A. 燒餅夾肉的肉怎麼做
肉就是醬牛肉或者豬肉，可以買現成的
燒餅夾肉做法一，
材料
燒餅，醬牛肉
做法
1.醬牛肉提前在冰箱里冷藏一下，最好要那種帶肉凍的，夾在熱燒餅里才好吃！
2.燒餅若干。
3.燒餅入烤箱150度，10分鍾左右，只要燒餅熱了，並且表皮脆了就行，溫度和時間自由掌握。
4.加熱燒餅的時候，把醬牛肉切碎。就好了
5.趁熱吃吧！
做法二，
材料
自發粉，豬肉餡，青豆，春筍，白芝麻，蔥，姜，鹽，醬油，香油，白糖各適量。
做法
1.用溫水將面和好，然後加蓋或者保鮮膜放到一邊進行發酵。如果沒有自發粉，就要用溫水將酵母沖開，然後倒入麵粉中和成面團，同樣加蓋或是保鮮膜進行發酵。
2.青豆洗凈，切成末；春筍切小丁；蔥、姜分別洗凈切末。
3.炒鍋內倒入油，下入肉末，炒至肉末無水時加入蔥薑末繼續翻炒，然後放入筍丁和青豆末，最後加入鹽和醬油調味即可。
4.將發酵好的面團取出，反復揉至面團光滑，搓成長條狀，分成若干個劑子，劑子需要一半大些，一半小些（小個的劑子用於包入餅坯中，這樣做是為了做好的燒餅是空心的）。
5.將劑子用手掌在案板上壓成圓片，拿在一隻手上，另用小個的劑子捏成面球，沾上一點香油，放在圓片中央
6.把小面球包進去，然後按成圓餅，刷上一層糖水，粘上白芝麻，芝麻面朝上，放入無油的平底鍋中，小火慢慢烙熟即可。
7.燒餅熟後取出，掰開燒餅取出小面球，使燒餅中間有一個空，用來夾炒肉末。
做法三，
材料
先說餡兒：半磅牛肉，大半個甜洋蔥
再說面，發面是一定了，我用了3杯King Author All purpose unbleach的麵粉，用了差一點2杯的溫水，加了一table spoon的白糖還有2 tea spoon的乾酵母粉。
做法
先說餡兒：半磅牛肉，大半個甜洋蔥，切碎。從地里又剪了兩棵蔥一小把香菜，切碎。一聽清水馬蹄，切碎。鍋里放油，沒放太多，因為肉里有油，把洋蔥碎和馬蹄放下去，加上肉末煸炒，待肉變色，加上醬油，鹽和胡椒粉炒到水快乾。加上青蔥和香菜末和少許香油，稍炒一下出鍋。
再說面，發面是一定了，我用了3杯King Author All purpose unbleach的麵粉，用了差一點2杯的溫水，加了一table spoon的白糖還有2 tea spoon的乾酵母粉。看著酵母粉在溫糖水裡發泡也很有趣。一定要出泡沫面才發的好。面和好後也就是放了不到一小時就可以做了。大劑子做皮，小劑子沾滿香油做芯。包好後刷上糖水，沾滿芝麻，鍋里放少許油，中小火開烙。
餅要是烙的好吃不硬有三點：面軟，餅鍋底要厚，一定要蓋蓋。火不能大，看到下面呈金黃色了，就翻了一個個，等芝麻的那面也金黃了，就可以出鍋了。
趁熱把燒餅切開，把裡面的芯拿出來，放牛肉末進去，怎麼看著像中式burger呢。看來這版權應該在中國：-）
咬上兩口，筒子們那，那是比美式漢堡要好吃多了，你想啊，那皮子可不是乾麵包，而是帶著香芝麻，酥脆的餅皮。 加上蔥香，香菜香，那是真好吃。
B. 怎麼做肉燒餅方法大全
用料
麵粉 800g
裡脊肉（五花肉，瘦肉比例佔七成） 約600g
水 550g
酵母 4g
生抽
老抽
鹽蔥
姜碎
花椒水
粉條
香油
肉燒餅的做法
酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大肉燒餅的做法 步驟1
剁好的肉餡里加入生抽、老抽，鹽，蔥，姜碎，然後要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最後加入香油拌勻備用肉燒餅的做法 步驟2
將發好的面團揉勻，分成均勻大小的劑子
取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麵皮
包入餡，收口朝下，按扁
做好一鍋的量後，根據面團的程度可以適當的餳發10分鍾。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間多翻面幾次
小貼士
1、面活的要足夠軟，以能揉的最軟程度為原則。因為在烙的過程中會蒸發水份，面團硬成品自然也會硬。
2、用花椒熬好花椒水放涼，攪打至肉餡，攪打時一定要一個方面順著打。另外，可以肉餡中放入少許料酒去肉腥味
3、餅包好後輕輕按扁即可，不可再擀壓。
4、俺的電餅鐺烙不可調節溫度，所以要烙的過程中要防止溫度過高，必要時要關閉電源用余溫繼續烙，中間多翻幾次。
C. 肉燒餅怎麼做，肉要先炒一遍嗎
很多人都喜歡吃燒餅，不過現在很多店鋪都沒有開門，想吃燒餅的話，都會選擇自己在家裡做，很多人覺得製作燒餅得用到烤箱，而且燒餅的製作方法應該也比較麻煩，尤其是肉燒餅，其實燒餅的製作方法有很多，我們可以選擇一種最簡便的製作方法。今天就來給大家分享一個比較簡單的肉燒餅的製作方法，不用下手揉面，和面，而且出鍋也是非常金黃香軟。
結語。
這個燒餅的做法是不是很簡單呢？我們以後在製作肉燒餅的時候，不用把肉炒熟，直接做成豬肉餡兒放進去就可以，而且今天分享的這個燒餅做法，全程不用手和面，也不用揉面，用筷子攪一攪，就能輕松做出燒餅了，金黃香軟非常好吃，喜歡的朋友可以試一試哦。
D. 肉燒餅（烤箱版）怎麼做如何做好吃
用料
麵粉
450克
溫水
300克
酵母
4克
肉餡
參考我的〈三鮮水餃〉里的肉餡配料
蔥花
適量
肉燒餅(烤箱版)的做法
溫水內加入酵母攪勻,分幾次倒入麵粉中揉成「三光」面團。
放溫暖處發酵成原來的兩倍大。
再次揉勻面團。揉好後表面塗食用油防粘。
分成60克的小劑子。
包入肉餡和蔥花。
放入鋪了油布的烤盤壓扁(壓扁時手上沾水往四周推開)，表面沾水撒熟的白芝麻。二次餳發10分鍾。
烤箱180度預熱，中層烤10分鍾轉230度再烤10分鍾即可。
外酥里軟。
E. 香酥肉燒餅的做法，香酥肉燒餅怎麼做好吃，香酥
食材
主料
中筋麵粉
200g（水油皮）
雞油
40g（水油皮）
水
120g（水油皮）
中筋麵粉
50g（油酥）
雞油
50g（油酥）
五花肉
220g（肉餡）
五香粉
1g（肉餡）
姜粉
1.5g（肉餡）
料酒
3g（肉餡）
老抽
3g（肉餡）
生抽
3g（肉餡）
甜面醬
12g（肉餡）
花椒油
5g（肉餡）
鮮雞汁
6g（肉餡）
香油
18g（肉餡）
耗油
3g（肉餡）
鹽
2g（肉餡）
輔料
全蛋液
適量（刷燒餅表面）
白芝麻
適量（燒餅表面裝飾）
金烤盤
1個（28×28）
步驟
1.先榨花椒油晾涼備用。
2.五花肉清洗干凈，晾乾水分。
3.切成1.5厘米的肉丁。
4.把料酒、五香粉、老抽、生抽、耗油、甜面醬、鹽、花椒油、姜粉、鮮雞汁和香油放到碗裡面攪勻。
5.把攪拌好的調料倒入肉丁裡面。
6.用手抓入味，放入冰箱冷藏一晚上，中途攪拌2次。（記住肉餡一定前一天調制好，最好過一晚上好入味，湯汁可以全部吸進肉裡面，包燒餅的時候才不容易破，如果太著急，可以把拌好的肉餡放到冷凍室凍一下，這樣沒有湯汁，便於包餡）
7.蔥剁碎。
8.放入肉餡裡面攪拌均勻（切記在包燒餅的時候，才能在肉裡面放蔥，這樣肉餡味道才好吃，要不有臭蔥味，影響口感）
9.水油皮：把中筋麵粉、雞油、水放入麵包機裡面，和面30分鍾。
10.水油皮和出薄膜即可，這樣的水油皮延展性特別好，容易擀開不容易回縮，面團醒發的時間越長，越好用（我是上午和面，下午操作的）
11.油酥：把油放入鍋中小火燒熱。
12.放入中筋麵粉。
13.快速攪拌和油融合。
14.大約小火炒制8-10分鍾，成品顏色呈花生醬流動的狀態即可，晾涼備用。
15.先在硅膠墊上撒上乾粉，用擀麵杖把面團擀成越薄越好，不要擀破。
16.把炒好晾涼的油酥均勻的鋪在面片上。
17.由上往下捲起。
18.一定要卷緊，捲成一個長卷。
19.分成五份。（預熱烤箱210度）
20.取一份按扁。
21.用三折的方法折疊。
22.用三折的方法折疊。
23.用手按薄。
24.放在水裡，放上45克左右的肉餡。
25.用右手的虎口擠壓，左手大拇指和食指配合收口。把小面揪按扁。
26.正面朝上按扁。
27.准備好全蛋液和芝麻。
28.在包好的燒餅上刷上全蛋液。
29.在白芝麻裡面沾一圈。
30.放到烤盤裡面。
31.把烤盤放入提前預熱好的烤箱200度，上下火中層烤42分鍾，因為燒餅肉比較多，烤時間短了會不熟的，烤32分鍾把溫度降到150度，在烤10分鍾。
32.又香又脆的肉燒餅出爐了，咬一口滿地都是燒餅渣，太酥脆了，好香哦！
33.再來一碗羊湯，早餐的節奏哦！
小貼士
1.水油皮一定不要擀破了，以免漏酥。
2.包好的肉燒餅坯子用全蛋液、生抽和水刷面在沾芝麻都可以的，憑自己喜好。
3.肉餡可以根據自己的喜好調制。
4.不喜歡雞油可以換成花生油，但是用雞油真的好香。
5.燒餅涼了用家裡的平鍋小火熱6分鍾，就和新出爐的燒餅一樣哦。
6.烤制的時間還是根據自家烤箱的溫度靈活掌握吧。