Ⅰ 陳大米怎麼做好吃
陳大米做飯的時候在鍋里滴點色拉油或者豬油好吃。
Ⅱ 陳米怎麼做飯好吃
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如
果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會便餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，盡快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5.「斜度」蒸飯法。三代同堂，合家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的米飯便軟硬兼的，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不在難調。
Ⅲ 陳大米怎麼做和新米一樣好吃
淘米要用涼水淘洗，最好不要使用熱水或者是流水淘洗。水量和淘洗的次數也是盡量減少次數，以除去泥沙為度。米中含有的維生素和無機鹽，這兩樣東西都是溶於水的。要是淘米時間太長，還使勁搓洗米，這樣大米的表面的營養會流失很多！而米的營養都是在大米的表面。
簡單地說要想保住米的營養，淘米的時候大家也要注意：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。這樣的大米才會更加的好吃。
陳大米和新米的辨別：
1、看硬度：新米的硬度是很高的，而陳米的硬度恰恰相反，新米的蛋白質含量和透明度越高。大家在選購的時候，這樣就可以分清新米或者是陳米。
2、看腹白：新米的腹白是乳白色或者是淡黃色的，而陳米的顏色是比較深的，甚至會出現咖啡的顏色。
3、看黃粒：大米變黃是大米由於大米中的營養成分在一定的條件下發生反應，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。這樣的黃粒米會影響大米的香味和口味。而且新米顆粒均勻有光澤，米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米，且白溝紋、灰粉越多這也是越陳。而且會散發出霉味、蟲蛀粒的顯然也是陳米。
4、將手插入米袋或米桶中，抽出後觀察手面：如果有白色的粉末，如果可以輕吹這就說明這是新米，輕吹不掉這可能就是渾水摸魚的陳米。
Ⅳ 大米怎麼做好吃的
想要把米飯做得更加好吃，就需要准備一些茶葉，然後用開水沖泡，大概5分鍾到10分鍾左右就可以把茶葉的渣滓去除，汁液取出來，然後把茶葉水放到米裡面，按照正常的燜制方法來燜煮米飯就可以了，這樣製作出來的米飯味道好，香味也會很濃，顏色也非常好看。還可以在製作米飯的時候加入適量的醋，這樣米飯就不會有酸味，而且香味也更濃一些，容易預防變餿以及更容易存放。
想要米飯做的好吃，還可以准備一些米，清洗干凈放到清水裡面浸泡幾個小時，撈出來以後瀝干水分，然後再放到鍋中加入適量的熱水，再加一些植物油或者豬油，用大火煮開再改成小火燜煮30分鍾以後就可以吃了，如果使用高壓鍋，那麼燜8分鍾就可以熟，米飯非常香甜可口，又不會出現粘鍋的情況。
在製作陳米飯的時候，就需要准備一些啤酒，按照3:2.5:0.5的比例來製作米飯，製作出來的米飯味道和新米一樣很爽口。
Ⅳ 如何巧煮陳米飯
米如果貯存時間長了，容易產生陳味。陳米煮出來的飯不僅缺乏糯性、香氣減弱，而且也不太好吃。煮飯前如用水多淘幾遍，雖然飯的顏色看起來白了，但營養卻受到了影響。陳米煮飯怎樣才能具有色、香、味呢？具體方法如下：
1、陳米用水淘洗二次後，可蓋上鍋蓋，靜置1-2小時，讓米脹一脹。
2、上爐煮飯時，往鍋里加入少許植物油。
3、按平常的方法煮飯，待米煮開後，用筷子稍加攪拌。當水和油都被吸收，飯快乾時，再用小火燜烘一會兒，讓陳米氣味隨油氣的蒸發而消失。
用上述方法煮出來的陳米飯，不僅具有油光感、米香氣、而且吃時口味也大為改善。
Ⅵ 如何做大米飯
米飯怎麼做好吃
想要把米飯做得更加好吃，就需要准備一些茶葉，然後用開水沖泡，大概5分鍾到10分鍾左右就可以把茶葉的渣滓去除，汁液取出來，然後把茶葉水放到米裡面，按照正常的燜制方法來燜煮米飯就可以了，這樣製作出來的米飯味道好，香味也會很濃，顏色也非常好看。還可以在製作米飯的時候加入適量的醋，這樣米飯就不會有酸味，而且香味也更濃一些，容易預防變餿以及更容易存放。
想要米飯做的好吃，還可以准備一些米，清洗干凈放到清水裡面浸泡幾個小時，撈出來以後瀝干水分，然後再放到鍋中加入適量的熱水，再加一些植物油或者豬油，用大火煮開再改成小火燜煮30分鍾以後就可以吃了，如果使用高壓鍋，那麼燜8分鍾就可以熟，米飯非常香甜可口，又不會出現粘鍋的情況。
在製作陳米飯的時候，就需要准備一些啤酒，按照3:2.5:0.5的比例來製作米飯，製作出來的米飯味道和新米一樣很爽口。
米飯怎麼蒸
很多人認為米飯應該使用冷水蒸，其實想要做出來的米飯味道更好，就需要使用熱水蒸，因為米裡面含有非常多的澱粉物質，不溶於水，只有在60度以上，澱粉才會吸水，膨脹以及破裂，使用熱水蒸米飯的時候，就可以讓米飯的口感變得更好，營養價值更高，吃起來是非常軟糯適口的，大家就可以用這種方法進行製作。
黑米飯怎麼做
製作黑米飯需要准備一些黑米，白米，藍莓，乳酪，把黑米，白米混合一起清洗干凈，放進電壓力鍋裡面，不需要提前浸泡，加的水可以稍微多一些，然後再按米飯功能鍵，可以把壓力調到4檔，這樣做出來的黑米飯非常柔軟堅韌，等到壓力鍋裡面結束製作，壓力閥回到原來的位置，不要打開蓋子，需要繼續燜煮60分鍾做好黑米飯，做出來的黑米飯和長時間浸泡的效果是差不多的，味道非常不錯。
米飯的功效與作用
吃米飯能夠讓血液循環速度變得更好，達到補血作用，有一些人會出現腹脹腹痛以及沒有食慾，四肢無力等症狀，這個時候適當的多吃一些米飯，就能夠中和胃酸，達到治療胃痛作用。
吃米飯對眼睛也非常有幫助，能夠預防以及治療眼部乾燥問題，有一些人患有眼睛方面的疾病，適當的吃一些米飯就能夠達到治療效果，米飯裡面含有非常豐富的維生素，氨基酸，能夠讓新陳代謝的速度變得更快，而且它裡面還含有有機酸物質，能夠消除疲勞，讓睡眠得到改善。
很多人脾胃非常虛弱，有拉肚子問題，食慾也不是非常好，臉色看上去黯淡沒有光澤，這個時候適當的吃一些米飯，就可以讓消化吸收功能變得更好。
吃米飯也可以補充身體所需要的能量，像維生素，蛋白質，糖類等，特別適合中老年人群食用。對於腦力工作者以及體力工作者來說，多吃一些熱量比較高的食物，就能滿足身體營養需求，可以補充身體所需要的蛋白質。裡面除了含有非常豐富的蛋白質以外，食物纖維也非常豐富，能夠預防動脈硬化疾病出現，還可以達到預防心臟血管方面的疾病。
米飯裡面還含有非常豐富的b族維生素，能夠預防腳氣以及一些炎症疾病，可以讓胃液分泌變得更多，達到促進消化作用，平時大家就應該經常吃一些米飯，讓自己的體能變得更好。