『壹』 羊排怎樣做好吃又有營養
做法：
1、羊排先清水沖洗干凈，放入清水中浸泡半小時去掉血水。利用這個時間准備香料和調味料，這里推薦加工羊肉的時候放幾顆丁香和一小把花椒。花椒有著不錯的去腥增香的作用，而丁香則有著較為濃郁的香氣，四五顆就能為一鍋的燉菜增香不少，而且有著抗菌和健胃的功效，和羊肉一起烹制正適合。
2、花椒不要吝惜，在一開始給羊排焯水和之後的燉煮中都要用到。
洗凈的羊排放入鍋中，加入沒過食材的清水，加入一大勺料酒和一小把花椒，煮沸後再煮5分鍾，可以去血水，膻氣減去大半。
將焯好的羊排撈出，瀝干水分備用。
3、另用一個炒鍋，倒入適量食用油燒熱，放入准備好的蔥段薑片和調味料。
4、加入一大勺的郫縣豆瓣醬和一勺料酒，這種微辣中又帶有絲絲甜味的辣醬，燉菜時候來一勺比用四五個干辣椒要好吃的多。
接著倒入2大勺生抽、少許老抽，3小塊冰糖，下羊排翻炒均勻後倒入沒過食材的溫水，水這里要加足，因為要燉煮一個小時左右呢。
5、因為郫縣豆瓣醬、老抽、生抽都有鹹味，而且隨著湯汁的蒸發，湯汁的鹹度也會增加，所以我就沒放鹽，加入3小塊冰糖，這樣的口感剛剛好。此外這里不放鹽，先讓羊排燉上45分鍾左右，等之後要加入配菜的時候，嘗嘗湯汁再酌情放鹽也不遲。
燉羊排和做其他燉菜一樣，先大火煮沸再中小火燉煮，這樣湯汁蒸發的慢，菜餚的味道更醇香，湯汁拌飯更香。當然這道菜因為羊肉獨特的味道，湯汁不適宜拌飯，所以可以多收汁。
我是燉了50分鍾後，看湯汁收到一半了，再倒入胡蘿卜塊和土豆塊，轉中大火再燉煮15分鍾。
6、這樣燉出來的羊排，有種脫骨爛的口感，中午燉好後父母覺得味道很贊，微辣咸香，肉質嫩滑。而且燉菜的時間里，另一個灶台又炒了蝦皮小油菜，也蒸好了米飯，時間利用得剛剛好，葷素搭配、營養均衡。
『貳』 羊排怎麼做好吃呢
紅燒羊排的用料
羊排500g 胡蘿卜1個
土豆1個 蔥白1根
姜3片 八角2個
香葉3片 干辣椒3個
山楂片3片 花椒適量
小茴香適量 冰糖5粒
生抽適量 料酒1湯匙
鹽適量 油適量
紅燒羊排的做法
步驟8
出盤，好香。
紅燒羊排的烹飪技巧
配菜可根據個人口味隨意選擇搭配，如冬瓜、白蘿卜…加山楂片能更好的去除羊的膻味。不喜歡辣口的可以不加辣椒。
『叄』 請問羊排怎麼做好吃
紅燒羊排的做法：
備用食材：羊排1000克，生薑1塊，桂皮1小塊，冰糖1把，香葉3片，小茴香1小把，大蔥1根，紅燒醬油1勺；
製作過程：第一步，羊排剁成塊，冷水放入鍋中，加上2片生薑和少許的料酒，煮開後，將血沫撇干凈，撈出來控下水，大蔥切成段，生薑切成片；
第二步，炒鍋中添上少許的食用油，放入冰糖，小火炒至融化，待將糖色炒至微微冒泡，並且顏色變成深褐色的時候，控干水的羊肉放入在鍋中，快速翻炒；
第三步，讓羊排可以粘裹上糖色，然後放入蔥姜以及香葉、小茴香、桂皮等等香料，喜歡吃辣還可放幾個干辣椒，充分炒出其中的香味，沿著鍋邊烹入少許的黃酒，快速翻炒下；
第四步，加上點紅燒醬油，可以根據個人喜歡的顏色來放，加上沒過羊肉的熱水，開始燉煮，大火燒開後，繼續大火煮20分鍾，轉至小火慢慢燉煮；
第五步，繼續燒40分鍾，羊肉熟了，加上點食鹽調味，用大火收下汁，就可以出鍋了。
『肆』 怎麼做羊排好吃又簡單易學
做法1：椒鹽羊排
准備食材如下：羊排1000克，小蔥2根，青紅椒各1根，生薑1塊，大蒜5瓣，椒鹽適量，八角3個，桂皮2塊，香葉5片，草果2個
具體做法如下：將小蔥切碎，青紅椒切碎，生薑，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊，起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入薑片，料酒，加入八角，桂皮，香葉，草果，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燉一個小時，燉好的羊排撈出，瀝干水分，再起鍋，加入青紅椒碎，薑末，蒜末，小火炒香，然後倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻後撒入蔥花即可出鍋!
做法2：紅燜羊排
主料：羊排1200克
輔料：薑片50克;桂皮2塊;冰糖50克;老抽30克;生抽40克;蚝油30克;料酒200克;鹽適量;花椒1小撮;八角2個
做法
1.羊排剁成塊，洗凈控水
2.放開水鍋里淖水撇去浮沫撈出控水
3.另起鍋放入少許的油炒糖，待冰糖溶化變色浮起泡泡時時炒糖的最佳狀態，不到影響著色，過了就會糊了變苦了，立即下羊排翻炒上色
4.加入八角、花椒、桂皮、生薑片
5.再將老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均勻
6.加入料酒200克可以多點，加入水漫過羊排，大火煮開小火慢燉2個小時左右
7.改大火收汁至肉爛就可以出鍋了
做法3：烤羊排
用料
主料：羊排750克
輔料：大蔥一段;老抽2勺;孜然粉適量;辣椒粉適量;芝麻碎適量;姜一塊;花椒幾粒;大料一顆;小茴香一小把;料酒1勺;高度白酒1勺;烤肉醬2大勺;生抽1勺
做法
1.准備小羊排750克
2.解凍後用清水浸泡2小時，清洗後重新加水沒過羊排
3.大火煮開，去除浮沫，加蔥段、薑片、花椒大料小茴香，料酒，白酒，煮30分鍾，加適量的鹽再煮10分鍾
4.煮好後的羊排撈出，控干水分，放到容器中
5.加烤肉醬、生抽、老抽、孜然、辣椒粉、芝麻碎拌勻
6.拌好的羊排腌制2小時以上
7.烤盤墊錫紙，把羊排擺放在錫紙上
8.在羊排上再覆蓋一層錫紙，把邊緣捏緊
9.190度20分鍾後取出，再刷一遍腌制羊排用的調料，撒孜然粉，再烤7、8分鍾即可。
做法4：孜然烤羊排
准備食材如下：羊排1000克，洋蔥1個，花椒適量，孜然1小碗，辣椒粉適量，鹽適量，食用油適量
具體做法如下：花椒泡水晾涼，洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻，羊排洗凈，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然後腌三小時，孜然粒用小火炒半分鍾出香氣 ，然後搗碎備用，烤箱上下火200度預熱十分鍾，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下，放烤盤中放進烤箱，烤大約35分鍾，然後取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鍾，最後放辣椒面再烤2分鍾就可以了!
做法5：紅燒羊排
准備食材如下：羊排750克，土豆2個，冰糖25克，姜1塊，蔥1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，八角2根，香葉3片，味精少許,香菜1根
具體做法如下：羊排冷水下鍋，加入薑片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干凈，瀝干水分，鍋中放入適量油，油熱後，加入適量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不斷地翻炒，羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，繼續翻炒，至羊排上色，加入熱水，沒過羊排即可，放入適量鹽，大火燒開，再轉小火燉煮30分鍾，大約燉30分鍾後加入事前切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮20分鍾左右即可，出鍋後撒上香菜葉子點綴!
『伍』 羊排怎麼做才好吃
冬季是一個蕭條寒冷，沒有生機的季節。但又因著美食所發出陣陣的濃香和圍桌團圓的溫馨，給窗外的雪花增添了無數的夢幻和幸福感。還記得小時候，每年到了寒冷的冬天，媽媽總是會燉上一大鍋的羊排燉湯給我們暖身體。不管在學校里經歷了多少傷心的事和坐了多久冰冷的板凳，隨著那一碗新鮮美味的羊排燉湯下到肚裡，所有的不快和寒冷都會一掃而光。
第一步：繼續燉羊排湯的第4步，在羊排燉好之後，拿出烤盤，鋪上錫紙，撈出帶骨節的羊排，瀝汁後擺上去。 烤箱預熱200度。
第二步：拿出陶華碧風味的老乾媽豆豉油和燒烤攤5塊錢的秘制料。
『陸』 怎麼做出好吃的羊排該如何腌制
羊肉受到很多人的喜愛。冬天吃羊肉可以驅寒保暖，但是怎麼做出好吃的羊排呢？許多人喜歡烤羊排，羊排的羊油經過高溫烤制後肉嫩鮮美，十分可口，但是羊肉又有特別的膻味，這個時候腌制的醬汁尤其重要，那麼該怎麼腌制呢？接下來小編就帶大家學習一下。
烤羊排下面的土豆也浸滿了，醬汁口感綿軟，吸收了羊油的土豆，也是別有一番風味。羊肉雖美味，如果你正在減肥，那麼吃完烤羊排後記得去跑步控制體重哦，為了這種美味去跑步也值。網友可以用小編的方法嘗試去做一道肥美鮮香的烤羊排吧。
『柒』 羊排怎麼做好吃
蜜汁迷迭香烤羊排的用料
羊排3斤 蜜汁烤肉料15g
鹽焗粉15g 迷迭香6g
蚝油1勺 生抽1勺
料酒2勺 洋蔥1個
羅勒葉3g
蜜汁迷迭香烤羊排的做法
步驟18
冬日進補，羊排最佳之選。
蜜汁迷迭香烤羊排的烹飪技巧
腌制羊排可以根據個人的口味來選擇放腌料，喜歡吃辣可以加一些辣椒粉。 羊排一定要提前腌制，這樣烤出來的羊排才入味兒。 烤箱溫度及時間僅供參考。
『捌』 羊排怎麼做好吃
主料：羊排500克
輔料：孜然粉5克、辣椒粉5克、孜然粒8克、大蔥半根、大蒜5瓣、姜10克、花椒適量、料酒1勺、鹽1小勺、花生油適量
一、准備原料：羊排斬成小段用清水泡凈血水後撈出備用，大蔥半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。