1. 螃蟹要怎麼蒸才好吃~~
用牙刷擦洗再用刀角翹那螃蟹螯出來,再把蟹爪尖切掉然後又擦洗把蟹的嘴巴肚臍撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翹開就可以分開蓋子跟身體把那些腮和臟東西清理干凈改刀小塊裝盤把蓋子沖洗干凈在裡面找出一個沙囊丟掉然後蟹螯洗干凈再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的話大的螃蟹建議你清蒸~螃蟹刷洗干凈會纏的最好纏上試驗證明還是纏上的螃蟹蒸出來好看姜一半切細絲一半切片水中放黃酒薑片花椒煮開細姜絲和蘋果醋放在下面層螃蟹放在上面層下面墊三片姜蒸十五分鍾即可如果是不太大的 就炒吧蔥姜炒蟹材料蟹 薑片蔥幾條多點蒜頭辣椒醬配料鹽生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干凈蟹腳用刀背敲幾下蟹放油鍋去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黃3.再起鍋放姜蔥白生蒜去爆香辣椒也一起放放走過油的蟹大火炒加金蒜鹽生抽炒香後再灑一點米酒加入多點的蔥葉一起炒用一點生粉勾芡蓋鍋一會即可上碟避風塘炒蟹做法 蟹洗凈,去除鰓,對半切開挑出花蟹蓋里的黃備用如果喜歡帶蓋燒的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的凈鍋倒稍微多點的油,熱後轉中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹殼起裂後出鍋待用倒出多餘的油鍋內留少許下蒜末爆香姜蟹黃然後加入炸好的蟹,再加少許鹽翻炒:最後加麵包糠,炒至焦黃色後撒蔥出鍋
2. 河蟹怎麼做好吃，清蒸河蟹的家常做法
主料
河蟹
1300g
輔料
姜
適量
香甜醋
適量
步驟
清蒸河蟹的做法步驟1
1.將河蟹沖洗干凈。
洗的時候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。洗的時候無法拍照，只能洗干凈後，拎出一隻趁著它吐泡休息的空檔急急忙忙拍下一張。
清蒸河蟹的做法步驟2
2.蒸鍋加水，放屜，將螃蟹入鍋。
這個過程很緊張，拍照的空，螃蟹紛紛向鍋外爬。也是急急忙忙拍下一張。
清蒸河蟹的做法步驟3
3.蒸鍋置於爐灶，開火蒸。
蒸之初，要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品，以螃免蟹受熱後掙扎將鍋蓋頂開爬出來。
我這是在蒸鍋鍋蓋上扣了一口鍋，又蓋上一個重些的鍋蓋。
清蒸河蟹的做法步驟4
4.蒸至螃蟹不動了，就可以將壓鍋蓋的物品取下。蒸20分鍾。
清蒸河蟹的做法步驟5
5.蒸熟的河蟹。
清蒸河蟹的做法步驟6
6.姜切成末。
清蒸河蟹的做法步驟7
7.薑末置於碗中加香甜醋。
清蒸河蟹的做法步驟8
8.螃蟹沾姜醋汁，美味無比。
3. 盤錦河蟹怎麼蒸好吃
河蟹怎麼蒸才好吃？說到蒸河蟹，這裡面的學問可大了，不是簡簡單單的隔水蒸熟就可以了，期間還有一些比較繁瑣的步驟。下面我們就來說說河蟹怎麼蒸才好吃。
在蒸河蟹之前，我們需要准備好螃蟹和蔥、姜、醋、海鮮醬油。然後就開始我們的做法步驟：
1、用剪刀把河蟹指環剪掉。這里也可以直接把河蟹給拍暈或者是灌醉了處理，以免手被蟹鉗子夾到。
2、繩子解開，然後用牙刷開始刷螃蟹。要特別注意蟹鉗子和腹蓋的位置，這些地方是最臟的。
3、擺盤，切段大蔥，一點姜絲放螃蟹上，冷水上鍋蒸。蒸的時候，肚皮朝上，殼朝下。
4、大火12分鍾，螃蟹已經紅了，熟了，關火。過2分鍾，就可以揭開鍋蓋，上桌，准備開吃。
5、蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油就可以了。
吃河蟹要注意什麼
河蟹無論是蒸著吃還是煮著吃，或者是做成蟹豆腐、醉蟹，都是非常的美味，但是呢，在吃河蟹之前，我們必須要了解一些注意事項，避免飲食不當而引起身體不適。那麼吃河蟹要注意什麼呢？我們一起來看。
1、不要吃死了的河蟹。因為河蟹體內有大量的細菌和微生物存在，在河蟹死後這些病菌會大量的生長繁殖，進而產生毒素，當人體吃了之後，就很容易發生中毒現象。
2、河蟹不可以生吃。經常看到有人會生吃海鮮，其實這是很不好的，尤其是河蟹。生鮮河蟹中的病菌很多，即便是用酒也沒辦法消除，當這些病菌進入人體之後，就會產生一些疾病，危害到人體健康。
3、隔夜的河蟹不能吃。隔夜的河蟹會產生一些毒素，即便是經過加熱也無法完全的破壞，故最好是現做現吃。
4、吃河蟹要避開四部件。河蟹的內臟中有很多致病微生物，因此在吃河蟹的時候，我們必須要避開蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹胃這四部件。
5、在吃河蟹的時候，不可以吃柿子、梨、花生等食物，亦不可喝冷飲和飲茶。
4. 螃蟹怎樣蒸好吃
清蒸螃蟹
做法：
①將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。
②蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
③大火燒開鍋中的水，水開後15分鍾左右即可關火。
④螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。
特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且營養豐富哦！
香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法：
①活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
②鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
③鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
特色：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。
蔥油蟹
做法：
①螃蟹洗凈,加入薑片和蔥段上鍋蒸熟；
②蟹蒸熟後去尖頭部分,然後切好擺盤,在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中，然後在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段；
③鍋中入油,開大火,等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。
5. 怎麼蒸河蟹好吃
吃螃蟹一般吃的都是他的那種鮮的味道，所以蒸螃蟹不需要過於的繁瑣的，直接將螃蟹洗凈之後用竹繩綁住再去蒸就可以了，一般的一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鍾就可以了，小螃蟹煮8分鍾。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。最後就是用點醬汁佔一下就可以了，作法很簡單的傳統吃法都是以蘸醋為主。醋是鎮江產的陳醋為好，再剁以碎姜撒於其中，可以祛寒。可以在吃之前先將陳醋加以片糖，慢火熬煮15分鍾後再食用，此時的陳醋不僅有糖香，而且也不會太酸。最後在吃的時候去掉心和胃和腮哦。
6. 河螃蟹怎麼蒸好吃又簡單竅門
現在已經立秋了，天一天比一天涼了，到9-10月份是河蟹最肥的時候，在民間有九雌十雄的說法，在9月份吃雌河蟹最適合，10月份吃雄河蟹正當時。在這個季節河蟹大量上市，價格相對也便宜，肉質鮮美，雌河蟹肚子里黃燦燦的蟹黃，吃起來超級過癮，所以喜歡吃蟹的小夥伴，一定抓住這個時期，要吃個夠哦。
蒸好的河蟹
在河蟹最肥美時，買回來以後怎麼吃好呢？這樣鮮活無比的河蟹當然要清蒸了，怎麼清蒸呢？你要是隨便往鍋里一扔那就大錯特錯了。這么滿肚子黃的肥河蟹怎樣蒸不僅黃不流，而且讓它們胳膊腿都在呢？想了解的小夥伴聽我給你往下分享。
蒸熟的河蟹
清蒸河蟹的方法
材料:河蟹8隻
配料：姜、老抽、蔥、醋、白糖、香油等
第一步：在市場挑8隻最肥、最活潑的河蟹帶回家，回到家先給這8隻橫行霸道的傢伙洗個澡，要用刷子，給它們身體仔仔細細的刷一遍，蟹腿和蟹鉗都不要放過，洗好放一邊備用。
正在打撈，鮮活無比
第二步：把蔥洗凈切成段，姜也洗凈。切成片，切好以後放一邊備用。
切好蔥、姜、蒜
第三步：在蒸屜上先把蔥段和薑片鋪一層在底下，再讓河蟹肚子朝上躺在上面然後在河蟹肚子上蓋上一層薑片。
肚子朝上
第四步：一切准備就緒，開火蒸河蟹，在水開以後，繼續蒸上12-15分鍾就可以了。
活河蟹
第五步：如果想 蘸料汁，我們調上一碗，蒜末、薑末、白糖、醋、香油和東古一品鮮醬油混合在一起就可以了
調好的料汁
第六步：河蟹蒸好就可出鍋了，蘸著美味料汁，也可不蘸，根據自己口味來。
蒸熟帶黃的雌蟹
打開一個滿滿蟹黃鮮香無比，肉質細膩，此物只應天上有，人間能有幾回聞。現在這個季節正是最肥美，也是價格相對比較低的時候，本身河蟹含蛋白質豐富，人體容易吸收，所以在這吃蟹最好的季節，多吃吧，要是錯過了，就要再等上一年哦。吃法也很多種，如炒、紅燒等等，但是因為是最新鮮的清蒸最能讓我們吃出河蟹原本的味道。
蒸熟帶黃的雌蟹
溫馨提示：
1、蒸時一定要肚子朝上，這樣蒸出蟹黃不容易蹚出來。冷水下鍋，溫度低，不容易讓它們斷胳膊斷腿。
2、蒸時放蔥和姜，這樣會使蟹腥味消失的無影無蹤，使蟹味更鮮美。
3、蒸蟹的時間控制在15鍾左右，如果個頭大就蒸的稍長一點，小就反之。
做到以上幾點，蒸出的河蟹黃不流、胳膊腿都在，味道鮮美無比，喜歡的小夥伴們可以試一下哦
今天就分享到這里，想了解更多海鮮做法請關注芳芳說海鮮。
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螃蟹蒸幾分鍾最好
大閘蟹冷水還是沸水蒸
7. 螃蟹怎麼蒸才好吃
蒸螃蟹的製作材料
蒸螃蟹螃蟹許多隻、薑末、鹽、味精、螃蟹汁
蒸螃蟹的做法
把螃蟹背朝下鋪在盤子里，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。燒上水，先用大火蒸5分鍾，再改小火蒸10分鍾。(因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鍾才能比較完全的殺菌)
在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然後擠點薑汁、蒜汁進去。
清蒸湖蟹
原料:湖蟹、生薑。
調料:雙魚米醋(我只愛吃這個醋)、白糖。
做法:
1、螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開後，轉中火蒸25分鍾左右;
2、取生薑一小塊，切成片，再切成絲，最後切成極為細小的薑末;
3、取一碗，放入薑末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。