❶ 想做更好吃的蒸餃有哪些竅門
1、麵粉中加入雞蛋
加雞蛋的餃子皮更筋道，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。
2、冷水面團口感好
面和水比例為2：1，500克麵粉用250克水，稍微多加一點兒水能讓面更軟。活好的面要醒足醒透，中間揉幾次，揉完了再醒。
3、餃子肉餡的選擇
肉的質量與健康息息相關，肉的新鮮度也會直接影響到餃子的口感。一般用放心肉，冷鮮或冷凍均可，冷鮮肉沒有腥味。
4、肉餡不加熱性食材
用調味料養肉餡，一定要適當，因為花椒、大料、桂皮之類的都屬於熱性食材，吃多了除了容易上火，還會影響肉餡的鮮度。
(1)怎樣蒸的水餃才好吃擴展閱讀
餃子皮里加些粗糧面會健康。想要保證餃子皮有韌性，不易破皮，可以選擇豆面、小米麵或黑米面，不僅能增加B族維生素的攝入，而且粗糧中富含的纖維素也可降低血液中「壞膽固醇」的濃度。
葷餡可以盡量搭配些富含膳食纖維的蔬菜；還可加些菌類食物，如香菇、木耳、銀耳等，或者海帶等藻類。
它們不僅可讓餃子味道更香，還有助減少膽固醇和脂肪的攝入量，不會為高血脂患者帶來額外的「負擔」。以蛋類和蔬菜為主的素餡較健康。
❷ 怎樣蒸水餃好吃
1、牛肉末先用鹽、姜粉、橄欖油「喂」著，待用。
2、用的是高筋麵粉，口感好，超市有賣的。
3、這個蒸餃最講究的是和面這一程序。要用開水（直接接的礦泉熱水），因為水熱，要用擀麵杖順時針一邊倒水一邊攪，水量視面量而定，所以具體情況具體自己分析哈。
4、面和好，蓋好，我們叫做省面。這邊可以弄餡了。
5、蘿卜兩個，削皮，用插菜板插成細絲（小心手噶），用手或者紗布擰干水，待用。
6、蘿卜絲絲、牛肉末末都到齊了，開始調餡吧。
7、因為放過鹽和姜粉了，再加一點點生抽，如果餡干，可以加一點剛剛控出的蘿卜水，餡調好了，此時面也省得差不多了，可以包了。
8、包的過程省略了，因為此前有過類似帖子，包好的餃子上鍋蒸15分鍾即可出鍋。
9、餃子皮筋道、餡清淡鮮美。
10、邊吃邊蒸，吃多少蒸多少，剩下生的包好的餃子放冰箱冷凍，吃時再蒸，同樣水靈香滑。
❸ 速凍水餃怎麼蒸才好吃
方法一：
在鍋里放上三分之一的水，大火煮沸；放上蒸架，在刷上一層油的蒸架上，放上速凍餃子，不超過15個；中大火蒸8分鍾，即可。
方法二： 往鍋里加適量的水，把速凍水餃排放在沾滿油簾子上；蓋上鍋蓋開始加熱；等水開了之後，再過十五分鍾左右速凍水餃即可蒸好。
❹ 怎樣蒸餃子好吃
鍋中放清水，旺火燒開後，放入生餃子，一邊放一邊攪動，以防粘鍋。沉在鍋下部的餃子層的高度與其上面的水層的厚度，以不超過3:2為宜。餃子過多，易破。加鍋蓋。整個過程保持旺火。水又開鍋，此時餃子應當都漂在水面，加少許涼水，使翻滾的湯終止翻滾，攪動。水又開，再加少許涼水，攪動。水再開，即可用漏勺把餃子撈出。判斷是否煮熟的方法：用手指按一下皮兒沒有破的餃子肚，離開後又鼓起，熟了。
❺ 蒸餃怎麼蒸才好吃
1、香菇,胡蘿卜已經切碎
蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽「醫聖」張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。
餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃。但現在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、乾菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養的材料通通都可以作餡。
(5)怎樣蒸的水餃才好吃擴展閱讀：
包餃子的皮。營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。具有養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
❻ 餃子怎麼蒸好吃
只要在合面時增加麵粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟，也就是說不能用涼水和面，方法也很簡單；
其一，你下次合面時作80度的熱水合。麵粉倒入小盆中，慢慢加入80度的開水，邊倒邊不斷攪拌麵粉，製成燙面，用保鮮膜封好，醒2小時。（注意最好用木棒攪拌，防止燙手）.
其二，合好的面稍涼後及時的濕用毛巾包好防止風干；
其三，做好的餃子在蒸之前也要用濕毛巾蓋好，最好是隨做隨蒸。
如此三法定能讓餃子皮的口感變軟。
❼ 蒸餃子怎麼做好吃
用料
五花肉 50克
黃色玉米 50克
馬蹄 4個
板栗 4個
紅蘿卜 50克
蔥 2根
油鹽，醬油，糖，生粉，麻油 各適量
蒸餃子的做法
玉米，板栗，馬蹄，紅蘿卜，蔥，處理干凈切碎，加花生油，麻油，醬油拌勻。
❽ 餃子如何蒸比較好吃
要說起來餃子應該如何做才好吃，有的人就會說餃子餡兒最為重要，有的人比較喜歡吃那種干餡兒，但是有的人比較喜歡吃帶有湯的。有的人也認為最重要的一個步驟就是在弄餡兒的時候，這個餡兒弄的好吃，這個餃子就肯定特別好吃，但是如果餡兒弄的不好吃的話，這個餃子肯定就特別難吃。
同樣的餃子餡兒又分為好多種，有的人喜歡吃素三鮮的，也有的人喜歡吃蘿卜的，或者是有的人喜歡吃帶有肉的。但是我覺得要是包餃子的時候，比較重要的應該還是在最後一個步驟，就是煮餃子。你給我煮的餃子是那種外面進到裡面酥軟的話，應該要選比較適合的水的溫度。
有的人在煮餃子的時候直接把餃子放到滾燙的熱水裡面，等餃子的好肚子都鼓開之後就覺得是好了，但是這樣煮出來的餃子是不好吃的。別趁我們煮出來的餃子，外面的那層皮還特別容易粘。為了保證沒有這種事情的發生，所以當你在下餃子的時候就是要把，大火變成小火，然後再等上幾分鍾的時候，小火就會又變成大火。等這次變成大火的時候，你就可以選擇，把餃子放到裡面，當每一次鍋准備開的時候，再在裡面放上涼水，就需要放了一點點就OK。這樣大概持續兩次的時候，餃子應該就煮好了，因為這樣可以完全避免了，餃子容易破皮兒的現象。
對於餃子做法，其實有很多，有的那些年輕人他不會做餃子皮，就在外面去買那種現成的餃子皮用來包。但是無論如何都要記得，在煮餃子的這個時刻，也是特別有講究的，不要總是盲目的以為等它開了就OK了，但是那要是不好吃的。