1. 韭菜餃子怎麼包好吃呢
韭菜是日常生活中常見的蔬菜，味道濃郁非常鮮，而且韭菜裡面含有豐富的營養價值，有益肝健胃的奇效，而且我們經常在飯館內吃到的肉三鮮與素三鮮都離不開韭菜，相信有很多人在家裡用韭菜和雞蛋一起包餃子，鮮得吃下一大盤。
6. 把清水放入鍋中，待燒開後下餃子進去，煮餃子的時候要記得，不要用開水一直煮，水開以後可加入適量的涼水，這樣做的目的是為了讓餃子受熱均勻，而且不容易煮爛，裡面的餡也更容易熟，除此之外，還可以往鍋里加入些許鹽，防止餃子相粘，餃子煮三次開，加兩次涼水就差不多了，看到餃子皮鼓起來就差不多可以撈起來吃了。
就這樣一份香噴噴鮮美的韭菜餃子就做好了，喜歡吃韭菜餃子的朋友可以嘗試一下哦！
2. 韭菜怎麼包餃子才好吃
韭菜包餃子可以做兩種餡，韭菜豬肉和韭菜雞蛋的。做餡的關鍵是韭菜處理，韭菜洗凈要晾乾水分，要切碎不要剁，要先用油拌韭菜，包餃子之前再拌上雞蛋或肉餡，這樣包出的餃子口感好，味道好。
3. 韭菜餡餃子味道鮮美，怎麼調餡兒才能好吃
韭菜餡餃子味道鮮美，怎麼調餡兒才能好吃？
韭菜餃子這樣調餡太好吃了，做法簡單，味道鮮美，全家人吃撐了！周末家庭聚會，在大姐家吃了一頓韭菜餡餃子，全家人都吃撐了，媳婦更是吃上了癮，說從來沒吃過這么好吃的韭菜餡餃子，大姐在飯店上班，可能是近朱者赤吧，給大廚做幫廚久了，就學會了很多做飯、做菜的小技巧，所以，大姐不管是做菜還是包餃子都特別好吃！既然媳婦喜歡吃，我必須學會呀，跟大姐討要了做法，下面就整理了分享給大家，一起學習一下：
鮮香四溢的韭菜餃子就做好了，包韭菜餃子時，可別只會加油和鹽，教你這樣調餡，比肉餃子還好吃！喜歡吃韭菜餡餃子的朋友試試吧。
4. 韭菜水餃怎麼做好吃
菜包餃子，味道特別鮮美，聞著鮮，吃起來更鮮！可是有的人愛吃卻不敢吃，我家媳婦就是其中一個，看到韭菜餃子饞得流口水，但是每次吃完後就會覺得有些燒心，自從我在調餡的時候加入一些薑末來做，媳婦說真不錯，沒有明顯感覺了，這是因為薑末是暖胃的，兩者可以中和一下。
韭菜包餃子，有人加雞蛋包素餡，有人加肉、蝦仁做三鮮餡，我最愛吃的還是加肉丁蝦仁做的，韭菜本身就很鮮，再加上蝦仁的鮮咸，就更鮮得不得了，每次做完都好吃得停不住嘴，2盤根本不夠吃，下面就分享一下我的調餡小方法：
韭菜餃子好吃有訣竅，教你正確做法，好消化不燒心，味道還格外鮮！
【准備食材】：韭菜 豬肉 蝦仁 麵粉
1.韭菜洗凈剪掉根部，根部的泥土不好清洗，我每次都是切掉不要，然後控干水分，洗凈的韭菜一定要控干，這樣包餃子時不出水，而且不水氣，更好吃。
2.盆中加入適量的麵粉，加入1克鹽（加鹽揉出的面有韌性），分少量多次倒入涼水調面，用筷子攪拌至絮狀後，再下手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放一邊讓它「放鬆」一會兒。
3.豬肉適量切成肉丁，不要剁成肉醬，韭菜和肉丁更配哦，肉丁有顆粒感，口感更好。然後放入盆中，加入適量鹽、胡椒粉、生抽、蚝油攪拌均勻後腌制15分鍾。
4.控干水分的韭菜切細放入盆里，加入適量的食用油攪拌均勻，讓每段韭菜都裹上油，目的是為了鎖住韭菜里的水分不流失，包餃子時不出水。
5.干蝦仁提前用溫水泡軟，用刀稍微切幾下，然後放入韭菜內，腌制好的肉餡也放入韭菜內，加入適量的薑末攪拌均勻，餃子餡就調好了，調韭菜餡時，千萬不要加入十三香和五香粉之類的調料，會掩蓋韭菜本身的鮮香味。
6.鬆弛好的面團揉勻後搓成長條，再揪成大小均等的小劑子擀薄，中間放上調好的韭菜餡，韭菜餡不太好包，不容易打餡，每次包韭菜餡餃子，都是我擀皮，媳婦包，她嫌我打的餡太少了，不好吃。確實，不管啥餃子，都要薄皮大餡才好吃。
7.鍋內加水燒開後，加入1勺鹽（防止餃子粘連），然後下入餃子，中間待水再次開時，加入兩次半碗的水，看到餃子全都浮起來了，胖胖地鼓鼓地就熟了，裝盤享用吧。
包韭菜餃子，可別切完直接拌餡，少了這1步，難怪韭菜不鮮還出水！韭菜切完以後，要先加油拌勻，讓每段韭菜上都裹上油以後，再開始拌餡，這樣韭菜里的水分就會被鎖住，包出的餃子更鮮美，包時還不易出水，用我這個方法調餡，即使剩下的餡放一宿也不會出水。
溫馨提醒：胃不好的人要盡量少吃韭菜，韭菜餃子也最好不要連著頓吃哦，吃完一次要間隔一段時間再吃，給胃一個緩沖的時間比較好。
5. 韭菜餃子怎麼包才好吃
韭菜餡餃子好吃，調餡有技巧，不出湯味道香，方法超實用
韭菜餡餃子好吃，調餡有技巧，不出湯味道香，方法超實用，老好吃了！
入秋，幾場秋雨之後天氣轉涼了，越涼爽就越饞，這不，家裡的倆兒子點名要吃餃子，還得是帶肉的，是韭菜餡的，於是，我家百吃不厭的韭菜豬肉雞蛋餡餃子就來了。這季節的韭菜有點老，本想著再等幾天吃，看來等不及了，寶爸買回的韭菜還行，不老不嫩的，雖然不能和早春的韭菜相媲美，但秋季有這也不錯了，咱們啥時候說啥話，知足長樂呦，就這也照樣很美！
韭菜自帶香，無需太多調味料，加點雞蛋就很好吃，我家倆兒子饞貓，韭菜餡里還得加肉，您還別說，確實香，更完美！
韭菜餡要想好吃，首先得讓它不出湯，其次是豬肉餡的調制，流動性的調料別加多了，如油、料酒及醬油之類的。如果韭菜餡出湯了、肉餡稀了，那麼餃子肯定包不進去多少餡，所謂的「薄皮大餡餃子」也就吃不到了，離好吃肯定差那麼一大截。
【韭菜豬肉雞蛋餃子】
需要的食材：普通麵粉600克，韭菜400克，雞蛋2個，肥瘦豬肉餡280克，薑末少許，料酒2勺，醬油適量，白鬍椒粉少許，植物油適量，香油1勺，鹽適量
第一步，麵粉入盆，分次加水，用筷子拌面絮，再揉成光滑的面團，蓋上蓋子餳20-30分鍾。面團省力揉光滑的辦法是揉成團後，餳10分鍾再揉，很快搞定，不費勁。
第二步，餳面的時間做餃子餡。做韭菜餡餃子，我比較喜歡再放兩個雞蛋，這樣的餃子更香，營養也豐富。炒鍋加植物油，磕入雞蛋，開中火，快速用筷子順著一個方向攪拌，直到雞蛋凝固成小塊，就關火，利用余溫再炒幾下，自然放涼再用。
雞蛋用這個方法炒，不用剁更省事，雞蛋嫩，入餡口感好，更好吃
第三步，調豬肉餡。包韭菜餡餃子，豬肉餡瘦點才好吃，豬肉餡里不要打水，直接加調味料調餡就可以，肉餡里加料酒、醬油、薑末、白鬍椒粉、鹽、植物油和香油，用筷子順著一個方向攪勻，攪到肉餡起黏性有阻力就可以了，這樣攪出來的肉餡口感好，餡抱團更可口
第四步，豬肉餡調好了，韭菜切末後放入豬肉餡里，不要直接拌，還得多一步：加入1勺植物油拌勻，目的是封住韭菜的切面，避免韭菜和鹽接觸出湯，這是很關鍵的一步，不要省略，只有韭菜不出湯了，味道才能全部鎖在餡里，不流失，味道更香
第五步，倒入涼透的雞蛋碎，和韭菜一起用筷子順時針攪入肉餡里
第六步，香噴噴的韭菜豬肉雞蛋餡就調好了，還沒開始包，就已經聞到香噴噴的味兒了
第七步，餳好的面團搓成長條，揪劑子，擀成中間微厚的圓形餃子皮
第八步，取麵皮包入餡料，封口捏成餃子型
第九步，鍋里的水燒開後，加點鹽，倒入餃子煮熟，餃子肚兒鼓起，用手指點一下，皮餡分離就是熟了
香噴噴的韭菜豬肉雞蛋餃子就做好了，百吃不厭韭菜餡，好吃不過餃子，真香！
韭菜餃子好吃的製作要點，寶媽再來總結一下：
1，豬肉餡瘦點，韭菜不能太老，好的食材也是好吃的關鍵
2，韭菜餡餃子用的豬肉餡，調的時候不要打水，醬油料酒和植物油不要加多了，餡稀了不好包，餡小的餃子不好吃
3，韭菜調餡最忌諱出湯，滋味全都順著湯流出去了，餃子不夠香。韭菜不出湯的小竅門是切完韭菜，再用少許植物油拌勻，封住切面，然後再和肉餡攪一起，這樣的韭菜豬肉餡，即使餃子包完了也不會出湯哦！