Ⅰ 那骨頭湯要怎麼做最好吃
主料：豬大骨一個（600克）、黑豆200克、紅棗幾顆、薑片適量、花生一把。
輔料：鹽適量。
1、花生和黑豆洗干凈後用清水浸泡半個小時左右。
6、出鍋裝盤，黑豆骨頭湯即可製作完成。
Ⅱ 大骨頭湯怎樣燉才好喝教你一招，湯汁濃白鮮嫩好喝，3分鍾你能學會嗎
昨天在電視上看了一個美食節目，看到節目中分享的大骨頭湯，湯汁濃白，骨頭軟爛脫骨，我一看到就不自覺的流口水了。今天一大早，我便去市場買了幾個大骨頭，也准備熬上一鍋大骨頭湯，大骨頭湯營養價值非常高，燉大骨頭可以將骨頭中所富含的蛋白質、鈣、鐵等營養成分稀釋到湯汁中，常喝湯可以為人體補充鈣質，增強我們人體的免疫力，特別適合家裡的小孩和老人喝。
4、30分鍾後關火放置5分鍾，然後打開鍋蓋下入適量食鹽以及提前泡好的枸杞，再上鍋煮2分鍾，2分鍾後撒上一些蔥花點綴增香，就可以盛出食用了，這道家常版燉骨頭湯就做好了，湯汁濃白鮮美，大骨頭軟爛脫骨，越啃越好吃。用這個方法去煲出來的大骨頭湯，很好的保證了骨頭湯的原汁原味，你學會了嗎？
Ⅲ 大骨頭湯配方及製做方法
怎樣熬大骨頭湯
做法如下：
需提前准備的材料：大骨頭 2根、蔥 2顆、姜 1塊、料酒 2勺、白醋 1匙、鹽 適量。
一、大棒骨剁成兩段（可以讓賣肉的剁好）用清水洗凈。
二、料酒，薑片，蔥段備用。
三、大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反復沖洗干凈雜質。
四、鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，薑片大火燒開 淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮沫，直至撇干凈，轉小火燉煮兩個小時。
五、喝的時候加鹽，熬好的骨頭湯也可以加入自己喜歡的青菜同食。
大骨湯怎麼熬才能變白
大骨湯熬白的技巧：
1、大骨湯想燙想要熬白，一定要要保持鍋內高溫，不要總是去揭開鍋蓋去看，這樣會使熱氣流失，影響鍋內溫度。
2、不要頻繁的加水。因為大骨湯熬制的時間比較久，很多人在熬制的過程中會頻繁的打開蓋子加水，建議熬制時可以適當調節火力轉為中火，降低水分的流失。如果一定需要加水，應把水燒開後再加入，切記不能直接加入冷水。
3、要是想骨湯的顏色是白的，在熬制的過程中不要加鹽。需要等熬制完成後，要喝湯時再加入鹽。
(3)大骨頭湯怎樣做好吃擴展閱讀：
骨頭湯的製作竅門：
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。
2、熬制大骨頭湯之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果湯中的浮沫不被清除干凈，會影響最終的湯色。
3、大骨肉最好事先用熱油炒過，一般先用蔥姜爆香，放入骨頭炒香，再烹入料酒。
4、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。
5、不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
Ⅳ 怎樣做骨頭湯簡單又好喝
原汁原味大骨頭湯
用料
薑片 4片
料酒 1小勺
豬骨 一根
一根大骨頭就能做出的奶白骨頭湯的做法
我買的這根骨頭稍小，買的時候讓老闆分成了兩截。豬骨頭泡冷水中半小時，中途換一兩次水。
鍋中放冷水下骨頭，水沒過骨頭，放料酒，中火煮開。撈出，清水洗凈。這一步不要蓋上鍋蓋！！
重新放一鍋冷水下骨頭（水一次加夠），放入幾片姜，有花椒的可以放幾顆。大火煮開，水開後保持大火十分鍾左右。蓋上鍋蓋，小火慢煨，一定要保持鍋中沸騰。一個半至兩個小時即可奶白
小貼士
1水加夠，中途不要再加水。一般我家到最後會消耗五分之二的水，所以根據自己的量放足。
2，加了姜足夠，喜歡的也可以加半根大蔥，最多煮二十分鍾就撈出。
3想顏色更白，一次煮2-3根大骨頭白得更快。
4兩個小時基本可以骨頭分離，這個時候可以撈出骨頭把肉剔下來，剩下的骨頭再加入一鍋開水中（這鍋水要比上一鍋更少）繼續燉一個小時左右，這一鍋的湯會更白，前提是有足夠多的骨頭！！
Ⅳ 怎樣煲骨頭湯好喝
熬骨頭湯的做法：備用食材：大骨頭1000克，香蔥3根，生薑6片，白醋少許，枸杞適量，料酒適量，食鹽適量；
第五步，在骨頭燉煮的最後半個小時里，將枸杞放入在鍋中，同時根據個人的口味加上少許的食鹽調味，繼續完成燉煮，即可將骨頭湯盛出來享用。
小編總結：骨頭中含有豐富的鈣質以及膠原蛋白，對於補充身體也有很好的作用，小孩經常喝骨頭湯，對於促進骨骼的生長發育有著好的幫助，老人常喝可以幫助防止骨質疏鬆，而熬骨頭湯的時候其實並不需要多麼復雜的工序，用上小技巧，簡單下鍋燉就行，或者是直接用電飯鍋，定好時間，還能做其他的事情，待時間結束後湯便也燉好了，非常的簡單方便，所以對於熬骨頭湯的方法，非常建議大家可以學著做，這樣可以讓家人在享受美味的同時，還能補充身體。
烹飪小技巧：1、骨頭湯怎樣熬才香濃？關鍵是第一步，很多人喜歡直接將骨頭下鍋焯水，難怪骨頭湯會有腥味，正確做法應該是將骨頭事先放入清水中浸泡一會，這個過程是為了更好逼出血水，湯的口感才會好；
2、在燉煮湯之前，先將焯過水的骨頭放入炒鍋中炒一會，這樣燉的湯會又白又濃，湯差不多燉了半個小時後，可以在其中加上幾滴白醋，可以幫助保留骨頭中的鈣質，防止其流失；
3、燉骨頭湯，鹽需要在出鍋前半個小時再加入，否則容易將骨頭中的蛋白質凝固，不易被釋放出來。
Ⅵ 大骨頭湯怎麼熬 裡面都放什麼佐料
1.泡骨頭
骨頭買回來，要用溫水洗凈，因為油脂在冷水裡是洗不掉的。然後用水浸泡，清水會變紅，然後換水。換兩次差不多水的顏色就很淡了。
2.焯水清洗也有講究
很多人會說，焯水有什麼講究，清洗更沒什麼講究了。根據經驗，肉類焯水可以熱水下鍋，但是骨頭類牛肉類，鴨子，內臟等血腥比較重的都冷水下鍋，加幾片姜，幾粒花椒，一起煮開後清洗（溫熱水清洗），直接加冷水，臟東西還是會附著在骨頭上洗不下來。
3.煮湯
湯一定要打乏，也就是徹底撇凈血沫，只要是葷湯，雞鴨魚肉，血沫撇干凈湯才幹凈清澈。如果只是把食材丟進去不管了。湯裡面的血沫還在湯里，湯的味道肯定比撇凈了血沫的差很多。
5.時間
有的人說骨頭湯一個半小時以後營養就損失了，這沒有科學依據。一般煲湯2-3小時，湯汁濃郁奶白。做底煮麵或者撥面魚等，超級好吃。隨便丟點食材都能成就一碗美味。
值得說明的是：水要一次加足，撇沫的時候會撇去一部分水，大約1碗，然後煲湯的過程雖然要小火，但是也得微微沸騰，電磁爐900瓦。煤氣灶內圈最大火。想要熬白骨頭湯，最好不要用紫砂鍋和電燉鍋。相關精彩閱讀：骨頭湯怎麼熬制？推薦2種熬制方法
將骨頭湯熬白的技巧
1.注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
2.不要擔心鍋內水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
3.熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
4.熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加