❶ 牛大肚怎樣做好吃
熗炒牛大肚的做法
外面鹵菜店的牛大肚一般每斤售價在70-80之間，有次去菜市場正好遇到有攤販賣牛大肚，家裡有鹵水，用了很久，味道醇香，正好可以買來自己鹵，毫不手軟的買了兩斤。
用料
牛大肚 250克
長尖椒 150克
蒜 少許
姜 少許
鹽 適量
雞精 適量
紅泡椒 適量
糖 適量
花椒 適量
熗炒牛大肚的做法
牛大肚也叫金錢肚，鹵菜店賣得很貴，菜市場買沒鹵的牛大肚大概就30一斤。家裡有鹵水，正好鹵了。
綠色的是長尖椒，這種青椒與短尖椒相比，沒有那麼辛辣，熗炒也足夠了。紅椒是我買來泡在泡菜壇子裡面的，也不辣。牛大肚斜著切，盡量切得更薄更大塊一點。
紅椒青椒都豎著切。
鍋里倒油，先放姜顆蒜顆，然後是花椒，倒入牛大肚，翻炒一下。炒出香味，然後撒一點糖，最後倒入青椒紅椒。
起鍋之前記得撒點雞精。
鹵牛大肚經過熗炒，味道比較重，有鹵味也有辣味，佐酒良品。
❷ 牛肚子怎麼炒好吃
牛肚子就是我們常說的牛肚，但它並不是牛的肚子，而是牛的胃。作為重要的肉類食材，吃火鍋是最受大家歡迎的，而豆皮涮牛肚也是著名小吃，聞名於世。除了在外面吃，我們也可以把牛肚買回來自己動手進行烹飪，方法到位，技巧得當，我們的餐桌就會多一道佳餚。那麼，牛肚子怎麼做好吃？
1、紅油牛肚絲
材料：牛肚，醬油醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。
做法
1.將牛肚用溫水浸泡後洗凈，將牛肚斜切成條狀。
2.鍋內燒開水，放入牛肚焯水後撈出，放入冰水中浸泡後撈起瀝干水份。
3.碗內放入鹽2/3小匙，醬油醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均勻即可。
2、雙椒炒牛肚
材料：牛肚，青紅椒，香菜，蔥，姜，醬油，味精，鹽。
做法
1.將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。
2.鍋內燒開水，放入牛肚焯水後撈出，備用。
3.炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。
3、紅燒牛肚
材料：牛肚，香菇，春筍，豆豉，郫辣醬，薑片，洋蔥，白糖，香醋，香醋。
做法
1.將牛肚洗凈，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成片，把香菇和春筍切成片。
2.鍋內放適量油，小火煸炒豆豉和郫辣醬，煸香出紅油後放入薑片和洋蔥煸炒，爆香後倒入肚片、香菇片和春筍片。
3.放入料酒，再放入醬油炒勻。加入肚片，加入適量清水，放入少許白糖，烹入幾滴香醋，再撒少許味精炒勻。
4.最後用適量水澱粉勾芡，即可出鍋。
4、西芹炒牛肚
材料：西芹，紅辣椒，鹵牛肚，紅椒，雞精，胡椒粉。
做法
1.西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲。
2.炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可。
3.下入牛肚絲翻炒一分鍾;加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干裝盤即可。
❸ 怎麼煮牛肚子才好吃
沙爹金錢肚的用料
金錢肚1塊 小蔥1根
生粉13g 沙爹醬5g
柱侯醬5g 鹽3g
糖15g 雞精10g
沙爹金錢肚的做法
步驟8
放入蒸籠大火蒸8分鍾。
步驟9
黃燦燦的金錢肚，掛滿了醬汁，入口先是濃香，接著嘗到牛肚的鮮美，蒸出來的更美味！
沙爹金錢肚的烹飪技巧
1、先加生粉很重要，能裹住醬汁蒸的時候更入味。 2、蔥油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推薦使用。
❹ 牛肚怎麼做才好吃
香鹵牛肚
主料
牛肚900公克，蔥、紅辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC。
輔料
醬油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣醬3大匙，鮮雞粉30公克，香油1小匙。
做法
1、牛肚洗凈，放入滾水中燙10分鍾充分去腥，撈出洗凈；蔥、紅辣椒洗凈切絲；姜去皮切絲；大蒜拍碎去皮切末備用。
2、將燙好的牛肚放入鍋內，導入醬油、冰糖、辣豆瓣醬和水，外鍋加入兩杯水，按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鍾，加入蒜末和鮮雞粉，外鍋再導入1杯水按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鍾至牛肚軟爛入味，撈出切片。
3、將牛肚切片放入盤中，加入蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，淋上適量鹵汁和香油拌勻即可。
我們食用牛肚是可以很好的補益脾胃，補氣養血，補虛益精，補充我們身體所必需的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵。
紅油牛肚
材料
牛肚250克，新鮮紅椒1個，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，調味料：鹽2/3小匙，生抽1小匙，陳醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒紅油3大匙。
做法
1、冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鍾。
2、將牛肚斜切成條狀。
3、鍋內燒開水，放入牛肚氽湯至水再度開，撈出。
4、馬上放入冰水中浸泡10分鍾，撈起完全瀝干水份。
5、碗內放入所有調味料及紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。
6、放入牛肚拌均勻即可上菜。
這道菜是非常的適合病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱的人群食用的，牛肚是非常滋補的食材之一，經常食用是可以很好的提高是身體的免疫力的。
牛肚湯就是一起非常不錯的選擇，而且做法也是非常的多的，一起來看看都是有哪些吧。
做法一
材料
熟牛肚頭、熟牛肚(網胃)、熟牛百葉各150克，熟筍、青蒜各40克，紅辣椒25克，白糖15克，醋6克，精鹽、味精各0。5克，濕澱粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、將青蒜切段。紅辣椒、熟筍切片。牛肚頭、牛肚、牛百葉均切片，用濕澱粉15克拌勻上漿。
2、炒鍋內加菜籽油燒熱，下入青蒜、熟筍、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚頭、牛肚、百葉、醬油、白糖、醋、精鹽炒透，加味精，用濕澱粉勾芡，淋芝麻油，裝盤即成。
我們食用牛肚是可以很好的補充B族維生素的，是可以很好的維護我們人體的正常消化的，有延緩皮膚衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞的功效。
做法二
製作原料
主料：牛肚(500克)
輔料：淮山30克、芡實30克、薏米30克、白果5個、生薑4片、蜜棗5枚
調料：鹽
1、將淮山、芡實、薏米、白果、蜜棗洗凈。
2、將牛肚用鹽、生粉反復搓洗干凈，切片。
3、將全部原料放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後改用文火煲2小時，加鹽調味即可。
我們食用牛肚湯是可以很好的益脾、健胃、潤腸，對脾胃虛寒是有一定的調養的作用的，牛肚是可以很好的補中益氣和解毒的。
❺ 牛肚怎麼做好吃又簡單
好啦，朋友們！牛肚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你有看不明白的步驟，請在下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！
❻ 牛肚怎麼燒才好吃
椒香牛肚的用料
牛肚半個 草果一個
香葉兩片 當歸一片
桂枝三根 八角一個
花椒少許 白糖二匙
薑片八片 醬油少許
味精二茶匙 彩椒三個
胡椒粉少許 喼汁二匙
蒜頭三個 辣椒三個
椒香牛肚的做法
步驟12
小二來半斤上好花雕
椒香牛肚的烹飪技巧
牛肚依照自己牙齒定熟爛，別小鹵咬不動哈
❼ 牛肚燉湯怎麼做好吃
牛肚是常見的食材，有些人很喜歡吃。常常會買牛肚做各種的美食，如炒牛肚、燉牛肚等。如果想做牛肚湯，那麼你知道牛肚和什麼燉好吃嗎?下面一起來了解一下吧!
牛肚和什麼燉好吃：蔥末羊肚湯
材料：
牛肚500g、蔥末20g、蒜末20g、蔥段一段、鹽2勺、味精2勺、白鬍椒適量
做法：
1、兩買來的牛肚洗干凈，切成長條。
2、兩買來的牛肚洗干凈，切成長條。
3、鍋中放油，油熱了後放蔥末蒜末煸香。放水燒開後將牛肚放入鍋中。放料酒，味精，鹽調味。大火燒開後轉小火，20分鍾。
4、出鍋後加入白鬍椒，這個湯可好喝了。
牛肚和什麼燉好吃
牛肚和什麼燉好吃：黑椒牛肚湯
材料：
牛肚適量、牛腸適量
做法：
1、買的是熟牛腸和牛肚。
2、牛腸切丁，牛肚切塊，放入清水加薑片煮開，撇去浮沫。
3、放黑胡椒面調味。吃時，碗中放鹽面、蔥花，澆入熱湯即可。
牛肚和什麼燉好吃
牛肚和什麼燉好吃：香辣牛肚湯
材料：
牛肚35個、香菜適量、白蘿卜適量、鹽5g、辣椒5個
做法：
1、把白蘿卜切成這種橡皮擦大小，放一大鍋到鍋里，把切好的白蘿卜和水一起煮。
2、再把鹽和辣椒，醬油，少量味精放進鍋中，一起煮。
3、差不多17分鍾後，把牛肚放進鍋中，差不多7分鍾後把湯盛到碗里。把香菜切好撒在上面。
牛肚和什麼燉好吃
牛肚和什麼燉好吃：牛肚鮮湯
材料：
牛肚700g、生薑、當歸、枸杞、老酒適量
做法：
1、牛肚加入鹽洗兩遍，第三遍用料酒洗，第四遍用地瓜粉洗。
2、鍋清水燒開放牛肚1分鍾後撈出切片。
3、鍋中入水，加入牛肚、生薑、當歸、枸杞、料酒、鹽。大火20分鍾轉小火10分鍾即可出鍋。
❽ 牛肚到底要如何烹飪才好吃
牛的一身都是寶，牛肉更是大家喜歡吃的食物。除了牛肉之外，其實牛的其它內臟同樣美味。牛胃是大家都知道的器官，它身上有四個胃，其中三個都可以烹飪成佳餚，但是針對不同的牛肚，具體烹飪方法是不同的。下面我們就一起來學學，如何烹飪出口感Q彈，鮮香美味的牛肚吧。
青椒紅燒牛肚
牛肚富含蛋白質，脂肪、鈣、磷等微量元素，具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精的功效，因此比較適合病後虛弱、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱的人群食用。如果經常吃牛肚的話，還具有緩解營養不良帶來的各種不良後果。
❾ 新鮮牛肚怎麼做好吃又簡單
牛肚含有蛋白質以及多種微量元素，具有補氣養血，補益脾胃的功效。牛肚可食
用的做法也有很多種，可煮，可涮可涼拌等等，是家中飯桌上不可替代的菜品。
今天和大家分享一個牛肚爽口又味美的做法：
首先牛肚切成絲放入盤中， 鍋中加水煮開，放入蔥段、姜碎、料酒、牛肚大火煮
開，轉中火再煮30分鍾左右。
30分鍾後撈出煮好的牛肚，准備大蔥切絲，香菜切碎，紅甜椒切絲，青椒也切絲
放入盤中備用。
牛肚放入盆中，把准備好的配菜放進去，加入鹽、香油、黑胡椒粉攪拌均勻裝入
盤中就可以開動啦！
一道經典的開胃冷盤涼拌牛肚就做好了。