡老媽做的包子餡，不用放肉也好吃，用雞蛋和蔬菜一起搭配，松軟雪白的包子外皮，鮮香美味的內餡，清淡素凈還營養，吃起來那個叫過癮，連著吃幾個都不膩，你也學會這個做法，做給家人吃，下面一起看看是怎樣做的吧：
【白菜木耳雞蛋餡包子】所需材料：白菜心1棵、木耳（干）1把、雞蛋4個、蝦皮2湯匙、油鹽適量、蔥1根、花椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、生抽2湯匙、
做法步驟：
准備好所需材料，木耳要提前泡發好，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小時，把木耳充分泡發好，把泡發好的木耳，去掉根部，洗凈。蝦皮投洗干凈。
包包子首先要和面，材料比例：500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量的鹽，這樣蒸出的包子麵皮吃著更勁道。把麵粉和酵母放在盆內，用溫水分次淋入麵粉內，邊淋邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌至絮狀。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復擠壓，直至面塊成柔軟光滑的面團，充分揉和後，蓋上保鮮膜，防止面團表面乾燥。放置溫暖處或者向陽的地方充分醒發1小時。
鍋加油燒熱，油量稍多些，把油加熱至冒煙，關火，舀出一部分的油，晾涼，一會兒拌餡料用，開火，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，用筷子轉圈不停的攪拌，把雞蛋攪拌成小塊，這樣炒出來的雞蛋就是碎碎的，非常的均勻，盛出晾涼待用，如果炒的雞蛋塊比較大，用刀把它切碎。把木耳切碎，白菜切成碎末，加入少許鹽，用手抓勻，把白菜殺出水後，將白菜攥凈水分，不用太干。
把炒好的雞蛋和木耳、白菜放在盆內，加入炒雞蛋時煉好的熟油，蝦皮，蔥花，鹽、蚝油、花椒粉、生抽，用筷子攪拌均勻，這樣餃子餡就調好了。
醒好的面團搓成條狀，分成大小均勻的劑子，取一個劑子按扁，擀成皮，包入適量餡料，收口包好，其餘包子都依樣包好。
蒸鍋加水燒開，把包子放入籠屜內，蓋上鍋蓋，大火燒開鍋，上汽蒸15分鍾即可。
小貼士：炒雞蛋時，淋入雞蛋液後，待蛋液稍凝固，用筷子轉圈不停的攪拌，把雞蛋攪拌成小塊，這樣炒出來的雞蛋就是碎碎的，非常的均勻，豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味。調制素餡還需注意的是，所有食材一定要控干水，否則餡料會變軟甚至出湯，影響口感與味道。
B. 大白菜餡兒包子怎樣做才好吃
大白菜包子是一道家常主食，主要材料為麵粉、大白菜，豬肉，粉條，木耳等等。其鮮香可口，營養豐富，老少皆宜深受大眾的喜愛。材料:麵粉，酵母粉，水，大白菜，豬肉，木耳，粉條，花生油，香油，豆瓣醬，料酒，蔥，姜，香菜，鹽，雞精等等
容器中放入5克酵母粉，加適量的溫水攪拌均勻使酵母稀釋。然後放入500克麵粉用筷子一邊加入適量的清水一邊攪拌均勻，最後和成面團放在溫暖的地方發酵，清水大約330毫升。
五花肉一塊300克左右用溫水沖洗干凈切成五花肉丁。熱鍋加入適量的花生油把五花肉丁炒干水分並且出香味兒
肉丁炒香後加入兩小勺豆瓣醬中小火炒香，豆瓣醬一定要小火慢炒，否則炒糊了影響餡料的口味兒，料酒烹鍋翻炒均勻後關火放涼備用。個人感覺把肉丁和豆瓣醬煸炒一下包出來的包子更香。
木耳用涼泡發3個小時以上但不要超過24個小時，用涼水泡發出來的木耳口感比較脆，泡發好的木耳控干水分切成塊狀，餡料里加粉條的的話一定要用水提前泡軟，然後控干水分切成小段備用
大白菜取葉子8片左右沖洗一下，控干水分切成白菜丁放入容器中，加一小勺鹽用筷子攪拌均勻去一下白菜的水分，這樣在包制的過程中不會出現很多湯汁
蔥、姜剝去外皮，香菜擇去老葉子和根清洗干凈分別剁成碎末備用
把剁碎的蔥、姜、香菜末，木耳塊、粉條段、擠干水分的白菜丁放入涼透後的肉丁醬中攪拌均勻，使食材表面裹上油鎖住水分
最後加入適量的鹽、少許雞精、點幾滴香油再次攪拌均勻即可
發酵好的面團用手指挫一下沒有回縮，並且內部成蜂蜜狀即是發酵成功，案板鋪撒乾麵粉把發酵好的面反復揉10分鍾左右，揉的時間越長做出來包子越有嚼勁
揉好的面團搓成長條，切成大小均勻的面劑子，並且切面沒有明顯的孔洞證明面揉好了
把切好的面劑子擀成中間厚外邊薄的圓形包子皮，放入足量的餡料包成包子下面墊上干凈的玉米葉子即可
蒸鍋中加入足量的清水，把包子放在蒸簾上蓋好鍋蓋醒20分鍾開始蒸制，鍋開上蒸汽後開始計時15分鍾關火出鍋
裝盤，成品！開始享用美味的包子吧！
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C. 拌銀耳怎麼做好吃，白菜拌銀耳的家常做法
主料銀耳1朵白菜3葉粉絲1捆 輔料油適量鹽適量干辣椒適量一品鮮醬油少量大蒜1頭耗油適量綿白糖適量白醋適量熟黑芝麻適量味精適量
步驟
白菜拌銀耳的做法步驟11.白菜3-4葉就夠了
白菜拌銀耳的做法步驟22.切絲，銀耳泡發，粉絲泡發剪斷
白菜拌銀耳的做法步驟33.銀耳撕成小朵放在白菜盆里，放入蒜末
白菜拌銀耳的做法步驟44.放白糖，白醋，黑芝麻
白菜拌銀耳的做法步驟55.放入耗油，少量醬油，放入粉絲拌一下
白菜拌銀耳的做法步驟66.放入用油炸好的辣椒油拌勻
白菜拌銀耳的做法步驟77.可以了，清脆爽口
D. 大白菜包子餡怎麼做好吃
瘦肉糜加紅薯生粉、生抽、老抽、糖粉，攪拌一下，再套上一次性手套，將肉捏均勻，再分兩次加入點植物油。大白菜切成碎，加鹽捏一下去水，再倒點植物油上去，讓大白菜沾滿油，再將大白菜跟肉混合用手捏勻，這樣做出來的餡料有粘性又有點彈性。
E. 白菜拌銀耳的做法，白菜拌銀耳怎麼做好吃，白菜
1.把白菜頭橫切成絲
2.香菜切段
3.大蒜搗成蒜泥
4.木耳泡發好
5.鍋里加水燒開，倒上木耳焯水。
6.撈出木耳放入白菜盆，放入香菜。
7.倒上適量的鹽、醋、蚝油、味極鮮。
8.再放上味精，倒上適量的香油攪拌均勻。
9.裝盤上桌
F. 銀耳炒白菜的做法
主料
小白菜一個
銀耳適量
蔥適量
蒜適量
- 輔料
油適量
鹽適量
蚝油適量
清淡口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
6
放入適量蚝油炒勻。
7
出鍋加鹽調味即可。
白菜炒銀耳的做法步驟
G. 木耳銀耳大白菜肉可以一起燉嗎
當然可以了，白木耳是潤肺的，黑木耳是補腎的，食療裡面都有這些東西的，經常吃對身體好！
黑木耳和白木耳都屬於木耳類的一種食物，可以有效地幫助我們達到生津止咳，消炎止痛的效果，黑木耳性平味甘，可以達到舒筋活血的效果，白木耳則是性平味甘淡，功能潤肺生津，可以有效的幫助我們擺脫自身出現的上火的問題
H. 白菜乾子白木耳的做吆
1.取材方便，不拘一格：很多種蔬菜都可以做原料，干豆腐，黃瓜、白菜、大頭菜、豆芽、胡蘿卜、木耳、銀耳、海帶、花生、香菜、紫甘藍等等。一般用的比較多的，干豆腐、黃瓜、拉皮最多見。根據自己的喜好、季節的不同，隨意選擇任意搭配，沒有什麼固定的要求。
2.營養全面均衡：從營養的角度考慮，一定要有東北地產的干豆腐（南方叫千張或者豆皮），蛋白質含量豐富，口感好、筋道、有嚼勁。為了增加蛋白質的含量，可以加點炒熟的肉絲或者肉末，更好吃。
一道菜做出來，至少會有五種以上的食材，絕對能達到多樣化的營養配餐標准；如果再加上香菜、蔥花、大蒜等配料，種類就更加豐富了。
3.口味隨意選擇：喜歡吃酸的、甜的、辣的，咸一點的、淡一點的，完全由自己選擇，糖、醋、醬油、辣椒還是什麼別的調味料，統統是自己做主，想吃什麼口味就調什麼口味。
4.大部分食材都是生食，最大程度的保留了食物中的營養成分，尤其是維生素類的，沒有受到任何的破壞。只要保證食材是安全的，不經過煎炒烹炸，不用任何高溫處理，就能享受天然、健康、營養、美味可口的菜餚。
5.家拌冷盤口感香脆、爽口：建議用含α-亞麻酸類適合生食的食用油更好些，如橄欖油、山茶籽油、紫蘇油等，如果有老式冷軋技術磨出來的油更好，不膩不油，營養價值也更高。
6.技術簡單，人人都可以操作：家拌冷盤沒有太復雜的工藝，也不需要掌握火候，更不需要太好的廚藝，人人都可以操作，是最適合普遍推廣的菜式。
家拌冷盤的簡單製作示例：
材料：
干豆腐一張，涼皮1張，黃瓜1根，白菜半顆，香菜適量，水煮花生米1把，瘦肉1兩，鹽1小勺，糖1大勺，陳醋1勺，辣椒油1勺，香油1勺，味精少許，醬油1勺。
做法：
1.干豆腐切成細絲備用；
2.黃瓜切成絲備用；
3.白菜切細絲備用;
4.粉皮用清水浸泡開，切成條;
5.肉絲下鍋放少許油炒熟，加少許醬油；
6.把所有的原料放入盆中，放入鹽、糖、辣椒油、香油和陳醋拌勻即可。